庭院种菜：怎样种出白白胖胖的大萝卜？ By 彩烟游士 7/24/2021 冬天的萝卜赛人参！冬天的萝卜什么时候种呢？在我们5区，萝卜在8月初就要播种了。南方的朋友应该适当推迟种萝卜的时间。在这一期节目里，我向大家介绍怎么种出白白胖胖的大萝卜。 8月初，所有的秋菜都可以育苗或播种了。除了萝卜是直播，我的其他秋菜（青菜、白菜、生菜、莴笋等）前几天已经开始育苗了。 原文链接>> 庭院种菜：萝卜的苗期管理，是萝卜丰收的重要一步 By 彩烟游士 7/24/2021 本期节目由新泽西园艺高手JHC友情配音。特此鸣谢！ 萝卜的苗期有很多事情要做，最主要的事情是间苗、浇水、施肥和除虫。萝卜苗期长得好，秋天才会长出大萝卜。 原文链接>> 庭院种菜：大萝卜这样存储，可吃一冬天 By 彩烟游士 7/24/2021 下霜之后，大萝卜就可以拔了！经霜的萝卜烧排骨，人间美味，真是好吃！ 在拔大萝卜之前，我先简要地说一说怎样种好萝卜。掌握几个要点，种出大萝卜不是难事。一，萝卜的品种很重要。建议朋友们开始学种菜时每年种2-3个品种的萝卜，然后挑选产量高、味道好、适合当地条件的萝卜品种。二，种萝卜的时间很关键。太早种萝卜，萝卜会开花。太迟种萝卜，萝卜长不大。在我们5区，通常在8月初种萝卜，11月上旬收萝卜。三，肥料要充足。最好用鸡粪和缓释化肥做基肥，苗期再施一些化肥做追肥。四，深翻地。土壤深厚，有利于萝卜往土里生长。五，及时间苗，以避免互相遮荫，让萝卜有足够的生长空间。 大萝卜的生长期大概是100天左右，所以8月初种植的萝卜，在11月份严冬到来之前萝卜就要收获了，否则萝卜会冻坏。冻坏的萝卜很难吃的。 每年拔大萝卜，是庭院种菜的最大乐趣之一。每次拔萝卜，我都会想起小时候的儿歌：拔啊拔啊拔萝卜，拔不动的大萝卜！ 长得很大的萝卜，真的不容易拔出来。拔萝卜的时候不能左右摇动太厉害，不然萝卜就断在地里了。大萝卜拔出之后，放在菜地里排整齐，再将萝卜缨子剪掉。萝卜缨子在小的时候很好吃，但很大的时候就太粗糙，不好吃了。剪下来的萝卜缨子可用来腌菜、喂鸡或者做堆肥。 今年是个萝卜丰收年，萝卜长得很大。我称了称，最大的一个萝卜有3.6公斤，够吃两顿了。萝卜如果在菜地里的时间太长，有可能变糠。变糠的萝卜口感就不好了。我切开一个萝卜，看看里面有没有变糠。幸好，萝卜没有变糠，萝卜芯子挺结实的。 大萝卜不管是放冰箱，还是不放冰箱，时间长了都会失去水分，萝卜就变得不新鲜。用我的这个方法存储的大萝卜，可以吃一个冬天！ …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 日美食 130：家庭版自制泡菜！零失手很开胃 7/24/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。吃益生菌不如自制泡菜，快和你的宝一起解锁夏日营养新技能！一起来学学几种简单的泡菜方法吧。 泡菜 食材 豇豆 适量 芥菜 适量 美人椒 适量 嫩姜 适量 红皮萝卜 适量 盐 适量 花椒 少许 高度白酒 少许 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 山西十大名菜 By 小马食途 7/24/2021 说起山西美食首先想到的就是山西面食，刀削面名冠天下，面食中的佼佼者，山西除了面食也有名菜，譬如像人人皆知的过油肉，下面咱们就来盘盘山西十大经典名菜的做法吧，顺带带大家一起简单的了解了解这十道经典名菜。感兴趣的朋友和想了解的朋友赶快往下看看山西十大经典名菜怎么样。看看山西的十大经典名菜怎么样？ 过油肉 山西最知名的一道菜，也是最家常的一道肉菜，上得了筵席下得了厅堂，其实过油肉这道菜不只在山西有，全国好多地方也有过油肉，只是山西人做的最地道，最具有地方特色。 在山西不管是大餐小馆，随处都可以吃到过油肉，十里一风，五里一俗，在山西每一个地方做的过油肉都略有不同，在山西过油肉不只是一道菜，而是百搭菜品，几乎任何食材均可以用过油肉来炒，家家户户都会做，过年过节，婚丧嫁娶都离不开这份过油肉。小馆招牌都会有过油肉拌面、过油肉炒面、过油肉盖浇、过油肉炒时蔬等等。 作法： 1. 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。 2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。 3. 过油肉最常见搭配的食材是蒜苔和木耳，木耳提前用水清洗干净，泡发好。蒜苔去掉头尾，改刀切约5厘米的段。过一下水或者过油。 4. 起锅烧油，下入马蹄葱、象眼姜片，大蒜片，炒香，下入木耳和蒜苔炒匀，下入过油肉，加入少许的热水，调入盐、酱油、十三香、山西特色老陈醋、鸡精、味精，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉勾芡，给点香油，出锅即可装盘，好吃的山西过油肉就做好了。老陈醋可以分2次加入，中间一次，最后起锅也可以锅边淋点，风味更足，香味也更足哦。 红枣蒸黄米 红枣蒸黄米也叫官滩枣蒸黄米，做这道菜选用的是黄河滩枣和当地的黄米，黄米的粘性比较大，吃着软糯，非常适合做蒸糕等美食，这道菜属于甜菜，也是宴席上一道特色菜肴，老少皆宜，喜欢吃甜的朋友算是有口福了，而且做这道菜的工艺也很简单，接亲待客也不错。 做法： 1. 提前一天晚上取一碗黄米。淘洗干净，加入适量的清水浸泡一晚上。 2. …
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👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 每日美食 129：自制凉皮，赶走夏日燥热！ 7/24/2021 今天吃什么？我来帮你选！ 一到夏天，酷暑难耐的人们全靠凉皮续命啦！Q弹爽滑的凉皮，浓郁香辣的酱汁一碗下肚，浑身的暑气也随之消散。你们有没有人跟我一样到夏天就没胃口？凉皮应该是我夏天吃得最多的主食了。关键是夏天吃凉皮真的太舒服了！消热解暑，十分惬意。天这么热，你也来一份凉皮开开胃吧。 电饼铛凉皮 食材 面粉 500克 食盐 5克 步骤 1. 食材，面粉、食盐。 2. 揉面，面粉加盐和成图片里微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋性） 3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。 4. 会发现面团慢慢的散开了，面浆变浓，面团松散，图片中的样子。 5. 这时候将面浆过滤到另外一个盆中， 6. …
庭院种菜：马兰头怎么种？种哪里？种植马兰头应注意什么？ By 彩烟游士 7/23/2021 马兰头是中国江南很常见的野菜，深受平头老百姓的喜爱。近年来，很多美国华人也开始在庭院里种植马兰头。春江水暖的时候，到后院摘一盆马兰头。浓浓的思乡情，全都浓缩到了这有点涩又有点麻的野菜里了。 在这一期节目里，我请朋友们看看我是怎么种马兰头的，然后再谈谈在自家后院种植马兰头的注意事项供有兴趣种马兰头的朋友参考。 马兰头是一种菊科植物（Sunflower Family）。它的花，就像一朵朵精致的小向日葵。马兰头的英文叫做Indian aster，学名叫做Kalimeris indica。马兰头的英文维基（Wikipedia）条目是我前几年主笔撰写的，里面的照片也都是我拍摄的 (https://en.wikipedia.org/wiki/Kalimeris_indica). 马兰头有两种繁殖方式：一是用种子，二是用地下茎。种子在冬天或早春时播种，撒在土壤表面，到春天就出苗了。马兰头最简单的繁殖方法是通过地下茎，春天繁殖最好。从菜友那里要几根马兰头，埋到土里。过一段时间，新的马兰头就长出来了。 马兰头是一种具有一定入侵性的多年生杂草，所以在后院种植时与其他栽培蔬菜有些不同。现在请朋友们看看我的马兰头和我是怎么种马兰头的，希望对在后院种马兰头的朋友有些借鉴意义。 我后院的马兰头，种在一棵大树周围。早春时，将马兰头的枯枝剪掉，以方便采摘。 因为冬天结冰，很容易把围边的砖头给拱乱，所以过2-3年就要把砖头挖出来重新铺设一下，然后撒点鸡粪，浇点水溶性化肥。这样长出来的马兰头特别嫩、特别肥。 我每年都留一小部分马兰头种到花盆里，冬天的时候放车库。如果遇到百年一遇的极寒天气，第二年就指望盆里的马兰头了。如果冬天温度不低于零下20 C，那这一步就可以省了。 马兰头对环境的适应性很强，非常容易种植。马兰头的害虫也很少。据我多年的观察，似乎只有鼻涕虫对马兰头感兴趣。如果马兰头上发现鼻涕虫，可用树枝或者筷子移走，或者用点Sluggo，杀一下鼻涕虫。 马兰头分青梗和红梗两种。我前几年种的青梗马兰头都冻死了，现在种的是红梗马兰头。有人说红梗马兰头比青梗马兰头好吃。我的舌蕾比较迟钝，没觉得两种马兰头有什么不同。 等马兰头长到肥肥嫩嫩的时候，就可摘来吃了。摘过之后，浇一些水溶性化肥，给马兰头补补营养。这时候不宜使用有机肥。一是有机肥的肥效慢，二是有机肥做追肥不卫生。 因为马兰头的适应性太强，所以在有的地区可能泛滥成灾。因此想在后院种马兰头，一定要考虑几个问题： 1. 马兰头不宜种在菜地里。阳光充足，土壤肥沃的菜地，不要种马兰头，而是用来种其他蔬菜。马兰头在后院的找个边边角角种就可以了。 2. 马兰头不宜种得太多。马兰头只能春天采摘，天气热了，马兰头就不好吃了。马兰头种多了浪费土地，除非你是大地主或者大地主婆，有很多土地，不怕浪费。 …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 香肠马铃薯焖饭的做法 7/23/2021 富油脂的腊肠和松软的马铃薯一起焖饭，香气浓郁，也可再自行搭配添加各种蔬菜，如毛豆、玉米……简单又美味。 材料： 白米3杯、腊肠5条、小马铃薯3个、洋葱1颗、胡萝卜1条、芹菜少许。 调味料： 酱油1小匙、白胡椒粉适量。 作法： 1.腊肠切小片，马铃薯、洋葱，胡萝卜切丁，芹菜切细粒。 2.腊肠放入炒锅翻炒，释出油脂，再加入洋葱，马铃薯，胡萝卜拌炒，再加入一小匙酱油上色，和白胡椒粉。 3.米洗净，加3杯水，再加入上述材料，搅拌均匀。 4.移入电锅，外锅加一杯水按键烹煮。 5.待电锅跳起，略焖15分钟，取出拌匀，就可盛碗，并撒上芹菜粒。 小叮咛： 1虽然加了腊肠和其他蔬菜，其烹煮程序和水量如同一般煮饭即可。 2.此处采用的是不需削皮的红色小马铃薯，增添了色泽。 3.腊肠本身味道足够，除了加一小匙酱油上色，应该不须再添加盐。 4.如果不排斥芹菜，食用时可以再多撒上芹菜，更添口感和爽脆。 Weee! – Asian & Hispanic …
👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇 满足你的中国胃 桂花糯米藕的做法 7/23/2021 桂花糯米藕是江南地区一道独具特色的小吃，以香甜软糯并带有桂花浓郁香气而享有口碑。这道甜食的搭配，恰似甜蜜的情侣，其寓意有藕丝代表相思，丝丝相连；糯米的软糯代表爱情的难舍难分；桂花的香气则代表爱情的滋味，令人陶醉，是一道非常浪漫的甜食。 材料： 莲藕2节（1000克）、糯米100克、冰糖50克、红糖50克、红枣8粒、桂花少许。 作法： 1.将糯米浸泡水中5小时，沥干备用。 2.莲藕洗净去皮，将藕的头部切下，留作当盖子用。 3.从头部切口处往藕孔内灌入糯米（可用筷子塞入），灌满后用牙签将藕盖固定住。 4.锅中放入清水，将灌好的藕放入，水量要浸过藕再略多一些，放入冰糖和红糖。 5.大火烧沸后转小火煨3小时，放入红枣和桂花，继续煨1小时。中间要翻动几次，以免黏底。 6.四小时后关火，待藕冷却后就可切片装盘。此时浇上些汤汁，并淋上糖桂花，即可尽情享用了。 小叮咛： 1.为了节省时间，可以使用高压锅来煨煮，大火烧沸后转小火炖1.5小时即可。 2.把余下的汤汁，加入剩余的糯米一起煮，就是一碗沁人心脾的桂花藕粥。 Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 …