Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee! 每日美食96：夏至养生重养心！食苦清补，清泄暑热！ 6/23/2021 夏至，是二十四节气之一，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天，也是一年中正午太阳高度最高的一天。夏至后，气温逐渐升高，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补，不宜肥甘厚味。夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。 肉酿苦瓜 材料： 苦瓜 2根 肉馅 200g 胡萝卜 60g 枸杞 …
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Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食95：天热没胃口？试试这道凉拌黄瓜！清新爽口，酸辣开胃 6/20/2021 黄瓜凉菜是夏日餐桌上必不可少的，夏季没胃口，来上一份黄瓜凉菜，瞬间胃口大开！绝对是夏季凉拌菜的主角！ 黄瓜拌素毛肚 材料： 素毛肚 1袋 黄瓜 1根 花生米 适量 辣椒 5个 香菜 1把 大蒜 4瓣 生抽 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食94：三文鱼的花式做法 6/20/2021 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。 一日三餐 吃什么？经常困扰着大家，试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼，简单易学、营养比较全面。 包烘什锦三文鱼 材料： 三文鱼排 280克 茄子 半根 西葫芦 半根 洋葱 半个 柠檬 1个 蒜 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食93：鲜虾韭菜饼 By 玫瑞坊 6/19/2021 【鲜虾韭菜饼】不揉面，用“十字交叉”法包馅，简单易学不易破皮。 一日三餐 吃什么？经常困扰着大家，试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼，简单易学、营养比较全面。 材料： 8个 面团部分 中筋面粉 250g、盐2g、温水 175g、油 15 g、 馅料部分 韭菜 100g、鸡蛋 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By 稻哥 6/18/2021 红茶是中国六大茶类当中属于制作工艺中全发酵茶，红茶红汤，滋味醇甘，口感滑香，一般有果香，花香等等。 而泡茶的水温，会直接影响茶汤的品质。现总结冲泡红茶水温经验如下： 1、用85℃冲泡；红茶属于全发酵茶叶，水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出，比如儿茶素，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩。 2、泡茶水忌多次煮沸；刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。 3、煮沸起泡；什么叫刚煮沸起泡？烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。 4、悬壶高冲；冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。 5、冲泡时间；这点非常重要，一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。 实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。 想要泡出一壶好茶，水的温度可要拿捏好哦！ 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程，都是纯粮食酿造，好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By Ging Ging 6/18/2021 再难的事都怕有学习力和行动力的人—青稞酒酿造工艺 青稞又名裸大麦，是大麦品种的变种，而青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在酒行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰，产于青海陕西等地，被誉为”高原明珠”。下面小编来分享一下青稞酒的酿造工艺。 1、制曲工艺,配料有以小麦为主，配以黑燕麦及豌豆的，也有用青稞小麦豌豆5:3:2的，为突出青稞酒风格，现改为青稞豌豆7:3，培曲原料经粉碎，加水拌和，踩制成坯后，入室培养40天，最高品温不超过48度，成曲储存三个月后用。 2、制酒工艺，采用清蒸四次清工艺，需养大渣保二渣。挤三渣，追四渣，原料有采用单一青稞的，也有青稞高粱等混用的，用辊式粉碎机碎成四到六瓣，润料加适量30度温水拌匀后，堆积12小时左右，蒸料从装完甑算起，约需80分钟，要求熟而不黏，内无生心，加水，扬冷，熟料出甑，堆成长条形，泼入原料量28%左右的冷水，后扬冷，入池条件大渣，淀粉35%。水分42%，酸度0.2，温度冬季20度，春季15度，夏季12度，2渣水分48%，酸度1.5，温度比大渣高一到两度，三渣，入池水分52%，四渣，入池水分58%，发酵期28天左右，采用清蒸四次清工艺。养大渣，保二渣，挤三渣，追四渣。 3、青稞酒感官及成分特征，清香纯正，有独特香气，有酒酿和似苹果香，绵甜柔和，醇厚而不腻，酒体丰满。特有的酯酸含量和比例，使大曲清香型青稞酒独具一格。 酿酒是一门需要理论和实操相结合的工艺, 这样才能有后面持续不断的收获。 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程，都是纯粮食酿造，好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of China …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 如何切洋葱不会泪流满面？内行人传授6技巧 联合新闻网 6/18/2021 相信许多家庭主妇或喜爱做料理的人都会遇到一个问题，就是切洋葱，因为每次切都会流眼泪，网络上也有撇步教导怎么处理才不会泪流满面，甚至还有切洋葱神器，让婆婆妈妈们在处理时不怕频频掉泪。脸书「爆怨2公社」就有网友发文求助切洋葱的方法，贴文一出就有行家传授诀窍。 原PO在脸书贴出买来的一大颗洋葱，但担心处理时会刺激眼睛忍不住掉泪，于是上网询问「有什么方法切它不会流泪？」贴文引来逾千人按赞留言讨论，许多网友搞笑地说「叫别人切」、「不要放感情」、「不要切到手就比较不会流眼泪了」、「闭着眼睛切保证不流泪，但会流血」、「拿给阿嬷」、「我都戴泳镜切」。 不过也有内行人正经地传授诀窍，「1.冰过、2.头尾外皮去掉后泡水、3.戴口罩，用电风扇在旁边吹、4.刀子边沾水边切，卖洋葱的人路过」、「冰过比较不会辣眼睛，切之前洒盐，然后快狠准」、「我切没流过眼泪，看网络办法是在水里切，就不会有刺激性物质飞到眼睛」。 除此之外，网络上还有生活智能王也教大家6个方法: 1.将洋葱浸入热水5分钟再切。 2.先将洋葱冷藏20～30分钟再切。 3.可以菜刀和切口先沾水。 4.尽量整颗切完再移动，减少切面接触空气，降低挥发性。 5.洋葱根部留到最后再切，因为硫化物主要分布在洋葱的头尾。 6.可以沿着纤维厚切，减少细胞破坏，这样硫化物也比较较不会挥发在空气当中。 10 Ways To Cut Onions …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食92: 红卤花生 6/16/2021 弟弟在当兵时，一位老士官长传授了他这道红卤花生。此道菜虽然多了一些程序，但慢工出细活，完成后入味可口，是百吃不厌的好菜，深受亲朋好友的喜爱。 材料： 花生米2包、花椒2茶匙、八角8粒、米酒2盖匙、酱油5汤匙、糖5汤匙、生姜8片、油2.5汤匙、盐少许。 做法： 1.八角和花椒用冷水冲洗一下，放在纸巾上晾干。姜切片，均置一旁备用。 2.取一深底锅，加水煮滚后倒入花生，盖锅盖用中火煮约10分钟关火，再续焖八分钟。可尝尝硬度是否适中。 3.将花生倒入洗菜用的空篓内自然风干约20分钟，再用纸巾将其拭干。 4.起油锅，待锅热后立即转小火。将姜片、八角、花椒入锅爆香，转开中火，倒入风干花生来回翻炒直至逼出香气。 5.开小火，快速将酱油、盐、糖和米酒翻炒均匀，之后加水与花生平面或稍高一些，盖上锅盖待滚。尝汤汁是否够味，可酌量增加盐、糖和酱油。 6.盖锅盖，每隔15分钟将锅内花生翻炒一下，煮约1小时。中间可续加少许水，水快收干时，须再翻炒均匀，最后关火焖约15分钟即成。姜片和花生非常入味好吃，下饭下酒两相宜。 小叮咛： 1.记得每隔15分钟须查看水位和翻炒锅中花生，尤其最后水位变低，极易烧焦。收水时切勿开大火，否则不入味。 2.八角、花椒和姜片亦须待油热后，转开小火快速爆香。时间过长花椒易变焦，须拿捏火候。