这4种蔬菜 煮熟比生吃更营养 世界新闻网 6/12/2023 有四种蔬菜煮熟后更有益健康。(Lukas@Pexels) 「美国饮食指南」(U.S. Dietary Guidelines)建议国人每天至少摄取2.5杯(约三份)蔬菜，一般人以为生吃蔬菜可以直接摄取更多高品质维生素、矿物质等各种养分，但其实有四种蔬菜煮熟后更有益健康，纽约营养学家贝克曼(Tracy Lockwood Beckerman)表示：「蔬菜经过烹调后，更容易促进人体吸收养分。」 一、番茄 直接生吃自家庭院栽种的新鲜番茄，是许多民众夏季乐趣之一，但是食用煮熟的番茄好处更多，贝克曼表示：「番茄经过烹调后，细胞组织会出现明显变化，进而打破顽强的细胞壁，便于人体直接吸收宝贵的营养素，例如番茄红素，这是一种超级抗氧化剂。」 而且在流感盛行季节，番茄红素有助于提高免疫力，保护身体并预防感冒，然而并非所有烹饪方式都适合，切勿烧焦或烤焦(其他蔬菜亦然)，因为高温烹调容易减少有效的维生素和矿物质。 北鼎专场，网红蒸吨锅，最高立减$90👆 二、胡萝卜 生吃胡萝卜固然很好，但煮熟后的胡萝卜更有助于人体吸收，贝克曼表示，煮熟的胡萝卜可促进β-胡萝卜素(在肠道内转化为维生素A的抗氧化物)吸收，有助于人体摄取更多养分，并增强免疫力和促进眼睛健康；理想的营养组合是胡萝卜搭配富含铁质的谷物食用，例如高粱或荞麦，研究证实β-胡萝卜素可防止人体铁质流失，同时增强铁质吸收。 三、菠菜 一般人以为生吃菠菜可以摄取更多铁质，但其实不然，因为菠菜经过烹调后，铁质和其他营养素(维生素A、E和锌质)含量都会增加，建议在日常三餐添加维生素C(柠檬汁或橙片)可以显著增强人体的铁质吸收力。 若餐桌缺乏富含维生素C食物，不妨用餐时，改为服用含维生素C等多种维生素，也可获得类似效果。 四、甜椒 甜椒富含番茄红素和阿魏酸(ferulic acid)，而且无论生吃或熟食皆可摄取足够养分，但是甜椒经过烧烤或拌炒后，更有易于人体吸收，唯一需要注意就是烹调温度不可过高，因为维生素C容易被高温破坏，因此煮到嫩脆的甜椒会比久煮的甜椒保留更多养分，营养师塔布迪克斯(Bonnie Taub-Dix)提醒：「和生吃蔬菜相比，加入橄榄油轻轻拌炒的甜椒，可以吸收更多维生素A。」 Source 全美持续经营最久餐馆 …
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前饭店经理曝房间「2物品」超恶千万别用：吓到不敢再住 联合新闻网 6/12/2023 汉克斯表示她入住饭店时，有两项东西绝对不会使用。（取材自canva） 随着疫情解封，愈来愈多人安排旅游行程，出国更是会在外住宿好几天。有一位前饭店经理透露旅客应该要在房间避免使用的「两大物品」，甚至有人表示在饭店当过管家后，吓到「再也不想入住了」。 根据每日邮报报导，梅丽莎·汉克斯 (Melissa Hanks) 为前饭店经理，她拍了TikTok表示自己入住饭店时，绝对不会使用的两大东西，分别是「咖啡机」和「洗发、沐浴用品」。 汉克斯拍摄了咖啡机的画面，她表示，许多咖啡机的过滤网很少被清洗，甚至根本没有清洗过。另外她也警告不要使用可填充式瓶罐内的东西，像是沐浴乳、洗发精，因为她曾看过有人在里面装除毛膏，吓到她说不出话，「天知道里面还会被装什么」。 该影片上线后已经超过170万次观看，不少旅客惊恐的回应，「我昨天才用可填充式的洗发精，现在我吓坏了」、「为什么我在饭店的时候必须看到这个？」、「我再也不会在房间里使用任何东西！」。 也有其他饭店工作人员分享，他曾在一家度假村工作，亲眼看到管家拿抹布擦完马桶后，又用同样的抹布擦了咖啡壶，还有另一位前饭店管家表示，当过管家后「我再也不想入住了」。 汉克斯曾看过可填充式瓶罐，里面被偷加了除毛膏，让她相当惊吓。（取材自canva） Source 美允中增加直飞航班 飞行途径需绕过俄罗斯 世界新闻网 6/03/2023 美国运输部允许中国航司增加往返美国班次，从原先每周8趟增加至12趟，而添加的航班飞行途径皆未通过俄国领空。图为一架从北京飞往纽约的国航客机。(美联社数据照片) 美国运输部5月时宣布，允许中国航空业者增加往返美国班次，从原先每周8趟增加至12趟，对齐了北京当局允许美国航空业者营运的班次数量。金融时报曾披露，美方为此设下的前提条件是航班不得飞越俄罗斯领空，但未获证实。而路透最新消息指出，据航班追踪网站FlightAware数据，添加的航班飞行途径皆绕过俄罗斯，并未通过俄国领空。 不同于以往的是，过去批准来往美中的航班都有途经俄国领空，且据网站数据，这些更早批准的航班将维持取道俄国领空。对中国航司而言，原来的航道飞行时间较短，且较节省燃油。 报导指，俄罗斯目前禁止美国等国家的航班飞越领空，以报复美国在去年3月因俄国入侵乌克兰，而禁止俄国航班穿越美国领空的封杀行为。 此前，金融时报曾指，美方为增加航班设下的前提条件是，添加航班不得飞越俄罗斯领空，当时美国交通部负责航空和国际事务的助理部长佩特松克（Annie Petsonk）曾拒绝回答此问题。报导称，从美国飞往上海的客机需要中途停南韩首尔，将耗费更多的燃料。 路透指出，中国驻华盛顿大使馆发言人刘鹏宇亦无回应此题，仅称，直航对于增加中美两国人民之间的互访至关重要。他说，「我们希望恢复更多航班将有利于两国之间的人员流动和贸易」。 报导指，美国运输部于5月18日批准了中国航司几个赴美航班，包含中国国航北京至纽约每周一班；东方航空上海洛杉矶每周一班；厦门航空厦门至洛杉矶每周三班；南方航空广州至洛杉矶每周二班。其中，厦航和南航航班均于5月30日生效。 …
联邦福利减 求助食物银行增 世界新闻网 6/12/2023 加州食物银行需求量大增。图为州长纽森夫妇在食物银行做义工。(本报档案照) 每两周，民众的汽车就会在委利贺的山丘教堂(Hill Church)排队等候免下车食品分发。 当惠特尼休斯顿的歌曲通过扬声器播放时，义工将39磅的食物装入每个行李箱，包括金枪鱼罐头、鸡蛋、土豆和其他主食。 桑提亚哥(Elvira Santiago)是一位住在高级公寓的退休医疗助理，她对这袋苹果特别兴奋。 「我们每天下午都吃它们。我会用鸡肉和蔬菜来煮鸡肉煲」圣提亚哥说，她本月第一次参与周三的食物分发，并希望再次回来。 「当你去 Savers 或菲律宾杂货店时，50元是不够的」。 「随着通货膨胀率上升和 CalFresh食品援助减少，我看到从20多岁的人到退休年龄的人都出来寻求帮助」，负责食品银行分配的迪诺苏(Geo Dinoso) 说，「我每个月都在分发时要求更多的食物」。 北鼎专场，网红蒸吨锅，最高立减$90👆 在新冠大流行期间有更多家庭寻求加州食品银行的帮助，现在每个月食物银行都在为更多人提供服务，因为在大流行期给予的额外福利即将结束。 530万加州人的福利正在减少，并促使全州食品银行协会警告今年将出现「灾难性饥饿危机」。 食物银行表示，它们不再是紧急援助的来源，而是成为面临食品不安全问题的加州人长期超市。 加州版本的联邦食品券计划（CalFresh） 的接受者在新冠期间获得了适合其家庭规模的最大福利；然而，这些紧急拨款已经于3 月26 …
Online K-12 Education Programs Tel: 609-356-3885 Email: info@pleis.us https://www.pleis.us/ （培训预告：06/19/开课）（PLE）普林斯顿学习体验暑期辩论辅导培训课#108、#109 PLE 06/11/2023 家长和同学好， 普林斯顿学习体验（PLE）为同学设立了以下暑期的辩论辅导培训课 #108（初中），#109 （高中）。 教练为来自哈佛大学辩论队的主力队员。本课程对同学提高模拟联合国（ MUN） 会议和 辩论（Debate）竞赛水平都会有很好的帮助， 而且对同学学业提高也有榜样的激励作用。 这门课程适合有一定 MUN 活动经验的初中和高中同学，提高同学在参加 MUN …
【重磅！旧金山线下活动】 麻省理工创业教练空降硅谷，解读STEM和商科专业录取新气象，名额有限！ Crimson Education 精英升学教育 6/11/2023 经济下行席卷全球，国际顶尖企业也不能幸免于难。在最近的谷歌，微软，硅谷等等大公司裁员和降薪潮之后，各行各业对于“人才”的定义瞬间变得更为苛刻。要生存下来，仅凭“一技”之长渐渐已经不能再满足大企业的战略需要。 加之人工智能ChatGPT横空出世，凭借强大的机器学习能力受全球瞩目，正在完成越来越多的原本由人类完成的工作。根据 Insider 报告，ChatGPT的功能已经延伸到广告、内容创作、法律、市场分析、教师、财务分析、贸易、平面设计、会计等诸多热门行业。科技的发展正在以一种重大的方式改变人们的生活。 大学作为半个社会，自然也不能免受世界风潮的席卷。不少学府结合时事，发掘教育上的新机遇。在剑桥大学发布的和 Vaughan Connolly 博士（教授兼研究员）有关 ChatGPT 的采访记录中，Vaghan 称大学需要以行之有效的方式应对新科技的应用 —— “如果你教数学，它能帮助复习吗？如果你是计算机科学老师，它如何帮助学生编码？从工作量的角度来看，它能加快你备课的速度吗 ……” 诸如此类的考量，体现了大学对于教育变革锐意进取的态度。 来势凶猛的科技和商业变革对于高中生的升学和职业的影响不容小觑。如何在高中阶段就未雨绸缪，富有远见地打造履历，获得世界顶尖名校的STEM/商科录取呢？ 6月17日，Crimson Education 联合创始人，现麻省理工学院职业导师/创业教练 …
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四种保护心脏餐 心脏科医生最爱吃 世界新闻网 6/10/2023 心脏科医师最爱的晚餐之一是沙拉，可放蔬菜、莓果，以及冰箱里有的任何东西。Getty Images 根据美国心脏协会的说法，摄取「有益心脏健康的饮食」是控制血压和减少心脏病发作和中风的关键因素；其中包括减少食用红肉，吃大量的水果、蔬菜和全谷物。 克洛达丝（Elizabeth Klodas）是位心脏病专家，她也认为营养是保持胆固醇水平和心脏健康的最重要因素之一。她遵循「植物性饮食」（plant-forward diet），意即吃很多蔬食，有时吃鱼、偶尔吃肉。 她说，她是个「想吃素的人」（aspiring vegetarian），但素食并不适合每个人，因为有时并不现实，而且不是每个人吃了都感觉良好。克洛达丝分享了她经常做哪些晚餐来保持心脏的健康。 北鼎专场，网红蒸吨锅，最高立减$90👆 1.一大碗沙拉 克洛达丝说她经常享受一碗大沙拉作为晚餐，沙拉中会放蔬菜、莓果，以及她想到和冰箱里有的任何东西；为了蛋白质，她会放些鹰嘴豆，有时加上烟熏鲑鱼或鸡蛋，但尽量以蔬菜为主。 至于调味料，克洛达丝会加入橄榄油和醋；她喜欢用白葡萄酒醋，而浸泡柠檬的橄榄油则是她的另一秘方。 研究显示，素食可能降低心脏病发作、中风和心力衰竭的风险，特别是中年以后，并降低停经妇女的胆固醇水平，减少罹患心脏病的风险。 鲑鱼搭配蔬菜，就是一顿营养丰富的晚餐。Getty Images 2.鲑鱼配蔬菜 虽然尽可能多吃蔬食，但克洛达丝也爱吃鱼。她喜欢慢烤鲑鱼，与蔬菜一起食用，有时也配上意大利面；偶尔，她会把鲑鱼换成鸡肉。 吃鱼是地中海饮食的关键部分，研究指出它能够保护心血管健康。 番茄酱虾烤意大利面中的全麦面条对心脏健康有益。Getty Images 3.番茄酱虾烤意大利面 …
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