∫ Sharing Information to Connect Our Community
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 咖哩饺的家常做法 8/10/2021 材料： 现成的酥皮、马铃薯、咖喱粉、绞肉、蛋、豌豆、番茄酱、咖喱粉、些许蚝油。 作法： 1.绞肉加入蛋、青葱、生姜、大蒜及咖喱粉调味。 2.马铃薯切丁，备用。 3.将腌好的绞肉、马铃薯丁、豌豆放入锅里炒香，一边炒一边加入番茄酱、咖喱粉和些许的蚝油。内馅炒好后放在一旁冷却。 4.将现成酥皮用擀面棍擀成如饺子皮大小，但要厚一点。 5.将内馅包入酥皮中，可以包成饺子形状或是三角形，若包成三角形，就似印度咖喱饺（Samosa）。三角形饺子「容量」比较大，可以多包些内馅。 6.表面涂上蛋黄，将烤箱调到400℉。 7.将包好的咖喱饺放入烤箱烤，烤至表面金黄即可。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 玫瑰花煎饺的做法 8/10/2021 红曲玫瑰花饺是利用红曲米研磨出的米粉，加上面粉调和，美丽的红色让人视觉为之一亮，平凡的饺子也能有千变万化的外型。 材料： 饺子皮36张、红曲米些许（磨成米粉，染色用）、高丽菜约500克、香菇中型8朵、豆干10块、姜粉些许、麻油少许、酱油少许、糖些许、白胡椒粉些许（提味）、油适量、水约200毫升。 作法： 1.面粉、红曲米粉加水，和成面团备用。醒面约一至两小时。 2.高丽菜切丝，加盐腌约20分钟去水，扭干备用。香菇泡好切丁，豆干切丝，接续放入姜粉、麻油、酱油、糖、白胡椒粉，调好馅料。 3.拿三片或四片饺子皮摊平，中间放上调好的馅料，从一头慢慢卷到另一头，用水黏合固定，将花瓣调整一下，一朵玫瑰花饺就完成，饺子皮张数，决定玫瑰花大小。 4.平底锅内加一大匙油加热，依序放进玫瑰饺，稍微煎一下后倒入饺子约一半高的水量，盖上锅盖煎煮。等水收干，大约7至8分钟左右，煎饺底部煎成焦黄色即可起锅，一朵朵好看、好吃的玫瑰煎饺即可上桌。 小叮咛： 此为素食版，面皮的颜色可以选择天然的蔬菜水果，保证吸睛，现在流行吃蔬食，素一下，健康多多。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to …
2021-05-28 作者：陈艳萍 心然的原香 公众号：心然的原香。 心然的个人微信号：15818820884。 心然简介：陈艳萍，湖北天门人，现居武汉。从生命的原香出发，与美同行，抒写生活，乡愁，诗情以及远方。 如果我爱你，绝不像攀援的凌霄花， 借你的高枝炫耀自己。——舒婷《致橡树》 知道凌霄花，是这首著名的诗歌。年轻的时候，欣赏这样的爱情观。看见凌霄花，离读这首诗歌很多年了。它从人家的院落里爬出墙外，雅致极了。它确实在攀缘，它很美，但是并没有炫耀。它只是，顺其自然，活好自己。对，凌霄花是攀援类植物。凌霄花在中国的存在，很古老。 《诗经·小雅》里说：“苕之华，芸其黄矣。心之忧矣，维其伤矣！苕之华，其叶青青。知我如此，不如无生。”有点儿凄苦，说的就是凌霄花。凌霄，属于紫葳科，凌霄属。古书上说它借气生根，生命力非常旺盛。种植它，要三思而后行。它和竹子有一拼，有它就没有别人。白居易曾经写过凌霄：“有木名凌霄，擢秀非孤标。偶依一株树，遂抽百尺条。” 它的茎木质，枯褐色，表皮脱落。小叶对生，卵形，边缘有锯齿。顶生短圆锥花序，尾部渐尖。花开五瓣，圆润，漏斗状，也似民间乐器喇叭。我的故乡，为儿女办婚事，必是请喇叭师傅来家里吹。我的二爷爷，曾经就是当地的吹喇叭手，去世很早，没有子嗣。故乡的野外，生长一种乌木，是做喇叭的好材料。现在，“吹喇叭”这个民俗没有了，乌木也随之消失了。凌霄花里面是红色，外面是火黄色。大自然里，这种颜色的花并不多见。凌霄花的花期很长，花开的时候，枝头继续生长，新梢次第开花。在中国，凌霄花的分布很广。它的茎和叶，均可入药。医治风湿性关节炎，跌打损伤疾病，可活血化瘀、解毒消肿。风疹发红，皮肤瘙痒，行血去瘀、凉血祛风的功效。一直到现在，凌霄花在医学上的应用仍在继续。那天早晨八点多，太阳很大，经过一户院落，正好凌霄花垂在墙头。温暖的橙色映衬着明黄的阳光，有动人心魄的美感。难怪，民间说它是敢于和太阳比鲜妍的花朵。那一瞬间，阳光投射过来，把凌霄花的影子打在墙上。微风吹过，凌霄花摇摇曳曳。墙上的影子，也摇摇曳曳 。我赶快掏出手机，为凌霄花留下影像。凌霄花的花语是敬佩，报答，寓意着慈母的爱。它经常和冬青，樱草搭配成束，送给母亲，表达小辈对晚辈的深情和敬意。随着年岁渐增，我的爱情观发生了变化。男人很优秀，女人其实是仰慕的。有高枝可攀，无有不好。 我希望的男女关系是，彼此激励，共同进步，做最好的自己。其实，凌霄花借着攀援物，爬得很高，看得很远，盛放得很漂亮。它，只是在做好自己。不知道“凌霄”这个名字所为何来，但可以看出，这花朵本就有凌霄之志。它就是想越爬越高，越走越远。古人种植凌霄花的时候，一般是让它附着松树或者巨石，任由攀援。古人写的凌霄诗很多，也就大多和松树或巨石相关。宋代贾昌期赋诗赞曰：”披云似有凌云志，向日宁无捧日心。珍重青松好依托，直从平地起千寻”。若不想让它攀援，那就得人力帮忙，对它进行修剪。这时，它也是可以直立的 。明人笠翁很喜欢凌霄花，他说：”藤花之可敬者，莫若凌霄。” 读《傅雷家书》，有个细节和凌霄花有关 。傅雷先生的儿子傅聪在国外结婚，生下儿子时，国内的傅雷两夫妻非常高兴。因为是龙年出生，也因为偶然去花市看见凌霄花，就灵机一动，给孙子取名“凌霄”。一是好听，二是有高高飞翔的意思。 《故乡的女儿》是一本散文集，全书分六个篇章：《日暮乡关何处是》、《拂水飘绵送行色》、《田园瓜蔬新米粥》、《回望更觉滋味长》、《一片冰心在玉壶》、《月挂青天是我心》，全九十三篇文字。我用谈家常式的行文风格，说故乡的风俗、风景、风物、食物、人情、地理。其实也没有分开，每一篇描写物的文字里都有人，每一篇描写人的文字里都有景 ，而情，那更是必须的，旋流在我的每一个文字里。谁不念儿时？谁不忆故乡？ 想买书的朋友可以添加我的微信，直接和我联系，微信号：15818820884 也可以拨打电话联系我，电话号码：17762570121 书的价格：48元，包邮。 再次致谢！这本书，我希望大家多向亲戚和朋友推荐。有愿意帮我销售的，提供推广方案的，帮我出主意的，请联系我。谢谢！
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 143：奶香玉米饼 8/10/2021 今天吃什么？我来帮你选 软糯香甜的玉米小饼，做法简单，口感不错。偶尔搭配粗粮，也兼顾了营养，适合小朋友。更是不粗的快速早餐！ 奶香玉米饼 食材 玉米面 200克 白面 100克 牛奶 1袋 酵母粉 5克 白糖 10克 步骤 1、200克玉米粉 2、100克白面粉 3、加入酵母 4、倒入一袋牛奶，边倒边搅拌 5搅拌至酸奶状的糊 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 142：粉丝茄子煲 8/9/2021 今天吃什么？我来帮你选 茄子是我们餐桌上的常见蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值也是独一无二。它的紫皮中含有丰富的维生素，所以做茄子不去皮营养保存的会更多。夏天吃茄子，还有助于清热解暑。说到关于茄子的美食，很多人都会想起鱼香茄子，蒜香烤茄子，地三鲜，油焖茄子等等，光是看名字就让人流口水了。 粉丝茄子煲 食材 茄子 300克 粉丝 100克 肉馅 80克 蒜末 10克 小米椒 3个 生抽 5克 老抽 3克 蚝油 5克 …
简介：“航空报国，我辈当先！” 电视剧《逐梦蓝天》通过三代航空人的故事，全景式展现新中国航空工业从无到有、从小到大、从弱到强的发展，生动详实地展现出中国航空工业从零起步，到如今能与世界先进国家同台竞技的艰辛 https://tv.cctv.com/2021/07/27/VIDATIHqN22DeuEGsEBDKCc1210727.shtml 主旋律剧《逐梦蓝天》，中国航空工业70年沧桑巨变 — 张博、李乃文、黄曼、徐小飒 《逐梦蓝天》由李云亮执导，张博、李乃文、黄曼、徐小飒领衔主演。该剧在央视一套黄金档播出，并在爱奇艺、腾讯视频、优酷同步上线。 在拍摄阶段，剧组先后于陕飞、西飞、中国试飞院、第一飞机设计院、自控所、强度所等飞机设计、制造、试飞、试验单位取景拍摄，其中多个场景更是首次开放给电视剧组拍摄。通过实地取景，《逐梦蓝天》真实还原了国之重器从设计研发、到部装总装，从试验测试、到试飞首飞的整个过程。 《逐梦蓝天》几条感情线很美，让人感动。江行健是秦天团队里年龄最小的，可是他却是最先赢得徐梦爱情的。徐梦不顾江行健虽时可能在同敌人的空战中牺牲的后果，毅然跟江行健结婚，并且怀孕。江行健牺牲了。但他已经有了后代！ 颜青虽然很爱秦天，无奈对女飞行员的特别规定，让她只能忍痛割爱！ 秦天就是老天爷安排给曹慧芳的 ……….
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 消暑甜品2道 8/08/2021 曾在泰国吃过芒果椰浆糯米饭，芒果糯米饭用椰浆浸泡后和新鲜的香兰叶一起蒸熟，是一道软糯香甜的甜品。 另一道香港甜品杨枝甘露，更是夏日饮品首选。要拷贝这异国风味甜品很简单，香甜的芒果，用爱心做成的芒果玫瑰花摆盘，吸睛又好吃。 芒果椰丝糯米饭 材料（3人份）： 糯米（长、圆皆可）2杯、椰奶粉50克、大芒果1颗、紫色高丽菜汁1杯又七分满、椰浆（椰奶粉代替亦可）、香兰叶（选用）。 作法： 1.生糯米浸泡在紫色高丽菜汁4小时；之后将糯米与水以1杯：0.8杯的比例，用电锅蒸熟。 2.煮好糯米饭，趁还热时把椰奶粉倒入糯米饭中搅拌均匀，焖10分钟备用。 3.芒果洗净，用刀去皮，沿果核切下两片果肉，切成均匀薄片。 4.将芒果薄片紧密地围卷在一起，小片的卷起来做花心，大片的一层层紧贴成适宜大小，做三朵玫瑰花，其他的摆放在糯米饭旁边即可。 小叮咛： 1.喜爱椰浆者倒入椰浆即可。 不加糖版杨枝甘露 材料（3人份）： 芒果约850克、葡萄柚1颗、椰奶160毫升、西谷米。 作法： 1.水煮沸， 倒入西谷米以中火煮约10分钟， 煮时要搅拌以免黏锅底，关火焖约20分钟；之后续加冷水开火煮上2分钟，关火焖10分钟。煮好后西谷米捞起放冰水浸泡，增加Q度。 2.葡萄柚剥皮，取出果肉。 3.芒果洗净，用刀去皮取果肉，2/3打成芒果泥，1/3切丁。 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 烤萝卜条的做法 8/08/2021 萝卜削皮后切成长条，用调味料腌渍入味，放入烤箱烘烤就是一道简易的时令小菜。 材料（2人份）： 萝卜半根、橄榄油1匙、减盐酱油1匙、枫糖浆1茶匙。 作法： 1.萝卜削皮后切成长条，大约1/4英吋厚，2英寸长。 2.混合油、酱油和枫糖浆，拌入萝卜腌大约5～10分钟。（如果不烤也可以当凉菜小菜吃，省略以下步骤。） 3.烤箱预热至华氏400度。 4.取出萝卜，摊开放在烤盘里，烤大约20-30分钟。中途翻动一次。 小叮咛： 萝卜如果切得比较细就缩短烘烤时间。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 麻香豆腐的家常做法 8/08/2021 这款麻香豆腐是参照自清代《素食说略》中的「麻裹豆腐」。这种古老而健康的烹饪方法，也很适合现代人的口味。豆腐的豆香与芝麻的麻香搭配，经过蒸制后融合一体，淋上鲜美的香菇汁，给人一种味觉与嗅觉的全新体验，是一款健康的素食。 材料： 老豆腐1块、香菇10朵、豌豆20克、胡萝卜1/2根(刨丝)。 芝麻酱填料： 芝麻酱2汤勺、熟白芝麻3汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、麻油1/2汤勺、清水少许。 勾芡材料： 蚝油1汤勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉少许、水1小碗。 作法： 1.将芝麻酱填料全部放入小碗内，调拌均匀成厚糊状备用。 2.老豆腐三等分切开，然后再对剖开，将芝麻酱填料均匀地铺放在豆腐上，上面再盖另一片豆腐，摆在蒸盘中。 3.将摆好的豆腐放入蒸锅，待水滚后蒸10分钟，取出稍凉后切成9块装盘。 4.将勾芡料放入小碗内，调拌均匀后备用。 5.锅内放少许油加热，放入新鲜香菇煸炒片刻，放入蚝油、水用小火煮2分钟，再放入胡萝卜丝、豌豆稍煮片刻，勾上薄芡汁并淋上少许麻油增香，最后把芡汁浇淋在豆腐上，一道健康营养的麻香豆腐就完成了。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 番茄蔬菜牛肉汤 8/08/2021 大型番茄本身就是蔬菜的一种，在汤名加挂「茄红」两字是为了强调此汤品的风味，尤其我共用了8颗牛番茄，着实在这锅汤里扮演了举足轻重的角色。 此汤品为美式浓汤，但是是以大量的材料送作堆而起到浓稠的口感。茄汁的浓郁酸甜和其他蔬菜轻盈的馨甜，以及牛肉香，这汤，让人享用时直呼窝心！ 材料： 牛肉块1.48磅、蒜3瓣、迷你胡萝卜20条、冷冻栗子28颗、冷冻玉米粒1 1/3杯、冷冻小皇帝豆(Baby Lima Beans)1杯、冷冻青豆仁2/3杯、鸡高汤2杯、月桂叶2片、中型牛番茄8颗、盐适量、黑胡椒粉少许、番茄酱3大匙。 作法： 1.煮一锅水，水沸腾时将牛肉块入锅汆烫去血水杂质，捞出冲净沥干；蒜瓣切片；迷你胡萝卜切丁；四项冷冻蔬菜预先取出解冻；牛番茄切小块，备用。 2.热炒锅，淋入少量的油加热，加入牛肉块以中大火炒至呈棕色，蒜片也丢入炒香，熄火，倒入慢炖锅。 3.将迷你胡萝卜丁、四项冷冻蔬菜、鸡高汤和月桂叶也加入慢炖锅。 4.将番茄块分次入果汁机搅打数秒成小碎块，倒入慢炖锅，搅拌均匀后盖上锅盖。 5.将慢炖锅设置为高温或低温模式焖炖直至牛肉软烂。 6.加入盐、黑胡椒粉和番茄酱调味，搅拌均匀后依据自选的高温或低温模式再焖炖7、8分钟或15分钟，关闭开关，享用。 小叮咛： 1.选用熟透的番茄，不仅色泽更美，煮出的汤风味也才会好。 2.盐最后才加入，否则牛肉不易煮熟烂。 3.喜爱奶香味者，可于步骤6淋入一点鲜奶或鲜奶油。 Weee! – Asian …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 141：桃子的N种甜蜜吃法！秒杀网红店甜品！ 8/7/2021 今天吃什么？我来帮你选 正是吃桃子的季节呀！桃香飘溢，那粉扑扑、水灵灵的样子，不断诱惑着你去咬上一口，脆甜多汁的口感更是让人无法自拔！桃子除了直接吃，还可以做罐头、做饮品、做甜品…喜欢的就来尝试一下，秒杀网红店哦！家人都会夸你心灵手巧，够你炫耀一整个夏天！ 黄桃糖水 食材 1. 又到了吃黄桃的时节，黄桃，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。 2. 黄桃，先清洗干净，削皮；黄桃的选择不宜太硬也不要太软，太硬做起来会影响口感，太软，则煮久了会不成形。 3. 把黄桃，切成小块，放入苏泊尔双层养生壶中，加入适量的水；喜欢喝糖水的话，就水量多点；加入少许的食盐。 4. 再加入冰糖，冰糖的量可以根据自己的喜好，随意添加。 5. 盖上盖子，接通电源，水位不宜高于最高水位，养生壶有标识。 6. 选择程序，选择银耳汤功能，启动程序，开始煮糖水啦，养生壶就是方便，我可以随意去做其他事情啦，程序结束会有提示音。 . 程序结束，发出嘀嘀的声音，那就可以开始了，小朋友已经迫不及待了，等在边上，还好养生壶是双层防烫的，根本不用担心。 8. 焖一小会，放凉后，入冰箱冷藏后更好吃，吃不完的可以装入密封瓶，可保存一周左右；夏日里，直接当冷饮，不要太好喝。 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 140：腐竹啤酒鸭 8/6/2021 今天吃什么？我来帮你选 时间过得可真快，转眼间就快到“立秋”了，立秋也就表示着暑去凉来，从立秋开始，气温就会开始逐渐下降，秋高气爽、风清月明了。民间有句老话，叫做“夏天过后无病三分虚”，因为在漫长而且炎热的夏季里，人们常常因为天气过于炎热食欲不振，所以夏季过后，人们总会感觉体虚无力。而为了纪念秋天到来，在立秋这一天，一般会炖一锅肉，把夏天丢掉的膘给赶快补回来，所以也就有了”贴秋膘的习俗“。不过，虽然说立秋后天气会转凉，基本不会太闷热，但毕竟还是在三伏天内，所以也是要注意避暑的。要做到解暑养胃、祛湿滋阴、防燥润肺。 腐竹啤酒鸭 食材 鸭肉 500g干腐竹 80g小葱 2个生姜 3片生抽 2勺红烧酱油 1勺老冰糖 10g丁香 4个桂皮 1块香叶 5片陈皮 5片 步骤 腐竹用凉水浸泡至少三小时 鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。 调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 皮蛋煮汤好喝…她分享作法 老饕赞「港式餐厅必点」 联合新闻网 8/06/2021 每一种食物都有其独特风味，有人爱也有人不喜欢，有时候将几种食材加在一起料理也会迸出新滋味，就有一名女网友在脸书分享自己很喜爱的一道汤「香菜皮蛋鱼片汤」，她还透露料理作法，让老饕们大赞到港式餐厅必点。 原PO在「厨艺公社」贴出「香菜皮蛋鱼片汤」的照片，她说用什么鱼都可以，只要将鱼肉切成薄片，而皮蛋一般都会蒸过来定型，至于汤头大多会用高汤，但原PO都用自来高汤（自来水），等水滚了后再放入皮蛋、鱼片、盐、香菜，就很好喝。 网友们看了作法后也相当好奇，「好特别的煮法，改天来试看看」、「原来皮蛋能煮汤」、「放皮蛋很神奇欸」、「好特别喔~从没想过用皮蛋来煮汤耶」、「没试过耶，笔记下来」、「应该还可以加一些些豆腐」。 还有品尝过这道料理的老饕表示，「高职时西餐老师有教学过，当时吓傻一堆学生，煮完锅锅喝的精光」、「这道汤品是港式料理」、「到港式餐厅我都会点皮蛋香菜鱼片豆腐汤，味道不错」、「21年前在一家港式餐厅吃过皮蛋香菜鱼片豆腐汤」。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 www.macaronmagic.com …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 www.macaronmagic.com Jialin Tian A virtual tour of my new …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 139：百合的系列做法 8/5/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 清新的百合，就算进了菜场，照样有不俗的气质。看着比大蒜头大一些，比洋葱小一些，还裹了薄薄一层细细泥沙，就是百合在菜场里的模样。百合长在地下的鳞茎，也叫种头，像一朵还没开放的白莲花。当然，你也可能觉得它像洋葱头，只是鳞片比洋葱要厚实、绵软，吃起来也没有那么刺激，带点微微的甜，还有丝丝的苦。百合性微寒平，可以清火、润肺、安神，夏天里吃再好不过了。 西芹百合 食材 西芹 200克 鲜百合 80克 枸杞 10克 盐 3克 砂糖 3克 鸡精 1克 淀粉 5克 步骤 1. …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 米糠腌菜 (下) 8/05/2021 米糠床的保养该注意什么呢？米糠床经过多次腌渍后，会慢慢变湿不利乳酸菌生长，得「养床」除去多余的水分，以及适度的调整盐分及增添「床」的风味。如长时间不腌渍，适当的保存可延续米糠床的「生命」。 养床 加入炒过的米糠，直接降低含水量。也可用黄豆，在水洗后小火翻炒，直到表面的皱纹消失，拌入米糠床，用来吸去水分。 尝一下米糠床的味道，不够咸或腌出的酱菜不咸，再加适量的盐水调整。可添加副食材，陈皮、昆布、香菇、蜜枣，干燥的柚子皮、苹果皮等干货，可增加米糠床的香气及独特风味，也可吸去多余的水分。 救床 没有妥善照顾的米糠床，滋生杂菌出现臭袜子味。先去除大半的米糠床，再混入等量或更多的米糠床基本材料（米糠：水：盐=10：8：1.3），混合拌均，添加蔬菜、副食材等续养，比重养新的米糠床快。 扩床 腌渍后米糠床量减少了，或要增量「分床」来腌渍荤食（鱼、肉）。加入米糠床的基本材料（米糠：水：盐=10：8：1.3）扩增，太咸可减少盐的比例。 保存 如果短时间不用，放冰箱冷藏让真菌「休眠」。长时间不用则放冷冻，可放半年左右。不放冰箱也可以，扑上一层盐，完全覆盖米糠床表面，放置在阴凉处保存，没有冰箱就是如此保存。待要使用时，刮除表面的盐及表层的米糠床。如果还是太咸，可以直接加入米糠及水，降低盐分。 腌渍蔬菜 食材：白萝卜、小松菜、茄子、小黄瓜、红椒、黄椒、娃娃菜。 作法： 1.顺向直切茄子、小黄瓜削去部分外皮，方便入味及美观，再切段。 2.小松菜撒上1~2%的盐，腌几分钟后拧去多余的水分。 3.萝卜切条状，娃娃菜剖半、红椒、黄椒剖开四分切，或切成八份。 4.将备妥的蔬菜，分散完全「埋入」米糠床。压实，并刮除容器壁上的米糠。 5.静置阴凉处，约8~12小时，即可。 6.「挖」出腌渍的蔬菜，切小块或小片食用。 TIPS …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 米糠腌菜 (上) 8/05/2021 又到稻米收割季节，是做「米糠渍」的时候。取得「米糠」相对容易，它是碾米后的「废弃物」，也是稻榖最营养的部分，一般多被做成肥料，或是饲料。在偶然的机会从刘姐那得知「米糠渍」。查阅「米糠渍」时，正巧 「拦截」Jessical LIn从由日本购回甫出版的《米糠渍-教课书》。不懂之处，还请教了留日、宜兰慢岛生活的美虹指点迷津，顿时功力大增、火力全开，培养起米糠渍所需的「米糠床」。 「米糠渍」和腌渍酸菜原理差不多，都是借由乳酸菌发酵食材，就差在「介质」的不同，一为水，一是米糠。米糠床是用米糠加盐水（抑制杂菌）制成，再加入蔬菜，引来乳酸菌等微生物的菌群。而同时加入的副食材如香菇、海带、陈皮、蜜枣、辣椒、姜等，除了增添米糠床的鲜味外，也有抑制杂菌生长的作用，让乳酸菌在「优势环境」中繁殖。经几天后培养出含有较大量乳酸菌等菌群的「米糠床」后，接着「埋入」要腌渍的食材（蔬菜、鱼、肉皆可），发酵后的渍物（酱菜）就是米糠渍。 每人喂养的食材与所在的地域、环境（菌群会有所差异），还有个人「手法」的差异，造就出独特风味的渍物，还可当传家之宝。相传日本有养了两百多年的「米糠床」，更是日本早期必备的嫁妆之一，可看出米糠渍在日本饮食文化中的深远意义。但如果没照顾好，就会有可怕的「臭袜子」味道。 制作米糠床 备料： 【米糠床】 米糠：水：盐=10：8：1.3（盐约米糠的13%) 米糠：1000g 水 : 800g 盐 : 130g 【食材】 蔬菜：高丽菜、茄子、萝卜、小黄瓜、胡萝卜或叶菜类 【副食材（增味、抑菌）】 干海带、干香菇、干辣椒（抑菌）、生姜适量 …
www.whizara.com Personalize Your Kid’s Education Enroll in Whizara’s LIVE Online Coding & Math Sessions (Ages 5-18) Want your kid to learn to program, develop critical-thinking …