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每日美食95：天热没胃口？试试这道凉拌黄瓜！清新爽口，酸辣开胃
6/20/2021
黄瓜凉菜是夏日餐桌上必不可少的，夏季没胃口，来上一份黄瓜凉菜，瞬间胃口大开！绝对是夏季凉拌菜的主角！
黄瓜拌素毛肚
材料：
素毛肚 1袋
黄瓜 1根
花生米 适量
辣椒 5个
香菜 1把
大蒜 4瓣
生抽 2茶匙
香醋 2茶匙
白糖 少许
味精 少许
食盐 适量
步骤：
1. 魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许。
2. 素毛肚从包装袋中取出，需要多清洗几遍，把素毛肚中的碱味洗净，然后放入锅中焯水。
3. 焯过水的素毛肚放入冷水中过凉。
4. 花生米，别小看炸花生米，炸花生米也有窍门，这里简单说一下炸花生米的小窍门：花生米凉锅凉油下锅，全程保持小火。
5. 炸到8成熟时出锅，用余温烘到全熟。
6. 黄瓜洗净拍散，切成大块。（干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了，小伙伴们不说也明白）
7. 过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中，加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。
8. 锅烧热油，油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上。
9. 加入炸好的花生米。
10. 最后拌匀即可食用，泽瑞妈特意看了热量表，100克魔芋热量才10大卡，敞开了吃吧，吃多了也不会发胖哒。
11. 成品。
小窍门：
所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品。
酱拌柠檬黄瓜
材料：
水果黄瓜 2个
柠檬 1个
泡椒 4个
蒜 适量
酱油 4勺
老抽 1勺
白醋 2勺
白糖 2勺
盐 适量
步骤：
1. 黄瓜、柠檬(先用盐搓洗干净)、蒜、泡椒。
2. 黄瓜切成长条。
3. 切好的黄瓜放入容器中，撒2匙盐拌匀，腌制20分钟杀出水分。
4. 柠檬、蒜切片，泡椒保持原状不需处理。
5. 20分钟后，将所有食材置入大盆内。
6. 放入酱油、老抽、米醋、糖。
7. 拌匀，静置30分钟入味后即可食用。
8. 成品。酸爽开胃，夏日餐桌上必备的凉菜。
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Jun 13, 2021
Ingredients：
Potato 350g
Sweet Rice Powder 50g
Sugar 40 g
Mozzarella Cheese
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Ingredients:
Yogurt 220g
Whipping Cream 150g
Sugar 30g
Gelatine 7g
Water 20g
Lemon Juice 15g
Lemon Zest
Blueberry 200g
Sugar 75g
Gelatine 7g
Water 20g
Whipping Cream 130 g
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Jul 1, 2020
Jan 9, 2021
Ingredients: 300 grams of plain flour, 3 grams of salt, 230 grams of warm water, leeks, cooking oil, 3 eggs, sesame oil.
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