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Category: LIFE & ARTS
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气炸锅好用 但注意两健康风险 世界新闻网 5/08/2023 气炸锅好用,但请注意两样健康风险 — 锅子表面的化学涂层脱落时,就不安全;高温炸淀粉类食材,产生大量丙烯酰胺(acrylamide)时,也不安全。遵照使用手册操作,注意气炸食物的温度,应可放心使用。 气炸锅的涂层有毒吗? 凡是不沾锅之类的材料,都含「永远化学物质」–全氟辛酸(Perfluorooctanoic acid,PFOA)、全氟辛烷磺酸(Perfluorooctanesulfonic acid,PFOS)、聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene,PTFE,「塑料王」),也就是俗称的铁氟龙。 营养与公卫专家哈特内特(Pam Hartnett)说,这些材料加热后,会释出化学物质,特别在锅面刮伤、损坏的情况下,食物含这些化学物质,吃进肚里会干扰荷尔蒙的分泌,甚至造成生殖和智力发展问题。吸入肺部,当然也不是好事。 哈特内特强调,锅面刮坏才有上述健康之虞,完好的气炸锅,只要使用得当,安全无虞。 使用时,用木制或硅材锅铲、厨具;保养清洗,避免用摩擦海绵,用温肥皂水刷干净后,清水冲洗。总之,不要刮破锅面。 气炸锅炸出来的食物有害健康吗? 气炸锅第二大健康风险是温度和油。油脂在高温下会冒烟,也可能产生有害的化学物质,特别是油炸淀粉类食物,可能产生致癌的丙烯酰胺。 肠胃肿瘤学家波尔曼(Michelle Pearlman)说,气炸锅就有上述的风险,油脂和高温造成的「副产品」,和心脏病以及其他慢性病有关连。 但她指出,气炸锅炸出来的丙烯酰胺,含量少于一般油炸食物。我们平常吃的洋芋片、薯条、吐司面包、蛋糕和咖啡,都有丙烯酰胺。她建议,油炸食物时,用烟点高的油,如酪梨油和椰子油比较安全。 气炸锅比一般锅油炸食物安全,重点是要买到质材安全的气炸锅,且保养得宜,涂层刮伤或脱落了,就不要再用。 农业部建议少吃油炸食物,要油炸,则「浅炸」到稍微金黄即可,或改用热烫、微波炉加热等方法。 Source 五种食物应冷藏 你却没放冰箱 …
德州商场枪案 韩裔1家4口3死 剩6岁童独活 世界新闻网 5/08/2023 德州购物中心枪击案凶手、33岁贾西亚(Mauricio Garcia)曾任保全并接受枪枝训练,他三年前曾入伍,后因精神问题而被退训;警方仍在调查贾西亚的犯案动机,朝精神健康、仇恨女性与非裔,以及白人至上主义、新纳粹极端意识形态等方向侦办。 枪击受害者包括韩裔一家四口,仅剩一名6岁儿子受伤存活,另有一对相约逛街的姊妹和印度裔工程师罹难。 贾西亚6日在达拉斯郊区的「艾伦名品畅货中心」(Allen Premium Outlets)持AR-15步枪朝人群滥射百余枪,造成八人死亡,后遭警方击毙。 陆军及消息人士表示,贾西亚2008年曾加入陆军,最终「因为不明的精神健康考量而被隔离且退训」。 2015年到2018年,贾西亚曾因保全工作,接受多堂各种枪枝的专业训练。 社媒满是仇女、歧视非裔 调查人员试图拼凑贾西亚的犯案动机,通过社群媒体OK.RU内容发现,贾西亚张贴许多仇恨女性与非裔的言论,另有赞扬希特勒的新纳粹极端主义意识形态内容,贾西亚行凶时,服饰胸前位置有「右翼敢死队」(RWDS)缩写字样。 调查人员发现,贾西亚早就盯上这处购物中心数周,曾在极端论坛上分享20多张该商场的照片,并选定人最多的时段下手。贾西亚深谙精神状况每况愈下,在他最后的贴文当中,他埋怨心理师治不好他,担心家人对他的观感等。 南韩领事馆证实,一个韩裔家庭37岁的赵奎松(Cho Kyu Song,以下均音译)和35岁的妻子辛迪·姜新英(Kang Shin Young Cindy),以及两人3岁的小儿子在大屠杀中丧命,只剩上周刚过6岁生日的儿子威廉(William)受伤住院,威廉已从加护病房转往一般病房治疗。 死者包含2小学生、印度裔工程师 另外,一对年轻姊妹丹妮拉与索菲亚‧曼多萨(Daniela and …