Category: COVID-19

食材涨、外卖抽成高… 中餐店缺工成最大困扰 世界新闻网 8/07/2022 目前，美国新冠疫情已经得到有效控制，纽约市也恢复了原来的模样，法拉盛缅街上依旧人潮汹涌。许多中餐馆都恢复了营业。法拉盛老字号青岛饭店老板姜女士说，「目前，法拉盛仍然有许多饭店开门，但是不知道赚不赚钱」。 她认为，美国中餐面临困境。影响中餐馆发展有如下几个原因：人们不愿聚餐、餐馆人手短缺、原料及燃料涨价。纽约一些餐饮业人士还列出其他影响中餐发展的原因，如中餐厨师短缺、地道中餐食材缺乏、外卖平台收费较高、新冠疫情反复、餐馆招工困难。有专业人士建议，中餐馆应跟随时代潮流，充分利用技术手段解决这些问题，才能走出困境。 姜女士说，疫情改变了美国的中餐业，疫情后的中餐馆与疫情前的中餐馆明显不同。她指出，影响中餐业生存和发展的因素主要有以下四点。 疫后谨慎 聚餐少了 一、人们比较戒备，不愿聚餐，影响饭店的堂吃。她说，青岛饭店里设有几张桌子，供客人堂食。过去，食客之间的拼桌很正常，但现在熟人可以拼桌，生人却不愿意拼桌。有人甚至聚餐前还打电话问「有几个人吃饭」，若是人多就不来了。过去聚餐，饭菜放在桌子中间，大家围着坐。「现在，饭菜摆成自助餐形式，让客人自取，分别坐开。」 二、饭店员工不好请。她说，有人领取失业金后就不来上班，来了也不愿意加班，认为「健康大于一切」。「我们付每小时15元，还是有人不愿来。」过去，美中之间的航线很多，许多华人持有访问签证（B1/B2），来美后会留下来打工，挣些钱再回去。自从疫情爆发后，美中之间航线减少，访客几乎消失，临时打工的没有了。 三、许多原料价格翻倍。她在美国开餐馆20多年，感觉物价一直很稳定，没有涨过价。但现在不同以往，物价经常涨价。例如，食用油过去是20多元一桶，现在是49元一桶。鸡蛋过去20元一箱，现在要60多元，有时还要90元。大白菜、番茄、茄子等，价格都翻倍了。 四、燃料价格上涨。她说，做中餐需要明火，要用电和气。现在，这些燃料价格都上涨了。她说，过去20多年，青岛饭店每月的电费气费都是6000多元，比较稳定。但是，现在电费和气费每月都在1万元以上，上涨厉害。 纽约市法拉盛中餐馆「湘当有料」老板崔先生认为，美国中餐是美国华人的一大经济支柱。不过，他认为美国中餐未来的没落是有可能的，主要有以下几个原因。 一、专业中餐厨师极缺。他说，疫情期间，由于大多数中餐馆关门，许多中餐师傅失业，而他们的家人大都在中国，因此大批的中餐师傅回国。「现在，中餐师傅很少，手艺好的中餐师傅更难找。」除了厨师外，餐馆其他员工也很难找，故餐馆养人的成本增加了。 二、地道的中餐食材很缺，而且价格在上涨。他说，他的许多食材都是从台湾和中国大陆运来。由于疫情的关系，运费不断上升，因此价格上涨。例如，中餐馆的牛蛙都是活着从台湾空运到美国。现在，  牛蛙的价格上涨一倍。他说，由于空运紧张，曾经有段时间没有活蛙，法拉盛的中餐馆都用冷冻牛蛙。 三、外卖平台收费较高，擡高了菜品的价格。他说，中餐一直是物美价廉，但现在情况发生变化。「我们湘菜馆与纽约的几个外卖平台合作，总的感觉是有好有坏。」他指出，问题是外卖平台抽成较高，达到利润的20%，个别大外卖平台佣金甚至高于这个数字。 四、华人移民减少，长期影响中餐的发展。他说，他的湘菜馆的客人主要是华人，有湖南人，也有非湖南人，总之都是喜欢吃带有辣味食物的华人。但是，现在移民美国变难，华人移民变少，对中餐馆也有负面影响。 法拉盛金城大酒家经理佳丽说，金城大酒家已经创办十多年。2018年8月，酒店的大学点店开业。她说，这个店场地很大，能摆15桌酒席。而且，婚宴生意已经回来了。「虽然有生意，但是请不到人做。」她说，她现在最关心的是人工。 她说，从2020年3月初开始，美国中餐业面临的最大问题是新冠疫情。那个时候，因为新冠病毒是一个新的病毒，专家对它也没有底，而且死亡率也很高。金城大酒家在2020年3月中旬暂停营业，到了当年的6月才复工。当时人们都不敢来上班。于是，她就尽量减少复工人数，几个人承担了所有的工作。「多请一个人，就多一份风险。」 2021年，新冠疫苗研发出来后，人们开始大面积接种疫苗。于是，人们也逐渐放心，对新冠病毒不是那么恐惧。她说，进入2022年，人们对新冠病毒大都麻痹了。「接种疫苗后，即使被感染，症状也很轻微。」她说，人们现在对新冠病毒的态度是，染上新冠病毒就像患了一次感冒，有的人甚至连症状也没有。于是，人们就认为，生命就这么长，该吃吃，该喝喝，不再顾忌新冠病毒了。 行业辛苦 厨师减少 她说，做中餐太辛苦，不仅工作繁重，而且工时长。「现在的中餐厨师都是1970年至1990年代入行的。」但是，到了2000年以后，进入中餐行业的厨师很少，现在没有人愿意做中餐厨师。「我估计，若干年后，美国的中餐也许会消失。」 …

就业市场仍热络、工资上涨…7月就业报告4大重点 世界新闻网 8/07/2022 劳工部5日发布强劲的7月就业数据，美联社(AP)分析指出，其数据背后反映出，美国的就业市场依然热络，至7月基本上已经恢复到新冠疫情前的水准，与大环境中不绝于耳的「衰退」之声背道而驰，让联准会有持续鹰派的本钱，因为更多民众就业及加薪，依然无法抵销通膨造成的冲击。 1.就业市场回到疫情前水准 7月美国非农受雇的就业机会增加52万8000个，远高于学界原先预期的25万个；美银证券(Bank of America Securities)经济学者朱诺(Stephen Juneau)表示，外界盛传就业需求将大幅萎缩的消息，这份数据是在「泼这些声音一桶冷水」，「这份数据对美国经济到劳工本身而言都是吉兆」。 7月的失业率降至3.5%，已经下降至2020年2月、新冠疫情爆发前夕相同，雇主提供的就业机会总数甚至高于疫情之前，尽管复苏的情况并不平衡：例如服务业较疫情前增加近100万个工作机会，制造业则仅增加约4万1000个；休闲及旅宿业工作机会仍较疫情前少约120万个，政府机构就业机会亦少约50万个。 2.除了就业率 其余数据都「衰退」 尽管就业出乎意料地强劲，但是其余绝大多数的数据，都反映出美国经济将转向衰退，甚至已在衰退，例如连两季国内生产总值(GDP)负成长，符合经济衰退的粗略定义；其余如民众商品消费、企业投资、库存回补速度，甚至雇主招聘意愿，通膨等数据，均显示经济展望将转为负向。 3.联准会再升3码几率 增至70% 但不论如何，如此强劲的就业报告，都可能让联准会有继续保持鹰派的本钱，为抑制通膨而推动进一步的货币紧缩政策；外界原先预期，联准会9月将升息三码的几率为34%，就业数据发布后，此数字增加至70%，这是尽管有鼓舞人心的报告，但是5日股市依然走软的主要原因。 4.工资较6月涨0.5% 7月受雇员工平均时薪较前月增加0.5%，较去年同期增加5.2%，但是与6月9.1%的通膨数字相比，加薪无法满足通膨对民众的冲击；部分学者担忧，如果通膨继续恶化下去，企业被迫加薪，恐怕会让薪资与通膨呈现交织上扬的态势，不利企业营收表现。 Source CDC：打莫德纳疫苗 心脏发炎风险可能高于BNT 中央社 | 华盛顿 …

中国旅客减少 旧金山年损失逾十亿元收入 世界新闻网 8/06/2022 旧金山国际机场SFO国际航班数据显示，今年夏天到目前为止，来自欧洲直飞入境旅行比来自亚洲的更多。而在疫情之前，该市的海外游客大部分来自亚洲，中国更是主要海外旅游市场，相较2019年的统计，中国旅客减少让旧金山年损失十多亿元收入。 2019年夏季，有45万5581名来自亚洲的游客抵达旧金山国际机场，超过同期出现的35万9383名欧洲游客。这些数字只占2020年期间的一小部分，当时冠状病毒疫情刚开始；但来自亚洲的旅游业在2021年夏季似乎反弹得更厉害。联邦商务部的数据显示，来自亚洲的旅客进入SFO的人数是来自欧洲的两倍以上。 在2022年6月，有5万3000名旅客来自亚洲，而欧洲旅客在该月的人数超过7万3000。最令人吃惊的是来自中国的游客数字，中国向来是旧金山的第一大海外旅游市场。自2021年年初以来，几乎没有旅客从中国直接进入SFO，而在2019年夏季，有近11万8000人直接从中国飞来。 虽然今年夏天到目前为止，旧金山市的旅游业出现可喜的反弹，但来自亚洲的旅游业显然已经放缓。部分原因是中国的新冠疫情清零政策和旅行限制，以及日本等国家对回国旅行者的检疫和测试规则。 去年，中国政府建议在黄金周等全国性节日期间不要出国旅游，这通常是中国最大的旅游时期。今年早些时候，由于Omicron变异株制造一波冠状病毒感染，中国开始对国际航班进行严格控制；5月，作为清零政策的一部分，中国政府禁止非必要的国际旅行。 而来自亚洲的旅行者减少也是有代价的。根据S.F. Travel的数据，来自中国的50多万游客，在2019年过夜国际游客在旧金山消费的103亿元中，贡献了超过十分之一。但这一消费喷头已被关闭；联邦数据显示，今年前六个月，只有两名乘客直接从中国抵达，等于旧金山减少十多亿的消费收入。 但来自日本和南韩的旅客量正在恢复，这两个国家是旧金山旅游的重要二级市场。 与此同时，随着世界其他地区的COVID限制的恢复，来自法国、德国和英国等地的游客激增，也有一些被压抑的欧洲购物能量正在旧金山释放出来。 总体而言，该市预计要到2024年才能看到旅游人数恢复到疫情前的水平。 Source CDC：打莫德纳疫苗 心脏发炎风险可能高于BNT 中央社 | 华盛顿 6/15/2022 疾病管制暨预防中心（CDC）今天援引近期数据表示，比起辉瑞/BNT疫苗，莫德纳COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫苗在某些年龄层可能构成较高心脏发炎风险。 然而CDC也说，美国整个疫苗安全监督系统对于心肌炎（myocarditis）及心包膜炎（pericarditis）的相关发现并不一致。 心肌炎、心包膜炎与莫德纳（Moderna）、辉瑞/BNT（Pfizer-BioNTech）这两种mRNA疫苗都有关。 路透报导，CDC作出上述分析之际，食品暨药物管理局（FDA）顾问今天将开会讨论是否批准6至17岁孩童与青少年施打莫德纳疫苗。 …