吃到饱餐厅为何有的破产有的赚翻？懂不懂「K型经济」差很大 世界新闻网 5/07/2024 美国海鲜连锁店红龙虾（Red Lobster）已考虑申请破产，因为自从去年菜单上摆出20美元「鲜虾无限供应」选项后，吸引太多食客前来挑战，落得亏损下场。（美联社） 开吃到饱餐厅注定赔钱吗？海鲜连锁店红龙虾（Red Lobster）已考虑申请破产，因为自从去年菜单上摆出20美元「鲜虾无限供应」选项后，吸引太多食客前来挑战，落得亏损累累下场。但反观法国那邦尼欧式自助餐厅Les Grands Buffets，同样标榜龙虾无限量供应，却名利双收，究竟成败差别何在？ 其实，红龙虾20年前推出「无限量螃蟹」促销方案时，就惹来麻烦，因为发现太多消费者前仆后继、跃跃欲试上门挑战。当时的董事长坦承，吃到饱赔本的问题不在顾客「拿了第二盘…而在第三盘」。另一名主管叹息说：「也许败在第四盘。」 这种以高档海鲜吸引人潮的行销花招很常见，多数业者之所以失败，是因为订价错配，引来错的客层。但这只是吃到饱餐厅连锁店的「病征」，不是「病因」。固定价格的欧式自助餐最初登陆拉斯维加斯时，业者就明白吃到饱是亏本生意，真正用意在吸引顾客坐上赌桌。如今，吃到饱经营模式已疲态百出，早就被休闲速食连锁店如Chipotle、Shake Shack和Panera Bread超越。 然而，在收入阶层的另一端，随你吃到饱的欧式自助餐生意旺得很。这些高档连锁店大方供应奢华的餐饮，从上好牛排、龙虾、大闸蟹到任你喝到饱的香槟，一应俱全。而这些连锁店不仅开在赌城，在各地也如雨后春笋冒出。 例如，最近获纽约客杂志评选为「最热门法国餐厅」的Les Grands，每年吸引38万人次的食客慕名前来，支付每餐52.90欧元，即可享用堆积如山的高级料理，包括海鲜、龙虾、烤肉等，光是鹅肝就有九种任选。伦敦的内德饭店和会员俱乐部也在周日提供生蚝、烤肉、香槟吃/喝到饱，要价165英镑。拉斯维加斯凯萨皇宫饭店周末盛宴要价85美元。 K型经济消费者市场分叉 价格、客层务必定位清楚 金融时报报导，随你吃到饱餐厅体现了花旗集团首席执行官范洁恩（Jane Fraser）所谓的「K型经济」。 她6日表示，消费者经济现在像字母K一样分叉，一端向上倾斜，另一端则往下延伸。意思是，收入高的消费者手头更宽裕，更舍得花钱买享受；收入较低者财务较捉襟见肘，消费时更精打细算。因此，收入位于高端的购物者和食客就像字母K往上扬的一端，希望零售商和品牌企业以引人入胜的产品和服务「刺激、诱惑」他们。 比起红龙虾的生意，豪华版吃到饱自助餐获利能力较高，营运风险也较低。因为门槛价格订得高，所以禁得起少数消费者龙虾拿了两盘、香槟多喝几杯。而且，这类豪华自助餐厅吸引的消费者，更可能是为了享受店内用餐气氛而来，重点不在于能不能吃到回本。 反观传统吃到饱连锁店，营运利润微薄，所以仰赖吸引众多消费者上门，借此把不得不扔掉的食物量降到最低。食物浪费愈严重，愈容易导致业者陷入亏损。餐饮业顾问艾伦指出，这正是为什么业者往往诉诸「鲜虾无限供应」这种吸睛手段促销，力求把顾客从对手餐厅吸引过来。 这种招数很简单，却也容易出差错。研究吃到饱餐厅消费行为的康乃尔大学经济学系教授贾斯特说，标榜上等海鲜平价供应的餐厅，注定会引来「许多锁定单一高价品项的人上门，然后大啖一番」。 如何反制这种行为？限定促销方案的用餐时间或有帮助，但红龙虾却未限定用餐时间。 …
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来美多年购屋变卦…佛州新法挡中国公民买房引歧视疑虑 世界新闻网 5/07/2024 佛罗里达州新法将中国公民购买房地产视为国安威胁。图为佛州一处待售物产。(路透) 纽约时报6日报导，佛罗里达州新法将中国公民购买房地产视为国安威胁，引发恐将导致歧视更加严重、房市冷却的批评声浪。 报导指出，28岁的李丽莎(Lisa Li，音译)11年前还是大学生时从中国来美，连续几年住宿舍及条件阳春的公寓之后，终于在迈阿密金融区治安良好地段找到能享受河景的单卧康斗公寓(condo)，完成出价便开始订购家具，但产权公司(title company)却在最后一刻突然提出质疑，距离公寓数哩之外的南滩(South Beach)附近有一处海岸巡防队(US Coast Guard)小型巡逻哨所，这笔交易可能触犯佛州禁止中国公民购买房地产的新法，靠近军事设施、机场或炼油厂的房地产特别敏感。 根据新法规定，李丽莎恐面临坐牢下场，公寓卖方、房地产仲介都将承担连带责任，购屋计划因此泡汤。她接受访问时说，对于这段经验感到非常痛心，心力交瘁。 迄今仍是租屋族的她说：「在这个国家生活及工作这么多年，而且身为合法纳税人，我至少应该可以购买想要居住的房子。」 全美已有30多州纷纷以国家安全威胁日益严重、联邦政府却对中国共产党影响美国拿不出对策为由，针对限制中国公民与中国企业购买房地产完成立法或正在草拟法案。今年7月将生效的佛州新法是规定最严格的几州之一，几乎全面禁止没有绿卡的中国公民在佛州购买住宅。 共和党籍佛州州长德桑提斯(Ron DeSantis)去年签署新法的时间就在即将参加总统初选之前，他对选民警告说，中国对美国具有最庞大的威胁。 纽约时报报导，十多名佛州中国籍居民接受访问时，对于追求美国梦遭到阻断表示挫折，有华裔血统的居民则说，买房子过程受到歧视，另外也有华人说，由于不确定是否在无意之间触法而生活在恐惧当中。 民权团体与亚裔组织表示，目前并未接获有人因为佛州新法而遭起诉的案例。不过，某些有华裔血统的居民说，感受到一股仇视华人的氛围逐渐增强。佛州新法目前在联邦法院面临诉讼挑战。 报导指出，佛州新法对房地产业显然造成冷却效应，房地产正是佛州经济重要命脉。房地产开发商在佛州的建案经常仰赖中国投资者支持，但新法却禁止中国资金，知名房地产游说团体已针对禁令发动游说。 佛州新法禁止购地对象为「居住」(domicile)中国且没有美国国籍或永久居留权者，但「居住」如何定义则充满混淆。卖方及房地产仲介如果触法，最高将面临一年有期徒刑。 Source 地产投资／房仲6%佣金取消之后… 世界新闻网 5/06/2024 地产从业者们私底下把NAR戯称为「操纵」房产市场的「看不见的手」，如果不聼这只「大手」的操控，在交易市场内执业会非常困难。(路透) …
年薪$19万金饭碗也不保了？这行业为何遭空前危机 商业周刊 5/06/2024 情境示意图。图／Ingimage 摘要 1.顾问业过去曾是美国大学、MBA的金饭碗，但如今却屡传裁员，甚至连顾问公司内中流砥柱的合伙人也无法倖免。 2.疫情期间，顾问业曾蓬勃发展，为政府和企业提供供应链大乱、居家上班等变局的解方。 3.如今为自救，顾问公司研发AI、请较便宜人力，却仍难敌多数客户今年打算缩减预算支出的现实。 为大企业提供谘询的顾问，过去一直被视为金饭碗，在美国，大学毕业生进入该行业，年薪11万美元起跳，MBA毕业生行情更可上看19万美元，薪资羡煞众人。 然而，这个过去为企业提供困境解方的行业，如今自己也遭到空前挑战。 去年中起不断传出裁员，从后勤职位，一路延烧到面对客户的顾问，甚至现在连被视为公司内中流砥柱的合伙人都遭殃。 疫情期间，顾问业曾有过一番好光景。CNN指出，2020年底到2022年上半年，因为有很多员工染疫请假，企业和政府部门只能转而请顾问公司代劳，协助研拟居家工作管理方法，应对供应链大乱的策略，并赚进大把钞票。 疫后情况却急转直下。私募股权向来是顾问合约重要来源，但受升息影响，去年购併市场交易量重挫15％，连带导致顾问业工作需求降低。市调公司Source Global Research指出，疫情期间以两位数百分比成长的顾问业，今年成长率只剩6％。 过去建言被奉为圭臬，如今却遭质疑 甚至顾问过去被奉为圭臬的建言，如今也开始受到质疑。意大利经济学家玛祖卡托（Mariana Mazzucato）直言，政府官员把有趣的工作外包给顾问，但这些顾问却缺乏必要的技能和经验。 阿迪达斯执行长古尔登（Bjorn Gulden）去年一上任更直接解僱顾问，直言他们的策略不但没带来任何帮助，反而阻碍公司发展，“我甚至都不看这些报告，”他向《华尔街日报》表示。 在升息的资金压力下，不少过去花大把预算聘用顾问的公司，如今纷纷缩手，有些要求顾问公司降价，有些则是直接找经验丰富的自由工作者合作。这些自由工作者，不仅长期专注在特定领域，而且经验更丰富，代表企业可以减少成本，还不用花太多时间和刚从学校毕业的年轻顾问磨合。 因此，曾是职涯平步青云象徵的顾问业，如今菁英形象蒙尘。 贝恩策略顾问（Bain & Company）的年轻顾问因为没事做，上班不是在打瞌睡，就是看网飞（Netflix）视频，逼得公司只能鼓励他们领25％年薪，但先在家休假。 …
大型科技公司削金山办公空间 只剩过去一半 世界新闻网 5/06/2024 疫情和工作方式改变，导致旧金山商用房地产市场由繁荣走入萧条。（取自Pexels） 2010年代，Uber、Airbnb、Dropbox、Meta和Salesforce等科技大企业斥资数亿元在旧金山市中心设立华丽办公室，引发了建筑热潮，进而改变城市天际线；然而，在全球爆发新冠疫情、人们工作型态转向混合式之后，这些企业集体撤退，让如今空荡荡的旧金山市中心付出了代价。 截至2019年底，20家大型科技企业在旧金山租赁超过1600万平方呎的办公空间，几乎占据整个城市四分之一的办公室面积。根据房地产公司世邦魏理仕（CBRE）的数据，现在这些科技企业在旧金山持有的办公空间只剩下830万平方呎。 旧金山标准报（Standard）指出，尽管人工智能和气候科技等新兴产业让当地办公室租赁量有所增加，但远远无法弥补大型科技公司缩减的量。 去年1月，Meta在宣布为削减成本进行大规模裁员后，将其位于旧金山Fremont Street的整栋34层、共43万5000平方呎的摩天大楼挂牌转租；几个月后，Uber仿效Meta的作法，将他们米慎湾（Mission Bay）总部的部分园区挂牌转租，其中两栋建筑由OpenAI在去年10月租下。 旧金山最大私人雇主Salesforce在最近的证券申报文档中表示，他们现在拥有或租赁的办公空间不到去年的45%，只剩90万平方呎。不过，Salesforce在一份声明中说：「我们的旧金山办公室仍然是我们企业文化的重要组成部分。」 全球商用房地产公司Avison Young的数据显示，2019年旧金山办公空间规模排名前20名的科技公司当中，至少有四家已完全放弃在当地拥有办公室，另一家减少了超过100万平方呎的空间。整体来说，有高达八成的公司减少了在旧金山的办公室使用量。 房地产专家表示，在疫情发生之前，大型科技公司占据了旧金山最好的办公空间，也支付了最高的租金。商用房地产公司高力（Colliers）的地区研究总监丹尼尔斯（Derek Daniels）表示，当时的低利率、云端、社群媒体和其他新科技的爆炸式发展，共同创造出旧金山空前的房地产荣景。 如今，这种情形已完全扭转，企业现在在旧金山要找办公室十分容易。高力估计，旧金山目前有近三成的办公室是空置的，其他房地产公司则估计至少有36%是空置的。若换算成实际面积，约有3000万平方呎的空间是空置的，相当于500多个足球场，或20多栋Salesforce大楼。 Source 旧金山中产几乎消失殆尽 建商提供租房乏人问津 世界新闻网 5/04/2024 Ventana公寓的租金，已下降10%，并提供若干月免租金，但效果有限。（取材自谷歌地图) 多年来，旧金山的政客和房产倡议者不断争取建设客群为「消逝的中产阶级」的住房，以满足拥有足额收入、属于中产阶级，但却无法负担旧金山昂贵房产的人们住房需求。然而，最近开发商却发现「消逝的中产阶级」似已不复存在。近期以家庭收入在地区中位收入（area median …
南加这些地方生活压力大 存钱难度全美最高 世界新闻网 5/06/2024 图为圣伯纳汀诺市中心。（圣伯纳汀诺市府） 众所周知，洛杉矶乃至整个加州，是全美居住成本最贵的区域之一。根据「富比世顾问公司」(Forbes Advisor)的最新调查，南加州的一个大都会区，成为全美省钱难度最高的地方。 根据调查，河滨─圣伯纳汀诺-安大略（Riverside-San Bernardino-Ontario）击败洛杉矶-长堤市-安那罕（Los Angeles-Long Beach-Anaheim），成为全美最难省钱的地方。在富比世分析的15个都会区中，河滨─圣伯纳汀诺-安大略的债务收入比最高。内陆帝国的主要城市，近期难以支付日常开支的家庭占40.12%、面临粮食短缺的家庭有13.44%、收入至少一半用于租金的居民有29.71%。各项指针均在15个大都会区中排名前三。 洛杉矶-长堤市-安那罕排名第二，其住房支出占收入百分比较高（略高于25%）。 洛杉矶及其周边城市的居民，也面临高债务水平。根据富比世顾问分析，洛杉矶及其周边城市的「债务收入比」，在所有15个都市区中排名第四。截至2023年第三季度，洛杉矶都会区超过11%的家庭面临粮食短缺，这一比例在美国排名第三，并且有超过三分之一的家庭，认为难以支付「日常开支」。 根据调查结果，在全国范围内，加州被列为最难存钱的州，生活成本指数在美国排名第四。研究指出，住房是加州人的「主要消耗」，并补充「许多居民也为其他日常帐单，而苦苦挣扎」。 研究人员表示，加州报告难以支付日常家庭开支的居民比例，在全美排第六。根据人口普查局2024年1月和2月进行的一项调查，34.53%的加州家庭发现，支付前一周的常规开销有些困难或非常困难。 富比世顾问公司称，在昂贵地区削减生活成本的常见方法，包括在家做饭以尽量减少外出就餐、搬到较小的地方、寻求更便宜的出行方式，以及取消不再使用的会员资格等。 Source 旧金山中产几乎消失殆尽 建商提供租房乏人问津 世界新闻网 5/04/2024 Ventana公寓的租金，已下降10%，并提供若干月免租金，但效果有限。（取材自谷歌地图) 多年来，旧金山的政客和房产倡议者不断争取建设客群为「消逝的中产阶级」的住房，以满足拥有足额收入、属于中产阶级，但却无法负担旧金山昂贵房产的人们住房需求。然而，最近开发商却发现「消逝的中产阶级」似已不复存在。近期以家庭收入在地区中位收入（area median income, …
地产投资／房仲6%佣金取消之后… 世界新闻网 5/06/2024 地产从业者们私底下把NAR戯称为「操纵」房产市场的「看不见的手」，如果不聼这只「大手」的操控，在交易市场内执业会非常困难。(路透) 2023年10月底，全美房地产经纪人协会(National Association of Realtors, 简称NAR)在堪萨斯市反垄断案中被判18亿美元天价赔偿，这个案件在地产业界掀起轩然大波。余波荡漾的不仅仅是案件所涉及的赔偿金额之巨大，更是因为案件最终挑战了美国房仲业不成文的既定规则，即卖家要承担6%的销售佣金。因为卖家经纪人会跟买家仲介对分仲介费，等于卖家同时为代表两方的经纪人埋单，间接推升房价。 这消息一出，交易市场内的买卖双方以及各方经纪不免恐慌：以后的地产经纪费用到底会怎么调整？会不会导致行业的变革？一系列的思考之外，让我们从头剖析掌控这一行业的巨头——NAR的由来，以及未来作为地产经纪的行业展望。 NAR的前世今生 NAR的前身是美国国家房地产交易协会(The National Association of Real Estate Exchanges)，于1908年成立。1916年，明尼苏达州地产协会的主席创造了「Realtor」这一词，并且在之后为这个称谓注册商标，并授权协会内部成员使用。在八、九○年代，该协会逐渐在各州创建衍生协会，并且正式改名为全美地产经纪人协会NAR。至近代，NAR已经成为全美最大行业工会之一。 在美国，如果你想要成为一个地产经纪或者代理人，一般需要学习相关课程，并且通过资格考试，之后就能拿到地产经纪人资格证。如果你愿意再花一些会员费加入NAR，你就能使用协会内的地产房源共享系统(Multiple Listing Service, MLS)。MLS是在NAR会员内部独享的庞大资源数据库，在这里，会员经纪们接受卖家或者买家委托之后，就到MLS数据库中寻找房源或者客源信息，接洽、谈判并实现交易。 产业巨兽的阴暗面 地产从业者们私底下把NAR戏称为「操纵」房产市场的「看不见的手」，如果不聼这只「大手」的操控，在交易市场内执业会非常困难。实际上，NAR大致通过以下方式一手掌握美国的地产市场： 1.独享的地产房源系统MLS …
旧金山中产几乎消失殆尽 建商提供租房乏人问津 世界新闻网 5/04/2024 Ventana公寓的租金，已下降10%，并提供若干月免租金，但效果有限。（取材自谷歌地图) 多年来，旧金山的政客和房产倡议者不断争取建设客群为「消逝的中产阶级」的住房，以满足拥有足额收入、属于中产阶级，但却无法负担旧金山昂贵房产的人们住房需求。然而，最近开发商却发现「消逝的中产阶级」似已不复存在。近期以家庭收入在地区中位收入（area median income, AMI）100%至150%之间，即以约13万元至19.5万元的三口之家为客群的216个完工住房中，仍空置182个单位，仅15%找到了租户。 George、Ventana及Canyon等公寓均以中等收入家庭为目标租户，例如：教师、护士和消防员等。当George公寓在2022年1月开始出租时，总共302个单位中，其中91个目标市场是AMI 100%至150%者，但两年后，另211个市价单位已出租达93%，但低于市价（below-market-rate, BMR）的91个单位只有26%有租户。 另Presidio Bay已再降低Ventana公寓10%的租金，并提供若干月免租金，但效益仍有限。私人市场财务安排是基于BMR单位能产生多少收入，而高收入BMR单位的收益尚需用来补贴更低收入的单位。Presidio Bay创办人兼董事总经理萨南达吉（Cyrus Sanandaji）说：「能提供55%AMI单位，是因为有110%的AMI单位；若没有高AMI单位，我们无法补贴较低收入的AMI单位。」 在去年6月位于旧金山Mission Rock的Canyon公寓开幕仪式上，旧金山市长布里德（London Breed）将此项目列为公寓典范，而十个月后，该项目的市价单位出租达70%（共181个，出租其中126个），但BMR单位的出租率仅有27%（共102个，出租其中28个)。 今年4月，旧金山港务委员会投票，一致同意修改Mission Rock下一期的可负担住房计划；对于正在建设中的大楼，委员会取消了所有AMI 150%的单位，并将AMI 120%的单位从55个减少到24个，另将AMI 90%的单位从13个增加到35个。整体而言，该住房计划可负担单位数量将从97个减少到59个，市价单位则从157个增加至195个。市长办公室住房和社区发展部的亚当斯（Dan Adams）表示，考虑到当前的市场动态，这些变化是合理的，并说明后续发展阶段将弥补这些可负担单位减少的情况。 …