全美四大连锁餐饮店涨得离谱 顾客怨声连连 世界新闻网 11/28/2022 在通货膨胀、疫情纾缓调整步伐下，速食餐饮业者过去一年逐步调高商品售价，顾客已注意到店家悄悄加价、商品贵得离谱，令人无法接受。 全国餐厅协会(National Restaurant Association)报告，截至 9 月，全美速食店物价较去年上涨 8.5%。以下四大连锁速食业者商品价格狂涨，顾客怨声连连。 第一家是五个家伙(Five Guys)。这家价位偏高的汉堡连锁专卖店如今更变本加厉；影音分享平台抖音(Tik Tok)最近展示Five Guys 两人餐，有两个培根芝士汉堡、两份薯条和两杯饮料，要70 美元，最小的炸薯条要5.09 美元、普通培根芝士汉堡超过 12 美元。在推特，每天都有大量推文抨击这家店食品贵得离谱。 第二家是麦当劳(McDonald’s)。今年稍早，麦当劳粉丝对巨无霸汉堡(Big Mac)售价比过去十年上涨近 40%大感愤怒，如今全美平均价 6.05 美元。2022年几乎每个项目都比以前贵，所有商品上涨6%，全美人尽皆知的低价商品都被删除，取而代之的是较小份的 …
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底部破裂有铅中毒风险 美召回逾万个幼童水瓶 文 / 陈慧璋 11/27/2022 （早报讯）美国知名幼童用品品牌Green Sprouts召回了约1万零500个附带杯子的幼童水瓶，原因是如果产品局部破裂恐有铅中毒风险。 《纽约时报》报道，美国消费品安全委员会11月23日在网上贴文说，由Green Sprouts生产的一款附带杯子的水瓶底部可能会脱落，暴露一个含铅的焊点（solder dot），对幼童构成潜在的中毒危害。 目前未有任何人员伤亡报告，但Green Sprouts已接获七起产品底部破裂报告。 美国消费品安全委员会说：“铅如果被幼童摄入是有毒的，会对健康造成不良影响。”它说，消费者应立即将破损的水瓶或杯子丢弃，免让幼童接触。 Green Sprouts官网发布声明说：“受影响客户因此面临健康和安全的风险微乎其微。我们自愿承担此次召回的成本及挑战，因为我们必须把客户的健康和安全放在首位。” Green Sprouts说，在正常情况下，幼童使用这款水瓶和被子是无法接触到底部的焊点的，所以这一部分并没有经过安全实验室的测试。 Source 前员工爆料：Beyond Meat人造肉 宾州厂环境脏乱 世界新闻网 11/21/2022 植物食品近年来在全球大行其道，带动Beyond Meat、Impossible …
南加这超市买40元减20元 购物不用排队 拿了就可以走 世界新闻网 11/27/2022 洛杉矶县巴沙迪那市（Pasadena）开了一家亚马逊生鲜超市「Amazon Fresh」，不断送出各种优惠，包括买40元减20元。前往购物的华人表示，「使用优惠券购物，折算下来东西好便宜。」 这家生鲜超市位于巴市东科罗拉多大道（Colorado Blvd）3425号，今年9月刚开业。阿罕布拉市（Alhambra）华人张先生表示，超市开张至今已接连收到多张优惠券，满40元减20元，满20元减10元，折扣幅度很大，但都有一定的时间限制。 冲着这些优惠券，张先生特意去超市体验了一番，「商品标价不便宜，特别是蔬菜水果，感觉比华人超市贵一些，比如我那天看到的价格，一小盒草莓是4.99元，一盒12个装的鸡蛋6.29元。」但用了折扣券，价格几乎直降一半，张先生认为非常划算。 最让张先生印象深刻的是超市内的自助沙拉吧，以盒子大小分别标价为6.99元、9.99元、12.99元。顾客可以先挑选盒子再装满食物，菜品丰富多达几十种，除各种色拉蔬菜外，还有肉类、点心、通心粉等。对于食量不大的人来说，6.99元的小盒完全可以饱食一餐，这在当下通货膨胀的大环境下非常划算。 另外还可搭配一份热汤，根据容量大小价格分别是5.99元、7.49元，餐饮区还有披萨等快餐食物出售，超市内提供堂食座位，当然也可以打包带走。张先生表示，如果没有优惠券的话，大概不会选择来这家超市买菜，「但冲着价美物廉的沙拉吧，我会愿意经常光顾，特意过来买一份午餐。」 Source 小商家星期六、网络星期一抢出清折扣 黑五不再独尊 世界新闻网 11/25/2022 由黑色星期五(Black Friday)作为前导的感恩节购物季今年在通膨包夹的背景下揭开，数据显示，民众购物依然踊跃，但不再独尊「黑五」，与小商家星期六(Small Business Saturday)、网络星期一(Cyber Monday)等购物日有连成一气的迹象。 消费金融机构Bankrate的数据显示，约80%的买家将在「黑五」、「小六」或「网一」消费，显示购物活动带动的热潮依然十分强劲；但调查还发现，56%的买家更可能在黑五购物，小六则是59%，显示买家已不再独尊黑五。 分析机构Adobe Analytics则发现，感恩节购物季前三周内，买家已在网络上消费645亿9000万元，与去年同期相比增加0.1%，单日消费额在九天后突破20亿元，与去年相同，显示「提前购物」的趋势今年依旧，网购同样蓬勃发展。 …
「先买后付」策略奏效 黑五网购91亿元破纪录 世界新闻网 11/27/2022 Adobe数据分析显示，今年感恩节次日的「黑色星期五」网络消费总额创纪录，达到91亿2000万元；「黑五」整体网络销售额比去年同期增长2.3%。消费者面对通货膨胀和商品价位高涨，仍然买气畅旺，「先买后付款」(Buy Now Pay Later)的灵活付款方案是一大功臣。 自19日开始的这周与前一周相比，消费者使用「先买后付款」的比率增加78%，「先买后付」收入在同期增长81%；众多消费者在「黑五」聪明选择灵活付款计划，对抗通膨、减轻一次失血太多的财务压力。「黑五」的手机订单也打破了纪录，有48%的网络销售是使用智能手机完成，高于去年的44%。 Adobe表示，「黑五」整体网络销售额比去年同期增长2.3%，贡献最大的是电子产品类；当日在线销售额比10月平均一日销售额飙升221%。另一广受消费者欢迎的类别是玩具类，销售额增长高达285%，运动器材也增长218%。 今年热门产品包括游戏机、无人机、Apple MacBook、Dyson产品、电玩游戏「要塞英雄」 (Fortnite)、「机器砖块」(Roblox)、妙妙犬布丽 (Bluey)、Funko Pop！玩偶和迪士尼「魔法满屋」（Encanto）等等。 事实上，感恩节当天的消费力道也很强劲，网络消费总额创下52亿9000万元历史新高，同比增长2.9%。根据Adobe数据，消费者平日上网消费总额为20亿至30亿元。 对期盼未来几周假期销售长红的所有零售商来说，这些数字是令人振奋的指针。毕竟，之前有关假期销售前景的预测一直都很低迷。 Adobe报告显示，尽管「黑色星期五」已结束，但这个周末的电子商务活动仍将保持强劲。预计在今年最大的在线购物日「网络星期一」（Cyber Monday）到来前，消费者周六将花费45亿2000万元，周日将花费49亿9000万元。至于今年的「网络星期一」可望推动112亿元消费，较去年同期增长5.1%。 Source 小商家星期六、网络星期一抢出清折扣 黑五不再独尊 世界新闻网 11/25/2022 由黑色星期五(Black …
定价99分更便宜？你可能反而多付钱 世界新闻网 11/25/2022 为迎接假期采购欲高涨的你，想必看到很多价格尾数是9或99或.99的商品。这种略低于某个主要价格区间的定价技巧非常普遍，大家早就习以为常，或许还会同情那些「搞不清楚99.99元就是100元的傻瓜」。但研究人员惊讶发现，商家如此爱用尾数9的定价迷惑消费者，背后确有蹊跷；甚至可以说，9.99元不但不比10元划算，通常还是比较糟的交易。 艾莫利大学(Emory University)和以色列巴伊兰大学(Bar-Ilan University)经济学教授利维(Daniel Levy)研究后说：「尾数9是有些魔力的。」「大多数人看到价格尾数是9，就以为捡到便宜；但事实恰恰相反。」 利维和以色列内唐亚学院(Netanya Academic College) 的史纳(Avichai Snir)2021年发表论文表示，根据美国杂货店多年数据，当商品价格以9结尾时，平均比不用9结尾的相同商品，高出18%价格。 这样的发现适用于奶酪、饼干、瓶装果汁、罐头汤、洗洁精、止痛药、香烟、卫生纸、饮料、洗发精等一系列商品，当某商品价格以9结尾时，通常比这件商品以非9数结尾时来得贵。 这种号称「略低于定价」、运用「9.99元略低于10元」的心理定价或迷惑定价策略，源起为何，已不可考。但罗格斯大学商学院(Rutgers School of Business-Camden)市场行销学教授辛德勒(Robert Schindler)指出，早在1880年梅西百货报纸广告宣传了0.99元和1.99元的价格，宣称它们「保证最划算」。他认为，多年来这种定价在特价广告中被大量运用，让消费者将99分定价与「便宜划算」直接产生联想。 早在15年前，辛德勒就提出了所谓「99意义悖论」(99-meaning paradox)：消费者在心理上强烈地将 .99结尾价格联想为低价，但这不可能是出于99结尾和低价之间的相关性，因为这种相关性并不存在。 从零售商角度来看，商品定价以9结尾确实有效，可能原因有二：首先，消费者习惯从左到右阅读价格，倾向将9.99元解释为9元左右；毕竟，能付9元谁会想付10元呢？第二个原因是，人们将尾数9价格与优惠或打折商品的想法相连；他们并不是看到3.99元比4元低很多，而是尾数99的存在早已深植人心，被一般人用来判断眼前价格是否优于典型售价。 研究论文还显示，商店调涨价格时，会极力设法用迷惑人的价格来减轻打击感受；商店降价时，则是运用各种促销方法引人注目，例如用鲜红字体写上「特价2件7元」或「特价8.50元，原价8.99元」或直接将价格降到下一个主要定价区间。 利维说：「当我调高价格时，会让它们以9结尾；零售商不希望人们注意到价格上涨，希望人们认为价格仍然很低。」 …
北京女踩到樱桃摔成伤残 超市判赔16万 中国新闻组 11/25/2022 2018年7月，北京一名张姓女子逛超市时，踩到地上的一颗樱桃滑倒，右膝直接着地，瘫坐不起。超市员工拨打急救电话，把张女士送到医院，经诊断，张女士右髌骨骨折，超市交了2万元（人民币，下同，约2794美元）的医药费。 北京广播电视台报导，经伤残鉴定，结果为伤残十级。张女士告上法院，要求超市赔偿治疗费、护理费、误工费等50余万元。 张女士认为，超市有责任保持地面清洁，自己被掉落的樱桃滑倒，超市违反安全保障义务，应承担全部赔偿责任。超市方辩称，张女士穿了人字拖，导致自己滑倒，与超市无关。2万元医药费是人道主义救援，不是赔偿。 一审法院经审理认为，张女士穿着人字拖去逛街，自己没有尽到安全注意义务，认为张女士应当承担主要过错。不过，二审有不同见解，二审法院经审理后认为，超市应当承担70%的责任比例，张女士自己承担30%的过错，认定由超市一方向张女士赔偿16万余元的经济损失。 网友留言表示，「视频很明显了，超市是责任方」、「我支持高额赔偿，这样才能改进公共场所建筑的这些毛病」，也有网友认为，「这超市也很倒楣，碰到这种员工，一般摔倒第一个人，就有员工来拖地清扫，看着摔了好几个无动于衷」、「果子巳经被踩过几次踩烂了，员工看到了还继续聊天不收拾」、「膝盖着地那一下看得就疼」。 Source 前员工爆料：Beyond Meat人造肉 宾州厂环境脏乱 世界新闻网 11/21/2022 植物食品近年来在全球大行其道，带动Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉业者风生水起，但有Beyond Meat前员工爆料，该公司在宾州一座重要工厂的环境明显非常糟糕，不只产品多次验出有害人体健康的李斯特菌 （Listeria），还伴随其他食安议题，使这座工厂的问题更加复杂。Beyond Meat原本期盼这座工厂在未来扮演要角。 彭博资讯报导，根据这位匿名前员工提供的宾州厂照片和内部文档，光是去年下半年和2022上半年期间，宾州厂制造的产品至少有11次验出李斯特菌阳性反应。Beyond Meat两位不愿具名的前员工证实，该厂房制造的产品的确有验出李斯特菌。尽管李斯特菌在食品工厂很常见，但食品中验出这种细菌非同小可。 根据Beyond Meat前员工1月到4月在这座工厂拍的照片，工厂内部似乎有不明物体洒落在地、设备使用不当，及墙壁和食品容器长霉菌。另据电子表格、照片及工厂内部准备的报告，该工厂制造的食品发现含有绳子、金属、木材及塑料等异物，最近一次发现此事是在去年12月。 …
亚马逊大罢工 40国员工计划在「黑五」发动抗议 世界新闻网 11/24/2022 彭博资讯报导，在「黑色星期五」电商促销活动即将登场之际，横跨约40个国家的数千名亚马逊仓储工人计划参与抗议与罢工，以争取更好的薪资和工作条件。 随着生活成本危机加剧，美国、英国、日本、澳洲、南非和欧洲各国的亚马逊员工，正在筹备「Make Amazon Pay」抗议活动，要求资方提高薪资、改善工作条件。这场抗议活动是由各国工会组成的跨国联盟筹划，并获得环保和公民社会团体的支持。 全球工会联盟（UNI Global Union）秘书长霍夫曼说：「对科技巨头来说，现在应该立即停止糟糕、不安全的做法，要尊重法律，并与想要改善待遇的员工谈判。」 法国工会CGT和德国Ver.di正带头发起最新的集体行动，让18座亚马逊大型仓储员工参与罢工，以扰乱亚马逊在关键欧洲市场的送货。 Ver.di亚马逊委员会负责人席薇斯特声称，员工特别关切自身生产力遭电脑密切监控的问题，亚马逊通过算法决定工作目标，例如设置员工必须在每小时处理的包裹数量。 在英国，与工会GMB有关的亚马逊员工，已计划在数座仓储外发动抗争，包含位于考文垂（Coventry）的仓储中心。 一名GMB抗议筹划者吉林说，「考文垂的亚马逊员工过劳、待遇欠佳、已经受够了」，数百人将齐聚，要求公司将时薪从每小时10.5英镑提高至15英镑。 美国当地的亚马逊员工将在超过10个城市发动抗议，以及纽约第五大道的一栋公寓大楼外，因为那里有一户正是亚马逊创办人贝佐斯的。印度也会举行多场抗议集会。日本近期成立工会的成员，则会在亚马逊设在东京的日本总部前抗议。 部分抗议活动将聚焦在亚马逊的环境和社会足迹，例如在爱尔兰的员工将在亚马逊的都柏林办公室外，反对在这座城市设立两座规画中的新数据中心。在南非，抗议者将聚在亚马逊新成立的开普顿办公室附近，因当地原住民认为这块被开发的土地是神圣的。 Source 亚马逊客户满意度下降 搜索广告化和产品品质恐招人怨 世界新闻网 11/22/2022 美国消费者对在国内电商龙头亚马逊（Amazon）的热情下降。 华尔街日报报导，根据投资公司Evercore ISI新近调查，对亚马逊「极其」或「非常满意」的客户，2022年降至79%，高于2020年疫情期间低点65%，但低于十年前峰值88%。 …
世界日报 感恩节过后，就是令人激动的假日购物季，尤其是黑色星期五（Black Friday ），在血拚的同时，不要错过这些餐厅折扣，用美食犒赏自己和家人。许多连锁餐厅在黑五纷纷推出折扣，许多折扣甚至持续到年底。 Del Taco：截至12月28日，在店内购买20元礼品卡的顾客可获赠两份免费烤鸡或炸鸡Taco，以及购买Epic Burritos和薯条只需要1元，就可享受买一送一优惠。此外， 购买30元礼品卡的顾客可以获得炸鸡Taco。在线购买礼品卡30元的客户可免费获得一份小型套餐，而在线购买100元礼品卡的顾客将获得四份小份套餐。 Farmer Boys：截至12月31日，只要购买25元礼品卡，即可获得5美元的刮刮卡优惠，或购买100元的礼品卡可获得25元的刮刮卡优惠。 Applebee：黑色星期五，该连锁店推出新款时令鸡尾酒，每杯只需要6元，两款鸡尾酒分别是Tipsy Reindeer（一种用 Smirnoff 伏特加、蔓越莓汁、百香果和酸味混合物制成的holiday punch酒，上面撒上圣诞老人软糖）和 Berry Merry Colada（一种由Captain Morgan制成的冷冻 piña colada ，顶上用甜瓜和草莓装饰）。 自动加水，面水配比智能化；7个模具可做龙须面、细面、粗面、空心面、窄面、宽面、饺子皮；清水煮开，捞起，撒上葱花、碎花生，淋上喜欢的酱料，一碗爽口的面条轻松搞定👆 Godiva：大名鼎鼎的Godiva巧克力从现在到黑色星期五，多种巧克力品种最多可节省40%，包括招牌假日松露系列。 Jamba …
原生矿石一体浇铸，锅面不含涂层，不存在脱层脱落刮花的现象，硬菜放心炒；钻石级别锈不了耐用再升级，炒出来的味道更香，锅盖可以单独立起来，爱吃爆炒菜适合入手~ 更多厨具，点开华人生活馆 1938年美国科学家甫南克(Roy J. Plunkett)意外发明“铁氟龙”(teflon，学名聚四氟乙烯PTFE)，此后铁氟龙被广泛应用于生活各种用品，如汽车雨刷、美髮产品、手术移植物质、地毯等，最广为人知的用途是作为炊具不沾涂层的材质，1954年法国工程师格里瓜尔(Marc Grigoire)发明第一个PTFE涂层不沾锅，创立不沾锅品牌特福(Tefal)。 虽然不沾锅广受大众欢迎，但这类用具一直受到严格审查与批评，批评者称不沾涂层用具会造成各种健康问题，包括癌症、甲状腺、肾脏疾病、降低生育能力等。 而是否所有种类的不沾涂层用具都有优缺点？使用是否安全？是否有更好的替代品？哈芬登邮报(HuffPost)整理报导为大家解答相关疑问。 谁能抵挡烤肉和火锅的双重诱惑？这款涮烤一体锅，妥妥解救选择困难户，涮火锅，撸烤串同步开启，这样的双重味蕾刺激实在难以抗拒 各家制作不沾厨具的方法不同所有不沾厨具的底层都是由金属制成，通常为铝或不鏽钢，但额外的不沾涂层依据不同的产品而变化，例如铁氟龙商标厨具的第二层是由PTFE制成。 多年来，在高温下使用铁氟龙与多种健康风险相关，如肝酵素变化、儿童的疫苗反应下降、高胆固醇、癌症等等。 然而，根据联邦疾病防治中心(CDC)资讯，对人体造成伤害的并非铁氟龙本身，而是过去用于制造产品的物质－全氟辛酸(PFOA)，美国已于2014年正式禁用PFOA。 某些不沾涂层在高温下使用或刮到时会被破坏，如烹饪或刷洗产品时。以铁氟龙为例，加热超过华氏660度时会分解出四氟乙烯(tetrafluoroethylene) 二氟卡宾(difluorocarbene) 、一氧化碳、二氧化碳，这些有毒的化学物质会造成长期的健康问题，大多为内分泌系统、生殖系统。 其他替代的不沾选项还有陶器与瓷漆(enamel)器具。 不沾锅优点不沾锅确实有其受欢迎的原因，用不沾锅烹饪时不需要用到大量的油来防止食物沾黏在锅子表面。此外，不沾涂层的全氟烷鍊(perfluorinated chains)具有疏水性与疏油性，不与水和油沾黏，利于清洁。 适当使用整体来说，不沾厨具的风险与其使用方法有关，包括烹饪的温度，专家建议，家裡有鸟类宠物切勿使用相关产品，鸟类对于其烟雾特别敏感；另外，若不沾锅已经被刮伤务必更换新器具。 采用耐高温的陶瓷材质内胆，防刮耐磨，底部弧形设计，有利于热能循环，此外耐热不易裂还可直接用于明火。独有“加料再沸”功能，方便中途加料，快速沸腾。三种口感选择，可浓汤可清淡，新鲜口感随心切换。 更多厨具，点开华人生活馆 大厨教你选购三文鱼；一口锅承包煎鱼火锅炖烧烤蒸三餐下午茶宵夜 圈粉无数的多功能料理锅，一机多用，配置多个烤盘，不仅满足大家对烹饪的创意更能展现出生活的仪式感。煎鱼、火锅、炖肉、烧烤、蒸菜…三餐下午茶宵夜都由他承包~ 更多厨具，点开华人生活馆 世界日报 …
鲑鱼(三文鱼)含有丰富蛋白质、Omega-3脂肪酸和能促进新陈代谢的矿物质，是许多人家餐桌上常见的健康食材，且多样化的料理方式让很少人会对鲑鱼感到厌倦；不过，挑选优质的鲑鱼就与如何烹饪鲑鱼一样重要，美食刊物“Eat This, Not That！”採访了多位大厨，教导读者如何挑选优质的鲑鱼。 部分黑五同价，立减高达60刀！ 北美爆款华人榜top小家电限时特惠 更多好物，尽在华人生活馆
暖化逼迫北极熊往陆地谋生 还与棕熊生下“熊猫仔” 中时电子报 11/22/2022 暖化造成全球均温的上升，原本满布海冰，难以通行的“北冰洋”，如今已见不到多少浮冰。受影响最大的就是北极熊，许多北极熊被迫前往陆地栖身，还与棕熊共同生活而喜结连理，近年高纬度地区出现不少杂交熊。 科学警报(ScienceAlert)报导，2006 年，加拿大北极圈地区的一名猎人射杀了一只有些不同的熊，它有些毛色部分浅棕，但有些部位是白毛。DNA 测试后，证实这只熊是灰熊和北极熊的混血后代，之后被称为pizzlies”(拼盘熊)或“棕北极熊”(brolar bears)。 现在西伯利亚的研究人员警告说，除了北美以外，在西伯利亚也有类似的事情。俄罗斯科学院西伯利亚分院研究员奥赫洛普科夫(Innokentiy Okhlopkov)说：“棕熊正在向苔原迁移，西伯利亚科雷马河(Kolyma River )的下游曾发现北极熊，然而那里也是棕熊的栖地，因此出现混血熊的情况会愈来愈常见。 北极熊和棕熊大约是在 50 万年前才彼此分化，这样的时间会出现遗传隔离，但也可能出现具有生育能力的混血后代。 随着气候变化的加剧，棕熊持续向北移动，而北极熊被迫向南移动，这使得两种熊类出现混居的情况只会更多。一些研究估计，到 2100 年，北极熊可能会濒临灭绝，除了北极点附近的岛屿还残留一些孤独的亚种群。其他移居到陆地的北极熊，可能与棕熊持续杂交，而纯种的北极熊可能会更快消失。 从生命的出路来看，这可能是一种适应，棕熊的饮食非常多样化，几乎什么都吃，这意味着能够更好地适应环境变化。相对的，北极熊的适应性就没有那么好，因此来自棕熊的新基因，可以帮助该物种在北极生存。 从这个角度来看，北极熊的确在未来几十年内仍然存在，但它们再也不会像以前那样了。 Source 大熊与洛县山间徒步者狭路相逢 擦肩而过 视频全录 …
亚马逊客户满意度下降 搜索广告化和产品品质恐招人怨 世界新闻网 11/22/2022 美国消费者对在国内电商龙头亚马逊（Amazon）的热情下降。 华尔街日报报导，根据投资公司Evercore ISI新近调查，对亚马逊「极其」或「非常满意」的客户，2022年降至79%，高于2020年疫情期间低点65%，但低于十年前峰值88%。 去年，在追踪全美400多家大型公司的美国客户满意度指数，亚马逊得分创史上最低，满分100分的情况下仅拿到78分，不如五年前的86分。去年和前年的表现落后好市多（Costco Wholesale）和诺斯壮（Nordstrom）的购物网站。 Brooks Bell今年稍早访调美国逾1000名亚马逊客户也发现，三分之一表示，经常晚收到商品或拿到品质欠佳的商品。这是Brooks Bell首次进行此项调查。 根据华尔街日报，分析师以及曾在亚马逊任职的员工表示，表现下滑可能反映出的问题包括客服疑虑和对搜索结果感到挫折：有顾客下单后，货久等不至，不给解释就说无法送达，还要费力联系才获得退款；另外，亚马逊为了提振获利，增加第三方卖家的数量，且卖家付钱就能出现在搜索结果最顶端，这两种作法都影响到买家可能无法正确快速地搜索到想找的东西。 Source 前员工爆料：Beyond Meat人造肉 宾州厂环境脏乱 世界新闻网 11/21/2022 植物食品近年来在全球大行其道，带动Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉业者风生水起，但有Beyond Meat前员工爆料，该公司在宾州一座重要工厂的环境明显非常糟糕，不只产品多次验出有害人体健康的李斯特菌 （Listeria），还伴随其他食安议题，使这座工厂的问题更加复杂。Beyond Meat原本期盼这座工厂在未来扮演要角。 …
密苏里大学研究：抗衰老维他命 恐增罹癌风险 世界新闻网 11/21/2022 密苏里大学(University of Missouri)最新研究指出，服用市面上颇为热门抗衰老维他命「烟酰胺核糖」(nicotinamide riboside，NR)，反而可能增加罹患乳癌及脑转移瘤(brain metastasis)的风险。 「烟酰胺核糖」是维生素B3的衍生物；市面上的「烟酰胺核糖」营养补充剂经常以「抗老化」为宣传重点，宣称能够促进新陈代谢、有益脑部健康，强化心血管系统等 美国国家卫生研究院(National Institutes of Health，NIH)曾经根据先前研究指出，「烟酰胺核糖」可以用来调节衰老过程，似乎可以发挥延年益寿效果。不过，报告结论当中并未说明服用过程以及使用「烟酰胺核糖」整体效果为何。 然而，密苏里大学邀集世界各国科学家、化学家组成研究团队，研究结果却发现使用高剂量「烟酰胺核糖」可能提高得到癌症的风险。 密苏里大学公布研究结果指出， 「烟酰胺核糖」不但可能导致服用者增加罹患三阴性乳癌(triple-negative breast cancer，又称三阴性乳腺癌)的几率，还可能导致癌症转移或扩散到脑部。 研究报告主笔人之一、密苏里大学化学系副教授冈恩(Elena Goun)指出，当癌症蔓延到脑部时，病患便有生命危险，因为已经无药可救。 冈恩指出，有些民众服用维他命与营养补充剂是因为主观认定这些产品对于健康只有正面效果，可是这些产品在人体内究竟如何作用，一般人的了解却相当有限。 冈恩表示，由于民众对维他命的服用认知有限，研究人员因此萌生研究动机，希望探究维他命、营养补充剂在人体内如何作用的的几个基本问题。 研究人员利用超灵敏生物发光影像(ultrasensitive bioluminescent …
前员工爆料：Beyond Meat人造肉 宾州厂环境脏乱 世界新闻网 11/21/2022 植物食品近年来在全球大行其道，带动Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉业者风生水起，但有Beyond Meat前员工爆料，该公司在宾州一座重要工厂的环境明显非常糟糕，不只产品多次验出有害人体健康的李斯特菌 （Listeria），还伴随其他食安议题，使这座工厂的问题更加复杂。Beyond Meat原本期盼这座工厂在未来扮演要角。 彭博资讯报导，根据这位匿名前员工提供的宾州厂照片和内部文档，光是去年下半年和2022上半年期间，宾州厂制造的产品至少有11次验出李斯特菌阳性反应。Beyond Meat两位不愿具名的前员工证实，该厂房制造的产品的确有验出李斯特菌。尽管李斯特菌在食品工厂很常见，但食品中验出这种细菌非同小可。 根据Beyond Meat前员工1月到4月在这座工厂拍的照片，工厂内部似乎有不明物体洒落在地、设备使用不当，及墙壁和食品容器长霉菌。另据电子表格、照片及工厂内部准备的报告，该工厂制造的食品发现含有绳子、金属、木材及塑料等异物，最近一次发现此事是在去年12月。 Beyond Meat发言人表示，宾州农业部（PA Dept. of Agriculture）在今年3月和9月展开调查，并未发现违规情况，强调自家食安超过产业和监管标准。Beyond Meat对内部文档或宾州厂环境的具体情况不予置评，例如宾州厂明显存在霉菌，并对违反安全规定只字不提。 食安律师Bill Marler看过宾州厂的内部照片后表示：「发霉需要一段时间，这显示工厂环境并未保持清洁，如果环境整洁是1分，脏乱是10分，我给8分。」 Source 南瓜派吃腻了？感恩节点心换成地瓜派如何 …
南瓜派吃腻了？感恩节点心换成地瓜派如何 世界新闻网 11/20/2022 南瓜派吃厌了？这个感恩节的点心，换成营养又美味的地瓜派如何？地瓜，又称番薯，富含抗氧化的beta胡萝卜素，维他命C和钾的含量也大，美国南方人很熟悉，北方人却有点陌生，美联社特地建议今年大家可以换个口味。 根据美联社提供的食谱，地瓜派的做法一点都不复杂，8人份的派，先准备：3颗中型大小的地瓜 (约1.5磅)、冷藏的9吋派皮 (或自制)、3枚鸡蛋 (大)、柑橘皮 (磨碎)、2/3杯糖、1/2茶匙肉桂粉、1/2茶匙姜粉、1/2茶匙盐、1杯重奶油。若喜欢甜上加甜，可另备妥加糖的whipped cream (打发过的鲜奶油)。 地瓜派作法： 烤箱预热到华氏350度，用叉子把地瓜戳几个洞，放进去烤1.5小时，烤软后，让烤箱冷却，再把地瓜拿出来放凉，还稍热就把皮剥掉，用果菜机搅烂，再用压粒器(ricer)压成更细的地瓜泥，放到一个大碗里。这样加工出来的地瓜泥约有1.25-1.5杯。 若自制派皮，此时放进9吋烤盘，捏妥；若用买来的现成派皮，就直接放进烤盘。 派馅：把蛋和橘皮另搅一碗，倒进地瓜泥，加糖、肉桂粉、姜粉和盐，整个搅匀，再慢慢倒入奶油，完全融合后，全部馅倒进派皮。 然后放入烤箱，烤50-60分钟，直到派馅稳定。可以用尖刀插入中心部位，测试是否稳定，不沾黏干净出刀就表示OK了。刚出炉会有点膨胀，冷却后会稍微下陷。放到冷却架上，冷了就可放心享用，也可冷藏最多两天。 冷却的时间，刚好可以打鲜奶油，让喜欢甜上加甜的人，享受最香甜可口的地瓜派！ 对了，地瓜英文名sweet potato（甜马铃薯），容易和yam搞混，连有些店里都混用，但本文所用的是地瓜、甘𫉄或番薯，不是淀粉更多、更干也更大，但比较不甜的yam。美联社说，做菜就用yam，做派，请选对地瓜。 Source 物价飞涨 今年感恩餐好贵 专家建议搜集优惠分散购买 世界新闻网 11/20/2022 通货膨胀登上40年最高峰，导致今年感恩大餐不便宜。2021年一只冷冻火鸡平均21元，2022年均价超过25元，涨幅23%左右。华洋商家表示，今年的感恩节、圣诞节和新年各种食材供应依然丰富，但价格几乎上涨了两位数；商家推出各种优惠争夺节日市场，民众不妨提前准备、分散采购，在涨价声中寻找好康，尽量减少荷包出血。 全美单日食材消耗最大的感恩节进入倒计时，圣盖博谷华洋超市冷冻火鸡已火热上架，部分大型华资餐馆从本周末开始供应新鲜烤火鸡。 根据劳工部消费者物价指数报告，今年全国冷冻火鸡大盘批发价格比去年暴增23%，8至16磅的冷冻火鸡每磅价格同比飙升25%以上，10磅左右新鲜火鸡的价格几乎是去年的翻倍。此外，传统感恩节大餐所消耗的大宗食材，如山楂酱、甜薯、葡萄酒等等都大幅上涨，鸡蛋价格上涨43%，黄油涨34%，面粉25%，水果和蔬菜涨幅最低10%左右。 包括Vons、Alberson、Smart Final、Aldi、Amazon …
世界日报 美国农业部(USDA) 动植物卫生检验署(APHIS) 日前宣布已批准一种由英国诺福克植物科学研究机构(Norfolk Plant Sciences) 以基因改造培植出的紫色番茄。农业部表示，这种紫番茄或许能够适合且安全地在美国种植，而且对其他已在美国栽种的番茄，不致增加植物病虫害的风险。不过，别被紫番茄的外表给骗了，它也含有大量的营养，除了亮眼的紫色外皮，这款水果被改良成含有高度营养，尤其是花青素(富含抗氧化剂的色素，形成蓝莓、黑莓的深色外皮)。 美国农业部的批准，是英国东安格里亚大学(University of East Anglia) 教授、生化学家凯西．马丁(Cathie Martin) 经过15年的努力所换来的。她第一次介绍这种富含花青素的紫番茄，是在2008年，而为了培育出这种水果，马丁投身研究植物色素已超过20年。她利用基因转换机制，从金鱼草上取得基因，并获得重大突破。马丁和她的同事们发现有癌细胞的实验鼠在吃了紫色番茄后，比吃一般番茄的老鼠存活时间多30%，他们也发现，紫色番茄的保质期比红色番茄多了一倍。诺福克植物科学研究组织在美国的商业推广部门主管纳珊．庞普林(Nathan Pumplin)表示，为了广泛追踪这项成就，紫番茄预定将于2023年在美国上市。马丁激动地表示，这个结果实在太棒了，她从来没想到能有这一天，现在距离她实现分享健康紫番茄、让更多人吃到它的梦想仅有一步之遥。对紫番茄有兴趣的读者，不妨拭目以待。 非当令、没诚意 这些开胃菜大厨不推荐 大厨眼中最不值得的开胃菜有哪些？“非当令”的食材，和“缺乏诚意”的菜单，最好别叫。 芝加哥Longman & Eagle餐厅主厨莫逖卡（Brian Motyka ）说，例如寒冬时节还推出义大利卡朴瑞瑟沙拉（Caprese salad），番茄和九层塔都不是冬季成熟的植物，就如盛夏推出芦笋沾荷兰酱，“我绝对避免。” 深秋季节可叫的前菜有斑纹南瓜（ …