👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 140：腐竹啤酒鸭 8/6/2021 今天吃什么？我来帮你选 时间过得可真快，转眼间就快到“立秋”了，立秋也就表示着暑去凉来，从立秋开始，气温就会开始逐渐下降，秋高气爽、风清月明了。民间有句老话，叫做“夏天过后无病三分虚”，因为在漫长而且炎热的夏季里，人们常常因为天气过于炎热食欲不振，所以夏季过后，人们总会感觉体虚无力。而为了纪念秋天到来，在立秋这一天，一般会炖一锅肉，把夏天丢掉的膘给赶快补回来，所以也就有了”贴秋膘的习俗“。不过，虽然说立秋后天气会转凉，基本不会太闷热，但毕竟还是在三伏天内，所以也是要注意避暑的。要做到解暑养胃、祛湿滋阴、防燥润肺。 腐竹啤酒鸭 食材 鸭肉 500g干腐竹 80g小葱 2个生姜 3片生抽 2勺红烧酱油 1勺老冰糖 10g丁香 4个桂皮 1块香叶 5片陈皮 5片 步骤 腐竹用凉水浸泡至少三小时 鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。 调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。 …
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👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 皮蛋煮汤好喝…她分享作法 老饕赞「港式餐厅必点」 联合新闻网 8/06/2021 每一种食物都有其独特风味，有人爱也有人不喜欢，有时候将几种食材加在一起料理也会迸出新滋味，就有一名女网友在脸书分享自己很喜爱的一道汤「香菜皮蛋鱼片汤」，她还透露料理作法，让老饕们大赞到港式餐厅必点。 原PO在「厨艺公社」贴出「香菜皮蛋鱼片汤」的照片，她说用什么鱼都可以，只要将鱼肉切成薄片，而皮蛋一般都会蒸过来定型，至于汤头大多会用高汤，但原PO都用自来高汤（自来水），等水滚了后再放入皮蛋、鱼片、盐、香菜，就很好喝。 网友们看了作法后也相当好奇，「好特别的煮法，改天来试看看」、「原来皮蛋能煮汤」、「放皮蛋很神奇欸」、「好特别喔~从没想过用皮蛋来煮汤耶」、「没试过耶，笔记下来」、「应该还可以加一些些豆腐」。 还有品尝过这道料理的老饕表示，「高职时西餐老师有教学过，当时吓傻一堆学生，煮完锅锅喝的精光」、「这道汤品是港式料理」、「到港式餐厅我都会点皮蛋香菜鱼片豆腐汤，味道不错」、「21年前在一家港式餐厅吃过皮蛋香菜鱼片豆腐汤」。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 www.macaronmagic.com …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 www.macaronmagic.com Jialin Tian A virtual tour of my new …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 139：百合的系列做法 8/5/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 清新的百合，就算进了菜场，照样有不俗的气质。看着比大蒜头大一些，比洋葱小一些，还裹了薄薄一层细细泥沙，就是百合在菜场里的模样。百合长在地下的鳞茎，也叫种头，像一朵还没开放的白莲花。当然，你也可能觉得它像洋葱头，只是鳞片比洋葱要厚实、绵软，吃起来也没有那么刺激，带点微微的甜，还有丝丝的苦。百合性微寒平，可以清火、润肺、安神，夏天里吃再好不过了。 西芹百合 食材 西芹 200克 鲜百合 80克 枸杞 10克 盐 3克 砂糖 3克 鸡精 1克 淀粉 5克 步骤 1. …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 米糠腌菜 (下) 8/05/2021 米糠床的保养该注意什么呢？米糠床经过多次腌渍后，会慢慢变湿不利乳酸菌生长，得「养床」除去多余的水分，以及适度的调整盐分及增添「床」的风味。如长时间不腌渍，适当的保存可延续米糠床的「生命」。 养床 加入炒过的米糠，直接降低含水量。也可用黄豆，在水洗后小火翻炒，直到表面的皱纹消失，拌入米糠床，用来吸去水分。 尝一下米糠床的味道，不够咸或腌出的酱菜不咸，再加适量的盐水调整。可添加副食材，陈皮、昆布、香菇、蜜枣，干燥的柚子皮、苹果皮等干货，可增加米糠床的香气及独特风味，也可吸去多余的水分。 救床 没有妥善照顾的米糠床，滋生杂菌出现臭袜子味。先去除大半的米糠床，再混入等量或更多的米糠床基本材料（米糠：水：盐=10：8：1.3），混合拌均，添加蔬菜、副食材等续养，比重养新的米糠床快。 扩床 腌渍后米糠床量减少了，或要增量「分床」来腌渍荤食（鱼、肉）。加入米糠床的基本材料（米糠：水：盐=10：8：1.3）扩增，太咸可减少盐的比例。 保存 如果短时间不用，放冰箱冷藏让真菌「休眠」。长时间不用则放冷冻，可放半年左右。不放冰箱也可以，扑上一层盐，完全覆盖米糠床表面，放置在阴凉处保存，没有冰箱就是如此保存。待要使用时，刮除表面的盐及表层的米糠床。如果还是太咸，可以直接加入米糠及水，降低盐分。 腌渍蔬菜 食材：白萝卜、小松菜、茄子、小黄瓜、红椒、黄椒、娃娃菜。 作法： 1.顺向直切茄子、小黄瓜削去部分外皮，方便入味及美观，再切段。 2.小松菜撒上1~2%的盐，腌几分钟后拧去多余的水分。 3.萝卜切条状，娃娃菜剖半、红椒、黄椒剖开四分切，或切成八份。 4.将备妥的蔬菜，分散完全「埋入」米糠床。压实，并刮除容器壁上的米糠。 5.静置阴凉处，约8~12小时，即可。 6.「挖」出腌渍的蔬菜，切小块或小片食用。 TIPS …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 米糠腌菜 (上) 8/05/2021 又到稻米收割季节，是做「米糠渍」的时候。取得「米糠」相对容易，它是碾米后的「废弃物」，也是稻榖最营养的部分，一般多被做成肥料，或是饲料。在偶然的机会从刘姐那得知「米糠渍」。查阅「米糠渍」时，正巧 「拦截」Jessical LIn从由日本购回甫出版的《米糠渍-教课书》。不懂之处，还请教了留日、宜兰慢岛生活的美虹指点迷津，顿时功力大增、火力全开，培养起米糠渍所需的「米糠床」。 「米糠渍」和腌渍酸菜原理差不多，都是借由乳酸菌发酵食材，就差在「介质」的不同，一为水，一是米糠。米糠床是用米糠加盐水（抑制杂菌）制成，再加入蔬菜，引来乳酸菌等微生物的菌群。而同时加入的副食材如香菇、海带、陈皮、蜜枣、辣椒、姜等，除了增添米糠床的鲜味外，也有抑制杂菌生长的作用，让乳酸菌在「优势环境」中繁殖。经几天后培养出含有较大量乳酸菌等菌群的「米糠床」后，接着「埋入」要腌渍的食材（蔬菜、鱼、肉皆可），发酵后的渍物（酱菜）就是米糠渍。 每人喂养的食材与所在的地域、环境（菌群会有所差异），还有个人「手法」的差异，造就出独特风味的渍物，还可当传家之宝。相传日本有养了两百多年的「米糠床」，更是日本早期必备的嫁妆之一，可看出米糠渍在日本饮食文化中的深远意义。但如果没照顾好，就会有可怕的「臭袜子」味道。 制作米糠床 备料： 【米糠床】 米糠：水：盐=10：8：1.3（盐约米糠的13%) 米糠：1000g 水 : 800g 盐 : 130g 【食材】 蔬菜：高丽菜、茄子、萝卜、小黄瓜、胡萝卜或叶菜类 【副食材（增味、抑菌）】 干海带、干香菇、干辣椒（抑菌）、生姜适量 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 138：宫保虾球 8/4/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁的做法多种多样，营养丰富又美味，老幼皆宜，深受食客欢迎！ 生拌紫甘蓝 食材 大虾仁 300克 腰果 60克 灯笼辣椒 10个 葱白 30克 花椒 1小把 姜 3片 白糖 30克 香醋 30克 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 柠檬虾生菜沙拉 8/03/2021 柠檬虾生菜沙拉是一道适合炎炎夏日的餐点，配上生菜、小黄瓜正好解暑又满足口腹之欲。 材料： 柠檬1颗（去皮切半）、白醋1杯、糖3汤匙、盐3汤匙、中虾1.5磅（剥壳剔除肠泥）、萝蔓莴苣（Romaine lettuce）1颗、小黄瓜3条、沙拉白酱。 作法： 1.半颗柠檬挤汁，与柠檬皮、醋、糖、盐及6杯水同煮至滚，离火后放入虾子，煮约1分多钟即可。盛盘后冰入冰箱约10分钟再移出。 2.将虾、黄瓜片放入一大碗中，挤上另外半颗柠檬汁，加少许盐、沙拉白酱拌匀。 3.将黄瓜片、生菜平铺在盘中，放上虾肉，再挤上白酱，就是一盘别致的夏日柠檬虾生菜沙拉。 小叮咛： 想保持虾肉的鲜嫩，重点在于放入柠檬糖醋中即刻烫熟，而非煮熟；并移至冰箱保存。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 种凉拌黄瓜的家常做法 8/03/2021 天气一热，后院黄瓜长得快又多，市场上新鲜清脆的黄瓜亦是应有尽有。凉拌黄瓜开胃，和各式食材也非常搭配，怎么拌都好吃。 咸鸡拌黄瓜 家中刚好有前一阵腌的风鸡，蒸好后，咸香的鸡肉拌上清爽多汁黄瓜片，真是绝配。 材料： 风鸡肉1块、黄瓜1条、盐少许、大蒜3粒（切成蒜米）、酱油、醋、麻油酌量、红辣椒1根（切碎）。 作法： 1.风鸡蒸熟，手撕成丝装盘备用。如果没有风鸡，可用鸡腿1只以适量盐腌渍一晚后，蒸熟代替。 2.黄瓜洗净、去头尾，切成薄片，以少许盐腌渍15分钟后去水，以冷水冲洗咸味并沥干，倒入鸡丝盘。 3.酱油、醋、麻油调匀，备用。 4.蒜蓉与小红辣椒铺在鸡丝黄瓜片上，酱汁淋于其上即可进食。 葱花蒜蓉凉拌黄瓜 材料： 黄瓜2条、葱3条（切葱花）、蒜头3瓣（切成蒜蓉）、小红辣椒1支（切碎）、酱油、糖、醋适量、麻油1.5汤匙、熟花生1汤匙。 作法： 1.黄瓜洗净对剖，以刀背拍打后切成小块，以盐腌渍20分钟后用冷水冲净，沥干水分，放盘中备用。 2.葱花、蒜蓉、小红辣椒、酱油、糖、醋置于一碗中，起锅热麻油，待麻油热后，淋在葱花蒜蓉酱料的碗中。 3.将葱花蒜蓉酱料浇在黄瓜上拌匀，最后撒上花生即成。 泰式凉拌黄瓜沙拉 材料： 黄瓜1条、小番茄1杯、四季豆1碗、大蒜头3瓣（切碎）、小红辣椒1根切碎（用泡椒或辣椒酱均可）、盐少许、莱姆汁3汤匙、红糖1汤匙、鱼露1汤匙、熟花生3/4杯（碾碎）。 作法： …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 137：紫甘蓝这样做 8/1/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。它起源于地中海沿岸，价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点。紫甘蓝被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。而且，紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。 生拌紫甘蓝 食材 紫甘蓝 1个 豆皮 150克 尖椒 2个 大蒜 4瓣 花生碎 1茶匙 剁椒 1茶匙 花椒粒 1小把 白糖 半2茶匙 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 红烧香菇木耳豆腐 8/02/2021 在中国超市买到一包香菇木耳豆腐，看起来有点像外皮煎过的油豆腐。用它做主料，再添加香菇、黑木耳，和白菜、粉丝一起红烧，就是一道口感甚佳的红烧香菇木耳豆腐。 材料： 香菇木耳豆腐1包、干香菇1个、黑木耳1小碗、葱1支、大白菜叶10张、粉丝1包、鸡汤1小碗、油4汤匙、酱油3汤匙、料酒2盖匙、盐和糖各3茶匙。 作法： 1.葱洗净，切成小段，白菜叶的菜梗和菜叶分开，各切成段块状，洗净后备用。 2.香菇和黑木耳各用热水泡开。香菇去蒂后切小块，香菇水留着备用。黑木耳泡开后，用刀切成段状，再用热水汆烫，取出备用。 3.粉丝用水泡软后，用剪刀将头尾切开，从中剪半，分成两中段，置一旁备用。 4.将香菇木耳豆腐从塑料袋中取出，对角线斜切成四等分，装入碗中备用。 5.起油锅，加3汤匙油，锅热后加盐，将绿葱爆香，再将黑木耳和香菇入锅一起拌炒，随后取出，装盘备用。 6.油锅中再加1汤匙油，锅热后，先将白菜梗炒至变色，续放豆腐、香菇、黑木耳一起翻炒。接着加酱油、料酒、糖、香菇水、白菜叶入锅，继续翻炒。 7.鸡汤沿着锅边倒入步骤6的食材，随后放粉丝翻炒数下，焖煮约2分钟后再开盖翻炒，最后焖煮1分钟，即可熄火起锅。 小叮咛： 1.素食者，可用清水取代鸡汤。 2.这道香菇木耳豆腐因为外皮有煎过，所以须在锅中多煮一会儿。嗜辣者亦可沾辣椒酱吃。 3.白菜叶和粉丝较易熟，最后才下锅炒。如此火候正好，白菜叶也不会过熟，软硬适中。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 136：人间绝美杏鲍菇 8/1/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类食材，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌，因有杏仁香味和如鲍鱼的口感，故称为“杏鲍菇”。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，零脂肪、低热量、营养价值高！今儿就给大家分享一些杏鲍菇的家常做法 酱辣杏鲍菇牛肉粒 食材 瘦牛肉 300g 杏鲍菇 2个 线椒 2个 大蒜 2瓣 干辣椒 3个 盐 2g 白胡椒粉 1g 红薯淀粉 8克 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 茼蒿煎餅 8/01/2021 茼蒿，別名蓬蒿或春菊，富含多種營養成分，尤其胡蘿蔔素含量極高，是黃瓜和茄子含量的20多倍，還具有清血、養心、降壓、潤肺和消痰功效，是一款值得推薦的綠色蔬菜。通常人們食用其幼嫩莖葉，生炒、涼拌或做湯。這次介紹一款茼蒿和地瓜搭配的煎餅，製作簡單，口感豐富，香氣四溢，相信大家一定會喜歡。 材料： 茼蒿葉150克、地瓜50克、麵粉150克、鹽1湯勺、白芝麻少許。 作法： 1.將茼蒿葉洗淨後瀝乾，加入鹽揉勻，靜置30分鐘後倒去汁水備用。 2.地瓜去皮，切成細絲。 3.把茼蒿葉、地瓜絲和麵粉一起混合，加入一點水，調和成糊狀。 4.平底鍋內加油並加熱，用勺子把調製好的茼蒿麵糊放入鍋內，用中火煎製兩面，待呈現金黃色時，撒上些許白芝麻，便可出鍋裝盤趁熱享用。 小叮咛： 茼蒿煎餅簡單易做，可以當做早點或是點心，別有風味。 Chrysanthemum chrysanthemum has the refreshing scent of chrysanthemum and the fragrance …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 「照烧鸡腿」的做法 8/01/2021 照烧鸡腿材料不多，作法简单，金黄的鸡肉放在白饭上，再淋上甜咸香的酱汁，保证胃口大开。 材料： 鸡大腿2只去骨（鸡骨留下煲汤用）、酱油2汤匙、味醂1汤匙（可用蜂蜜1汤匙取代）、日本清酒1/2杯（可用料酒替代）、生姜数片、葱花1汤匙、白芝麻1茶匙。 作法： 1.鸡大腿去骨后，将肉多的地方用刀画几刀，以便煎熟并易入味。 2.将鸡腿肉有皮的部位朝下，平铺在炒锅内，以中火煎约3分钟至鸡皮呈现金黄色再翻面，利用鸡皮煎出的油，将另一面也煎至金黄色，约2分钟。 3.同时准备酱汁，将酱油、味醂、清酒及姜片混合调匀，倒在煎好的鸡肉上，加少许水同煮滚约两分钟。起锅待稍凉，切条状并撒上葱花、芝麻，置于白饭上，淋上酱汁，配以青菜，营养均衡，吃到碗底朝天。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 花枝丸肉燥米粉汤的家常做法 8/01/2021 煮了一小锅肉燥，趁着仍温热时舀出一点搭配花枝丸和绿豆芽做成这道米粉汤，虽然简易家常，但是在冷天里，有着热腾腾的汤汤水水，看着、吃着，仍是舒服又满足。 材料： 绿豆芽1/3包、米粉2人份、鸡高汤6杯、冷冻花枝丸6颗、盐适量、肉燥6大匙、葱1根、香菜10根。 作法： 1.米粉稍微冲洗，轻轻甩干；花枝丸事先取出解冻；葱切成葱花；香菜切碎，备用。 2.备一锅水煮滚，大火稍微汆烫绿豆芽，捞出备用。 3.原锅的水再煮滚，下米粉煮软，捞出备用。 4.锅子稍微冲洗，倒入鸡高汤以中大火煮滚。 5.加入花枝丸煮至丸子膨胀，接着加入米粉和盐，搅拌均匀续煮一会，熄火。 6.先将米粉夹出均分于两个碗公内，再将花枝丸、高汤、绿豆芽和肉燥同样均分于两个碗公内。 7.撒上葱花和香菜碎，搅拌后食用。 小叮咛： 1.米粉吸水性强，为免高汤减少，因此米粉分两次煮，第一次单煮至软，第二次和高汤同煮一会以使米粉入味；盛碗后立即趁热、高汤减少前食用。 2. 将所需之量的肉燥于步骤5时舀出和米粉、盐同时入锅煮一会亦可。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 老北京风味小吃——炒疙瘩 8/01/2021 对于偏好面食的北京人来说，传统风味面食炒疙瘩的地位，就如同南方人饮食中的蛋炒饭一样。炒疙瘩咀嚼起来非常紧实，比起较易消化的面条，「耐饥扛饿」是最鲜明的特点；民间更有「一盘炒疙瘩能顶两碗打卤面」的说法。 材料： 普通面粉100克、五花肉20克、胡萝卜半根、豌豆10克、洋葱半颗、黑木耳10克、白菜2～3片、小香葱1～2颗、植物油10克、盐、酱油及胡椒少许。 炒疙瘩材料 作法： 1.温水加少许的食用盐和面，糅成面团后，醒面1个小时。 2.五花肉去皮后，切成肥瘦相间的肉丁，备用。 3.白菜洗净，去叶留下白菜柄，并将菜柄切丁；黑木耳泡发后切丁；小香葱切段。 4.将醒好的面团先用刀切成厚面片，再切成粗面条，最后将粗面条切成豌豆大小的面疙瘩。 5.将面疙瘩煮熟，过凉水后沥干备用。 6.取炒锅，五花肉丁炒熟后添加豌豆、胡萝卜丁等配菜，继续翻炒出香。 7.加入煮熟的面疙瘩，放酱油和胡椒后，继续翻炒。 8.加少许食用盐，出锅。撒些小香葱切段，拌匀即可食用。 小叮咛： 1.做北京炒面疙瘩，面团一定要和地紧实些，方能达到越嚼越香的口感。 2.煮熟的面疙瘩，一定不要忘记过凉水。 3.切面疙瘩时，要加些干面粉当薄面，防止相互黏连。 Hello friends! Today Da …