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中国大型传统超市倒闭潮 好市多、山姆等「会员制超市」强势崛起 世界新闻网 2/26/2024 阿里巴巴旗下的盒马鲜生超市。（本报数据照片） 2023年以来中国至少13家大润发拉铁门，传统超市在中国相继倒闭，盒马、Costco、山姆等会员制超市则逆势成长，预计今年中国会员制超市规模将达人民币388亿元。 第一财经报导，中国江苏镇江、四川德阳、湖南株洲的大润发将于2月底至3月初相继收摊。据统计，2023年1月至今，至少13家大润发倒闭。 澎湃新闻指出，中国大型传统超市正以每年关门690家的数量缩减。2012年中国大型超市总店数为1万1947家，到了2021年缩减至5340家，减幅达57.8%。 大型传统超市缩减的同时，会员制超市却逆势成长。 2020年10月，中国阿里巴巴旗下的盒马X会员店在上海开业，截至2023年底，盒马X会员店在中国已有10家门市。 美式卖场好市多（Costco）自2019年进军中国后，「开一家火一家」，预计2024将在中国开设33家门市。美国沃尔玛旗下的山姆会员超市在中国已开拓46家门市，预计未来每年将再开6至7家。即使这些会员制超市平均年费超过200元，仍广受民众欢迎。 在这波浪潮之下，中国本土超市也纷纷转型并推出会员店。预计2024年中国的会员制超市规模将达388亿元。 Source 消费者省钱改买折扣品 大厂被迫缓涨 有助冷却通膨 世界新闻网 2/26/2024 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者在超市购物。(美联社) 通货膨胀改变美国民众诸多消费习惯，从而促进通膨缓解；美联社报导，目前物价平均仍比新冠肺炎疫情前高19%，但消费者的抵制行为迫使各大厂商缓和涨价幅度或祭出促销优惠。 在日常用品方面，消费者改变使用品牌，从著名品牌改选店家自有品牌；从一般商店改到折扣店购物，且零食、美食愈买愈少。 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者购买较便宜的超市自有品牌。(美联社) 买二手车增加 新车再祭优惠 更多人购入二手车而非新车，迫使车商对新车再祭出折扣。愈来愈多消费者抵制评论员所说的哄擡物价行为，且在食品、纸巾等日用品方面最明显。 …

消费者省钱改买折扣品 大厂被迫缓涨 有助冷却通膨 世界新闻网 2/26/2024 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者在超市购物。(美联社) 通货膨胀改变美国民众诸多消费习惯，从而促进通膨缓解；美联社报导，目前物价平均仍比新冠肺炎疫情前高19%，但消费者的抵制行为迫使各大厂商缓和涨价幅度或祭出促销优惠。 在日常用品方面，消费者改变使用品牌，从著名品牌改选店家自有品牌；从一般商店改到折扣店购物，且零食、美食愈买愈少。 物价飞涨，消费者购物前会先比价。图为维州消费者购买较便宜的超市自有品牌。(美联社) 买二手车增加 新车再祭优惠 更多人购入二手车而非新车，迫使车商对新车再祭出折扣。愈来愈多消费者抵制评论员所说的哄擡物价行为，且在食品、纸巾等日用品方面最明显。 近几个月，消费者抵制让食品大厂不得不缓和过去三年的涨价速度，但已上涨的价格却回不去当年水准。 鸡蛋、苹果和牛奶等价格虽然低于峰值，但食品价格缓步上涨有助冷却整体通膨，通膨率从2022年的9.1%峰值降至当前的3.1%。 民众不满物价，成为拜登总统竞选连任的内核议题。民调显示，通膨大幅下降，但许多消费者仍不满物价远高于2021年通膨加速前的水准。 拜登呼应许多左派经济学者的批评，指企业擡价超过成本上涨的水准，借此增加收益。 拜登抨击「缩水式通膨」 白宫另抨击「缩水式通膨」(shrinkflation)，即维持价格但内容物变少；拜登在职业美式足球联盟(NFL)超级杯周日发布的影片中，谴责缩水式通膨为「敲竹杠」(rip-off)。 经济学者认为，消费者抵制高物价表示应进一步缓解通膨，即这波通膨与1970年代、1980年代需要时间对抗通膨的情况迥异。 当高通膨出现，消费者会想在涨价钱买一波，促使通膨持续存在。 税务咨询机构安永(EY)首席经济学者达科(Gregory Daco)表示，「这种担心每个人都要承担高价的恐惧，我不认为我们已进入高通膨领域。」 许多消费者此次反应与住在维吉尼亚州的37岁银行商业承销业务莱顿(Stuart Dryden)类似，他最近到杂货店买东西时，不买卡夫亨氏(Kraft Heinz)的产品，而是购买价格较具竞争力的商家自有品牌。 …

食品大涨 国人收入11.3%用在吃 又回到30年前 世界新闻网 2/26/2024 食物价格上涨，冲击消费者荷包。图为洛杉矶超市的肉品柜。(路透) 粮食价格不断走高，食物开销占民众可支配收入11.3%，大约是30年前的水平，当时总统是老布希(George H.W. Bush)，「魔鬼终结者2」(Terminator 2: Judgment Day)在戏院上映，C+C音乐工厂(C+C Music Factory)称霸告示牌(Billboard)排行榜。 虽然整体通膨已有趋缓，食物花费在2022年与2023年仍让民众觉得压力沉重。劳工部统计显示，2024年1月餐厅与餐馆价格比2023年1月上涨5.1%，买食物花费在同期之间则增加1.2%。 高价格短期恐难调降 华尔街日报报导，餐厅业者与食品公司主管都说，高价格短期之内不太可能调降，因为业者依然面临工资上涨以及原物料涨价的影响，例如可可豆(cocoa)，消费者必须想办法调适。 零食食品大厂Kellanova首席执行官卡希廉(Steve Cahillane)说，回顾历史可以发现通货膨胀过后，食物价格并不会降低，高价一直维持。 根据农业部数据，1991年消费者可支配收入11.4%用于食物，当年美国家庭仍为1970年代食物价格飞涨的后续效应所影响。 30多年后的现在，消费者可支配收入用于食物的比例，又回到1991年时的水平。根据农业部最新统计，消费者2022年可支配收入有11.3%是花在食物。 减少外食、不点前菜 许多上馆子的消费者说，已经减少外食次数，到餐厅吃饭时不点前菜，买菜时则较常选购价格较低的店家自营品牌产品，并且通过手机应用程序寻找促销或折扣优惠。 食品业者同样感受到价格压力：玉米、小麦、咖啡豆、鸡肉价格都有降低，但糖、牛肉、薯条等价格却仍然维持高点或不断涨价。美国经济各行各业的涨价幅度已足以应付成本提高，使得零售业、生技产业、制造业等获利随之增加。 丹尼餐厅(Denny’s)、温蒂汉堡(Wendy’s)等连锁式餐厅这个月对投资人指出，2023年客人上门人次比2022年减少，因为消费者有经济压力，特别是低收入族群。好时巧克力(Hershey)、卡夫亨氏食品(Kraft …

燕麦早餐连吃7天 她发现这个最大改变 世界新闻网 2/23/2024 燕麦。Photo by Margarita Zueva on Unsplash 许多人喜欢以甜麦片当早餐，消费网站Parade作者莎格（Jessica Sager）也不例外，因此在接受连续一周每天吃燕麦早餐的挑战时，她毫无把握自己做得到。莎格表示，一周内每天早餐都吃燕麦，起初听起来让人有些恐惧，但最后她发现一点也不难；和许多事情一样，关键在于多样化。 虽然燕麦对健康有诸多好处，但并非所有燕麦都一样。莎格指出，营养师们多推荐钢切燕麦（steel-cut oats），因为它的加工与添加糖最少，所以她也选择钢切燕麦，唯一的缺点是烹煮时间稍长。 莎格说，她每天早上先用水煮钢切燕麦，煮好后加一点牛奶。第一天，她吃的是原味燕麦片，她说，味道还可以，「不是很好吃，但还可以」。 与平日狼吞虎咽吃下一碗最爱的Cookie Crisp巧克力饼干麦片相比，莎格在第一天注意到的第一件事是，吃燕麦有强烈的饱足感、更耐饿。莎格指出，她通常在早上8 点至9点间吃早餐，到了10点半就开始找零食吃；但这一天直到中午她才有一点想吃东西的念头。更重要的是，她没有饥饿感，大脑能真正集中心力，工作效率更高。 不过，莎格表示，身为一个爱吃甜食的人，需要些东西让她有动力坚持下去；所以接下来的六天，她都在燕麦片上加了水果与坚果，每次都做些变化。她说，核桃与香蕉片是她的最爱之一，还有黑莓与覆盆子的组合；这样的混合效果更好，水果与坚果中的蛋白质和纤维，让她能维持更长时间的饱足感。 莎格这次试验还有两个心得，一是健康的早餐确实为每天带来好的开始。莎格说，起初她也抱持怀疑态度，但当在上午11点前，没有因吃下大量碳水化合物而产生疲劳时，她感觉太棒了，一整天都活力充沛。 另一个心得是煮燕麦片不用急。莎格说，有时很难及时起床做顿健康早餐，如果她知道隔天没时间煮钢切燕麦，就会在前一天晚上先准备一些「隔夜麦片」（overnight oats），同样营养丰富。 Source 生理年龄年轻20岁 长寿专家每天吃这5种食物 …