这道酒香蒜蓉青口属于意大利风味,做起来非常简单。用白葡萄酒、蒜蓉,搭配黄油、
意大利香菜和鲜奶油(牛奶)烧出来的汤汁让给青口变得香浓可口。
在北美的,青口(淡菜)最好选用鲜活的黑壳品种,青口本身就鲜甜肥美,不要使用速
冻的新西兰绿壳大青口,口味差别很大。
材料
青口 mussels 800g
牛油 butter 1-1.5 汤匙(块)
蒜 garlics 5-6 瓣
意大利香菜 parsley 5-6 根
白葡萄酒 white wine 150-200 ml
鲜奶油/奶 heavy cream or milk 50-75 ml
盐/黑胡椒 salt and black pepper 适量
蒜香白酒煮青口
3/13/2021
简介蒜香白酒煮青口(贻贝),人人吃个不停口。材料
主材:,新鲜青口(贻贝)450克,中个洋葱1个,去皮切大片,蕃茄1个,切丁,蒜茸2汤匙,玉米粉3-5汤匙,汁料:份量仅供参考,牛油2汤匙,白酒120毫升,水240毫升,糖1/2茶匙,盐1茶匙,百里香碎1汤匙做法
1.先将青口泡入盐水1小时,再换盐水,再泡一个小时,令青口吐泥,再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳,过清水,沥干备用。
2.快火下油(1汤匙)起锅,先爆香洋葱用半茶匙盐炒软,再加百里香碎同炒,再加蕃茄炒软。加入汁料,汁料一开加入贻贝,盖顶焖8分钟,装盘即成。