每日美食99:爽翻舌尖的宫保菜

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食 99:爽翻舌尖的宫保菜 6/26/2021 说起宫保菜,大家一定不陌生,最出名的当属宫保鸡丁!除此以外,还有宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐等一系列的宫保菜。宫保菜最大的特点,也是它吸引人的独到之处,就是红而不辣,辣而不烈,肉质滑嫩!绝对是一盘爽翻舌尖的下饭神菜,对宫保菜无抵抗的都来打卡,调味有诀窍! 宫保鸡丁 用料: 鸡腿 400克 花生 50克 花椒 2克 …

一年蓬

2021-06-27 作者:陈艳萍 心然的原香 公众号:心然的原香。 心然的个人微信号:15818820884。 心然简介:陈艳萍,湖北天门人,现居武汉。从生命的原香出发,与美同行,抒写生活,乡愁,诗情以及远方。 暮春初夏,有一种花,开得肆无忌惮。人们见了,就会说,这是什么野花,开得这样好看,然后就走过了。 它的样子像菊花,对,它就是菊科。我总纳闷,菊花是秋天才开的呀。 它叫一年蓬,也叫女菀,千张草,墙头草,长毛草,地白菜,油麻菜,白马兰等。它是夏天开花,秋天结果。它是草花,开得多好看,人们也觉得它就是野草。 一年蓬,见空地就长,不管是在城市,还是在乡村。虽说是野草,壮的可至一米多高,顶上分叉,长高,又分叉,再长高。株形匀称,袅娜。叶子呈柳叶状,有不规则的缺裂。白色花瓣,黄色花蕊。细细的,盈盈的。 夏天的暴风雨多,这种植物吹倒了,那种植物吹歪了,而一年蓬不会。一夜风雨,第二天去看,一年蓬好好的。很多野花,凋败得很快。而一年蓬不会。今天去看,那一蓬花好好的,一个星期后再看,那蓬花好好的。一个月后再看,那蓬花还是好好的。 在日本,一年蓬还有一个名字,叫“铁道草”,说是它的种子可以随着火车沿着铁路飘洒,然后生根发芽,越长越多。所以坐在火车上往窗外看,或者沿着铁道线走,会发现,一株一株的一年蓬在摇曳。 一年蓬,是有女性气质的野草,领地意识却非常强。我散步的那一片野地,原本只有几棵。没过多久,一片一片。再过些时日,竟然是大片的白花摇曳。 喜欢这小雏菊一般的一年蓬,每次走到这里,很想和它合张影。但又自己打住了这个念头。一株株一年蓬,是一个个小女孩的样子。二十岁之前,和它一起拍照会比较好。老了,它会衬得人更老。 一年蓬,这样的长势,我疑心它是靠自己传播花粉。它的种子,大风来了,吹得远一点。小风来了,吹得近一点。不知不觉,就会长成一片。 当然,它还是有选择的。一年蓬很少长在树林里,和大树争抢水分和光亮。它总是让自己在草地上安营扎寨,和低矮的灌木或者小草做邻居。 心想,这么好看这么长久的花,插在瓶子里该是好。其实不然,离了土地后,一年蓬枯萎快速,飞飞扬扬地飘洒絮状物质。后来,再也不采它了。 翻看一本植物书,里面关于飞蓬的记载,我觉得说的其实就是一年蓬。和礼仪相关。《礼记.内则》里说:“射人以桑弧蓬矢六,射天地四方。”古时候,贵族家庭生男孩子要射箭。负责射箭的人拿着桑木制成的弓,取飞蓬的枝条向天、地、东、西、南、北各射一箭,表示这个孩子未来的志向在天地四方。 《楚辞》里,记载了很多植物,恶草部分,有十一种,其中就有“蓬”。说它到处蔓生,影响农作物的生产。 一年蓬怕冷,秋来了,它的日子就不好过。几场秋风之后,会变得不成样子,“蓬头垢面”这个成语,就是说秋天的一年蓬。再一场大风来临,它被连根拔起,从土地上消失。所以人们形容身世飘零,无处安居,就会想起一年蓬这种植物。所以诗仙李白在《送友人》里说:“此地一为别,孤蓬万里征。”所以苏子在写给弟弟的一首诗里说:“悟此长太息,我生如飞蓬。” 我们每个人,其实都是世间“一年蓬”。 《故乡的女儿》是一本散文集,全书分六个篇章:《日暮乡关何处是》、《拂水飘绵送行色》、《田园瓜蔬新米粥》、《回望更觉滋味长》、《一片冰心在玉壶》、《月挂青天是我心》,全九十三篇文字。 我用谈家常式的行文风格,说故乡的风俗、风景、风物、食物、人情、地理。其实也没有分开,每一篇描写物的文字里都有人,每一篇描写人的文字里都有景 ,而情,那更是必须的,旋流在我的每一个文字里。 谁不念儿时?谁不忆故乡? 想买书的朋友可以添加我的微信,直接和我联系,微信号:15818820884 …

每日美食98:低卡沙拉,零负担轻松减脂

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食 98:低卡沙拉,零负担轻松减脂 6/26/2021 Salad,大体来讲分为:水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉三个种类。随着制作原料的逐步丰富和手法上的增加,沙拉的种类越来越多。新鲜的生菜、鱼类、肉类、稍加处理的蔬菜、水果都是其材料。炎热的盛夏,看看自己的腿,清爽减脂沙拉赶紧安排上吧! 低脂沙拉 用料: 小番茄 适量 西兰花 适量 生菜 适量 …

每日美食97:自制榴莲蛋糕

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食 97:自制榴莲蛋糕 6/26/2021 提起榴莲,这种浑身长满尖刺又被称为“水果之王”的热带水果,气味十分浓郁,爱它的人单闻着味儿就会口水涟涟,而有些人则对它避之不及。但不可否认它的营养价值可是很高!榴莲不只可以即食,几款超有食欲的榴莲美味为您奉上 榴莲千层蛋糕 用料: 鸡蛋 8个 低筋面粉 140g 玉米淀粉 80g …

每日美食96:夏至养生重养心!食苦清补,清泄暑热!

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食96:夏至养生重养心!食苦清补,清泄暑热! 6/23/2021 夏至,是二十四节气之一,太阳直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天,也是一年中正午太阳高度最高的一天。夏至后,气温逐渐升高,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的,因此要多吃苦味食物,宜清补,不宜肥甘厚味。夏属火,对应五脏之心。因此,夏至后重在养心。夏日炎炎,往往让人心烦意乱,而烦则更热,可影响人体的功能活动,从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说:“心静自然凉”,因此,要善于调节,多静坐,排除心中杂念。 肉酿苦瓜 材料: 苦瓜 2根 肉馅 200g 胡萝卜 60g 枸杞 …

每日美食95:天热没胃口?试试这道凉拌黄瓜!清新爽口,酸辣开胃

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食95:天热没胃口?试试这道凉拌黄瓜!清新爽口,酸辣开胃 6/20/2021 黄瓜凉菜是夏日餐桌上必不可少的,夏季没胃口,来上一份黄瓜凉菜,瞬间胃口大开!绝对是夏季凉拌菜的主角! 黄瓜拌素毛肚 材料: 素毛肚 1袋 黄瓜 1根 花生米 适量 辣椒 5个 香菜 1把 大蒜 4瓣 生抽 …

每日美食94:三文鱼的花式做法

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食94:三文鱼的花式做法 6/20/2021 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。 一日三餐 吃什么?经常困扰着大家,试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼,简单易学、营养比较全面。 包烘什锦三文鱼 材料: 三文鱼排 280克 茄子 半根 西葫芦 半根 洋葱 半个 柠檬 1个 蒜 …

每日美食93:鲜虾韭菜饼

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食93:鲜虾韭菜饼 By 玫瑞坊  6/19/2021 【鲜虾韭菜饼】不揉面,用“十字交叉”法包馅,简单易学不易破皮。 一日三餐 吃什么?经常困扰着大家,试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼,简单易学、营养比较全面。 材料: 8个 面团部分 中筋面粉 250g、盐2g、温水 175g、油 15 g、 馅料部分 韭菜 100g、鸡蛋 …

红茶用多少度水温冲泡最好?

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By 稻哥 6/18/2021 红茶是中国六大茶类当中属于制作工艺中全发酵茶,红茶红汤,滋味醇甘,口感滑香,一般有果香,花香等等。 而泡茶的水温,会直接影响茶汤的品质。现总结冲泡红茶水温经验如下: 1、用85℃冲泡;红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出,比如儿茶素,如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。 2、泡茶水忌多次煮沸;刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。 3、煮沸起泡;什么叫刚煮沸起泡?烧水时,建议大火急沸,切忌文火慢煮,这道理和上文讲的是一样的,水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化,可以眼睛看水中起泡的情况,或以耳朵聆听水沸的声音。一般说,刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生,那时就需要赶紧拿起冲茶了。 4、悬壶高冲;冲红茶时,最好是沸水高冲,让茶叶在水的激荡下,充分浸润,方能色香味俱全。 5、冲泡时间;这点非常重要,一般来说,茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间,所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。 实际上,只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间,红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。 想要泡出一壶好茶,水的温度可要拿捏好哦! 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程,都是纯粮食酿造,好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of …

如何切洋葱不会泪流满面?内行人传授6技巧

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 如何切洋葱不会泪流满面?内行人传授6技巧 联合新闻网 6/18/2021 相信许多家庭主妇或喜爱做料理的人都会遇到一个问题,就是切洋葱,因为每次切都会流眼泪,网络上也有撇步教导怎么处理才不会泪流满面,甚至还有切洋葱神器,让婆婆妈妈们在处理时不怕频频掉泪。脸书「爆怨2公社」就有网友发文求助切洋葱的方法,贴文一出就有行家传授诀窍。 原PO在脸书贴出买来的一大颗洋葱,但担心处理时会刺激眼睛忍不住掉泪,于是上网询问「有什么方法切它不会流泪?」贴文引来逾千人按赞留言讨论,许多网友搞笑地说「叫别人切」、「不要放感情」、「不要切到手就比较不会流眼泪了」、「闭着眼睛切保证不流泪,但会流血」、「拿给阿嬷」、「我都戴泳镜切」。 不过也有内行人正经地传授诀窍,「1.冰过、2.头尾外皮去掉后泡水、3.戴口罩,用电风扇在旁边吹、4.刀子边沾水边切,卖洋葱的人路过」、「冰过比较不会辣眼睛,切之前洒盐,然后快狠准」、「我切没流过眼泪,看网络办法是在水里切,就不会有刺激性物质飞到眼睛」。 除此之外,网络上还有生活智能王也教大家6个方法: 1.将洋葱浸入热水5分钟再切。 2.先将洋葱冷藏20~30分钟再切。 3.可以菜刀和切口先沾水。 4.尽量整颗切完再移动,减少切面接触空气,降低挥发性。 5.洋葱根部留到最后再切,因为硫化物主要分布在洋葱的头尾。 6.可以沿着纤维厚切,减少细胞破坏,这样硫化物也比较较不会挥发在空气当中。 10 Ways To Cut Onions …

每日美食92:红卤花生

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食92: 红卤花生 6/16/2021 弟弟在当兵时,一位老士官长传授了他这道红卤花生。此道菜虽然多了一些程序,但慢工出细活,完成后入味可口,是百吃不厌的好菜,深受亲朋好友的喜爱。 材料: 花生米2包、花椒2茶匙、八角8粒、米酒2盖匙、酱油5汤匙、糖5汤匙、生姜8片、油2.5汤匙、盐少许。 做法: 1.八角和花椒用冷水冲洗一下,放在纸巾上晾干。姜切片,均置一旁备用。 2.取一深底锅,加水煮滚后倒入花生,盖锅盖用中火煮约10分钟关火,再续焖八分钟。可尝尝硬度是否适中。 3.将花生倒入洗菜用的空篓内自然风干约20分钟,再用纸巾将其拭干。 4.起油锅,待锅热后立即转小火。将姜片、八角、花椒入锅爆香,转开中火,倒入风干花生来回翻炒直至逼出香气。 5.开小火,快速将酱油、盐、糖和米酒翻炒均匀,之后加水与花生平面或稍高一些,盖上锅盖待滚。尝汤汁是否够味,可酌量增加盐、糖和酱油。 6.盖锅盖,每隔15分钟将锅内花生翻炒一下,煮约1小时。中间可续加少许水,水快收干时,须再翻炒均匀,最后关火焖约15分钟即成。姜片和花生非常入味好吃,下饭下酒两相宜。 小叮咛: 1.记得每隔15分钟须查看水位和翻炒锅中花生,尤其最后水位变低,极易烧焦。收水时切勿开大火,否则不入味。 2.八角、花椒和姜片亦须待油热后,转开小火快速爆香。时间过长花椒易变焦,须拿捏火候。

每日美食91:蜜汁烤鸭腿

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食91:蜜汁烤鸭腿 6/16/2021 材料: 鸭腿2只(重约560G),八角2个(掰碎),小茴香1茶匙,花椒1/4茶匙,生抽3汤匙(45ML),蜂蜜2茶匙 做法: 1. 鸭腿用清水浸泡3个小时,洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时,控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔,便于腌制入味。 2. 用到的香料:八角2个(掰碎),小茴香1茶匙,花椒1/4茶匙。 3. 将鸭腿放入保鲜袋中,加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙,揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧(我包了两层),让腌料和鸭腿充分接触,送入冰箱腌制36H。 4. 从冰箱中取出,将腌料滤出来备用,将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。 5. 向滤出来的腌料中加入蜂蜜,搅匀后刷在鸭腿表皮上,图片是第一次刷的样子 6. 送入预热好185的烤箱烘烤,每10分钟取出刷一次料。 我总共烤了40分钟,即0/10/20/30min时各刷了一次料,正好把料刷完。 …

每日美食90:小米糯米花生粽

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食90:小米糯米花生粽 6/15/2021 自从爸爸大连那边的亲人做了特殊的东北黄米红枣粽给我们吃过后,我一直想要用黄米加上糯米做出这南北融合的粽子。把构想告诉母亲,决定来尝试看看。 小时候记忆中,母亲包粽子的技巧不优,见过母亲大费周章包粽子的情景只一两次,其中还有次露馅料。但我家弟弟很捧场,吃了好几颗粽子,母亲可是开心到如今。再次看到母亲包粽子,我已是个年过半百的大婶婶了,但神奇的是,母亲居然包得比我小时候看见的还要好,如果不是大连堂姊包东北黄米红枣粽,我想我们家应该还是直接市场买回家吃。 有了这次学习的机会,母亲耐心地教我包粽子、绑粽子,但是这包粽子,看来我是不及格的,每一颗母亲都帮我收尾。 材料:(14颗) 小米1杯、糯米1斤、藜麦些许(可加可不加)、花生200克、粽叶28片、棉线14条、电锅。 作法: 1.把小米跟糯米洗干净泡水5小时。 2.将粽叶洗干净,用滚烫热水烫5分钟,捞起来一片片擦洗,棉线也要洗干净。 3.花生洗净放到冰库冷冻,(此方法是店家教我的,防止黄曲毒素的产生,冰冻后遇热可以让花生更快熟),把200克花生用电锅煮熟,外锅放2杯水煮,开关跳起来焖煮,放凉备用。 4.把泡好的小米,糯米跟些许藜麦、花生搅拌均匀。 1. 将煮好的小米、糯米、藜麦、花生搅拌均匀。 5.取两片粽叶交叠,小的一片放里面,折成三角,接着放入材料至八分满压紧,把粽叶往下盖折好,捏出角度扎紧,绑上棉线。棉线一定要拉紧绑扎实,否则馅料容易露馅,此为最关键步骤。 6.准备电锅,外锅放入2杯又八分满的水,内锅放的水要八分满,想吃口感较硬的放上面,反之底下的口感是属于软烂的,电锅蒸煮大约50分至一小时,开关跳起来不开盖焖半小时,之后拿出挂着滤干水分,一阵的粽香味飘出来。 小叮咛: 1.黄米是东北的粮食之一,黏稠性如同糯米。若买不到黄米,可以用小米代替,我家爱吃花生,所以加入花生。 …

每日美食89:清蒸鲭鱼

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食89:清蒸鲭鱼 6/14/2021 在美国超市看到的鲭鱼,即Norwegian mackerel ,鲭鱼含大量的维生素和矿物质,不仅营养丰富并且价格低廉,堪称CP值最高的鱼种。烤或煎都相宜,也可试试加了提鲜的鱼露和黑醋的清蒸法。 材料: 鲭鱼1条、葱2支、姜2片。 调味料: 酒1大匙、鱼露2大匙、黑醋1大匙。 作法: 2.葱姜切丝撒在鱼身上,淋入2大匙热油即可。 1.鱼洗净,在两面斜画刀,切两段,用盐半茶匙抺匀,略腌约5分钟,再淋入所有调味料后,放入蒸盘,外锅放1.5杯水,按键,待开关跳起,即可移出。           小叮咛: …

每日美食87:5种苦味蔬菜,顺时而食,营养解暑

入夏,天气逐渐炎热,体内丢失的水分多,因此夏天在饮食上也有特别的注意,有一种说法不知大家听过没有——“夏日吃苦胜似进补”,意思大概是在夏季多吃些苦味食物,比吃进补的食物对身体更好。 饮食五味,酸甜苦辣咸,其中苦味蔬菜多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,有利于解热去暑、帮助消化和清“心火”,另外,苦味蔬菜的颜色多为深色,而其中所含的营养元素也更多。所以适当地食用一些苦味蔬菜,对人体健康会有所帮助。 今天为大家介绍5种有苦味的蔬菜,简单美味,顺时而食身体好。 苦瓜在众多的苦味食物当中,苦瓜是比较经典的一种蔬菜,苦瓜属葫芦科植物苦瓜的果实,又叫凉瓜。《本草纲目》载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜性寒,有清热去暑和明目的功效,适当的吃些苦瓜可以缓解夏季口干舌燥或是牙龈肿痛等热性症状。 苦瓜炒鸡蛋 【材料】:苦瓜 适量、鸡蛋 2个、盐 1茶匙、葱白 少许、糖 半茶匙 【做法】: 1、苦瓜挖去籽,刮去白色的薄膜,切片备用,不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可; 2、把鸡蛋敲到碗里,加少许盐和一勺清水打散; 3、锅内放入适量油,放入葱白炒香,然后倒入苦瓜翻炒2分钟左右,撒入适量盐、少许白砂糖,直到苦瓜断生,颜色变翠绿; 4、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液,不翻动,让鸡蛋稍微凝固一下; 5、用锅铲轻轻翻炒,鸡蛋都熟了后就可以出锅。 芹菜说到芹菜,可能有人欢喜有人愁,尽管芹菜在日常生活中具有很高的营养价值,但是由于它的苦味有不少人还是不喜欢吃它的,但不得不提的是,芹菜对于内火旺的人群是一种理想蔬菜,除了降火之外,芹菜还具有着诸多的功效,如其丰富的纤维素有促进的肠道蠕动的作用,可以帮助减轻肠燥便秘的症状。 芹菜炒香干 【材料】:芹菜 适量、香干 3片、红辣椒 1根、酱油 1勺、盐 适量 …

每日美食86:端午将至,手把手教你包粽子

“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每到端午节来临之际,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节快到了,只会吃粽子不会包?快来跟着教程一起学吧,手把手教你,一遍就会! 食材 糯米 1000g 大枣 适量 花生 适量 步骤 1. 糯米冲洗一下。 2. 糯米需要用清水泡,至少2小时。 3. 新鲜的粽子叶洗干净以后,浸泡备用,花生、大枣也以前浸泡备用。 4. 取出2片叶子,折成漏斗状。 5. 在底部放一两个花生,防止漏米。 6. 装入糯米。 7. 摆上2个大枣,然后掐住2边,盖上封口,顺着方向包严实。 8. 捏住收口的位置,轻轻的缠上绳子。 …