安检局：非法中国海产「鱼扣」流入市面 扔弃勿食 世界新闻网 4/04/2024 农业部食品安全检验局日前发布公共卫生警报，指从中国运输到纽约和其他两州的冷冻海产品不宜食用。(取自美国农业部食品安全检验局) 农业部食品安全检验局(USDA-FSIS)日前发布公共卫生警报，指一款从中国运输到纽约和其他两州的冷冻海产品不符合美国的食品进口相关规定，不宜食用。当局提醒，目前尚未收到因食用这些产品而产生不良反应的确认报告，但呼吁已经购买这些产品的消费者切勿食用，并将产品双层包装后丢弃。 当局发布公文表示，这款冷冻鱼产品叫做frozen striped pangasius maws，包装上的中文则为「鱼扣」，是从中国「非法进口的」，「这些产品未经中国政府认证出口至美国，且在没有等效检查的条件下生产，它们的包装上也没有标明经过认证的设施编号，同时未按要求提交给农业部安检局进行进口复检。」按照美国法律，肉类、家禽和蛋产品的商业进口产品，必须由出口国家认证的设施生产。 农业部安检局表示，他们在监控批发商时发现该不合格产品，据信这些商品已被运往纽约州、奥克拉荷马州和宾州的零售和批发点，该产品标签上没有任何生产单位信息或进口标记，并且运输过来时，装在没有任何标签的普通白色运输箱中，因此该产品不符合进口到美国的条件，且不适宜食用。 目前，当局正与其他机构合作调查这些产品是如何进入美国的，目前尚未有因食用这些产品而确诊的不良反应报告。农业部安检局敦促商家不要出售该商品，也呼吁购买这些产品的消费者不应食用，并要求消费者双层包装这些产品后丢弃，以减少动物接触这些产品的可能性。 Source 超市买包装好的生肉 这个迹象告诉你不新鲜 世界新闻网 4/04/2024 判断肉质高下，除了没有流出来的水，另一重要指针是脂肪的纹理要清晰。（欧新社） 到超市买包装好的生菜沙拉，如果里面空气膨胀起来就不妙。同样，包装好的生肉，如果出现某些迹象，表示已不新鲜，也最好别放入购物车。 密封肉不新鲜的迹象是什么？封袋里液体很多，粉红或红色汁液，表示保存不当，也许放了很久。 不过，红色液体不是血液。商店卖的肉，血液在屠宰场就已放干。牛肉里，水分占75%，包装起来照样会渗出混杂着肌红素（myoglobin，又译肌红蛋白）的水分，这就是那一摊红色液体。 既然这液体是天然的东西，为什么说它不是好迹象？肌红素的作用是保存液体，肉放久了或处理不当，肌红蛋白就会分解，丧失保存水分的作用，降低了肉质，且会积水。这种液体和生肉一样，可能成为细菌的寄生处。这个「生肉水」要小心处理，不要让它沾到购物车里面的其他东西。放入购物车之前，仔细摸清楚，这包生肉如果不够冰冷就算了，别买了。 判断肉质高下，除了没有流出来的水，另一重要指针是脂肪的纹理要清晰。包装摸摸看，如果摸到硬块，那是软骨。亮红色或紫色也是高品质肉的指针。牛肉如果呈褐色或棕色，可能是开始氧化甚至腐坏的迹象。 买到新鲜包装肉的另一小诀窍，是要结帐前才去拿肉，最后放进购物车。生肉很容易腐坏，因此，不要一开始就放进购物车，然后推着车子逛完整个超市，买足当日购物要项后，再去结帐。同样的道理，天气热的地方或季节，买生肉时，车里最好备妥小冻箱、保冷袋之类，让肉品在超市和家里的冰箱之间，也保持新鲜，防止细菌孳生。要买上好的肉，到本地农夫市场，或卖全牛全羊的屠宰店，你会更有信心。 Source …
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超市买包装好的生肉 这个迹象告诉你不新鲜 世界新闻网 4/04/2024 判断肉质高下，除了没有流出来的水，另一重要指针是脂肪的纹理要清晰。（欧新社） 到超市买包装好的生菜沙拉，如果里面空气膨胀起来就不妙。同样，包装好的生肉，如果出现某些迹象，表示已不新鲜，也最好别放入购物车。 密封肉不新鲜的迹象是什么？封袋里液体很多，粉红或红色汁液，表示保存不当，也许放了很久。 不过，红色液体不是血液。商店卖的肉，血液在屠宰场就已放干。牛肉里，水分占75%，包装起来照样会渗出混杂着肌红素（myoglobin，又译肌红蛋白）的水分，这就是那一摊红色液体。 既然这液体是天然的东西，为什么说它不是好迹象？肌红素的作用是保存液体，肉放久了或处理不当，肌红蛋白就会分解，丧失保存水分的作用，降低了肉质，且会积水。这种液体和生肉一样，可能成为细菌的寄生处。这个「生肉水」要小心处理，不要让它沾到购物车里面的其他东西。放入购物车之前，仔细摸清楚，这包生肉如果不够冰冷就算了，别买了。 判断肉质高下，除了没有流出来的水，另一重要指针是脂肪的纹理要清晰。包装摸摸看，如果摸到硬块，那是软骨。亮红色或紫色也是高品质肉的指针。牛肉如果呈褐色或棕色，可能是开始氧化甚至腐坏的迹象。 买到新鲜包装肉的另一小诀窍，是要结帐前才去拿肉，最后放进购物车。生肉很容易腐坏，因此，不要一开始就放进购物车，然后推着车子逛完整个超市，买足当日购物要项后，再去结帐。同样的道理，天气热的地方或季节，买生肉时，车里最好备妥小冻箱、保冷袋之类，让肉品在超市和家里的冰箱之间，也保持新鲜，防止细菌孳生。要买上好的肉，到本地农夫市场，或卖全牛全羊的屠宰店，你会更有信心。 Source 寿司餐厅羊肚菌没煮熟 致2死数十人病倒 世界新闻网 4/01/2024 羊肚菌菇。Image by Sabine Ruhland from Pixabay 去年蒙大拿州一间餐厅传出顾客因食用未煮熟的菇类食材，造成多人身体不适，其中两人因此丧命。 联邦疾病防治中心(CDC)上周公布一份报告，详细说明两名顾客可能疑似食用未煮熟的羊肚菌菇(morel mushrooms)而丧命。一般羊肚菌菇可食用，食用后造成身体不适的例子相当罕见。不过，CDC表示，这种特殊的菌类对于人体健康的影响为何外界所知不多。报告指出，2023年3月至4月间，共有51人在蒙大拿博兹曼(Bozeman)一间名为Dave’s …
寿司餐厅羊肚菌没煮熟 致2死数十人病倒 世界新闻网 4/01/2024 羊肚菌菇。Image by Sabine Ruhland from Pixabay 去年蒙大拿州一间餐厅传出顾客因食用未煮熟的菇类食材，造成多人身体不适，其中两人因此丧命。 联邦疾病防治中心(CDC)上周公布一份报告，详细说明两名顾客可能疑似食用未煮熟的羊肚菌菇(morel mushrooms)而丧命。一般羊肚菌菇可食用，食用后造成身体不适的例子相当罕见。不过，CDC表示，这种特殊的菌类对于人体健康的影响为何外界所知不多。报告指出，2023年3月至4月间，共有51人在蒙大拿博兹曼(Bozeman)一间名为Dave’s Sushi的餐厅用餐后出现身体不适，事后餐厅已暂停营业。餐厅在4月于社群媒体上说明，表示知道在2023年4月17日多位到店内用餐的顾客出现不适，这些顾客吃过相同食材是经FDA检验过、用于寿司卷中的羊肚菌菇。 51人出现轻微到严重不等的症状，其中三人需要入院治疗，两人不幸丧生。这两人是各自用餐，但都同样出现严重恶心、呕吐与及腹泻，而且在食用后1小时内就出现症状。除此之外，两人都有慢性疾病史。 在餐厅关门接受稽查期间，蒙大拿卫生局与加拉廷市卫生局也与CDC合作查访用餐顾客，希望找出致病的源头，结果发现两位丧命的顾客曾吃过包有鲑鱼与羊肚菌菇的寿司卷，因为羊肚菌菇是新的菜色，也是寿司卷中唯一新的配料，让当局很早就将菇类列为致病的可能来源。 CDC指出，这种羊肚菌菇曾以不同方式做成一道菜，例如将煮沸的酱汁直接淋羊肚菌菇上并腌泡75分钟后上菜，另一次则是冷腌后直接上菜。卫生单位认为，致病的源头就是在寿司卷中生的或半熟的菇类。 这批羊肚菌菇供应来源是一家从中国种植和进口菇类的进口商，卫生当局联系加州同样使用该进口商进口的同批羊肚菌菇餐厅，得知这些餐厅未收到有人食用羊肚菌菇后生病的投诉。不过，当地业者表示，上菜前都已将羊肚菌菇煮熟或完全加热。 寿司店老板帕克(Aaron Parker)说，他曾研究烹调这些菇类最安全的做法，还曾联系其他主厨结果发现，「他们完全不知道羊肚菌菇中存在这种既有的风险因素，无论准备得多好。」 Source Target政策明起大调整…自助结帐台商品 限10件以下 世界新闻网 3/17/2024 …
Target政策明起大调整…自助结帐台商品 限10件以下 世界新闻网 3/17/2024 本周末开始，Target自助结账台商品不得超10件。（记者王若然／摄影） 近日，Target百货宣布了一项重大政策调整。从本周末（17日）开始，其全美大部分商店自助结帐台的商品限制在10件以下。 根据NBC网站，总部位于明尼苏达州（Minnesota）的Target百货14日表示，若顾客选择自助结帐台结帐，那么商品数量不得超过十件。该公司计划开设更多「传统」人工结帐信道，以满足即将增多的使用人工结帐信道的顾客。 根据Target百货发布的一份声明，「在Target，我们总是会倾听消费者的心声，以提供一个轻松、便捷的购物环境。结帐是在Target购物过程中最重要的时刻之一。我们知道不论是自助结帐还是通过员工结帐，快速、便捷是顾客快速完成购物的关键。」「在疫情期间，许多顾客更喜欢用自助结帐台，因为不用与人接触。今天，我们心中秉持着顾及消费者的轻松和便利，了解消费者的意愿，我们试行了10件商品以下的快速自助结帐台服务，该服务率先在全国约200家商店推行。结果证实，这种情况下的自助结帐台比人工结帐台速度更快。消费者可以选择较少商品的自助结帐台服务，也可以在购买物品较多时使用人工结帐台，调研显示这样的措施下，顾客总体的结帐体验更佳。」 如今在「零元购」犯罪猖獗的情况下，原本能为企业省下人工费的自助结帐台，逐渐引起企业的担忧。今年2月，一名用户发布了一张照片，西山（West Hills）一家沃尔玛超市的自助结帐台被黄色胶带围了起来，并称是因为盗窃而取消了自助结账。不过沃尔玛对此表示，商店一直在寻找创新改进商店，目前未有任何取消自助结帐服务的资讯。 Source Family Dollar与Dollar Tree将关闭全美上千分店 世界新闻网 3/15/2024 走低价路线的折扣零售商家多乐(Family Dollar)宣布，由于主要客群受到通膨高涨冲击，业绩表现下跌，将关闭全国各地约1000家分店。美联社 走低价路线的折扣零售商家多乐(Family Dollar)宣布，由于主要客群受到通膨高涨冲击，业绩表现下跌，将关闭全国各地约1000家分店。家多乐的母公司美元树(Dollar Tree)同时表示，有30家连锁分店租约到期便将关闭。 有线电视新闻网(CNN)13日报导，家多乐在2024年上半年将关闭600家分店，未来几年随着租约到期，还有370家分店陆续停止营业。 2015年，美元树以85亿买下家多乐，希望通过集成双方实力扩大顾客基础、降低成本、抵抗其他大型零售业对手的竞争，例如达乐(Dollar General)与沃尔玛(Walmart)。然而，并购之后，家多乐与美元树的磨合期颇有波折。 报导指出，市场分析师表示，家多乐2015年被美元树买下时，各地连锁分店状况极差，虽然后来几年数以千计分店重新装修，但挂着家多乐或美元树招牌的许多分店，店面一直没能获得良好管理。 …
Family Dollar与Dollar Tree将关闭全美上千分店 世界新闻网 3/15/2024 走低价路线的折扣零售商家多乐(Family Dollar)宣布，由于主要客群受到通膨高涨冲击，业绩表现下跌，将关闭全国各地约1000家分店。美联社 走低价路线的折扣零售商家多乐(Family Dollar)宣布，由于主要客群受到通膨高涨冲击，业绩表现下跌，将关闭全国各地约1000家分店。家多乐的母公司美元树(Dollar Tree)同时表示，有30家连锁分店租约到期便将关闭。 有线电视新闻网(CNN)13日报导，家多乐在2024年上半年将关闭600家分店，未来几年随着租约到期，还有370家分店陆续停止营业。 2015年，美元树以85亿买下家多乐，希望通过集成双方实力扩大顾客基础、降低成本、抵抗其他大型零售业对手的竞争，例如达乐(Dollar General)与沃尔玛(Walmart)。然而，并购之后，家多乐与美元树的磨合期颇有波折。 报导指出，市场分析师表示，家多乐2015年被美元树买下时，各地连锁分店状况极差，虽然后来几年数以千计分店重新装修，但挂着家多乐或美元树招牌的许多分店，店面一直没能获得良好管理。 中产阶级萎缩，通货膨胀居高不下，许多零售业者黯然退出市场，以低收入族群为主要客户来源的低价零售商及一元商店，近年竞争更显激烈。 报导指出，不少家多乐分店频频传出员工健康及安全面临风险的问题。今年稍早，家多乐爆发仓库鼠患严重问题，遭死老鼠污染的货品仍贩卖给消费者。 家多乐因此被罚4160万元 ，司法部表示，家多乐案件创下食品安全违规案例的最高金额刑事罚款。 家多乐的母公司美元树(Dollar Tree)表示，有30家连锁分店租约到期便将关闭。路透 Source 越来越多美国人认为小费已失控，宛如“高速公路抢劫” 纽约华人资讯 3/11/2024 据纽约邮报3月4日报道 …
越来越多美国人认为小费已失控，宛如“高速公路抢劫” 纽约华人资讯 3/11/2024 据纽约邮报3月4日报道 Bankrate 6月份的一项调查发现，32%的美国人对预先输入的小费选项感到恼火，而30%的人认为目前的小费文化已经失控。 “理发师陶德（Sweeney Todd）”并不是唯一一个把病人榨干的理发师。一名男子在社交媒体Reddit上发帖，称自己在支付“上门理发”服务费用时被提示选择了过高的小费。这篇帖子迅速在网络上病毒式传播，并引发了广泛的愤怒。 编者注：“理发师陶德（Sweeney Todd）”是一个虚构人物，最早出现在19世纪的英国廉价连载小说中，被称为“弗利特街的恶魔理发师”。这个角色是一位在伦敦经营理发店的理发师，以谋杀顾客并将尸体用于制作肉饼出售给不知情的顾客而臭名昭著。这个故事随着时间的推移被改编成多种形式，包括剧场剧、电影、音乐剧和其他媒体形式。 在Reddit的帖子中，这位不满的顾客分享了自己面对的收费屏幕截图，上面显示的15美元理发服务的小费选项让人联想到高速公路抢劫。 选项包括50%（7.50美元）、70%（10.50美元）甚至90%（13.50美元），实际上相当于除了理发服务外，还对他的银行账户进行了“理发”。 幸运的是，他还可以选择自定义小费金额，或者选择不给小费。 尽管这位匿名顾客未透露最终选择了哪个选项，但Reddit用户对这种敲诈勒索式的选择表示震惊，认为这既“不合理”又“可耻”。 一位网友愤怒地说：“这是我见过的最疯狂的事情，我不会因为他们提供的选项而不给小费。” 另一位写道：“如果选项是50%、70%或90%，那么唯一的答案就是不给小费。” 第三个人表示：“事实上，他们预设了这么高的小费，这本身就应该是一个警示信号，不要再去那里了。显然某处需要改进。” 据Reddit网站称，唯一的安慰是，他原本的理发费用“超级便宜”。 尽管如此，强制性的高额小费似乎已经达到了一个临界点（或者可能根本没有临界点）。 这一事件发生在大量关于“内疚式小费（Guilt tipping）”的投诉中，顾客在披萨店、咖啡店、快餐店以及其他顾客服务很少甚至是自助服务的地方，被迫支付额外的费用。内疚式小费反映了消费者在道德、情感和经济压力之间的复杂权衡。尽管它可能帮助服务人员获得更多的收入，但也引发了关于小费文化、消费者权利和服务行业薪酬结构的辩论。 住在布鲁克林的26岁招聘人员贾里德·古德曼（Jared Goodman）在接受《华盛顿邮报》采访时表示：“我在某处花了23美元买咖啡和糕点，建议的小费是8美元，我会给大约1美元的小费。最近我和女朋友去吃饭，建议的小费金额是25%、35%，甚至40%。这实在太疯狂了。” Source 食品大涨 …
经济学家：全美就业数字上升系因人们“被迫从事多份工作” 侨报网 2/27/2024 美国1月份新增了35.3万个就业岗位，大大超出经济学家的预期。但根据欧洲太平洋资本（Euro Pacific Capital）首席执行官兼首席全球策略师彼得•希夫（Peter Schiff）的说法，就业形势可能不像总体数据显示的那么积极，他声称联储会在抗击通胀方面已失败。 伊利诺伊州一个招聘标志。（图片来源：美联社） 根据英文媒体报道，这位经济学家最近在OAN电视网的《真实美国》（Real America）节目中表示：“就业机会增加的唯一原因是人们被迫做两到三份工作，因为物价一直在上涨，而他们的薪水却没有上涨。” 根据劳工部最新的就业报告，2024年1月，有810万人同时从事多项工作，高于一年前的780万人。值得注意的是，有41.6万人同时从事两份全职工作，比2023年1月的34.3万人有所增加。报告还显示，失业率维持在3.7%，接近几十年来的低点。 希夫补充道：“我们一直在用兼职工作数据取代全职工作数据。因此，这些数字有利于增加就业机会。” 1月份，从事兼职工作但更愿意从事全职工作的美国人数量为440万，高于一年前的400万和两年前的370万。经济学家们将非自愿兼职就业人数的上升称为经济放缓的先行指标。 总统拜登最近强调，这份就业报告证明了“美国经济是世界上最强大的”。他说：“自我上任以来，我们的经济创造了1480万个就业岗位，失业率整整两年保持在4%以下，过去半年的通胀率一直保持在2%的疫情前水平。”然而，希夫仍对此持批评态度。 此外，希夫还特别担心美国的通胀挑战。 劳工统计局的数据显示，2024年1月消费者价格指数（CPI）同比上涨3.1%。这比预期的要高。希夫称最新的CPI报告是“一场灾难”。他说：“通胀问题远未解决。事实上，这是永久性的，且随着时间的推移，情况会变得更糟。” 高利率通常被视为通胀的补救措施，联储会确实实施了大幅加息。尽管总体通胀率有所下降，但希夫认为，这并不是联储会取得胜利的迹象。他说，最新的CPI报告显示，“联储会已输掉了与通胀的斗争”，因为它不能进一步加息，而在他看来，加息“是它需要做的”。（完） Source 中国大型传统超市倒闭潮 好市多、山姆等「会员制超市」强势崛起 世界新闻网 2/26/2024 阿里巴巴旗下的盒马鲜生超市。（本报数据照片） 2023年以来中国至少13家大润发拉铁门，传统超市在中国相继倒闭，盒马、Costco、山姆等会员制超市则逆势成长，预计今年中国会员制超市规模将达人民币388亿元。 第一财经报导，中国江苏镇江、四川德阳、湖南株洲的大润发将于2月底至3月初相继收摊。据统计，2023年1月至今，至少13家大润发倒闭。 …
中国大型传统超市倒闭潮 好市多、山姆等「会员制超市」强势崛起 世界新闻网 2/26/2024 阿里巴巴旗下的盒马鲜生超市。（本报数据照片） 2023年以来中国至少13家大润发拉铁门，传统超市在中国相继倒闭，盒马、Costco、山姆等会员制超市则逆势成长，预计今年中国会员制超市规模将达人民币388亿元。 第一财经报导，中国江苏镇江、四川德阳、湖南株洲的大润发将于2月底至3月初相继收摊。据统计，2023年1月至今，至少13家大润发倒闭。 澎湃新闻指出，中国大型传统超市正以每年关门690家的数量缩减。2012年中国大型超市总店数为1万1947家，到了2021年缩减至5340家，减幅达57.8%。 大型传统超市缩减的同时，会员制超市却逆势成长。 2020年10月，中国阿里巴巴旗下的盒马X会员店在上海开业，截至2023年底，盒马X会员店在中国已有10家门市。 美式卖场好市多（Costco）自2019年进军中国后，「开一家火一家」，预计2024将在中国开设33家门市。美国沃尔玛旗下的山姆会员超市在中国已开拓46家门市，预计未来每年将再开6至7家。即使这些会员制超市平均年费超过200元，仍广受民众欢迎。 在这波浪潮之下，中国本土超市也纷纷转型并推出会员店。预计2024年中国的会员制超市规模将达388亿元。 Source 消费者省钱改买折扣品 大厂被迫缓涨 有助冷却通膨 世界新闻网 2/26/2024 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者在超市购物。(美联社) 通货膨胀改变美国民众诸多消费习惯，从而促进通膨缓解；美联社报导，目前物价平均仍比新冠肺炎疫情前高19%，但消费者的抵制行为迫使各大厂商缓和涨价幅度或祭出促销优惠。 在日常用品方面，消费者改变使用品牌，从著名品牌改选店家自有品牌；从一般商店改到折扣店购物，且零食、美食愈买愈少。 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者购买较便宜的超市自有品牌。(美联社) 买二手车增加 新车再祭优惠 更多人购入二手车而非新车，迫使车商对新车再祭出折扣。愈来愈多消费者抵制评论员所说的哄擡物价行为，且在食品、纸巾等日用品方面最明显。 …
消费者省钱改买折扣品 大厂被迫缓涨 有助冷却通膨 世界新闻网 2/26/2024 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者在超市购物。(美联社) 通货膨胀改变美国民众诸多消费习惯，从而促进通膨缓解；美联社报导，目前物价平均仍比新冠肺炎疫情前高19%，但消费者的抵制行为迫使各大厂商缓和涨价幅度或祭出促销优惠。 在日常用品方面，消费者改变使用品牌，从著名品牌改选店家自有品牌；从一般商店改到折扣店购物，且零食、美食愈买愈少。 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者购买较便宜的超市自有品牌。(美联社) 买二手车增加 新车再祭优惠 更多人购入二手车而非新车，迫使车商对新车再祭出折扣。愈来愈多消费者抵制评论员所说的哄擡物价行为，且在食品、纸巾等日用品方面最明显。 近几个月，消费者抵制让食品大厂不得不缓和过去三年的涨价速度，但已上涨的价格却回不去当年水准。 鸡蛋、苹果和牛奶等价格虽然低于峰值，但食品价格缓步上涨有助冷却整体通膨，通膨率从2022年的9.1%峰值降至当前的3.1%。 民众不满物价，成为拜登总统竞选连任的内核议题。民调显示，通膨大幅下降，但许多消费者仍不满物价远高于2021年通膨加速前的水准。 拜登呼应许多左派经济学者的批评，指企业擡价超过成本上涨的水准，借此增加收益。 拜登抨击「缩水式通膨」 白宫另抨击「缩水式通膨」(shrinkflation)，即维持价格但内容物变少；拜登在职业美式足球联盟(NFL)超级杯周日发布的影片中，谴责缩水式通膨为「敲竹杠」(rip-off)。 经济学者认为，消费者抵制高物价表示应进一步缓解通膨，即这波通膨与1970年代、1980年代需要时间对抗通膨的情况迥异。 当高通膨出现，消费者会想在涨价钱买一波，促使通膨持续存在。 税务咨询机构安永(EY)首席经济学者达科(Gregory Daco)表示，「这种担心每个人都要承担高价的恐惧，我不认为我们已进入高通膨领域。」 许多消费者此次反应与住在维吉尼亚州的37岁银行商业承销业务莱顿(Stuart Dryden)类似，他最近到杂货店买东西时，不买卡夫亨氏(Kraft Heinz)的产品，而是购买价格较具竞争力的商家自有品牌。 …
食品大涨 国人收入11.3%用在吃 又回到30年前 世界新闻网 2/26/2024 食物价格上涨，冲击消费者荷包。图为洛杉矶超市的肉品柜。(路透) 粮食价格不断走高，食物开销占民众可支配收入11.3%，大约是30年前的水平，当时总统是老布希(George H.W. Bush)，「魔鬼终结者2」(Terminator 2: Judgment Day)在戏院上映，C+C音乐工厂(C+C Music Factory)称霸告示牌(Billboard)排行榜。 虽然整体通膨已有趋缓，食物花费在2022年与2023年仍让民众觉得压力沉重。劳工部统计显示，2024年1月餐厅与餐馆价格比2023年1月上涨5.1%，买食物花费在同期之间则增加1.2%。 高价格短期恐难调降 华尔街日报报导，餐厅业者与食品公司主管都说，高价格短期之内不太可能调降，因为业者依然面临工资上涨以及原物料涨价的影响，例如可可豆(cocoa)，消费者必须想办法调适。 零食食品大厂Kellanova首席执行官卡希廉(Steve Cahillane)说，回顾历史可以发现通货膨胀过后，食物价格并不会降低，高价一直维持。 根据农业部数据，1991年消费者可支配收入11.4%用于食物，当年美国家庭仍为1970年代食物价格飞涨的后续效应所影响。 30多年后的现在，消费者可支配收入用于食物的比例，又回到1991年时的水平。根据农业部最新统计，消费者2022年可支配收入有11.3%是花在食物。 减少外食、不点前菜 许多上馆子的消费者说，已经减少外食次数，到餐厅吃饭时不点前菜，买菜时则较常选购价格较低的店家自营品牌产品，并且通过手机应用程序寻找促销或折扣优惠。 食品业者同样感受到价格压力：玉米、小麦、咖啡豆、鸡肉价格都有降低，但糖、牛肉、薯条等价格却仍然维持高点或不断涨价。美国经济各行各业的涨价幅度已足以应付成本提高，使得零售业、生技产业、制造业等获利随之增加。 丹尼餐厅(Denny’s)、温蒂汉堡(Wendy’s)等连锁式餐厅这个月对投资人指出，2023年客人上门人次比2022年减少，因为消费者有经济压力，特别是低收入族群。好时巧克力(Hershey)、卡夫亨氏食品(Kraft …
燕麦早餐连吃7天 她发现这个最大改变 世界新闻网 2/23/2024 燕麦。Photo by Margarita Zueva on Unsplash 许多人喜欢以甜麦片当早餐，消费网站Parade作者莎格（Jessica Sager）也不例外，因此在接受连续一周每天吃燕麦早餐的挑战时，她毫无把握自己做得到。莎格表示，一周内每天早餐都吃燕麦，起初听起来让人有些恐惧，但最后她发现一点也不难；和许多事情一样，关键在于多样化。 虽然燕麦对健康有诸多好处，但并非所有燕麦都一样。莎格指出，营养师们多推荐钢切燕麦（steel-cut oats），因为它的加工与添加糖最少，所以她也选择钢切燕麦，唯一的缺点是烹煮时间稍长。 莎格说，她每天早上先用水煮钢切燕麦，煮好后加一点牛奶。第一天，她吃的是原味燕麦片，她说，味道还可以，「不是很好吃，但还可以」。 与平日狼吞虎咽吃下一碗最爱的Cookie Crisp巧克力饼干麦片相比，莎格在第一天注意到的第一件事是，吃燕麦有强烈的饱足感、更耐饿。莎格指出，她通常在早上8 点至9点间吃早餐，到了10点半就开始找零食吃；但这一天直到中午她才有一点想吃东西的念头。更重要的是，她没有饥饿感，大脑能真正集中心力，工作效率更高。 不过，莎格表示，身为一个爱吃甜食的人，需要些东西让她有动力坚持下去；所以接下来的六天，她都在燕麦片上加了水果与坚果，每次都做些变化。她说，核桃与香蕉片是她的最爱之一，还有黑莓与覆盆子的组合；这样的混合效果更好，水果与坚果中的蛋白质和纤维，让她能维持更长时间的饱足感。 莎格这次试验还有两个心得，一是健康的早餐确实为每天带来好的开始。莎格说，起初她也抱持怀疑态度，但当在上午11点前，没有因吃下大量碳水化合物而产生疲劳时，她感觉太棒了，一整天都活力充沛。 另一个心得是煮燕麦片不用急。莎格说，有时很难及时起床做顿健康早餐，如果她知道隔天没时间煮钢切燕麦，就会在前一天晚上先准备一些「隔夜麦片」（overnight oats），同样营养丰富。 Source 生理年龄年轻20岁 长寿专家每天吃这5种食物 …
生理年龄年轻20岁 长寿专家每天吃这5种食物 世界新闻网 2/20/2024 球芽甘蓝。Image by -Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay 在抖音（TikTok）拥有超过31.5万粉丝的医生与长寿专家海曼（Mark Hyman）表示，由于日常作息和饮食习惯，让他的生理年龄年轻了20岁。「财星」杂志报导，海曼在最近出版的畅销书「永保年轻：健康长寿生活秘诀」（暂译，Young Forever: The Secrets to Living Your Longest, Healthiest Life）宣扬了一个观念：在某种程度上，人可以控制老化速度以及晚年生活品质。 运动、营养、遗传因素、压力管理与社交都与健康老化、降低慢性病风险有关。63岁的海曼分享说，为确保活得健康又长寿，他每天都吃以下这五种食物： …
花2元买扇贝回家烹调 挖出5颗珍珠…上亿人围观 联合新闻网 2/19/2024 扇贝示意图。(Pixabay) 日本一名网友从超市买了半价的扇贝回家要煮来吃，结果意外发现自己买到宝，竟从里面取出5颗大珍珠，上网一查价值不菲，让上亿人抢看直播。 X(原推特)网友「@chibaeiwanoojou」14日在超市买了特价299日圆(约合2美元)的扇贝回家，正要拿来烹调时发现里面好像有东西，竟从扇贝内取出了5颗珍珠，兴奋到开直播与网友们分享，吸引超过上亿人观看。 原PO表示，一开始他要烹调扇贝的时候发现里面有圆圆的东西，就在猜想是否是珍珠，便将整盒扇贝都挖出来看，没想到居然有5颗。据悉，扇贝并不是主要生产珍珠的贝类，因此在日本国内的扇贝会出现珍珠的情况相当罕见，品质够好的扇贝珍珠甚至价值1000万日币(约6.66万美元)。 Source 日本促国民多吃扇贝，冀中方解除禁令 凤凰网 9/26/2023 Source 全球大米危机又要来了？ 早报网 9/25/2023 全球米价今年的涨幅已达到50%，从年初的每吨400美元（约540新元）现在已经上涨到600美元，印度禁止非巴斯马蒂米出口后，米价最近一个月内直接蹿升近20%。如果印度迟迟不恢复大米供应，国际米价在未来几月大概率继续走高。 如果从宏观上看，从2022年10月至2023年9月，全球大米总产量达到5.12亿吨，总消费量有5.17亿吨，大米在数字上出现了500万吨的缺口。但各国都会有储备米，世界大米总储备量预估也有1.7亿吨。 然而充足的储备量并没有阻止大米价格上涨的步伐，南大拉惹勒南国际研究院非传统安全研究中心研究员何塞（Jose Ma. Luis P. Montesclaros)接受《联合早报》采访时表示，全球大米交易量不到总产量的10%，因为多国都囤积大米作为战略储备。所以国际市场上，印度，泰国与越南成为了最重要的三个出口国，任何政策变动都可能影响全球大米供应。 新加坡米入口商总会主席陈奂霖表示，虽然最近进口米价上涨了30%至40%，但米商与政府经历了2008米价危机与冠病疫情的双重洗礼后，已经更有经验应付供应链上的压力。即便米价继续走高，本地米商也有一定能力让米价涨幅维持平缓。 但解铃还须系铃人，印度什么时候能恢复大米出口，莫迪政府如何稳妥处理国内政治压力和高通胀问题，减缓国内问题对全球大米供应链的冲击，还需要进一步观察。 …
柠檬水含高咖啡因 Panera Bread仍不下架 世界新闻网 1/29/2024 Panera Bread的提神柠檬水因未标示含高咖啡因，目前陷入诉讼。（路透） 近几个月来，连锁餐厅Panera Bread面临三起不同的诉讼，声称其「提神柠檬汁」(charged lemonade)咖啡因含量过高，导致两名顾客死亡，另一名顾客出现不可逆转的健康并发症。 为什么这家连锁店仍然继续在菜单上提供这种饮料呢？ 危机公关专家哈格蒂(James Haggerty)指出：「在诉讼中，律师们常常会下意识地做出尽可能少的公开行动，因为他们隐约担心自己会承担额外的责任。」他指出，这种做法可以对公司的市场价值产生不利影响，有时可达数亿美元。 将这款饮料从菜单中完全删除可能会被视为暗示承认它的确有问题。但哈格蒂表示：「这是一种成本效益分析；声誉的损失往往会超过法庭上发生的任何事情。」 他补充说：「历史一再表明，负面宣传给公司带来的损失将远远超过任何诉讼。」 诉讼宣称广告不明确 这两起非正常死亡诉讼都指控「提神柠檬水」没有明确标示其咖啡因含量高，也没有向顾客发出警告。 30盎司的大杯柠檬水含有高达236毫克的咖啡因。 美国食品药物管理局(FDA)表示，「对于健康成年人」来说，咖啡因的安全摄取量通常为每天约400毫克，差不多是四到五杯咖啡。 第一起诉讼由一名患有心脏病的21岁大学生家人于去年10月提出，指控她在不知情的情况下喝了「提神柠檬水」，因为她「有理由相信这是一种含有适当咖啡因的传统柠檬水或电解质运动饮料」，可以安全饮用。诉讼指出，Panera没有在商店中将柠檬水正确标示为能量饮料，从而误导了消费者。 同样，第二起诉讼由一名患有染色体缺陷症、多动症和高血压的46岁男子家人于去年12月提起，声称该产品没有正确标示。 1月中旬提起的第三起诉讼指称，自从去年4月某一天饮用两杯半的「提神柠檬水」后，一名没有任何潜在健康问题的女性现在出现不规则心悸症状，并须定期服用药物来调节她的心跳。 诉状宣称：「她点单这款饮料的主要原因是它广告宣传为『植物性』和『单纯』。」 投诉书写道：「这种行销对于弱势群体、儿童和成人来说尤其危险，他们有理由相信这种产品是柠檬水并且可以安全食用。」投诉还补充说，这种饮料也很危险，因为它是由员工在场所调和的，所以其咖啡因含量并没有严格控制。 在10月提起第一起诉讼后，Panera表示正在调查此事。去年12月第二宗诉讼提出后，该公司表示，调查显示该男子的死亡「并非由该公司的一种产品引起；Panera坚定地支持我们产品的安全性。」 …
秦始皇帝陵1号陪葬墓取得重大考古收获：集中出土多种形制、用途车辆 1/26/2023 1月26日消息，据媒体报道，秦始皇帝陵博物院公布了秦始皇帝陵1号陪葬墓的最新考古成果。 经过考古发现，1号陪葬墓因墓主等级极高，可以确定是帝陵规制下的“秦帝国第一陪葬墓”。 出土四轮车 图源秦始皇帝陵博物院 从2013年开始，秦始皇帝陵博物院对秦始皇帝陵1号陪葬墓进行了持续发掘。目前已经基本完成了墓道、墓室和3座车马陪葬坑的发掘。 墓内出土大量陶器、铜器、玉器、铁器以及金银质地的小型明器。陶器器形有茧形壶、缶、罐、豆、盆等。包括金银骆驼、舞袖俑、吹奏俑、百戏俑、马俑、骑马俑等珍贵文物。 此外，考古人员分别在大墓的北侧墓道以及陪葬坑P1、陪葬坑P2、陪葬坑P3等位置，发现四轮独辀木车、四马驾独辀木车、双辕木车、羊车等。 考古人员表示，多种形式、多种形制和多种用途的车辆，集中出土于一墓，极其罕见，对研究秦汉时期丧葬用车及陪葬用车提供了独一无二的资料。 墓道中的四轮独辀车是目前考古所发现的唯一一辆埋藏于墓中的四轮车实物，初步判断，它与棺柩下葬密切相关，可能是下葬时运输棺柩的载柩车。 出土六羊 图源秦始皇帝陵博物院 就目前的考古发现来看，属于一种非常少见的丧葬现象。陪葬坑中出土的5组车马（含羊车），形式形制不同，用途迥异，集中反映了男性墓主生前出行的盛况，展现了秦帝国时期陪葬车马形制与组合的新变化、新形式，是中国车制变革和发展演变过程中极为重要的实物资料。 同时，丰富了车马陪葬坑的内涵，对认识墓主的身份也提供了一定的参考。 出土小器件 图源秦始皇帝陵博物院 Source 温度是关键 半熟鲑鱼比生的更危险 世界新闻网 3/27/2023 很少人不爱鲑鱼，生鱼片、烤鲑鱼下巴、煎脆皮鲑鱼排、鲑鱼沙拉、熏鲑鱼、鲑鱼卷……鲑鱼的吃法繁多，既然可以生吃，是不是无论如何料理都OK？ 没错，生吃熟吃都可，就不可半生不熟吃。为什么？ 关键在于温度。最好了解哪种温度导致鲑鱼半生不熟，为安全计，应予避免的道理。 …
FDA：又有多名儿童因食用不合格苹果酱而铅中毒 侨报网 11/19/2023 美国食品和药物管理局（FDA）本周宣布，又有12名儿童因食用被召回的苹果酱而铅中毒，使该机构发现的受影响儿童总数达到34人。 根据今日美国报道，调查人员发现，在以WanaBana、Schnucks和Weiss品牌销售的召回包装中，铅含量为百万分之2.18。这一发现比FDA在婴儿食品指导草案中提出的水平高出200倍。 根据公告，FDA认为铅污染的来源是召回袋中使用的肉桂，因为对未召回的不含肉桂的产品进行的检测并没有发现铅。 据称，制造商Austrofood SAS可能使用了铅含量超标的“肉桂原料”。 俄勒冈州公共卫生官员另外发现，该州有六名儿童在食用了被召回的水果泥后中毒。 铅中毒的症状和体征是什么? 铅对人类有毒，可影响所有年龄和健康状况的人。根据FDA的说法，接触铅通常很难识别，而且大多数儿童没有明显的立即症状。 接触铅只能通过临床检测来诊断，铅中毒的体征和症状因接触程度而异。 以下是短期接触铅的一些症状: 头疼 腹痛/绞痛 呕吐 贫血 长期接触铅可能会产生其他症状，包括: 易怒 嗜睡 乏力 肌肉疼痛或肌肉刺痛/灼烧 偶尔腹部不适 便秘 注意力难以集中/肌肉疲惫 …
因为这个成份 最好别买罐头汤 早报网 11/10/2023 市售的预制汤的负面影响是钠含量过高，这与血压升高和炎症脱不了关系。美联社 繁忙的现代生活中，需要慢火炖煮、熬制的汤品，成为一件奢侈的事；这也是包括罐头汤在内的预制汤（premade soups）产品越来越受欢迎的原因，为那些没有太多时间做饭的人提供了方便的解决方案。但消费生活网站She Finds提醒，虽然预制汤可以提供营养与健康，但也要考虑到它对身体的影响。 营养师莱恩（Amanda Lane）表示，市售的预制汤的负面影响是钠含量过高，这与血压升高和炎症脱不了关系。 虽然现成汤产品以其方便性受到消费者青睐，但市面上各种品牌的罐头汤都有钠含量过高、以及有防腐剂、人工添加剂等问题。消费者在图方便省时的同时，也会对健康带来潜在的危害，例如增加了钠的摄取量以及降低了对食材品质的掌握。 莱恩指出，钠是预制汤中最可怕的成分之一；钠扮演类似稳定剂的角色，可以防止汤变质，但也会导致血压升高和炎症。比较好的选择是采用低钠的现成高汤为基础，自己在家炖锅好汤。 此外，一些略带甜味或奶油味的汤也可能含有添加糖，对健康同样有负面影响，恐会导致体重增加及新陈代谢的问题。莱恩说，如果经常食用含有人工添加剂和防腐剂的汤，可能会对健康产生持久的影响。 Source 俄罗斯考虑限制进口日本水产品 凤凰网 9/27/2023 Source IAEA大会 中日围绕核处理水排海激烈交锋 早报网 9/26/2023 中国与日本星期一（9月25日）在国际原子能机构（IAEA）大会上围绕东京电力福岛第一核电站处理水排海展开激烈交锋。 共同社报道，第67届国际原子能机构大会星期一在奥地利维也纳召开，中国和日本就核处理水排海产生意见分歧并交锋。 中国将核处理水称为“污染水”，主张安全性存疑。日本常驻维也纳国际组织代表团代表引原毅指出所排放的是“处理水”，强调通过每天的数据监测证明了安全性。 …
联合国：全球土地正以“惊人速度”退化 早报网 10/24/2023 9月25日拍摄的照片显示，巴西东北部巴伊亚州西部的圣德西德里乌（Sao Desiderio）原生塞拉多森林受气候变化影响，正在迅速消失。（法新社） 联合国首次推出汇集了126个国家和地区的“数据仪表盘”，指全球各地的土地退化正以“惊人的速度”在发生。 新华社报道，《联合国防治荒漠化公约》秘书处星期二（10月24日）说，“数据仪表盘”反映了全球范围内令人担忧的现实——既从2015年到2019年，全球每年至少损失一亿公顷的健康、高产土地。 据介绍，这些数据显示各界有必要采取紧急行动，因为不断上升的土地退化程度将影响全球市场、社区和生态系统的稳定性。 专家指出，生长着热带稀树的塞拉多草原横跨巴西中部，且对地球的健康至关重要。图为巴西一名农夫在巴伊亚州西部的科伦蒂娜市（Correntina）一处干枯的河床上行走。（法新社） 《联合国防治荒漠化公约》秘书处执行秘书蒂奥说：“‘数据仪表盘’为我们提供了更宽广的视野，让我们了解到世界各地健康和富饶的土地正快速损失，给数十亿人带来严重后果。同时，我们也看到了‘亮点’——一些国家正有效应对荒漠化、土地退化和干旱问题。” “数据仪表盘”还揭示了各地退化土地比例的显著差异。撒哈拉以南非洲、西亚、南亚以及拉丁美洲和加勒比地区的土地退化速度高于全球平均水平。 尽管不同地区的土地退化趋势各不相同，但数据显示，如果目前的退化趋势持续下去，到2030年，全球将需要恢复15亿公顷的退化土地，才能实现可持续发展目标中的土地退化零增长目标。 面对土地退化方面的挑战，各界已在采取行动。秘书处称，2016年至2019年，来自多方约50亿美元（约68.4亿新元）的资金已投入全球防治荒漠化，以及应对土地退化和干旱的努力中。这些资金帮助124个国家和地区实施了一系列项目，旨在实现土地退化零增长，应对荒漠化、土地退化和干旱带来的挑战。 Source 第一次买房者可申请到 $12500-$15000 的买房补助，并且首付可放到低至3%. 两个不同的补助项目： 1. 一个是高达 $15000 补助，目前对马里兰州的所有County和滨州的York County开放. 2. 另一个是 …