Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食91：蜜汁烤鸭腿 6/16/2021 材料： 鸭腿2只（重约560G），八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙，生抽3汤匙（45ML），蜂蜜2茶匙 做法： 1. 鸭腿用清水浸泡3个小时，洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时，控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔，便于腌制入味。 2. 用到的香料：八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙。 3. 将鸭腿放入保鲜袋中，加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙，揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧（我包了两层），让腌料和鸭腿充分接触，送入冰箱腌制36H。 4. 从冰箱中取出，将腌料滤出来备用，将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。 5. 向滤出来的腌料中加入蜂蜜，搅匀后刷在鸭腿表皮上，图片是第一次刷的样子 6. 送入预热好185的烤箱烘烤，每10分钟取出刷一次料。 我总共烤了40分钟，即0/10/20/30min时各刷了一次料，正好把料刷完。 …
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Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食90：小米糯米花生粽 6/15/2021 自从爸爸大连那边的亲人做了特殊的东北黄米红枣粽给我们吃过后，我一直想要用黄米加上糯米做出这南北融合的粽子。把构想告诉母亲，决定来尝试看看。 小时候记忆中，母亲包粽子的技巧不优，见过母亲大费周章包粽子的情景只一两次，其中还有次露馅料。但我家弟弟很捧场，吃了好几颗粽子，母亲可是开心到如今。再次看到母亲包粽子，我已是个年过半百的大婶婶了，但神奇的是，母亲居然包得比我小时候看见的还要好，如果不是大连堂姊包东北黄米红枣粽，我想我们家应该还是直接市场买回家吃。 有了这次学习的机会，母亲耐心地教我包粽子、绑粽子，但是这包粽子，看来我是不及格的，每一颗母亲都帮我收尾。 材料：（14颗） 小米1杯、糯米1斤、藜麦些许（可加可不加）、花生200克、粽叶28片、棉线14条、电锅。 作法： 1.把小米跟糯米洗干净泡水5小时。 2.将粽叶洗干净，用滚烫热水烫5分钟，捞起来一片片擦洗，棉线也要洗干净。 3.花生洗净放到冰库冷冻，（此方法是店家教我的，防止黄曲毒素的产生，冰冻后遇热可以让花生更快熟），把200克花生用电锅煮熟，外锅放2杯水煮，开关跳起来焖煮，放凉备用。 4.把泡好的小米，糯米跟些许藜麦、花生搅拌均匀。 1. 将煮好的小米、糯米、藜麦、花生搅拌均匀。 5.取两片粽叶交叠，小的一片放里面，折成三角，接着放入材料至八分满压紧，把粽叶往下盖折好，捏出角度扎紧，绑上棉线。棉线一定要拉紧绑扎实，否则馅料容易露馅，此为最关键步骤。 6.准备电锅，外锅放入2杯又八分满的水，内锅放的水要八分满，想吃口感较硬的放上面，反之底下的口感是属于软烂的，电锅蒸煮大约50分至一小时，开关跳起来不开盖焖半小时，之后拿出挂着滤干水分，一阵的粽香味飘出来。 小叮咛： 1.黄米是东北的粮食之一，黏稠性如同糯米。若买不到黄米，可以用小米代替，我家爱吃花生，所以加入花生。 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食89：清蒸鲭鱼 6/14/2021 在美国超市看到的鲭鱼，即Norwegian mackerel ，鲭鱼含大量的维生素和矿物质，不仅营养丰富并且价格低廉，堪称CP值最高的鱼种。烤或煎都相宜，也可试试加了提鲜的鱼露和黑醋的清蒸法。 材料： 鲭鱼1条、葱2支、姜2片。 调味料： 酒1大匙、鱼露2大匙、黑醋1大匙。 作法： 2.葱姜切丝撒在鱼身上，淋入2大匙热油即可。 1.鱼洗净，在两面斜画刀，切两段，用盐半茶匙抺匀，略腌约5分钟，再淋入所有调味料后，放入蒸盘，外锅放1.5杯水，按键，待开关跳起，即可移出。 小叮咛： …
小白菜是我们夏日常见蔬菜之一，价位不高营养价值比较高，且吃法众多分布广泛，成为人人皆知的蔬菜之一，有很多的做法和吃法。在市场上看到小白菜鲜嫩又水灵还便宜，买一把回去清炒、做汤都不错，口感清淡不油腻，看起来很有食欲，而且做起来非常简单，喜欢就试试吧！ 小白菜肉丸汤 食材 小白菜 150克 瘦肉末 150克 胡萝卜 20克 姜 4 片 小葱 2根 蚝油 1汤匙 盐 适量 芝麻油 适量 步骤 1. 准备好材料。 2. 小白菜清洗干净切段。 …
小满，二十四节气中的第八个节气，夏季的第二个节气。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多，民谚有“小满大满江河满”的说法。小满，标志着炎夏登场。小满时气温升高，人们也易感到烦躁不安，此时要调适心情，注意保持心情舒畅。饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。 鳞虾冬瓜汤 用料 冬瓜 适量 鳞虾 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 姜末 适量 步骤 1. 冬瓜鳞虾备好。 冬瓜洗净切成薄片。 3. 备用。 4. …
干锅菜想要炒出餐馆那种焦香爽脆又入味，也是有技巧的。菜花提前焯一下水，然后迅速捞出过冷水，这样能保持菜花爽脆的口感。要选择肥瘦相间的五花肉，先把五花肉煸出油脂来，然后借助五花肉煸出来的油来炒菜花，放入菜花后就要大火快炒，这样煸炒出来的菜花会很香。 干锅菜花 用料 菜花 400g 五花肉 200g 线椒 2个 香葱 30g 姜 10g 小米辣 5个 大蒜 10g 花生油 10ml 郫县豆瓣酱 30g 白糖 2g 步骤 …
立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。立夏预示着季节的转换，表示盛夏时节的正式开始，进入立夏时节，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散。应合理安排作息时间，补充营养物质，采取正确的养生保健方法。立夏后天气逐渐升温，此时脾胃功能易紊乱，饮食宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。同时，还要注意补充一些营养物质。补充维生素，多吃新鲜果蔬；豆类或豆制品。适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉。 猪肚莲子汤 用料 猪肚 1个 猪骨 180g 莲子 40g 红枣 6粒 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 少许 清水 适量 步骤 1. 猪肚处理干净，搭上猪骨，汤汁更香浓。 2. 猪肚、猪骨下锅焯水两分钟 …
卤味是很多人都喜欢的小吃，外表看起来红润亮眼，香气更是诱人，每次经过卤味店，那个味道把我馋得口水都要流出来了，偶尔吃一次解个馋。想吃卤味别买了！教你在家自制，食材新鲜又干净，想吃多少做多少！成本也没那么高，喜欢什么都可以往里面放，内容超丰盛了！比外边卖的都好吃，速度试试吧！ 用料 牛肉 1000克 牛肚 300克 葱姜 适量 香叶 几片 花椒 少许 八角 少许 料酒 一勺 潮汕卤水 一包 生抽 两勺 老抽 一勺 冰糖 一把 …