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全球最长寿家庭 每天吃相同午餐 世界新闻网 2/14/2024 意大利浓汤。Photo by Nathan Dumlao on Unsplash 畅销书作家布埃特纳(Dan Buettner)毕生研究「蓝色地区」(Blue Zones,即长寿者比率最高的地区)人们的生活习惯。住在这些地区的人常能享有90多岁或100多岁高寿。他在社群媒体最新发布的贴文中,分享了「世界最长寿家族」的每日饮食。 意大利萨丁尼亚岛(Sardinia)的梅利斯(Melis)家族一直是长寿表率,在2012年创下九个健在姐弟年龄总和最高的金氏世界纪录;九人年龄加起来861岁,年纪最长的为109岁。布埃特纳在影片中表示,他们每天都吃着同样的午餐。 这顿午餐是:鹰嘴豆、斑豆与白腰豆的三豆杂菜汤(minestrone)、酸种面包(Sourdough bread)、一杯红葡萄酒(2-3 盎司)。 虽然除了饮食之外,还有许多因素会影响人的寿命,但这顿午餐呈现了布埃特纳所谓的「蓝区饮食」,即强调摄取天然、未经加工的全食物与植物。 三豆杂菜汤 布埃特纳说,梅利斯一家吃的是自家附近种的各种蔬菜做成的意大利浓汤,汤里总是有三种豆子:鹰嘴豆、斑豆与白腰豆。 纽约市营养师、Sugar Shock一书共同作者卡塞蒂(Samantha Cassetty)表示,寿命最长、最健康的人每天多会吃半杯至一杯豆子;此外,杂菜汤中含有丰富的蔬菜,它们是最佳长寿食物。 酸种面包 面包通常不被视为健康食物,但它也可以是优质膳食的一部分,选择酸种面包对肠道健康尤其有益。卡塞蒂指出,「蓝色地区」的人每天都吃发酵食物。自然发酵的酸种面包,不像白面包那样会造成血糖飙升,有助维持较健康的血糖值。 …