Category: FOOD & DRINKS

切记：豆腐：用嫩豆腐（普通的嫩豆腐） 用料   豆腐：用普通嫩豆腐 1块 葱花 2根 土豆淀粉 10克 鸡蛋 1个 生抽 5克 耗油 3克 老抽 2克 白糖 5克 步骤  1先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用 豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄 倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦!脆皮豆腐完成 成品！

我们厨房里有这样一种调料，营养与鱼肉类似不说，美味还便宜。那就是——芝麻酱！ 01 健脑 芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸，且每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍! 02 护心降脂 许多研究证实，鱼肉富含的不饱和脂肪酸，能够保护心脏和心血管，还能增加血管弹性、降低胆固醇。 而芝麻酱中含有的丰富不饱和脂肪酸也有同样的作用。值得大家注意的是，一勺芝麻酱(大约20克)中的脂肪酸含量甚至超过半斤草鱼（鲤鱼）中脂肪酸的含量！ 03 补钙高手 芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。 所以不妨每天来点芝麻酱拌菜，爽口又补钙。 04 养血佳品 我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。而芝麻酱含有丰富的铁和叶酸，给身体造血提供了丰富的原料。 05 防糖尿病和高血压 芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，钾能舒张血管、促进钠排泄；锌参与胰岛素的合成与降解，既有利血压又稳固血糖。 06 抗氧化、防畸变 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。 前者有抗氧化、抗炎症的作用；后者不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。 经常服用可提高身体免疫力，还能帮助备孕女性预防胎儿畸形。 芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。 芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。 …

春季气温忽高忽低，很多人常常会有喉咙干、有异物感、咳嗽、胸闷等一系列的不适，说到底还是燥引起的肺气虚，此时养肺也是重中之重。 说到养肺，有各种五花八门的办法。但其实养肺只需要一种非常简单的食材，即可达到事半功倍的好处，它就是药食同源的百合——堪称“润肺的第一大补”。 它的鳞茎呈球形，由许多鳞片聚合而成，因而得名“百合”。百合的鳞茎含有丰富淀粉，既可鲜食也可干用。无论是小炒还是炖汤，都十分清甜可口。 百合最为大众的吃法应该就是银耳莲子百合羹了吧。 银耳、莲子、百合与冰糖在炖盅内同煮，渐渐地变得缠绵软糯。早晨咽喉有些干燥，喝上一碗暖暖的百合羹润润喉，美好的一天就这样开始。 常吃百合，好处多多 ✦化痰止咳：百合甘凉清润，养阴润肺，尤其适合肺燥、肺热咳嗽等情况。且百合中含有非常丰富的黏液质，这种物质对镇静止咳有很好的作用。 ✦ 养护血管：百合中的钾含量是在蔬菜中排名前五，而且钠含量极低，非常适合高血压人群食用。高钾低钠食物，还有利于防止心脏病、心血管疾病等。 ✦ 宁心安神：百合性微寒，入心经。可清心除烦、宁心安神。同样适用于失眠症，或者用于发烧以后的情绪安定。 ✦ 美容养颜：百合富含黏液质以及丰富的维生素。这些元素可有助于皮肤细胞的新陈代谢，常食可使皮肤更加细腻有光泽，还有一定抗衰老的好处。 ✦增强免疫：百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖等，可增强人体的免疫力。另外，百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质，补充人体所需的多种营养。 推荐8道百合食谱 1 南瓜百合蒸  材 料： 贝贝南瓜一个 鲜百合两头 冰糖适量 做 法： 1. 贝贝南瓜切块，放入盘中； 2. 水沸后大火蒸6~8分钟； 3. 将百合摆在南瓜上，撒上适量冰糖； 4. 大火蒸2分钟，关火。 …

杏鲍菇这样做，简单好吃，滑腻肥厚，麻辣蒜香浓郁，是蒜泥白肉的替代品，素食好主意 材料： 杏鲍菇6个 调味料： 蒜末2汤匙，辣椒油2汤匙，生抽1汤匙，葱花2汤匙，彩椒粒2汤匙，香油1茶匙，花椒油1.5茶匙，白糖半茶匙，油约2汤匙，鸡精和盐适量 做法： 杏鲍菇切成片，不要切薄了，不然没肥厚的口感 开水下锅，焯熟，捞起，凉凉，控干水分 锅中倒油约2汤匙，油热，下蒜末和葱花爆香，盛出备用 控干水分的杏鲍菇片放置碗中，加入蒜末葱油，还有以上的调料，拌匀装盘

食材 土鸡 半只 土豆 3个 洋葱 半个 青椒 1个 干红辣椒 5个 花椒、八角、豆瓣酱、生姜、大蒜、盐 各少许 老抽、料酒 各5克 啤酒 20克 步骤 鸡肉切块，土豆削皮滚刀块，青椒切块，洋葱切块 锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出 另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香 放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒 倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮 炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量） …

睡不踏实、半夜老醒、早上起来全身难受、越到晚上越精神、如果你的睡眠正在遭遇这些“不幸”，不妨调理一下五脏，也许能起到意想不到的效果。 老做梦、半夜醒要护心 “睡觉时脑袋里连番上演各种梦境，白天心神不定、容易受到惊吓，就连别人大声叫你名字，也得半天才能缓过神来，这是典型‘心虚’的表现。”这也是五个脏器中，影响睡眠的最直接因素。 出现这种情况，一定要“滋心阴、养心神”。 饮食上：要多吃枣仁、枸杞、淮小麦、小米等，特别是枣仁和小米。 可以用10克酸枣仁和15粒莲子一起煮半小时当茶喝，也可以将酸枣仁捣碎后，和粳米一起熬粥，每天晚上坚持喝，可养心敛汗。 小米莲子百合粥口感清淡、香甜，也能镇惊安神，是睡眠不好的调养佳品。 另外，很多睡眠不好的人会选择荞麦枕头，它软硬度适中、容易变形，头枕在上面非常舒服。 但对半夜容易醒的人来说，荞麦皮枕头就不适合，因为它会发出沙沙的响声。 睡不着觉、舌质发红，快灭肝火 如果你同时具备这三种症状，说明肝火旺是影响你睡眠的主要原因。“肝火旺的人很容易心烦、发怒，所以入睡就比较困难。” 这类人急需清热泻火，平时一定要多喝水，这是最简单也是最直接的方法，也可以适当喝点花茶，如菊花、金银花、茉莉花等。 多吃绿叶蔬菜和水果，煮粥时不妨放一些百合、银耳，“灭火”效果也很好。  推荐食谱 1 酸枣仁莲子汤 材 料： 酸枣仁15g，莲子45g，桂圆肉10颗，冰糖适量 步 骤： 1、莲子去芯，所有的材料洗净备用。 2、将酸枣仁、莲子、桂圆放入养生壶，加水至1500ml，启动养生汤模式。 3、待自动断电，再加入冰糖即可。 4、体热者可以不加桂圆或者少加桂圆。 …

食材 排骨 3根 葱 半根 生姜 5克 大蒜 1瓣 生抽 5克 老抽 3克 料酒 5克 白糖、盐 各3克 步骤 排骨斩小块，冲洗干净（前排的肉质会更嫩） 先放锅里氽一遍水，为了去除血水；焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。 煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份； 锅里热油，爆香葱姜蒜； 倒入排骨，煸炒 至排骨两面焦黄； …

食材 芦笋 10根 山药 半根 木耳 8朵 大虾 10只 胡萝卜 半根 盐 3克 胡椒粉 2克 土豆淀粉 6克 步骤 虾全部剥皮去虾线，木耳泡发，芦笋胡萝卜山药切好，切成你喜欢的形状 虾仁用少许淀粉，盐，白胡椒粉抓匀，腌渍一会 所有蔬菜焯水断生 锅中放少量油，把虾仁煎熟，盛出备用，不用洗锅 用煎过虾仁的油，炒焯过水的蔬菜，快速翻炒，加少量盐调味后，放入煎锅的虾仁 最后加入少量淀粉水，出锅

食材 低筋面粉 80g 玉米淀粉 20g 白糖 20g 酸奶 150g 鸡蛋 3个 葡萄干 10g 步骤 将酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、白糖混合均匀。 将玻璃容器中涂抹食用油，倒入蛋糕液体。 在表面撒下一点葡萄干点缀一下。 盖上保鲜膜，插几个小孔，放入蒸锅中，蒸20分钟，关火焖5分钟，就完成啦。

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集菜、药为一体的高档“树上蔬菜”！ 春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。 春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。 春芽的营养价值 从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。 另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。 作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个？今天小编师兄就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧！ 1 香椿拌豆腐  材料： 香椿小把、豆腐一块 盐小量、芝麻油一勺 生抽3勺 步骤： 1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎； 2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水； 3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可； 4. 一道爽口小菜就等你来做。 2 香椿拌黄豆 材料： …

吃了三十多年的蒜茸粉丝虾，第一次见这种做法，不放一滴水 原材料：大虾 200g白菜/娃娃菜 100g粉丝 50g盐 1茶匙料酒 1汤匙耗油 2汤匙食用油 1/4杯大蒜 1头

现在天气开始转暖，很多人却突然出现了起床困难、精神涣散、有气无力的症状，这到底是怎么了？ 春天，天气变化大，要保持健康，需要注意饮食调理。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。 那么春天吃什么滋补食品好呢？ 莲藕：可保持脸部光泽 莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。 莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30克的莲藕。 芋头：有助于促进吸收 有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。芋头和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分，可使细胞机能活性化，增进新陈代谢，可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。 核桃和松仁：美发润肌肤 核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。 核桃和松仁中，蛋白质、矿物质、B族维生素的含量十分丰富，是美容、美发的佳品。 黑木耳：可缓解便秘引起的皮肤粗糙 黑木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。 木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。 花生与芝麻：防斑抗衰老 花生与黑芝麻是抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。 芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品。对于男性而言，B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢。 黄豆和青豆：预防骨质疏松，增加皮肤弹性 黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽。 除了女性，异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。此外黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。 推荐10道适合春季吃的食谱 1 木耳腐竹炒莲藕  材料： 莲藕1节、干木耳5朵 …

俗话说，春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。 现在天气开始转暖，很多人却突然出现了起床困难、精神涣散、有气无力的症状，这到底是怎么了？ 春困的原因 天气一变暖和，人也自然变得懒洋洋的，忍不住哈欠连天。很多人以为，春困是睡眠不足引起的，就拼命补觉。 事实上，春困并非睡不够，它是人体生理机能随季节变化，随之发生相应调节的一种生理现象。 冬天气温低，人体为了防止热量散发，血管处于收缩状态，大脑的血流量增加，维持机体的生理恒温和中枢神经系统兴奋的信息也增多，大脑相对清醒。 而春天气温回暖，血管处于舒张状态，流入大脑的血液相应减少，人的精力降低，便出现昏昏欲睡的现象。 中医认为，人血气不足，就容易出现春困的症状，这主要源于体内阳气跟不上外界阳气升发的步伐。 其中，脾气虚的人尤其容易受到春困的“骚扰”。 因为，当脾虚不能运化水湿时，水湿反过来又加重脾虚的症状，外湿加内湿，内外相和，就加重了春困的症状。 因此，想要解决春困症状，不妨从健脾祛湿入手。 六种食物除春困 01 红豆  红豆性平味甘酸，有健脾止泻、利水消肿的功效，将薏米和红豆加水煮熟后食用，可以利尿、除湿，甚至起到美容的效用。 02 山药  山药并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的可以让体内湿气排出。山药可以炒着吃，炖菜吃，还可以做点心吃，蒸熟蘸白糖也可以。 03 薏米  薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 薏米可以和红豆煮粥，就是单纯的薏米加红豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，长期坚持就会有效果了。 04 辣椒  辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。 除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快、毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。 身体湿气大的不妨多吃点辣椒，补充维生素C的同时还可以除湿，一举两得。 05 绿豆芽  绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。 …

8道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康营养又好吃，味道不输荤菜，家人吃得开心满足。 1 豆腐香菇酿青椒 材料青椒5根、豆腐120克干香菇6个、素蠔油适量白糖、生抽、玉米淀粉适量 步骤： 1. 干香菇提前用温水泡发。 2. 将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。 3. 用筷子把馅添满，依次放好装盘备用 4. 准备料汁取一小碗，放入少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀 5. 热锅放油，放入酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒入汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火 6. 辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用 2 素蠔油杏鲍菇 材料 杏鲍菇4个、胡萝卜半个姜末适量、青椒2个盐1克、素蠔油适量 步骤 1. 食材清洗干净，分别切成片状。 2. 平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。 3. 锅内放少许油入姜末爆香，再放胡萝卜片翻炒。 4. 放入青椒与杏鲍菇片，淋入素蠔油。 5. 翻炒片刻，入一点点盐调味即可！ 3 西兰花炒香菇 材料 香菇3个、西兰花300克胡萝卜半根、木耳15朵素蠔油、淀粉各一勺盐、鲜蔬粉、生姜适量 …

素食养生清爽无负担 还有大把大把的好处10道素美食高颜值和好意头兼备轻松虏获全家大小吃货的胃和心 1 捞汁素拼 材料——黄瓜1根 / 紫甘蓝1/4个 / 胡萝卜半只 / 金针菇1把青椒碎2茶匙 / 红辣椒碎1茶匙 /酱油 米醋各1勺 / 白砂糖 白芝麻各1茶匙  盐少许 / 凉白开30ml步骤——1. 青椒红辣椒蒜切成末2. 金针菇焯熟，控水（焯时用勺按着根部，中小火，否则散开不好码盘）3. 其他蔬菜处理成丝4. 将控水后的金针菇码好5. 中间撒辣椒末、白芝麻，将酱油，米醋，糖、盐，水混合调汁备用6. 锅内热油少许，浇上辣椒末处，炝香7. 倒入调汁，吃时拌匀即可 …

用料： 鱼柳 2条 芽白 1棵 芹菜 一棵 大蒜 1瓣 生姜 5片 小葱 2根 干辣椒 5个 郫县豆瓣酱 10克 土豆淀粉 10克 生抽 5克 花椒 3克 料酒 5克 …

用料： 面粉 250克 盐 3克 水 450克 鸡蛋 3个 步骤1 将鸡蛋以外的全部食材倒入盆中，搅拌成稀面糊，电饼铛预热不刷油，倒入面糊抹平，再倒入蛋液 步骤2 撒上黑芝麻，一面烙熟翻面，另一面烙熟出锅。柔软劲道，快快试做吧。