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满足你的中国胃
中国名牌菜刀「拍蒜就断」客服神回复：不能横拍食物
世界新闻网
7/14/2022
有百年老字号的刀剪店「张小泉」被顾客陈诉，拍蒜时刀面竟然断了。张小泉客服人员的答复更是颠覆众人认知，客服称「菜刀不能拍蒜」，引发网友热议。
许多家庭主妇或厨师用刀拍蒜根本是司空见惯的事，但中国老字号且已上市的「张小泉」刀剪公司所制的菜刀竟然不能拍蒜，让大家觉得不可思议。
上游新闻报导，消费者王女士向「张小泉」客服投诉说：「这个刀好离谱，我拍蒜子，它就断裂，没见过这么脆弱的刀，刀还能拍蒜吗」？客服直接回应：不能。
王女士将自己的经历发上网后引发网友热议。有网友感到很疑惑，看许多美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤。网友质疑菜刀材质：「自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标」。更有网友调侃「蒜你狠」、「不能拍蒜的刀，是装蒜的刀」。
上游新闻的记者以消费者身分向张小泉售后求证，客服表示：「消费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压」。
报导称，在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，没有看到「不建议刀具横拍食物」的消费提醒。就此，客服表示：「刀是用来切的，横拍食物断柄，不予退换」。但此刀是是从刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开，并非刀柄断裂。上述客服才说，这是刀面断，虽然购买已经超过90天时间，但可以申请换货。
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到底菜刀能不能拍蒜，引起众多网友的关切，上游新闻引述重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。
他说，厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。
那么菜刀该如何选择？郑师傅表示，特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号（高硬度）的刀具。
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孩子长个黄金期，多给孩子做5道菜，孩子爱吃长得快
By 月月
4/13/2022
孩子长个黄金期，多给孩子做5道菜，孩子爱吃长得快：
一：紫菜鸡蛋汤
春季是万物复苏的季节，也是孩子的长高季，家长不能错过。鸡蛋的营养价值是非常高的，它含有很丰富的蛋白质。紫菜虾皮蛋花汤，简单又营养，含钙量高，汤鲜味美，孩子可喜欢吃了。
二：海带炖排骨
海带和排骨的钙含量，自然不用我多说，而这两种食材炖出来的味道特别好，家里不喜欢喝奶的孩子，就给他做这道菜。
三：黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼，是鱼类中营养价值比较高的一种，含有大量的蛋白质，多种维生素和矿物质，它的钙含量非常高。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
四：土豆炖牛肉
土豆炖牛肉可以说是一道老人和孩子都特别爱吃的营养家常菜，经过炖煮后的土豆变得软烂入味，汤浓味鲜，好消化好吸收。并且土豆中富含矿物质、维生素和淀粉等，牛肉则富含优质蛋白，正好二者互补，让孩子体格更壮，口感酥烂，入口即化。
五：虾仁蒸蛋
虾中富含蛋白质和钙，搭配鸡蛋一起食用，补钙效果翻倍。鸡蛋的营养物质不仅丰富而且非常均衡，鸡蛋中含有的钙元素可以帮孩子长高个，身体壮。虾仁蒸蛋，鲜嫩爽滑，爽口鲜香，孩子非常爱吃。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.
