
硅谷 101 — 有趣的前沿科技深度视频 「熊猫快餐」老板出身台湾 50年累积35亿身价:感谢美国 中央社/洛杉矶 11/09/2022 美国中式速食龙头「熊猫快餐」(Panda Express)创办人程正昌谈起打拚50年,创造数十亿美元的餐饮王国,源于服务顾客的渴望,「要感谢老天,感谢美国」。 74岁程正昌与妻子蒋佩琪(Andrew & Peggy Cherng)50年前随家人赴美开创事业,在洛杉矶近郊市镇巴沙迪纳(Pasadena)经营中式料理「聚丰园餐厅」(Panda Inn)。 一路打拚至今,程正昌打造全美最大的中式连锁速食,全球版图扩及墨西哥、关岛、波多黎各、加拿大、南韩与杜拜。根据富比世(Forbes)网站,两人资产净值达35亿美元。 程正昌今天在柔似蜜市(Rosemead)的总部接待洛杉矶台美商会参访团,与台湾同乡座谈一小时,会后接受中央社访问。 程正昌回顾1973年,父亲带着过去在圆山饭店当主厨的手艺,到美国创业开餐厅,一开始只带了2万美元。开店几乎是从零开始,但他说:「我很有信心,因为我爸爸的手艺跟周边的中餐比起来,实在好太多。」 程正昌坦言,走过这一段艰苦的创业之路,是他日后成就的重要「祝福」。当时餐厅大大小小的事他都要包办,一天工作12小时,每周上班7天,「我们只是想把这间店开起来」。 他说,正是走过这从无到有的过程,使他一直抱持着一种服务客人的热忱,凡事都想着「哪里可以多做一点」 ,他比喻「巴不得把心都挖出来给客人」的服务态度。 他回忆创业初期,曾有一天整个晚上都没客人,妈妈遵循过去全家曾住过日本的风俗,拿了一把盐到店门口去撒,希望去除坏运气。他记得,妈妈撒盐不久之后,终于来了一对客人,「我到现在都记得他们的样子」。 程正昌说,这种想要服务客人的迫切感,让他经营餐厅时时想着「什么地方可以多做一点,是不是可以更周到一点,是不是可以更合理一点」。 例如早年餐厅大排长龙,他为了不让客人久等、留住顾客,努力做好各个细节与流程,被人称赞「全世界翻桌最快的餐厅」。他骄傲说,客人用餐完毕,起身还没走到餐厅门口,那张桌子就已经整理好了,可以接待下一组客人。 熊猫快餐总部内,挂着中文本「孝顺」当作精神标语,但英文解释却与传统上有些不同,这里的孝顺扩大解释为「给予别人真正需要的东西,而非你自以为他们需要的」,说明熊猫的待客之道,重视倾听。 …