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从“星爸爸”变“恶爸爸”的星巴克 文 / 察客 12/14/2021 向来被中国消费者亲昵称为“星爸爸”的星巴克（Starbucks）咖啡馆，最近因食品安全（简称食安）问题，成为亿万中国网民千夫所指，成了“恶爸爸”。 本期节目主要内容： 近日，江苏无锡两家星巴克门店被曝使用过期食材，配料保质期随意改，隔夜蛋糕继续卖。无锡市场监管部门高度重视，立即组织工作专班全面开展核查处置工作。那么，连锁企业如何守住食品安全红线？本期邀请万喆、刘戈为您解析。敬请关注。 北京媒体《新京报》周一（13日）发出一则长篇报道，称该报社记者近日在江苏省无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，两家门店使用过期食材，做成了多款畅销饮品售出；同时，主管、店员还“言传身教”篡改食材保质期、偷偷上架所谓“开封后不过夜”的糕点等。 报道发出后，即在中国网络上炸开了锅，网民几乎一面倒地斥责和批评星巴克：“那么大的利润还要用过期食材，真的良心坏透了”“三十多元（人民币，下同，约6新元）一杯还用过期食材，到底怎么想的啊？赚钱也得对得起良心吧”“请拿出三四十块一杯咖啡该有的质量。” 随着舆论沸腾，官方媒体也马上发声。《人民日报》周一下午发表评论指出，如果此事出现在“三无”（无名，无地址，无商标门店），食客也许不会太愕然。而星巴克这种世界知名品牌，在业界是“浓眉大眼”的头部企业，为何也干这等下三滥的勾当？ “不得不说，星巴克辜负了消费者，辜负了中国市场，也辜负了公众一直以来对它的信赖。” 近日在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架……人民快评表示，这些劣迹，每一个都触碰法律红线，都挑战公众的忍耐度，让人错愕，忍无可忍。 号称以行业最高标准，制定并严格执行所谓星巴克食品安全金标准。居然是明着一套背后一套，过期食材变着法的继续售出。大家对于此类企业的认可，主要是因为良好的行业标准和口碑，如此作为实在是令人失望。 口号不是为了好听的，一个企业想要持续良好的发展，首先得确保质量的稳定，然后是与时俱进的创新，只顾眼前的蝇头小利，注定只会与消费者渐行渐远。 强烈抵制触碰食品安全红线的品牌！！ 《人民日报》话音刚落，无锡市场监督管理局紧接着就对星巴克采取行动。根据通报，无锡市监局称，针对媒体曝光该市两家星巴克门店有更换配料标签使用过期食材的问题，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成两家涉事门店停业整改。 无锡市监局并称，市监局同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放凌乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。市监局并对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食安问题进行全面自查、落实整改。 对此，星巴克周一晚在微博回应说，已确认两家无锡门店的员工确实存在营运操作上的违规行为，两家涉事门店已闭店进行调查与整改。星巴克还说，中国大陆的所有星巴克门店将立即启动食安标准执行情况的全面自查。 “星巴克进入中国大陆市场22年来，我们一直将食品安全放在首位。对于此次事件，我们再次深表歉意，并将积极改正。同时，我们会密切配合政府相关部门的调查，也恳请公众及媒体对我们进行持续监督。” 星巴克中国的官网宣称，在食安方面始终遵守“金标准”，门店每天会进行食安检查，并安排食安团队对各区域门店定期进行内审，每家门店每年至少接受一次第三方突击检查，20%的门店接受第二次飞行检查——即事先不通知而进行的突击式现场检查。 但如今看来，星巴克的这项“金标准”，显然是远远不达标。 实际上，这并非星巴克首次被指存在食安问题。今年11月，由于未及时清理超过保质期的食品，深圳市市场监督管理局曾对星巴克在盐田壹海城的二分店给予警告处分；此前，星巴克常德万达分店因经营过期食品被罚款。在投诉平台上，星巴克中国客户关怀中心曾多次收到消费者投诉，涉及星巴克三明治吃出异物、吃到发霉变质星巴克食品、星巴克使用脏杯等食安问题。 这不禁让人疑惑，过去一向被中国人视作“高大上”的星巴克，近年为何屡屡在食安问题上翻车？ 1999年1月，总部位于美国西雅图的星巴克，在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店后，便从此扎根中国，门店也从北到南一家又一家地开。根据星巴克中国官网，星巴克目前已经在大陆200多个城市开设了5400家门店，聘有6万多名员工。中国大陆也是该公司在美国以外的最大市场。 尽管在去年疫情暴发初期，星巴克曾关闭一半以上的大陆门店，但该公司并未停下扩张的步伐。预计到2022财年末，星巴克将在大陆市场经营超过6000家门店。 …

中国官媒批食安问题 星巴克关闭无锡市2家门市 中央社 12/13/2021 中国国营媒体新京报今天报导，美国咖啡连锁店星巴克在江苏省无锡市两家门市使用过期食材，做成饮品售出，违反食安规定。星巴克随即宣布，已关闭这两家门市，正就此展开调查。 星巴克私换标签使用过期食材 新京报指称，这项报导是记者卧底调查，发现无锡市两家星巴克门市存在多种卫生安全隐患，食材过期后仍继续使用，做成多款畅销饮品售出。 对此，星巴克回应：「我们已经关注到有关无锡星巴克两家门店（门市）的报导。对于报导中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊。对此事件，我们高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。」 星巴克还提及：「进入中国市场22年来，我们一直致力于运行严格的食品安全标准，对食品安全问题坚决采取零容忍的态度。欢迎社会公众及媒体对我们进行持续监督。」 在新京报发布报导后，这起事件成为中国社群网站微博热门话题。截至今天下午，关于星巴克回应新京报报导的话题，在微博上已累计逾5000万人次点阅。 一位名为Revario的微博用户说：「如果星巴克都这样了，那么其他商店真的让我担心。它们遭受审查，因为是外国品牌。」 Source 星巴克私换标签使用过期食材 官方回应：已关闭涉事门店 稿源：快科技 12/13/2021 12月13日，“星巴克私换标签使用过期食材”相关话题登上微博热搜。针对此事，@星巴克中国发布声明称，“我们已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。对于报道中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊。”星巴克称，已于第一时间关闭这两家门店，并立刻启动深入调查。 星巴克私换标签使用过期食材 据此前新京报报道，记者在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，在所谓的“金标准”下，一些门店触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。 记者卧底多日后发现，上述乱象并非偶发，在利益驱使和监管疏漏下，有些门店奉行着食品安全的“潜规则”。 据了解，在某网络投诉平台上检索发现，有关星巴克的投诉并不少见，有多名网友称在星巴克喝出异物，也有人投诉吃完糕点后出现腹痛腹泻的症状。 Source 打蛋失败又有碎蛋壳？ 手指「一动作」就能轻松取出 鸡蛋营养、美味又廉价，是无论居家自煮，还是出门外食，都经常能够见到的食材。不过在打蛋时，经常会有碎蛋壳跑进鸡蛋里头，想取出又拿不太出来的状况发生。日本网站「saita」最近就分享，如何轻松拿起在蛋液中的简单方法。 …