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掺添加剂零食恐禁售 Skittles入列 世界新闻网 3/23/2023 「尝起来像彩虹」类的糖果，未来可能无法在加州生产和贩售。加州民主党籍众议员加布尔（Jesse Gabriel）发起Assembly Bill 418提案，要求禁止在加州境内生产、销售、分送带有有毒添加物的零食。 这些添加物的成分包括赤藓红（Red Dye No. 3）、二氧化钛（Titanium Dioxide）、溴酸钾（Potassium Bromate）、溴化植物油（Brominated Vegetable Oil）、丙酯（Propyl Paraben）。市售的零食则包括Skittles、Hot Tamales、Dubble Bubble Twist Gum等等。 加布尔的声明指出，这些成分都有可能致癌、伤害免疫系统，与造成幼儿行为异常，但是它们却被视为GRAS公认安全的添加物，就跟醋一样是联邦认定的「generally recognized as safe，GRAS」成分，因此可以自由添加在食品当中。他强调，虽然民众对这一长串的化学物所知不多，但是专家却发现，很多食物都有它们的踪迹，杯子蛋糕、混合坚果和冰淇淋都有二氧化钛，焦糖巧克力有丙酯。 …

冷冻水果疑染A肝 好市多、乔氏超市回收 世界新闻网 3/18/2023 「风景水果公司」(Scenic Fruit Company)产品在乔氏超市(Trader Joe’s)及部分好市多(Costco)店面贩售，由于某些冷冻水果有A型肝炎污染之虞，宣布回收。 联邦食品暨药物管理局(FDA)公布「风景水果公司」声明指出，受到影响的产品包括好市多自营「科克兰品牌」(Kirkland Signature)有机冷冻草莓，贩卖地点包括阿拉斯加州、爱达荷州、蒙大拿州、俄勒冈州、犹他州、华盛顿州的好市多分店，以及乔氏超市在全国各地分店贩卖的冷冻「有机热带水果什锦」(Organic Tropical Fruit Blend)。 「风景水果公司」的冷冻草莓在某些平价超商连锁店Aldi分店以及总部位于西雅图的PCC Community Markets都有贩售，并且通过居家宅配服务Vital Choice Seafood配送。以Vital Choice、PCC Community Markets、Made With以及Simply Nature品牌贩卖的冷冻草莓同样都在回收之列。 联邦疾病防治中心(CDC)证实，华盛顿州发生食用有问题的冷冻草莓之后的三起A型肝炎感染案例及两起疑似案例，其中有两名患者需要住院接受治疗，幸无死亡案例。 位于俄勒冈州的「风景水果公司」说，虽然产品当中并没有验出A型肝炎，为求慎重起见，消费者应该停止食用这些产品，并将产品拿回当地商店办理退费。 …

番茄、洋葱等该不该放冰箱保鲜 专家：别用错方法 世界新闻网 3/15/2023 酪梨、番茄等如何保鲜？不少人方法错误，物价高涨买来的食物，未能充分利用，甚为可惜。 市面上买不到刚好熟的酪梨，买到的通常不能马上吃。放在柜台上，等几天轻捏一下，皮软了，就表示熟了。几天内还不吃，先放进冰箱。皮硬的放两周就熟；已熟的还可保存一周，要吃前一两天拿出来。 番茄不宜置入冰箱，为什么？因为番茄含一种酶（酵素），低温反而会启动，让番茄变得粉粉的、烂烂的。放在室温环境，它会自然熟；若买来就很熟了，最好两三天内就吃掉。 苹果含乙烯（ethylene ），这是催熟激素，不能别种水果放一起，否则会加速同篮水果成熟。放冰箱外1─3天没问题；要放冰箱，最好放到隔离盒内，才不会变得粉粉的。 马铃薯不能存放在50℉（10℃）以下的地方，冷藏在冰箱，会把里面的淀粉转化成糖分，改变味道和颜色，最好放在凉爽黑暗的房间或橱柜里。若整袋保存，戳几个洞，让它「呼吸」。若保存得当，好几个月都没问题。若开始发芽，把发芽部分切掉，照样可煮熟来吃。 洋葱特别怕湿气和光线，所以放冰箱不是理想的办法。各类洋葱在干燥凉爽处如柜子或容器里，放一整个月都能保鲜。 核果（杏仁、核桃等）富含植物油，存放不妥，容易腐臭走味。多数核果类室温保存两个礼拜没问题，最好放冰箱或冻箱，可保鲜好几个月。包装袋开过后，冷藏或冷冻前，要封紧，或放到密闭的容器或夹炼（保鲜）袋里。 全麦面粉和白面粉的差别弄清楚后，就知道存放的方法。麦子含麦麸、胚乳和胚芽三部分，全麦面粉就是这三大成分都保留的麦子磨成，而白面粉剩下胚乳成分。麦麸和麦芽都富含油脂，容易腐臭，全麦面粉最好封紧、冷冻，这样可以保鲜好几个月。 咖啡豆最好用不透明的容器密封存放在室温环境，这是全国咖啡协会的建议。透明容器会让光线透进，破坏咖啡的味道。不建议冷冻或冷藏的原因有二：会吸到湿气，也会吸到四周食物的味道。 Source 第一次买房者可申请到 $12500-$15000 的买房补助，并且首付可放到低至3%. 两个不同的补助项目： 1. 一个是高达 $15000 补助，目前对马里兰州的所有County和滨州的York County开放. 2. …

植物奶非牛奶 FDA：营养价值差很大 世界新闻网 02/28/2023 植物奶的制造商要注意了，他们很快便会被要求在产品包装上标示「不如乳制品健康」(less healthy than dairy)等字样。 食品和药物管理局 (FDA) 上周三(22日)透露了这些乳制品替代品包装上的变化。 根据新的官方指南，杏仁、燕麦和豆奶产品将被要求列出它们的营养差异。 FDA表示，植物性替代品的「营养较差」，并指它们所含的钙和维生素D明显少于乳制品。在宣布了此一变化后，FDA将允许从现在到4月24日的两个月时间做为公众咨询期，随后这些规则将在不久后即生效。 FDA在草拟的指南中说明，’植物性牛奶替代品不是牛奶；它们是由各种植物所制成，而不是乳牛的乳汁分泌物。它们虽不会被当作「牛奶」来出售，尽管许多植物性牛奶替代品都标示有「牛奶」(milk)字样（例如豆浆为soy milk），但它们并不会声称是「牛奶」。 以上这些改变不具有约束力，只是主要监管机构FDA提出的建议。 牛奶替代品在2010年代末和2020年代初大受欢迎，原因是大规模农业所造成的环境问题和人们对乳糖不耐症等肠胃疾病的认知不断提高。根据国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(The National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney …

哪些食物一定要放冰箱、哪些不要 专家说为什么 世界新闻网 02/21/2023 澳洲最大的消费者权益社团CHOICE的专家群建议，奶油、起司、枫糖浆、核果和种子压榨的食用油，一定要放冰箱；苹果、番茄、九层塔（罗勒）、巧克力、蜂蜜、蒜头常温保存即可。 纯枫糖浆如果放在室温，会发霉，这就是放冰箱的道理。 奶制品如果开封，就要放冰箱，并且最好一周内用掉。还没开封的，放橱柜里面无妨。 番茄的最适当保存温度是摄氏12度，放在冰箱会把它释出增加香气的物质的能力冻住，味道也不如室温下自然熟的好。番茄酱却必须放冰箱。 咖啡豆也是不宜冷藏的食品。有些人觉得冷冻总可以吧，美国咖啡协会的专家反对。要冻的话，小量即可，一旦解冻，不宜再冻回去。 湿气大的地方，面包要冷藏或冷冻。蛋也宜冷藏，才能保存久一点。 香菜用吸收水分的纸包起来，再放入冰箱的塑料分隔区内保鲜。姜也宜冷藏，但不必用纸包住。 蜂蜜的特质是不会腐坏，常温下放多久都不会走味，放冰箱反而会把它冻硬、让它结晶。 热食怎么办？为了不让高温破坏冰箱的温度，澳洲专家建议，为了省电，把它装到浅容器内，至少冷却到60℃（不再滚烫），再放进去。 芥末酱和山葵酱（horseradish ）也须冷藏，否则会走味。酱油、醋都不要放进冰箱。 花生酱开封后，在冰箱内可维持三个月最佳赏味期，但放久了会变硬，不容易涂上面包。 马铃薯、洋葱、地瓜、蒜头等根类食物在常温下才能保持活力，冰箱里面的湿度会使它们加快腐烂。这类食物找个干燥凉爽的角落放就可，但不要堆在一起，以免破坏彼此的风味。 米饭含蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus），最好24小时内吃完，刚煮好就冷却、冷冻，可保存2个月。 Source LA华埠中餐馆收1.3万瓦斯帐单 老板震惊萌生退意 世界新闻网 02/15/2023 南加瓦斯公司（SoCal …

4华人纽约加州暗网贩毒被抓 加密货币洗赃款720万 世界新闻网 02/17/2023 曼哈顿地区检察官白艾荣(Alvin Bragg)17日宣布查获华人经营的贩毒暗网市场，并对四名华裔经营者和一名美国邮局(United States Postal Service)员工同伙进行起诉；犯罪嫌疑人在三年内向全美销售一万包可卡因等毒品，并通过加密货币交易所洗钱720万元赃款。 根据检方起诉书，2019年1月至2022年8月，包括35岁的法拉盛居民吴楠(Nan Wu, 姓名皆为音译)、30岁的加州居民唐鹏鹏(Peng Peng Tang)、38岁加州居民陈博文(Bowen Chen)、22岁法拉盛居民林子祥(Zixiang Lin)，四人成立共同经营毒品暗网供应商FireBunnyUSA，三年间向全美50个州及华府地区，运送超过一万包可卡因、摇头丸(MDMA)、K粉(Ketamine)等毒品，并通过加密货币交易所洗钱720万元；与此同时，他们的同伙美国邮局员工蒙哥马利(Montgomery)，借用职务之便向他们提供有关美国进口毒品的建议，并帮助检查运送毒品的包裹状态。 吴楠最初在纽约市皇后区法拉盛开展业务，在当地贩毒超过一万包，之后便扩张到曼哈顿，并在2022年4月，在唐鹏鹏的协助下，将贩毒业务拓展到南加州厄浦兰市(Upland)。 调查人员在2022年7月，对吴楠和唐鹏鹏位于法拉盛的公寓进行搜查，发现了一公斤K粉、1200多颗摇头丸等大量毒品。吴楠和唐鹏鹏手机上也找到了大量贩毒信息，客户通过Wickr和Telegram加密信息进行购买，并用加密货币软件Monero进行货币转换。 检方表示，FireBunnyUSA共计收到近800万元加密货币收益，超过73.4万元比特币被兑换成美金，240万元比特币以人民币形式进行洗钱。 目前，蒙哥马利在17日上午的庭审中，因拒不认罪而被释放；其余四人未来将分别被提审。 Source 世说新闻╱探访LA大麻店 大麻糖吃后啥感觉？ 世界新闻网 01/03/2023 …

LA华埠中餐馆收1.3万瓦斯帐单 老板震惊萌生退意 世界新闻网 02/15/2023 南加瓦斯公司（SoCal Gas）月前曾提醒，1月瓦斯帐单可能会暴涨128%，原因是暴风雪和极寒天气，导致的运输成本骤升。虽然已经有心理准备，但是收到瓦斯帐单时，还是让部分民众「震惊不已」，暴涨的瓦斯费也成为许多人的生活和生意的极大负担。位于洛杉矶华埠的著名餐馆「合和海鲜酒家」（Hop Woo BBQ & Seafood Restaurant）就收到高达1万3000元的天价账单，甚至让老板萌生「关店」念头。 「合和海鲜酒家」的老板岑翠屏表示，虽然已经知道瓦斯费会涨，但没想到这么高。「收到1万3000多元的帐单时，真的非常惊讶，平时也就是5000到6000元左右的瓦斯费，餐厅自疫情后，生意也不大好，很担心如果瓦斯费没法降下来，持续这么高的话，餐厅可能无法继续经营。」 位于洛杉矶华埠百老汇街的合和海鲜酒家自1993年开业以来，至今已30年，受到许多民众喜爱，也是洛杉矶华埠第一家提供西语菜单的中餐馆，在华人社区十分有名，包括洛杉矶市前市长贾西堤（Eric Garcetti ）等在内的许多政商名流也曾光顾。不过，餐厅近来生意却不太乐观，在下午约一时，本应该是吃饭的时间，餐厅里只有寥寥几桌客人。岑翠屏说，自从疫情以来，生意就大不如前，十分冷清，今年相比去年还好了不少。主要原因是，疫情后来洛杉矶旅游的人少了，这对餐厅生意影响很大。 岑翠屏表示，她的丈夫，原本也是该餐厅的老板兼主厨梁业宁，2022年去世，这对餐厅已是不小打击，现在物价高涨更是雪上加霜，餐馆处境真的很困难。她希望客人们能多光顾餐厅，生意好一点，才能够填补瓦斯等增加的费用，让餐厅得以继续经营。 岑翠屏女儿得知此事后，在社交媒体上发布餐厅瓦斯费的快照，寻求朋友和家人的捐款和帮助。 南加的瓦斯费在2023年1月普遍比2022年12月增加一倍以上，让民众直呼压力大，对此公用事业委员会（Public Utilities Commission）通过提案，决定尽速动用部分加州气候基金（California Climate Credits），以补贴南加瓦斯公司（SoCal Gas）用户的瓦斯费，这笔补助约在90元至120元间，然而对于许多人尤其是许多餐厅业主来说，这可能只是杯水车薪。 Source 纽时：食物涨价让老年人不堪负荷 …

纽时：食物涨价让老年人不堪负荷 影响健康且社交孤立 世界新闻网 02/14/2023 纽约时报14日报导，食物价格一路涨，让美国老年人经济负担变得沉重，许多人的消费、饮食方式被迫改变，某些老年人健康因此大受影响，也不敢像往日一样与友人聚餐，变得社交孤立。 报导指出，每月社安金支票是唯一收入来源的89岁妇女玛丽莲‧米勒(Marilynn Miller)，过去一年来严格控制三餐预算，平日在沃尔玛(Walmart)买菜，过去偶尔与朋友上馆子的聚餐，如今对她来说已经变得荷包吃不消。为了省钱，米勒不再购买已经烹饪好的即食餐点，改以起司、豆类取代肉品。 住在伊利诺州克雷斯特希尔(Crest Hill)一处老年社区的米勒说，与以往相比，现在已不再购买90%的肉品，「因为实在太贵了」。 纽约时报报导，全美各地超市与餐厅价格不断走高，包括许多65岁以上民众在内的美国人被迫改变消费及饮食习惯。虽然食物涨价潮估计在今年里得以趋缓，不少民众还是觉得压力仍重。农业部指出，食物价格去年增加近10%，2023年估计还会上涨7%。 交通、住房开销等生活开销同时上涨之际，纽约联邦准备银行(Federal Reserve Bank of New York)今年1月公布报告指出，食物花费增加对年收入不到5万元的家庭冲击尤其重大。人口普查局(Census Bureau)统计显示，2021年当中约有600万名65岁以上美国人生活在贫穷线以下，比例超过同年龄层人口的10%。 社安金福利今年根据通膨指数将调高8.7%，但对许多退休族而言如同杯水车薪。 报导指出，物价不断上涨，专家担心原本身心状况就欠佳的老年人、低收入老年人，沦为三餐不济的风险升高，或者变得较难维持健康饮食。经济压力更让老年人变得社交孤立，不再与朋友一起聚餐。 密西根大学(University of Michigan)医学教授马兰尼(Preeti Malani)分析，老年人是容易出现糖尿病、心脏病以及癌症风险的族群，食物对健康来说关系重大，「可是对许多老年人来说，想要吃得健康如今却因为财务现实而遭遇重大阻碍」。 Source 买星巴克被收小费4444.44元 …