每日美食 13:冬菇海参烧排骨

发海参,最麻烦是清理肚子里的脏东西。 有些容易,一撕就全下来了。 有些却要慢慢刮。 好在居家抗疫,每次去厨房都鼓弄几下。 三下五除二,就搞定了。 老妈提议海参炖排骨,还要放土豆。 高档的海参配低贱的土豆,有没有搞错! 尽管Costco的东西便宜,但是海参就是海参,咱可要一视同仁。 放冬菇还差不多。 今天老妈不知是不是吃错药了,居然说排骨煮得不错。 吓杀小女子也! 材料: 海参 冬菇 排骨 姜 蒜 葱 调味料: 胡椒粉 盐 淀粉 油 八角 酱油 …

每日美食 12:自制豆腐脑

《自制豆腐脑》,买一瓶豆浆,30分钟就可以吃上美味的豆腐脑 材料随心所欲,吃甜的咸的都行,按自己喜好增加减少配料,一样美味。 材料: 浓豆浆1200毫升(无味儿的) 鸡汤500毫升 葡萄糖酸内酯3克 干木耳2克水发干香菇5朵水发 干黄花菜10克水发 无盐干虾皮5克 榨菜20克 生抽15毫升 老抽5毫升盐2克 淀粉10克 香菜碎/葱花 芝麻油/辣椒油 做法: 1.用3克葡萄糖酸内酯加点热水融化 2.买一罐豆浆烧热至设施80度,趁热冲入准备好的葡萄糖酸内酯里 3.用一个大点的容器,加入一点80摄氏度的水,把盛豆浆的容器放在里面保温一般说20分钟就好了,我觉得25-30分钟更好一点 4.配料加鸡汤烧开,勾芡 5.做好的豆腐脑盛在碗里,淋上卤汁,加上虾皮,榨菜辣椒油等等,一碗热呼呼的豆腐脑就好了 How to Make Tofu …

每日美食 11:泥鳅山药汤

健康功效 泥鳅:解毒山药:补肺 用料: 泥鳅 8条 铁棍山药 1根 橄榄油 2克 料酒 10克 盐 2克 大葱 2段 姜片 3片 步骤1 取一个盆子装入清水加点食用油和盐,把活泥鳅放里面养几个小时 步骤2 山药削去皮切成片放清水中浸泡备用 步骤3 生姜切成片,葱切成葱花 步骤4 锅内装水烧开,把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中(记住把锅盖盖上,否则就水花四溅了 …

每日美食 10:粉蒸牛肉

用料: 牛大腿肉 300克 大米 100克 生抽 5克 老抽 5克 白糖 2克 料酒 10克 黑胡椒粉 1克 盐 2克 葱姜 各2克 步骤1 牛肉用温水洗干净,沥干水分 步骤2 用刀切成大小均匀的片。肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、生姜。用手抓拌均匀,腌制二十分钟入味 步骤3 锅中放入大米,小火翻炒至大米呈焦黄色。然后倒入料理机中搅拌成碎末。 …

每日美食 09:名菜 – 菠萝炖排骨

先准备好材料。排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时;菠萝切块,放入淡盐水稍浸泡;彩椒切小块; 姜蒜切片;热油锅,炒香姜蒜,然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀;加小半碗水,把菠萝块倒在上面,加盖转小火焖至收汁;最后加入彩椒炒几下至断生即可。

每日美食 08:胡萝卜牛肉馅饺子

菜品历史 饺子起源于东汉时期,为东汉南阳人医圣张仲景首创。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。” “过年吃饺子”这个习惯也从陕西省影响到了北京等大部分北方城市,经过新中国成立60几年的宣传和推崇,现在在很多地区已经成为过年的固定习俗,在中国许多省市有著,“冬至和元宵节不去吃芝麻汤圆和红白玉小汤圆,反而是去吃饺子”的习惯。 用料: 牛肉 300克 胡萝卜 300克 葱 40克 橄榄油 20克 生姜 3克 味极鲜酱油 25克 生抽酱油 10克 耗油 10克 高筋面粉 300克 盐 2克 水 …

每日美食 06:鱼香肉丝

菜品历史 鱼香肉丝 ,是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。 鱼香肉丝是一道著名川菜,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。 鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名。 用料: 猪里脊肉 250克 葱、姜、蒜、泡辣椒末 各2克 水发黑木耳 50克 胡萝卜 20克 青椒 20克 郫县豆瓣酱 15克 白糖 15克 陈醋 15克 生抽酱油 10克 老抽酱油 …