庭院种菜：秋季蔬菜种植时间表 By 彩烟游士 7/18/2021 夏日炎炎似火烧，秋菜播种开始了！在今天的博文里，我与朋友们谈谈在美国北方（4-6区）种秋菜。 首先，什么是秋菜呢？秋菜是一种通俗的说法，泛指秋天或者初冬收获的蔬菜。秋菜一般都是喜凉蔬菜（cool season vegetables），和早春播种的蔬菜基本一样，所以可以这么说，春菜和秋菜是分别在春天和秋天种植的同一类蔬菜。 我们先来看看7月中上旬，美国北方能种什么蔬菜。有些蔬菜（如大蒜和迟熟莴笋）到6月底7月初才收获，收获了这些蔬菜之后，差不多已经是7月中上旬了。到了这个时候，种西红柿辣椒这样的夏菜太迟了，但种秋菜又太早。在这不上不下的几个星期，朋友们可以考虑种这些蔬菜： 1.黄瓜。黄瓜的生长期和收获期比较短，所以黄瓜可以分期分批种植。7月份可再种一批黄瓜，到8月底和9月份收获。这个时候种黄瓜最大的障碍是黄瓜虫。7-8月份黄瓜虫实在太猖獗了，这个时候的黄瓜不容易种植。 2.吃菜秧的青菜白菜。朋友们可以在空地或者花盆里试种青菜白菜，过3-4星期采摘小苗。青菜白菜的小苗就是鸡毛菜，很好吃的。我个人觉得这个时候种鸡毛菜也不容易。除了菜青虫，美国有一种很小的害虫叫跳蚤虫（flea beetles），特别喜欢吃青菜白菜的小苗。跳蚤虫一夜之间就冒出好多，将刚出土的小苗咬得千疮百孔。不过朋友们要试试，说不定你的地区没有跳蚤虫。 3.苋菜。7月份天气热，可以在菜地或花盆里种苋菜。苋菜是非常有趣的蔬菜。在有的地区种植，可以一个虫眼也没有在另外的地区，虫子可以把苋菜吃个精光。如果你那里虫害不严重，7月份可以来一批短平快的苋菜，拔了苋菜之后再种其他蔬菜。 接下来，我们一起看看7月下旬到8月份可以种植什么蔬菜。7月下旬到8月初开始，很多秋菜可以直播或者育苗了。先说明一下，大部分蔬菜都可以直播，也可以先育苗，再移栽。直播的好处是省了育苗这一步，当然必须有空余的菜地。直播的缺点是蔬菜苗期不容易保护，有可能小苗刚发芽就被虫子吃了。育苗的好处是苗期容易保护小苗。缺点是需要移栽，费事。菜友们可以根据自己的情况，决定直播还是育苗。 根据我的经验，适合直播的秋菜有：芫荽、茼蒿、菠菜、樱桃萝卜和大萝卜。芫荽、茼蒿和菠菜，害虫少，移栽起来又麻烦，所以适合直播。各种萝卜直播和移栽我都试过，但直播的产量大大高于移栽的，所以我建议菜友们直播萝卜，不要移栽。 在美国北方，萝卜什么时候播种最好？中国有句俗语：头伏萝卜二伏菜。我认识的北京人，不管自己种不种菜，都会来一句:“ 头伏萝卜二伏菜”。头伏一般是7月中旬， “头伏萝卜二伏菜”适合北京附近的华北平原，但我觉得在我住的5区，头伏种萝卜偏早了。我通常在8月1日种萝卜，每年都能种出大萝卜。当然朋友们可以试试头伏种萝卜。如果头伏种的萝卜到10月份就抽苔了，那第二年推迟几天种萝卜。我种过有些品种的萝卜，即使在8月1日播种，到了10月份也会抽苔。这样的萝卜品种，要推迟到8月中旬种植。 我们再来看看什么蔬菜适合育苗。在美国北方，适合育苗的秋菜有：大白菜、上海青、苏州青、大头菜、雪里蕻、红菜苔、白菜苔、榨菜、芥菜和其他十字花科的蔬菜。这些蔬菜种子出苗很容易，但害虫很多，主要害虫包括菜青虫、跳蚤虫和西瓜虫。朋友们要注意防治这些害虫，以确保菜秧能长到移栽的时候。 除了这些大家喜欢的十字花科蔬菜，一些菊科蔬菜也深受欢迎。秋天适合育苗的菊科蔬菜包括生菜、甜麦菜和莴笋。 莴笋是菜友们特别喜欢种植的蔬菜。很多朋友春天时莴笋吃厌了，发誓秋天不种莴笋了，但过了一个夏天，又想种莴笋了。莴笋的魅力就是这么大！ 秋莴笋要育苗，不要直播。理由有三：一，8月份不一定有空的菜地；二，8月份温度太高，莴笋的出苗率很低。莴笋种子的最佳发芽温度是15-20 C；三，夏天菜地里的西瓜虫和鼻涕虫很猖狂，莴笋一出苗就可能被虫子吃得找不到了。 到了9月份，天气转凉，秋意很浓了。这时候，菜地里的夏菜（黄瓜、西红柿和豆子）都该全部清理了。前一个月育好的菜秧可以移栽到地里了。8月底9月初是移栽菜秧的时候。如果8月份没有育苗，这时候直播或者育苗有点太迟了，但也可在菜地里直播白菜青菜之类的秋菜。这些蔬菜尽管长不了很大，但过几个星期还是能收获半大的青菜白菜的。 在美国北方（4-6区），如果菜友们合理安排种植时间，秋天的后院菜地可以很丰收的！ …
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韭菜喷醋之后疯长。真的假的？请看我的科学小试验！ By 彩烟游士 7/10/2021 韭菜大家都爱吃，所以自己种韭菜的人很多。种了韭菜，就希望韭菜高产。江湖上有很多提高韭菜产量的绝招：只需这么小小一招，韭菜就吃不完！其中很吸引人的一个办法是在韭菜上喷醋。据说喷了醋的韭菜疯长，产量大大提高。这是真的吗？ 在今天的博文里，我请朋友看看我做的一个试验。韭菜喷醋，效果到底怎么样？ 我菜地里的韭菜，刚刚开始生长。总的来说，每一行韭菜没有差别，长得差不多。这是我的喷醋试验的起点。 我打算在韭菜上喷两种醋：美国白醋和镇江香醋。我参考了网上很多推荐喷醋的菜友的浓度，最后决定用1份醋和300份水的比例给韭菜喷醋。配制好的醋溶液分别装在两个不同的小喷雾瓶里，再加一瓶自来水，作为对照。 我的试验设计是这样的，每一行喷不同的溶液： 水、白醋、香醋//白醋、香醋、水//香醋、水、白醋//水、白醋、香醋。 我计划喷两次之后，看看喷醋的效果。 试验第一天，第一轮试验。为了防止交叉污染，在喷的时候用塑料育苗托盆挡一下，然后喷水、喷白醋和喷香醋。 10天之后，第二轮试验。喷水、喷白醋、喷香醋。 第二次喷醋之后再过10天，看看效果。 喷醋三个星期之后，韭菜的确长疯了，但喷白醋的韭菜并不比喷水的长得更好，喷香醋的韭菜也不比喷水的长得更好。 从我的这个小试验看出，不管是白醋还是香醋，对韭菜的效果几乎是零。严格一点讲，我买的美国白醋，我买的镇江香醋，用1:300的比例，喷在我的韭菜上，效果几乎是零。 这其实也很好理解。醋的主要成分是乙酸，乙酸只含碳氢氧三种元素，其肥效是零。白醋就是乙酸加水，所以肥效也是零。中国的醋，如镇江香醋，含极少量的氨基酸。一瓶镇江香醋（550 ml）大概含相当于0.5-1.5克氮的氨基酸。这么一点点氨基酸，其肥效可以忽略不计。因此说，喷醋能让韭菜疯长，是没有科学道理的。 当然， 喷一点点醋对韭菜没有害处。菜友们可以在自己的韭菜地里试试喷醋，说不定你家的醋是神醋，与众不同。很有可能你一喷醋，韭菜真的长疯了，在菜地泛滥成灾。自己吃不完，送给朋友又没人要。最后只好把韭菜割下来熏野兔，做堆肥。从此之后再不种韭菜！ 原文链接>>
By 彩烟游士 6/22/2021 我们在后院种菜最大的目的就是种出最健康的蔬菜，为了家人，也为了自己。蔬菜是否健康，用的肥料最关键。很多朋友，特别是刚开始学种菜的朋友，以为只要是有机肥就是好肥料，种出来的蔬菜就健康。其实不是这样的。的确，后院种菜离不开有机肥，因为有机肥不仅含有蔬菜所需的全部14种养分，而且还能改善土壤结构。很多有机肥，如自己堆制的堆肥，都是很健康的。这样健康的有机肥，要在菜地里多用，以提高土壤肥力。但菜友们必须知道，不少有机肥都是有毒的。有毒的有机肥用多了，种出来的蔬菜就有毒。 今天我向朋友们介绍有毒的有机肥：鱼肥。这里的鱼肥包括商店里买来的鱼肥和自制的鱼肥。鱼肥本身富含各种营养元素，特别是氮素，用在花卉和蔬菜上的效果非常好。花红菜绿，瓜果满园，看着养眼，吃起来的口感也很好。那为什么说鱼肥有毒呢？因为所有的鱼肥都有汞，只是含量高低不同而已。 鱼肥含汞，美国政府也让卖？对！让卖！如果你卖的鱼肥标签上说是5-1-1，那你的鱼肥必须含5%的氮素。如果检测的含氮量不到5%，那政府就找你的麻烦，但只要肥料的氮磷钾含量达标，至于鱼肥是不是含汞和其他有害物质，那政府就睁一只眼闭一只眼了。在美国，鱼肥如此，其他肥料也是如此。生产厂家必须告诉你肥料含多少氮磷钾，但没有义务告诉你肥料有没有含有毒物质。 鱼的含汞量偏高，那汞是怎么到鱼里面的呢？汞是鱼自己吃进去的。在水体中，藻类的汞含量可能很低，浮游生物的汞含量就高一点，水生昆虫的汞含量再高一点，鱼的汞含量更高一点。食物链里的位置越高，汞的含量就越高。通过这样的生物富集，鱼把环境中的汞都集中到体内了。 汞有毒，很毒，对胎儿和婴儿的伤害特别大，所以美国食品药品管理局（FDA）建议怀孕和脯乳期的女性，要避免某些含汞高的鱼类，以免伤害胎儿和婴儿。 鱼含汞，用鱼肉、鱼头、鱼肠做的鱼肥自然也含汞。有一年美国Wisconsin州检测了29种各种肥料，只有两种不合格，其中一种就是鱼肥，因为里面汞的含量超标了。 鱼肥在菜地用多了，汞会在菜地里积累，被蔬菜吸收。人吃了这些蔬菜，汞就进入人体，危害身体健康。如果往菜地里偶尔用点鱼肥，那是没事的。我们平时吃鱼，也没听说谁汞中毒了，因为健康人在几天到几个月之内，就能将从食物里吃进去的汞排到体外，只是智商也许从200降到180了。 根据我对汞在自然界的循环的了解及多年种菜的经验，我认为两类菜友的菜地里汞含量可能超标，应特别引起注意。第一类是能从餐馆免费拿到大量鱼下水的菜友，第二类是钓鱼高手。这两类菜友每周都有大量鱼下水，把鱼下水沤制一下，用到菜地里。时间长了，菜地里的汞越来越多。 很多人挑食，有意思的是，很多蔬菜也挑食。有些蔬菜，如我们大家喜欢的空心菜、西红柿、青椒和豇豆，特别喜欢吸收土壤里的汞。只要土壤里有汞，这些蔬菜就将汞吸到体内，存储起来。因此，含汞高的菜地里种的空心菜、西红柿、青椒和豇豆，比其他蔬菜更加危险。 接下来我们来看看，美国哪些地区钓的鱼含汞量最高。靠近墨西哥湾的Texas东部到Louisiana，Mississippi和Alabama一带的鱼类，含汞量很高。从Florida开始自南向北， Georgia， South Carolina， North Carolina， Virginia，Washington DC, New York，一直到新英格兰地区水域钓的鱼含汞量很高。中西部的Ohio和Indiana的鱼含汞量很高。再到西部看看，加州湾区水域的鱼的含汞量也很高。美国中部的检测密度较低，但不表示鱼的含汞量就低。 总之，万恶的资本家污染了美国的天空、河流和湖泊，污染了美国河流湖泊里的鱼！把本来应该很好的鱼肥变成了有毒的有机肥。 如果最近几年你在菜地里用了大量鱼肥，我建议你找个实验室测定一下菜地里的汞含量。我推荐你联系你们州的Land-grant University。美国每个州都至少有一个Land-grant …
By 彩烟游士 5/13/2021 5月1号开始，美国北方冰冻的风险越来越小，可以开始种夏菜了。 4-6区的菜友，特别是种菜新手，一定要记住一个种菜的关键日子：母亲节。母亲节之前，夏菜不要下地。根据多年在5区种菜的经验，我是这样决定夏菜下地的时间的。在母亲节，看看未来10天的天气预报。如果未来10天没有低温，那么所有的夏菜都可以下地了。 在美国北方，每隔几年，母亲节之后还会来一次霜冻。5月的霜冻对夏菜有毁灭性的打击，所以种菜新手要耐得住心，夏菜不要过早下地。如果你发现夏菜秧苗在母亲节前就已经太大了，那就在种菜小本本上记下来，明年迟几天育苗。 夏菜夏菜，那什么是夏菜呢？夏菜就是春末夏初种植，夏天秋天收获的蔬菜。 以下都是我在自家后院种过的几类夏菜，供美国北方（4-6区）的种菜新手参考。 1. 瓜类（葫芦科植物） 黄瓜（Cucumber）；瓠子（Bottle Gourd or calabash）；南瓜（Pumpkin）；冬瓜（Waxy melon or winter melon）；苦瓜（Bitter melon or bitter gourd）；丝瓜（Luffa or loofah）；西瓜（Watermelon）；西葫芦（Zucchini squash）；大葫芦（Bottle …