👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 140：腐竹啤酒鸭 8/6/2021 今天吃什么？我来帮你选 时间过得可真快，转眼间就快到“立秋”了，立秋也就表示着暑去凉来，从立秋开始，气温就会开始逐渐下降，秋高气爽、风清月明了。民间有句老话，叫做“夏天过后无病三分虚”，因为在漫长而且炎热的夏季里，人们常常因为天气过于炎热食欲不振，所以夏季过后，人们总会感觉体虚无力。而为了纪念秋天到来，在立秋这一天，一般会炖一锅肉，把夏天丢掉的膘给赶快补回来，所以也就有了”贴秋膘的习俗“。不过，虽然说立秋后天气会转凉，基本不会太闷热，但毕竟还是在三伏天内，所以也是要注意避暑的。要做到解暑养胃、祛湿滋阴、防燥润肺。 腐竹啤酒鸭 食材 鸭肉 500g干腐竹 80g小葱 2个生姜 3片生抽 2勺红烧酱油 1勺老冰糖 10g丁香 4个桂皮 1块香叶 5片陈皮 5片 步骤 腐竹用凉水浸泡至少三小时 鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。 调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。 …
Category: LIFE & ARTS
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 皮蛋煮汤好喝…她分享作法 老饕赞「港式餐厅必点」 联合新闻网 8/06/2021 每一种食物都有其独特风味，有人爱也有人不喜欢，有时候将几种食材加在一起料理也会迸出新滋味，就有一名女网友在脸书分享自己很喜爱的一道汤「香菜皮蛋鱼片汤」，她还透露料理作法，让老饕们大赞到港式餐厅必点。 原PO在「厨艺公社」贴出「香菜皮蛋鱼片汤」的照片，她说用什么鱼都可以，只要将鱼肉切成薄片，而皮蛋一般都会蒸过来定型，至于汤头大多会用高汤，但原PO都用自来高汤（自来水），等水滚了后再放入皮蛋、鱼片、盐、香菜，就很好喝。 网友们看了作法后也相当好奇，「好特别的煮法，改天来试看看」、「原来皮蛋能煮汤」、「放皮蛋很神奇欸」、「好特别喔~从没想过用皮蛋来煮汤耶」、「没试过耶，笔记下来」、「应该还可以加一些些豆腐」。 还有品尝过这道料理的老饕表示，「高职时西餐老师有教学过，当时吓傻一堆学生，煮完锅锅喝的精光」、「这道汤品是港式料理」、「到港式餐厅我都会点皮蛋香菜鱼片豆腐汤，味道不错」、「21年前在一家港式餐厅吃过皮蛋香菜鱼片豆腐汤」。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 www.macaronmagic.com …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 更多美食制作方法，请参考 www.macaronmagic.com Jialin Tian A virtual tour of my new …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 139：百合的系列做法 8/5/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 清新的百合，就算进了菜场，照样有不俗的气质。看着比大蒜头大一些，比洋葱小一些，还裹了薄薄一层细细泥沙，就是百合在菜场里的模样。百合长在地下的鳞茎，也叫种头，像一朵还没开放的白莲花。当然，你也可能觉得它像洋葱头，只是鳞片比洋葱要厚实、绵软，吃起来也没有那么刺激，带点微微的甜，还有丝丝的苦。百合性微寒平，可以清火、润肺、安神，夏天里吃再好不过了。 西芹百合 食材 西芹 200克 鲜百合 80克 枸杞 10克 盐 3克 砂糖 3克 鸡精 1克 淀粉 5克 步骤 1. …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 米糠腌菜 (下) 8/05/2021 米糠床的保养该注意什么呢？米糠床经过多次腌渍后，会慢慢变湿不利乳酸菌生长，得「养床」除去多余的水分，以及适度的调整盐分及增添「床」的风味。如长时间不腌渍，适当的保存可延续米糠床的「生命」。 养床 加入炒过的米糠，直接降低含水量。也可用黄豆，在水洗后小火翻炒，直到表面的皱纹消失，拌入米糠床，用来吸去水分。 尝一下米糠床的味道，不够咸或腌出的酱菜不咸，再加适量的盐水调整。可添加副食材，陈皮、昆布、香菇、蜜枣，干燥的柚子皮、苹果皮等干货，可增加米糠床的香气及独特风味，也可吸去多余的水分。 救床 没有妥善照顾的米糠床，滋生杂菌出现臭袜子味。先去除大半的米糠床，再混入等量或更多的米糠床基本材料（米糠：水：盐=10：8：1.3），混合拌均，添加蔬菜、副食材等续养，比重养新的米糠床快。 扩床 腌渍后米糠床量减少了，或要增量「分床」来腌渍荤食（鱼、肉）。加入米糠床的基本材料（米糠：水：盐=10：8：1.3）扩增，太咸可减少盐的比例。 保存 如果短时间不用，放冰箱冷藏让真菌「休眠」。长时间不用则放冷冻，可放半年左右。不放冰箱也可以，扑上一层盐，完全覆盖米糠床表面，放置在阴凉处保存，没有冰箱就是如此保存。待要使用时，刮除表面的盐及表层的米糠床。如果还是太咸，可以直接加入米糠及水，降低盐分。 腌渍蔬菜 食材：白萝卜、小松菜、茄子、小黄瓜、红椒、黄椒、娃娃菜。 作法： 1.顺向直切茄子、小黄瓜削去部分外皮，方便入味及美观，再切段。 2.小松菜撒上1~2%的盐，腌几分钟后拧去多余的水分。 3.萝卜切条状，娃娃菜剖半、红椒、黄椒剖开四分切，或切成八份。 4.将备妥的蔬菜，分散完全「埋入」米糠床。压实，并刮除容器壁上的米糠。 5.静置阴凉处，约8~12小时，即可。 6.「挖」出腌渍的蔬菜，切小块或小片食用。 TIPS …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 米糠腌菜 (上) 8/05/2021 又到稻米收割季节，是做「米糠渍」的时候。取得「米糠」相对容易，它是碾米后的「废弃物」，也是稻榖最营养的部分，一般多被做成肥料，或是饲料。在偶然的机会从刘姐那得知「米糠渍」。查阅「米糠渍」时，正巧 「拦截」Jessical LIn从由日本购回甫出版的《米糠渍-教课书》。不懂之处，还请教了留日、宜兰慢岛生活的美虹指点迷津，顿时功力大增、火力全开，培养起米糠渍所需的「米糠床」。 「米糠渍」和腌渍酸菜原理差不多，都是借由乳酸菌发酵食材，就差在「介质」的不同，一为水，一是米糠。米糠床是用米糠加盐水（抑制杂菌）制成，再加入蔬菜，引来乳酸菌等微生物的菌群。而同时加入的副食材如香菇、海带、陈皮、蜜枣、辣椒、姜等，除了增添米糠床的鲜味外，也有抑制杂菌生长的作用，让乳酸菌在「优势环境」中繁殖。经几天后培养出含有较大量乳酸菌等菌群的「米糠床」后，接着「埋入」要腌渍的食材（蔬菜、鱼、肉皆可），发酵后的渍物（酱菜）就是米糠渍。 每人喂养的食材与所在的地域、环境（菌群会有所差异），还有个人「手法」的差异，造就出独特风味的渍物，还可当传家之宝。相传日本有养了两百多年的「米糠床」，更是日本早期必备的嫁妆之一，可看出米糠渍在日本饮食文化中的深远意义。但如果没照顾好，就会有可怕的「臭袜子」味道。 制作米糠床 备料： 【米糠床】 米糠：水：盐=10：8：1.3（盐约米糠的13%) 米糠：1000g 水 : 800g 盐 : 130g 【食材】 蔬菜：高丽菜、茄子、萝卜、小黄瓜、胡萝卜或叶菜类 【副食材（增味、抑菌）】 干海带、干香菇、干辣椒（抑菌）、生姜适量 …
www.whizara.com Personalize Your Kid’s Education Enroll in Whizara’s LIVE Online Coding & Math Sessions (Ages 5-18) Want your kid to learn to program, develop critical-thinking …
立足硅谷，百家荟萃 — 谈技术，谈教育，谈职场，谈投资 www.svforum100.com 哈佛官方学生机构 HSA Tutoring 谈培训项目 Thursday, Aug 5, 2021, 美西5PM, 美东8PM Harvard Student Agencies is a nonprofit business run entirely by Harvard …