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满足你的中国胃
新研究：每天吃这种水果 可以预防晚年失智症
中时新闻网
5/15/2022
蓝莓是一种健康水果，有北美蓝宝石之称。
蓝莓是一种有健康益处的水果，得到了“北美蓝宝石”之称，它的抗氧化能力包括对抗隐性发炎与增强记忆力的效果，一项新研发还发现，中年人吃些蓝莓，可以降低晚年的失智症。
新阿特拉斯(New Altas)报导，美国辛辛那提大学(University of Cincinnati)的罗伯特‧克里柯立安博士(Robert Krikorian)多年来一直在研究蓝莓对神经系统的影响，他先前的工作就发现，在饮食中添加蓝莓，对老年受试者有一些认知益处，这个发现延伸成一项新研究，在中年经常食用蓝莓，是否可以预防失智症风险。
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克里柯立安表示：“在之前对老年人的研究，就观察到蓝莓对认知能力的益处，并认为它们可能对患有胰岛素抵抗的年轻人有效。由于阿兹海默症属于慢性衰老疾病，说不定可以从中年开始预防。”
研究人员招募了 33 名年龄在50至65岁之间的成年人参与实验，这些实验者都有超重的健康问题（BMI指数在25以上），而且认知也有一些轻度问题，这表明实验开始前，就已有与年龄相关的认知衰退。
然后参与者在为期 12 周的食疗中，实验组接受每天半杯的冷冻乾燥全蓝莓粉冲泡液，而对照组则是同样颜色的安慰剂粉。在试验开始和结束时，进行多项认知测试，也追踪他们的新陈代谢率。
结果发现在，在完成12周的补充蓝莓週后，实验组有明显的认知改善效果，而且他们的空腹胰岛素值也有所改善，而且细胞线粒体活性也有增加，这意味著他们的糖尿病问题与细胞衰老都有所改善。
当然，研究的范围很小，实验时间也很短。因此很难立即宣布蓝莓是一种强大的预防痴呆症的食物，但是蓝莓与健康的正相关，仍是个好消息。
克里柯立安说，即使不能下结论，但是做为一个健康食物，在均衡饮食中添加蓝莓显然没有害处。
文章来源：A handful of blueberries a day could keep dementia at bay
孩子长个黄金期，多给孩子做5道菜，孩子爱吃长得快
By 月月
4/13/2022
孩子长个黄金期，多给孩子做5道菜，孩子爱吃长得快：
一：紫菜鸡蛋汤
春季是万物复苏的季节，也是孩子的长高季，家长不能错过。鸡蛋的营养价值是非常高的，它含有很丰富的蛋白质。紫菜虾皮蛋花汤，简单又营养，含钙量高，汤鲜味美，孩子可喜欢吃了。
二：海带炖排骨
海带和排骨的钙含量，自然不用我多说，而这两种食材炖出来的味道特别好，家里不喜欢喝奶的孩子，就给他做这道菜。
三：黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼，是鱼类中营养价值比较高的一种，含有大量的蛋白质，多种维生素和矿物质，它的钙含量非常高。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
四：土豆炖牛肉
土豆炖牛肉可以说是一道老人和孩子都特别爱吃的营养家常菜，经过炖煮后的土豆变得软烂入味，汤浓味鲜，好消化好吸收。并且土豆中富含矿物质、维生素和淀粉等，牛肉则富含优质蛋白，正好二者互补，让孩子体格更壮，口感酥烂，入口即化。
五：虾仁蒸蛋
虾中富含蛋白质和钙，搭配鸡蛋一起食用，补钙效果翻倍。鸡蛋的营养物质不仅丰富而且非常均衡，鸡蛋中含有的钙元素可以帮孩子长高个，身体壮。虾仁蒸蛋，鲜嫩爽滑，爽口鲜香，孩子非常爱吃。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.
