庭院种菜：老农民送给种菜初学者的8点忠告 By 彩烟游士 7/22/2021 庭院种菜，既能为家人提供最最健康的新鲜蔬菜，又是很好的体育锻炼。世界之大，很难找出比庭院种菜更好的业余爱好了。今天，我这个老农民送业余新农民8点忠告。这8点忠告，让种菜初学者终生受庭院种菜，既能为家人提供最最健康的新鲜蔬菜，又是很好的体育锻炼。世界之大，很难找出比庭院种菜更好的业余爱好了。今天，我这个老农民送业余新农民8点忠告。这8点忠告，让种菜初学者终生受益！ 1. 安全第一 不管做什么事情，安全永远是第一的，在院子里种菜也一样。譬如说，在院子里干活时，铁锹钉耙的刀口不能朝上放。刀口朝上放的潜在危险是显而易见的。铁锹钉耙需要将刀口向下放。这么简单一招，举手之劳，就可减少受伤的可能。这一点对家里有小小孩的人需要特别注意。 2. 规划菜地 在西方， 有句关于种菜的俗语：A good garden starts on paper。我非常赞同这句话。每年春天种菜之前，需要有个计划。春天种什么，夏天种什么，秋天种什么，都要心中有数。不要看到朋友开始显摆蔬菜了，才想起来种这种蔬菜。种菜除了要有年度计划，最好还有5年计划。譬如说，今年开一小块菜地，过两年种菜水平提高了，再开第二块、甚至第三块菜地。 3. 科学种菜 庭院种菜，要知其然，还要知其所以然。从整理菜地到播种种子到蔬菜长大开花结果，每一个环节都有很多科学道理。院子种菜，是一个学习的过程，成长的过程。新农民在院子里种菜，一定要学一些植物学、土壤学和肥料学的基础知识。种菜时间越长，就越有“书到用时方恨少”的感慨。 4. Gardening is local Gardening …
Author: Fresh Produce
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 原来莲藕分“7孔”和“9孔”，长得不同，口感也不一样 By 稻哥 7/21/2021 或许大家都有这样的认知，每当了寒冷时节都希望吃上一些能够滋补身体的美食，这种美食不用是大肉大鱼，也不能太过油腻。而每当这个时候，人们都会选择一些素一些，但是味道又好的东西，比如那众人皆爱的莲藕。用它作为这种日子的滋补之物，实在不要太合适了！这种能补身体却又非常平和的食物，不管是用来煲汤还是凉拌，都能将其健康与美味很好的展现出来。 然而，可能很多人只是知道这莲藕好吃还健康，但却对其具体的品类并不是很了解。在多数人的认知里，莲藕只有一个品类，或者就算是有多种，它们的味道应该也是相同的！那么事实当真和人们想的那样吗？答案当然是否定的。其实莲藕也是有不同品类的，而最主要的就是这七孔与九孔的差别，别看这两种莲藕只相差了两个孔，但是它们的味道却是有极大的差别的。 首先是九孔莲藕。将这种莲藕切开你就会发现，这种莲藕的“肉”真的非常的白，外表皮也是相当的光滑！而清脆夹着着甜味的口味，让这种莲藕更加适合清炒和凉拌的做法。因此一些喜欢吃凉拌或者清炒藕片的人，可以选择购买这种九孔的莲藕。当然，在挑选的时候还应该注意，不要看着莲藕表皮非常的白净就直接购买，因为很多时候，莲藕的表皮之所以这么白，都是因为药水的作用，反而是那种白表皮带斑点的那种莲藕，才是自然生长无药物清洗的莲藕。 接着便是这七孔莲藕。和九孔的不同，七孔的莲藕虽然也能清炒凉拌，但是做出来的口感却要差了好多。因为这种莲藕本身就比较的软糯，因此并不适合前两种做法，当然要用它来煲汤自然是极佳的选择，和一些排骨、鸡肉混合在一起炖煮，不管是口感还是味道，都是一级棒的！另外，这种莲藕也非常的容易辨别，一般身体呈现粉红色的就是这七孔莲藕了。不过在挑选的时候也应该注意，不要选择藕节过长的莲藕，因为这种莲藕一般还都没成熟，虽然样子非常好看，但是口感却要差了好多，至于那些节短一些的莲藕，口感才是最棒的！ 原文链接>> There are 7 holes and 9 holes in the lotus root. You can’t use …
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庭院种菜：小菜地高产的秘笈 ：套种 By 彩烟游士 7/18/2021 很多朋友在后院都有一块小小的自留地，种植自己喜欢的蔬菜。庭院种菜，大家最关心的一个问题是：如何在小菜地里收获更多的蔬菜？ 今天我就与朋友们分享一个小菜地蔬菜高产的诀窍：套种。套种，对只有一块小菜地的菜友特别有用。合理的套种，可以大大提高单位面积的蔬菜产量。 现在请朋友们看看，我是如何在小菜地里套种的，供朋友们批判性的参考。 西红柿苗长到5-6片真叶的时候，应该移栽到菜地里了。我拔掉一些茼蒿、芫荽和生菜这样的春菜，在空档里移栽西红柿。留在地里的茼蒿、芫荽和生菜，让它们继续生长。 除了西红柿，我在菜地里还准备种黄瓜和豇豆。黄瓜苗和豇豆苗3-4片真叶的时候，该下地了。但这时候菜地里的莴笋还没有收获，因此必须套种。 我的莴笋是一行一行种的。这样种的第一个好处是美观，在朋友圈显摆的效果比较好；第二个好处是施肥除草方便；还有一个好处就是便于套种。如果莴笋不是一行一行地种植。套种起来就不方便。 我将一排莴笋割了。割下来的莴笋的“笋”虽不是很大，但可以吃叶子。这时候的莴笋叶子很嫩。这些莴笋一部分留着自己吃，一部分送给村里的朋友。 收割了部分莴笋之后，在割了莴笋的空挡里移栽黄瓜，然后浇定根水，浇水之后在根部轻轻按一下，再浇一点点水。同理，在另一畦割了莴笋的空挡里移栽豇豆。 黄瓜和豇豆在架子上才能高产，所以在移栽之后要给黄瓜豇豆搭架子。先在一边斜插竹竿，再到另一边斜插竹竿，两根竹竿形成一个苗条的八字形。用园艺铁丝绑紧两根竹竿的交叉点，最顶上放一根竹竿。再在竹竿的半山腰绑一根竹竿，黄瓜豇豆爬到半山腰的时候可以休息一下。最后，每棵黄瓜和豆子边上再斜插一根竹竿，加固一下。这样搭的架子，很结实，在我的记忆中没有被大风吹倒过。 接下来2-3个星期，“寄人篱下”的夏菜会受点委屈，但春菜拔了之后，夏菜的生长就开始加速，很快就可以吃到西红柿、黄瓜和豇豆。当然，如果你的菜地很大，那就没有必要套种，蔬菜不挤在一起会长得更好。如果你在生长季节短的地区，如美国北方或者加拿大，而且菜地不大，那么，套种不失为一个大大提高单位面积蔬菜产量的好办法。朋友们可以根据自己菜地的具体情况，借鉴我的思路，利用时间差和空间差，让后院菜地的蔬菜大丰收！
庭院种菜：秋季蔬菜种植时间表 By 彩烟游士 7/18/2021 夏日炎炎似火烧，秋菜播种开始了！在今天的博文里，我与朋友们谈谈在美国北方（4-6区）种秋菜。 首先，什么是秋菜呢？秋菜是一种通俗的说法，泛指秋天或者初冬收获的蔬菜。秋菜一般都是喜凉蔬菜（cool season vegetables），和早春播种的蔬菜基本一样，所以可以这么说，春菜和秋菜是分别在春天和秋天种植的同一类蔬菜。 我们先来看看7月中上旬，美国北方能种什么蔬菜。有些蔬菜（如大蒜和迟熟莴笋）到6月底7月初才收获，收获了这些蔬菜之后，差不多已经是7月中上旬了。到了这个时候，种西红柿辣椒这样的夏菜太迟了，但种秋菜又太早。在这不上不下的几个星期，朋友们可以考虑种这些蔬菜： 1.黄瓜。黄瓜的生长期和收获期比较短，所以黄瓜可以分期分批种植。7月份可再种一批黄瓜，到8月底和9月份收获。这个时候种黄瓜最大的障碍是黄瓜虫。7-8月份黄瓜虫实在太猖獗了，这个时候的黄瓜不容易种植。 2.吃菜秧的青菜白菜。朋友们可以在空地或者花盆里试种青菜白菜，过3-4星期采摘小苗。青菜白菜的小苗就是鸡毛菜，很好吃的。我个人觉得这个时候种鸡毛菜也不容易。除了菜青虫，美国有一种很小的害虫叫跳蚤虫（flea beetles），特别喜欢吃青菜白菜的小苗。跳蚤虫一夜之间就冒出好多，将刚出土的小苗咬得千疮百孔。不过朋友们要试试，说不定你的地区没有跳蚤虫。 3.苋菜。7月份天气热，可以在菜地或花盆里种苋菜。苋菜是非常有趣的蔬菜。在有的地区种植，可以一个虫眼也没有在另外的地区，虫子可以把苋菜吃个精光。如果你那里虫害不严重，7月份可以来一批短平快的苋菜，拔了苋菜之后再种其他蔬菜。 接下来，我们一起看看7月下旬到8月份可以种植什么蔬菜。7月下旬到8月初开始，很多秋菜可以直播或者育苗了。先说明一下，大部分蔬菜都可以直播，也可以先育苗，再移栽。直播的好处是省了育苗这一步，当然必须有空余的菜地。直播的缺点是蔬菜苗期不容易保护，有可能小苗刚发芽就被虫子吃了。育苗的好处是苗期容易保护小苗。缺点是需要移栽，费事。菜友们可以根据自己的情况，决定直播还是育苗。 根据我的经验，适合直播的秋菜有：芫荽、茼蒿、菠菜、樱桃萝卜和大萝卜。芫荽、茼蒿和菠菜，害虫少，移栽起来又麻烦，所以适合直播。各种萝卜直播和移栽我都试过，但直播的产量大大高于移栽的，所以我建议菜友们直播萝卜，不要移栽。 在美国北方，萝卜什么时候播种最好？中国有句俗语：头伏萝卜二伏菜。我认识的北京人，不管自己种不种菜，都会来一句:“ 头伏萝卜二伏菜”。头伏一般是7月中旬， “头伏萝卜二伏菜”适合北京附近的华北平原，但我觉得在我住的5区，头伏种萝卜偏早了。我通常在8月1日种萝卜，每年都能种出大萝卜。当然朋友们可以试试头伏种萝卜。如果头伏种的萝卜到10月份就抽苔了，那第二年推迟几天种萝卜。我种过有些品种的萝卜，即使在8月1日播种，到了10月份也会抽苔。这样的萝卜品种，要推迟到8月中旬种植。 我们再来看看什么蔬菜适合育苗。在美国北方，适合育苗的秋菜有：大白菜、上海青、苏州青、大头菜、雪里蕻、红菜苔、白菜苔、榨菜、芥菜和其他十字花科的蔬菜。这些蔬菜种子出苗很容易，但害虫很多，主要害虫包括菜青虫、跳蚤虫和西瓜虫。朋友们要注意防治这些害虫，以确保菜秧能长到移栽的时候。 除了这些大家喜欢的十字花科蔬菜，一些菊科蔬菜也深受欢迎。秋天适合育苗的菊科蔬菜包括生菜、甜麦菜和莴笋。 莴笋是菜友们特别喜欢种植的蔬菜。很多朋友春天时莴笋吃厌了，发誓秋天不种莴笋了，但过了一个夏天，又想种莴笋了。莴笋的魅力就是这么大！ 秋莴笋要育苗，不要直播。理由有三：一，8月份不一定有空的菜地；二，8月份温度太高，莴笋的出苗率很低。莴笋种子的最佳发芽温度是15-20 C；三，夏天菜地里的西瓜虫和鼻涕虫很猖狂，莴笋一出苗就可能被虫子吃得找不到了。 到了9月份，天气转凉，秋意很浓了。这时候，菜地里的夏菜（黄瓜、西红柿和豆子）都该全部清理了。前一个月育好的菜秧可以移栽到地里了。8月底9月初是移栽菜秧的时候。如果8月份没有育苗，这时候直播或者育苗有点太迟了，但也可在菜地里直播白菜青菜之类的秋菜。这些蔬菜尽管长不了很大，但过几个星期还是能收获半大的青菜白菜的。 在美国北方（4-6区），如果菜友们合理安排种植时间，秋天的后院菜地可以很丰收的！ …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食121：顾好五脏庙 贝壳面快速上桌 7/17/2021 打理三餐，是每日生活的重点。不管经济环境如何，忙碌或是清闲，都要把五脏庙照顾好。能够快乐舒适地享受营养美味的三餐，便是一种最佳的犒赏；好好地吃顿饭，就是品尝生活中的幸福滋味。 贝壳面 材料：地瓜、美生菜、意大利贝壳面、水。 调味料：黑芝麻粉、美乃滋、盐、酱油。 作法： 1.地瓜洗净去皮，切小段；美生菜洗净，切小段。将黑芝麻粉、美乃滋和酱油，搅拌均匀，缓缓注入盐水，继续搅拌，调制成拌面酱汁备用。 2.汤锅中装水，水煮沸后放入意大利贝壳面，不时地搅拌翻动，勿使沾黏；贝壳面七分熟，加入地瓜和美生菜，继续烹煮至熟，倒出内容物以冷水冲淋，沥干水分备用。 3.取锅子，放入地瓜、美生菜和贝壳面，淋上事先调好的黑芝麻拌面酱汁，充分搅拌，使菜肴、贝壳面和拌面酱汁融合入味，即是好吃又好看的贝壳面。 什锦卤味 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食 118：杏鲍菇炒肉丝 7/15/2021 这道菜需要的油比较多，但是菇类吸油，两者非常速配，不输餐厅菜哦。 材料： 杏鲍菇1份（180克）、里脊肉180克、葱4根、油4大匙、海鲜酱1匙、花椒油1/3匙、盐、胡椒粉少许。 腌制调料： 韩式烤肉酱1匙、地瓜粉1匙。 作法： 1.里脊肉切丝，加腌制调料调匀。 2.杏鲍菇洗净，切丝，备用。 3.热锅，加入4匙油，等油温约八成热即可加肉丝下锅推散，加海鲜酱、花椒油翻炒。 …
韭菜喷醋之后疯长。真的假的？请看我的科学小试验！ By 彩烟游士 7/10/2021 韭菜大家都爱吃，所以自己种韭菜的人很多。种了韭菜，就希望韭菜高产。江湖上有很多提高韭菜产量的绝招：只需这么小小一招，韭菜就吃不完！其中很吸引人的一个办法是在韭菜上喷醋。据说喷了醋的韭菜疯长，产量大大提高。这是真的吗？ 在今天的博文里，我请朋友看看我做的一个试验。韭菜喷醋，效果到底怎么样？ 我菜地里的韭菜，刚刚开始生长。总的来说，每一行韭菜没有差别，长得差不多。这是我的喷醋试验的起点。 我打算在韭菜上喷两种醋：美国白醋和镇江香醋。我参考了网上很多推荐喷醋的菜友的浓度，最后决定用1份醋和300份水的比例给韭菜喷醋。配制好的醋溶液分别装在两个不同的小喷雾瓶里，再加一瓶自来水，作为对照。 我的试验设计是这样的，每一行喷不同的溶液： 水、白醋、香醋//白醋、香醋、水//香醋、水、白醋//水、白醋、香醋。 我计划喷两次之后，看看喷醋的效果。 试验第一天，第一轮试验。为了防止交叉污染，在喷的时候用塑料育苗托盆挡一下，然后喷水、喷白醋和喷香醋。 10天之后，第二轮试验。喷水、喷白醋、喷香醋。 第二次喷醋之后再过10天，看看效果。 喷醋三个星期之后，韭菜的确长疯了，但喷白醋的韭菜并不比喷水的长得更好，喷香醋的韭菜也不比喷水的长得更好。 从我的这个小试验看出，不管是白醋还是香醋，对韭菜的效果几乎是零。严格一点讲，我买的美国白醋，我买的镇江香醋，用1:300的比例，喷在我的韭菜上，效果几乎是零。 这其实也很好理解。醋的主要成分是乙酸，乙酸只含碳氢氧三种元素，其肥效是零。白醋就是乙酸加水，所以肥效也是零。中国的醋，如镇江香醋，含极少量的氨基酸。一瓶镇江香醋（550 ml）大概含相当于0.5-1.5克氮的氨基酸。这么一点点氨基酸，其肥效可以忽略不计。因此说，喷醋能让韭菜疯长，是没有科学道理的。 当然， 喷一点点醋对韭菜没有害处。菜友们可以在自己的韭菜地里试试喷醋，说不定你家的醋是神醋，与众不同。很有可能你一喷醋，韭菜真的长疯了，在菜地泛滥成灾。自己吃不完，送给朋友又没人要。最后只好把韭菜割下来熏野兔，做堆肥。从此之后再不种韭菜！ 原文链接>>
China’s path to modernization has, for centuries, gone through my hometown By Yangyang Cheng 7/09/2021 In 1957, Yang and Tsung-Dao Lee, a fellow Chinese language graduate …
Six Spaces Home Staging 研究人员：冰岛四天工作制实验成功 文 / 潘万莉 7/06/2021 （早报讯）研究人员指出，冰岛投入四天工作制的实验取得“压倒性的成功”，促使许多员工缩短工时。 这项实验早从2015年就开始实施，一直持续到2019年。期间员工缩短工作时间，但获得相同的报酬。 研究人员发现，在工时缩短的情况下，这批员工的生产力保持不变，甚至有所提高。 在冰岛，雷克雅维克市议会及联邦政府进行实验，希望借由相同薪金但工时缩短至一周四天的情况，观察共计2500名工人、占冰岛工作人口1%的工作效率会出现何种变化。 英国智库“自治”和冰岛“永续民主协会”（Alda）的研究人员表示，实验计划中的大多数工人的工时从每周40小时减为35到36小时。 研究人员称，这让工会开始协商新的劳动模式，目前已有86%的工作环境承诺实施薪资相同、减少工时的政策。 目前，西班牙也正为企业试行四天工作制，部分原因是基于冠病疫情的因素。 原文链接>> Four-day week ‘an overwhelming success’ in Iceland BBC 7/06/2021 …
Silly People vs. Serious People By Jonathan Rosenblum 7/04/2021 Writing last week in the Wall Street Journal, William Galston, a former senior policy advisor to …
A Homeowner’s Guide to Air Conditioning Preventive Maintenance By BERT HOLOPAW Bert spent 25 years working as a home-improvement and residential construction contractor in central …
习近平宣示中华民族伟大复兴不可逆 外来势力欺负中国必头破血流 文 / 杨丹旭 7/01/2021 中共总书记习近平在庆祝中共建党100周年的大会上宣示，中华民族伟大复兴已进入不可逆转的历史进程。他并警告，外来势力妄想欺负中国，必将“头破血流”。 庆祝中共建党100周年的大会，今天（7月1日）上午在北京天安门广场举行。习近平在长达1小时05分的致辞中，回顾中共历史成就，并以史为鉴展望未来。 他说，中共一经诞生，就把“为中国人民谋幸福、为中华民族谋复兴确立为自己的初心使命”，中共建党百年归结起来就是一个主题——实现中华民族伟大复兴。 习近平随后回顾中共带领中国人民创造新民主主义革命、社会主义革命和建设、改革开放和社会主义现代化建设，以及2012年中共十八以来新时代中国特色社会主义的成就，强调“中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃，实现中华民族伟大复兴进入了不可逆转的历史进程”。 习近平致敬毛邓江胡 习近平致辞时，向以毛泽东、邓小平、江泽民和胡锦涛四代领导人为代表的中国共产党人致敬。 他也说：“此时此刻，我们深切怀念为中国革命、建设、改革，为中国共产党建立、巩固、发展作出重大贡献的毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、陈云同志等老一辈革命家。” 习近平在展望未来时提出，必须坚持中共领导，“办好中国的事情，关键在党”。 他说，中共领导是中国特色社会主义最本质的特征，是中国特色社会主义制度的最大优势，是党和国家的根本所在、命脉所在，是全国各族人民的利益所系、命运所系。 习近平也表明中共带领人民为美好生活奋斗的决心。他说，中共“始终代表最广大人民根本利益，与人民休戚与共、生死相依，没有任何自己特殊的利益，从来不代表任何利益集团、任何权势团体、任何特权阶层的利益”。 他警告：“任何想把中国共产党同中国人民分割开来、对立起来的企图，都是绝不会得逞的！9500多万中国共产党人不答应！14亿多中国人民也不答应！” 习近平不点名喊话美国 提出“不断推动构建人类命运共同体”的展望时，习近平不点名喊话美国，对中国当前面对的外部压力作出强势回应。 他说：“我们积极学习借鉴人类文明的一切有益成果，欢迎一切有益的建议和善意的批评，但我们绝不接受‘教师爷’般颐指气使的说教。” 习近平表明，中共将“坚持合作、不搞对抗，坚持开放、不搞封闭，坚持互利共赢、不搞零和博弈，反对霸权主义和强权政治”。 他说：“中国人民从来没有欺负、压迫、奴役过其他国家人民，过去没有，现在没有，将来也不会有。同时，中国人民也绝不允许任何外来势力欺负、压迫、奴役我们，谁妄想这样干，必将在14亿多中国人民用血肉筑成的钢铁长城面前碰得头破血流！” 习近平：确保中共不变质 中共建党百年、执政超过70年，已拥有超过9500万名党员。 对于中共自身建设，习近平要求，要牢记打铁必须自身硬的道理，“坚决清除一切损害党的先进性和纯洁性的因素，清除一切侵蚀党的健康肌体的病毒，确保党不变质、不变色、不变味”。 重申坚决粉碎“台独”图谋 …
在华外籍师生有“超国民待遇”? 文 / 联合早报网综合整理 6/22/2021 中国浙江宁波高校发生令人发指的命案，触发大批中国网民口诛笔伐的核心问题是，涉案男子是名曾被多次投诉却依然被校方保留职务的美籍黑人外教，而学校在案件发生后试图撇清关系、封锁消息的做法更招惹骂名。 舆论风向迅速从案件本身转向外籍师生在中国享有“超国民待遇”这个老话题。《环球时报》总编辑胡锡进18日在微博发文，在指出外籍身份无法成为避罚的保护伞之余，也提醒：“舆论第一时间对案情的关注应避免聚焦到犯罪嫌疑人的国籍和肤色上，那样的话有可能在国际舆论场上引起反弹，因此任何成熟的社会都不会鼓励那样的关注方向。” 不过，网民众怒难灭，有的呼吁立刻将涉案外教处死，有的辱骂在华黑人并声称“自己就是种族歧视”，但大多数网民还是批评校方在此事件上“一个态度都没有”，并指中国高校崇洋媚外严重，外籍师生多年来享受特殊待遇。 女伴风波再被提起 于是，中国一些高校给外籍生配女学伴（buddy）的事再被提起。山东大学2019年曾因给外籍留学生招募女学伴成为众矢之的，一些网民披露，类似的安排仍存在于其他高校。 山东大学的学伴项目在2019年7月6日被一名微博网民曝出。该网民称，山东大学有个给留学生配学伴的制度，从2017年的一对一配对，改革为2018年的每个留学生配三个学伴，大部分以女生为主。 该校在学伴报名表中，还特别强调学伴的性别，将“结交外国异性友人”列为选���之一，在表头用红字注明：“请同学们尽可能详细认真的填写，以便为你匹配心仪的学伴”。 后来有曾在山东大学做过学伴的女生发文说，一些家境不好的女生给外籍生当学伴可换取补助。她曾与其他女学伴陪外籍学生参与聚会，她的一名朋友被强行劝酒甚至暴力对待等，后来两人在挣扎中逃离。 文章说：“那年的学校补助我和那女生没有得到，而那些没有回来的女伴读生，有几个两三个月后去医院打胎了，当时全校的人都有所耳闻。”“但我们不能反抗，因为学校的立场明显站在他们（外国留学生）那边，我们能安全地毕业，已经是学校网开一面了。” 当时一些网民将学伴制度狠批为“慰安妇制度”，有人挖出山东大学2018年曾让25名学生陪护一名在交通意外中受伤的留学生，给事件火上浇油。 该事件以山东大学官方微博于2019年7月13日发表道歉声明告一段落。《人民日报》隔日发评论指出，改革开放走过四十多年，中国已习惯平视世界，许多“特别待遇”不见了。有朋自远方来不亦乐乎，不卑不亢才是最好的尊重。争创双一流之路，终究由文化自信铺就。 女伴等特殊待遇仍存在？ 不过，有网民指出，2019年山东大学的学伴事件至今仍在不少高校上演。 有网民爆料，四川成都电子科技大学本月10日在端午节举行传统文化体验活动时，仅邀请男性留学生和中国女生参加，并有图片为证。此外，网上一张河北师范大学课堂照片显示，每名男性外籍留学生身旁有一两名中国女大学生相伴，引发争议。但两所学校都指这是别有用心的人歪曲事实。 除了女学伴这种暧昧的安排外，一些高校还被指给外籍留学生更好的宿舍待遇。河南科大学的一些学生本月中就抱怨，宿舍没空调（冷气），在40度高温下酷热难耐，很多同学中暑送院，但同校的留学生则享有设备齐全的“豪华宿舍”。 一名学生称：“同一栋楼内，一二层的留学生的寝室电器齐全，配置空调和热水器。但是国内学生所住的三四层就只是在天花板上装着一个小小的风扇。”网上的视频显示，学生在宿舍楼集体喊口号，要求校方装空调。 事实上，中国不少网民多年来都在批评外籍留学生在中国享有的特殊待遇，指中国一些高校或是提供高额的奖学金，或是降低入学门槛，或是提供优于国内学生的生活条件，或是在学习和考试上大开方便之门等。 被誉为中国民办教育家的新东方集团创始人俞敏洪，今年4月在一场节目中表示，中国历来是友好之邦，更容易看重外来客人。但是当中国的大学生发现，外国留学生所有的待遇都比自己好的时候，这也是一种失衡。他认为，对外国留学生应一视同仁，不应超本国学生待遇。 除了外籍学生，在中国高校、培训机构的外籍教师的待遇也不错。一篇题为《比到中国留学更幸福的，是来当外教》的文章称：“年薪近60万（人民币，12万4800新元），享受住房伙食补贴、保险等福利，汇率有变化还可能涨工资，把这样的酬劳摆出来，估计没有人会觉得这是国内一名普通教师能拥有的待遇。” 搜狐用户“内蒙古小寇”在2019年发布的一篇文章中称，中国自从加入世界贸易组织以来，在全国范围内迎来学习英语热潮，随之外教职业应运而生，并且受到了各大学校热捧，也逐渐成为学校实力的象征，很多外教“拿着近乎十倍的工资，不但无所作为，而且败坏着学校的风气，而学校却任意妄为。” 回看宁波高校命案，网上流传信息显示，上过涉案男子课的一名网民指他“上课很水”，并曝他和一名中国女子结婚后出轨，在学校总是搭讪女生。校方收到学生投诉后只是将其转到另一个学院。这些信息如果属实，足见校方对这名外教的容忍度极高。 …
漫游新西兰 纯净如身处天堂 文／树春；图／梅芳 6/20/2021 有一种纯蓝，就在新西兰。一位去过西藏和新西兰的游客比喻：「在西藏是身在地狱，心在天堂；而在新西兰是身在天堂，心也在天堂。」纯净的新西兰，天空是湛蓝的、白云是飘逸的、牧场是碧绿的、湖水是多情的，仿佛空气中都带着甜甜的味道。 地热温泉 气势磅礡 新西兰有26座活火山、数百座休眠火山，其中最著名的罗特鲁阿市，坐落在火山多发区，被喻为「火山上的城市」。全市热泉遍布，森林蓊郁，湖光潋滟，山色迷离；空气中硫磺弥漫，热泉灰黄泥浆沸腾，加之毛利文化多姿多彩，前来观光的游客终年络绎不绝。 世界上最著名的TePuia喷泉，TePuia为毛利族语，意为「飞溅的」喷泉，和美国的黄石公园和冰岛的地热间歇喷泉一起被称为世界上最著名的三大地热喷泉。远远就闻到一股浓浓的硫磺味，走进地热中心，首先看到一个冒着大气泡的泥浆池，地热中心在阳光的照射下，有时如银蛇泻地，有时如白虎腾空，有时如莲花盛开，有时如蛟龙出海，气势磅礴、斑斓多姿，令人瞠目结舌。 走上木制的观赏桥，只见到处雾气缭绕，置身其中，令人有一种腾云驾雾的感觉，左侧是烫得可以煮鸡蛋的地热水，右侧却是从山上流下来有游鱼的山泉水。沸腾的地热泉，不停冒烟的地孔，大自然能量源源不断地从地球内部释放出来，使人惊叹。看！约30米高的大喷泉冲天而起，擎天水柱喷涌倾泻而出，蔚为壮观。 库克山冰河湖 山光水色 库克山国家公园是一个狭长的公园，南起亚瑟隘口，西接迈因岭，正处于南阿尔卑斯山景色最壮丽的中段。群山间有两个宁静的冰河湖──普卡基湖和蒂卡波湖，新西兰最漂亮的冰河湖，背景是库克山以及周围群峰，湖水源于冰川，在阳光映照下闪烁着奶蓝色的光芒。 库克山，海拔达3724米，仍然在生长中，在毛利语中被称作「穿云之山」，是大洋洲最高的山峰，位于南岛中西部的南阿尔卑斯山脉中，终年积雪，有「新西兰屋脊」之称。库克山周围有诸多湖泊、瀑布和冰川，湖水清澈翠绿，气象万千，是滑雪、爬山、狩猎的理想处所，沿岸有许多盛开的鲁冰花。放眼望去，雪山环绕着湖泊，群峰镶嵌在蓝天，蓝天碧水，天水一色，构成了一幅素雅、淡彩的风景画。 皇后镇 四季缤纷 好牧人教堂坐落在新西兰南岛的蒂卡波湖畔，是一座尖顶石砌的小教堂，建材全部就地取用，由岩石块垒砌而成，教堂面积很小，约20平多平方米，所以也被称为是新西兰最小的教堂。走进教堂从窗口向外望去，近处静静的湖水与远处壮美的南阿尔卑斯山，一览无遗。 教堂虽小，但在新西兰居民和游客中的名气却大得惊人。教堂所在的地方由于地广人稀，没有灯光污染，是新西兰非常著名的观星地。每逢天气晴好的夜晚，尤其是夏夜，漫天繁星仿佛触手可及，银河好似随时会坠落人间；由于能够观测到很多北半球难以发现的星光，这里也是世界星空保护区之一。 皇后镇是一个被南阿尔卑斯山包围的美丽小镇，也是一个依山傍水的美丽城市。夏季蓝天艳阳；秋季，鲜红与金黄的叶子染成缤纷多彩的面貌；冬天的气候清爽晴朗，还有大片覆盖白雪的山岭；而春天是百花盛开的日子。 市区附近的瓦卡蒂普湖是座深蓝的高山湖，为冰川融水湖，潮汐涌动，与环湖的雪山冰川、蓝宝石一样的天空和圣洁的白雪构成一幅至美的画面，置身其中宛如在地球外星体，萌生「既有瑞士琉森、何有皇后镇」之感慨。壮丽的山脉上，几座覆盖白雪的绿棕色山点缀于背景中。 米尔福德峡湾 世界奇迹 南岛的峡湾国家公园是新西兰最大国家公园，公园内有14个冰川峡谷组成的峡湾，目前只有2个被开发为观光景点：米尔福德峡湾(Milford Sound)，神奇湾(Doubtful Sound)。在所有宣传新西兰旅游的书籍和画册中，米尔福德峡湾是被使用频率最高的图片。它位于南岛地势较低的西海岸沿岸，因冰川流动切割而成，享有「世界第八大奇迹」的美誉。 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By Ging Ging 6/18/2021 再难的事都怕有学习力和行动力的人—青稞酒酿造工艺 青稞又名裸大麦，是大麦品种的变种，而青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在酒行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰，产于青海陕西等地，被誉为”高原明珠”。下面小编来分享一下青稞酒的酿造工艺。 1、制曲工艺,配料有以小麦为主，配以黑燕麦及豌豆的，也有用青稞小麦豌豆5:3:2的，为突出青稞酒风格，现改为青稞豌豆7:3，培曲原料经粉碎，加水拌和，踩制成坯后，入室培养40天，最高品温不超过48度，成曲储存三个月后用。 2、制酒工艺，采用清蒸四次清工艺，需养大渣保二渣。挤三渣，追四渣，原料有采用单一青稞的，也有青稞高粱等混用的，用辊式粉碎机碎成四到六瓣，润料加适量30度温水拌匀后，堆积12小时左右，蒸料从装完甑算起，约需80分钟，要求熟而不黏，内无生心，加水，扬冷，熟料出甑，堆成长条形，泼入原料量28%左右的冷水，后扬冷，入池条件大渣，淀粉35%。水分42%，酸度0.2，温度冬季20度，春季15度，夏季12度，2渣水分48%，酸度1.5，温度比大渣高一到两度，三渣，入池水分52%，四渣，入池水分58%，发酵期28天左右，采用清蒸四次清工艺。养大渣，保二渣，挤三渣，追四渣。 3、青稞酒感官及成分特征，清香纯正，有独特香气，有酒酿和似苹果香，绵甜柔和，醇厚而不腻，酒体丰满。特有的酯酸含量和比例，使大曲清香型青稞酒独具一格。 酿酒是一门需要理论和实操相结合的工艺, 这样才能有后面持续不断的收获。 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程，都是纯粮食酿造，好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of China …
6/13/2021 豆腐是极为健康，且营养容易被身体吸收的食材，因此始终是欲瘦身者和注重保健养生者首选的食材之一，此外，因为质软滑嫩，价格又廉宜，不论是做成素食或搭配荤食登场，都受到大众的青睐。 嘉年华豆腐 此道豆腐是活用家中现成的食材和调味料组合而成的中西合璧之料理，在思考组合的过程中，除了玩色谱寻开心，味觉也顾到了，色彩缤纷悦目且滋味可口。 材料： 老豆腐1盒、塔可调味料(Taco Seasoning Mix)2茶匙、姜黄粉1/2茶匙、干蒜末(Minced Garlic)1茶匙、盐适量、味精和黑胡椒粉各少许、中型青椒1颗、任和颜色之迷你甜椒4颗、冷冻玉米粒和熟黑豆各1/4杯、葡萄番茄(Grape Tomatoes)或任一种小番茄10颗、香菜3根。 作法： 1. 老豆腐切成适口大小的块状；青椒和迷你甜椒去蒂去籽后切小片；冷冻玉米粒预先取出解冻；葡萄番茄对半切；香菜切碎，备用。 2. 炒锅淋入适量的油，油热后将豆腐排放锅内，以中大火煎炒至微黄，约5分钟，盛出备用。 3. 锅中留油，或再补油加热，撒入塔可调味料、姜黄粉、干蒜末、盐、味精和黑胡椒粉，以中小火快速搅拌均匀。 4. 将豆腐回锅，以半焖半炒的方式直到入味。 5. 加入青椒、迷你甜椒和玉米粒，转回中大火炒一会。 6. 加入熟黑豆和葡萄番茄略微拌炒，熄火，盛盘，撒入香菜碎。 小叮咛： 1. …
By 一束星光 6/13/2021 我觉得美国真的是特别好，这个周末，我的安排是去摘果子。 方法很简单，有一个App，叫做 Falling Fruit (https://fallingfruit.org/)，它会告诉你哪儿有果树，哪些是有主人的，哪些是无人看管的。最好玩的，是有些果树的主人自己上传，说自己家有啥啥啥，想要去摘的跟他联系。 看到的，有柿子树，核桃树，桑树，木瓜树，苹果树，梨树，李子树，樱桃树。。。曾经摘过枇杷和苹果，都是无主的，野苹果酸甜酸甜的，说不上特别好吃，但是别有风味儿。现在是桑葚季节，周末就去看看能不能找到。我已经锁定了几棵松树，就等着松子成熟了。 原文链接>>