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满足你的中国胃
记者卧底北京必胜客 食材到期改标 食用油变黑也不换
世界新闻网
7/20/2022
中国食安问题层出不穷，有记者卧底必胜客后发现店内人员更改到期食物日期，煎炒用食油长期不换等严重食安问题，涉事的北京两家必胜客店已关门整改。
北京青年报报导，日前有媒体应征必胜客后厨工作，该卧底记者发现店内工作人员将到期食材「化整为零」，有菌类食材包将要到期时，就被拆下来放进存储槽里。没有了外包装盒，别人难以获知实际的保存期资讯内容，就算到期仍被继续使用。
制做奶茶的汤色，也存有伪造效期标识状况。库房内一缸白毫茶底的废旧时间是6月20日，值勤总厨当卧底记者的面，将白毫茶底的效期标识给换了，废旧时长从6月20日改到6月22日。
除食材原材料经常改效期标示，被曝光的必胜客两家店的也过期使用煎炒油，本来清亮的植物油一周后早已发黑，几近印刷油墨色的油仍在使用。
必胜客中国官网称，「关于媒体报导的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查」。
必胜客北京市和谐广场店，今年3月才因食材超过保存期，被北京市丰台区销售市场监督管理局处罚5万余元人民币（约7411美元）的惩罚。
网友称，「罚得太轻，罚5万比不上罚500万」，「随便是食品企业的常见心态，全看谁先不幸被抓」，还有网友称「连知名品牌都那么不合格，想一下小商店，食品卫生安全真可怕」。
今年6月，也有记者卧底北京知名的网红餐厅「胖哥俩肉蟹煲」，发现餐厅有「过夜死蟹」当活蟹卖，马铃薯烂掉、发馊后再次使用等问题。相关涉案门店均被停业调查。
Skittles糖果含大量二氧化钛？ 消费者告厂商
世界新闻网
7/17/2022
一名消费者以知名糖果Skittles含毐素为由控诉供应商玛氏公司(Mars)，该消费者声称玛氏六年前便承诺逐步淘汰含毐添加剂。
提告人坦姆斯(Jenile Thames)14日向加州奥克兰联邦法院提起诉讼，指控玛氏以大量二氧化钛(titanium dioxide, TiO2) 作为食品添加剂，危及毫无戒心的消费者。
诉讼并称，欧盟食安监管机构以二氧化钛有「基因毒性」或足可改变DNA为由而认定不安全，下个月将禁用。
投诉指称，合情合理的消费者期望Skittles可让人安全购买消费，但实际上这些产品不安全。
该诉讼对厂商诈欺和违反加州消费者保护法的行为寻求未定金额损害赔偿。
玛氏公司未回应置评。
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总部位于维吉尼亚州的玛氏公司2016年2月承诺未来五年内除去食品中的人工色素。非营利组织食品安全中心(Center for Food Safety)援引玛氏电邮称，2016年10月，该公司证实二氧化钛已是被移除着色剂之一。
诉讼称，二氧化钛通常被用于油漆、黏合剂、塑料和屋顶材料，会导致DNA、大脑和器官损伤，以及肝、肾病变。
坦姆斯说，4月间他在居住地圣莱安德罗(San Leandro)连锁零售店QuikStop购买Skittles，早知道含有毐素就不买；查看标签没有帮助，因为鲜红色包装上的成分标示很难阅读。
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孩子长个黄金期，多给孩子做5道菜，孩子爱吃长得快
By 月月
4/13/2022
孩子长个黄金期，多给孩子做5道菜，孩子爱吃长得快：
一：紫菜鸡蛋汤
春季是万物复苏的季节，也是孩子的长高季，家长不能错过。鸡蛋的营养价值是非常高的，它含有很丰富的蛋白质。紫菜虾皮蛋花汤，简单又营养，含钙量高，汤鲜味美，孩子可喜欢吃了。
二：海带炖排骨
海带和排骨的钙含量，自然不用我多说，而这两种食材炖出来的味道特别好，家里不喜欢喝奶的孩子，就给他做这道菜。
三：黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼，是鱼类中营养价值比较高的一种，含有大量的蛋白质，多种维生素和矿物质，它的钙含量非常高。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
四：土豆炖牛肉
土豆炖牛肉可以说是一道老人和孩子都特别爱吃的营养家常菜，经过炖煮后的土豆变得软烂入味，汤浓味鲜，好消化好吸收。并且土豆中富含矿物质、维生素和淀粉等，牛肉则富含优质蛋白，正好二者互补，让孩子体格更壮，口感酥烂，入口即化。
五：虾仁蒸蛋
虾中富含蛋白质和钙，搭配鸡蛋一起食用，补钙效果翻倍。鸡蛋的营养物质不仅丰富而且非常均衡，鸡蛋中含有的钙元素可以帮孩子长高个，身体壮。虾仁蒸蛋，鲜嫩爽滑，爽口鲜香，孩子非常爱吃。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.
