太阳风暴来袭，美10多个州本周可看到极光
华人生活
10/06/2022
大自然本周将展现出巨大能量的美妙魅力一面，在通常不会出现北极光的州如华盛顿、蒙大拿、南北达科他两州、明尼苏达和威斯康辛州以及东北部地区，周末都可能看到壮丽的北极光，甚至更南的州或许也能幸运地看到。
科学家是利用Kp指数(“行星指数”之意)来判断北极光可能出现地区的机率，最低的0意味着不可能出现，最高的9意味着肯定会出现。阿拉斯加大学费尔班克斯(Fairbanks)地球物理研究所的科学家给本周出现北极光的打分为6，表明出现的机率较高。该研究所为9月30至10月3日出现机率的打分是5。
阿拉斯加居民知道他们总能看到北极光，但平常看不到北极光的州本周末可能有机会看到，包括俄勒冈、爱达荷、怀俄明、内布拉斯加、爱阿华、伊利诺、印第安纳、俄亥俄、宾州以及所有东北部地区各州。
但上述州的民众应当控制住激动的情绪，因为北极光很可能是在更北的州出现，如华盛顿、蒙大拿、南北达科他两州、明尼苏达、威斯康辛、密西根和缅因州。
而且，并非所有人都认为判断北极光出现机率的Kp指数可靠。
如果人们失去丰富的想像力，可能会认为现实生活中的色彩不如照片那般鲜豔。北极光究竟是粉红色与绿色的怪异交织组合，像是挂在天空的水彩画，还是五彩斑斓的灰色？
无论如何，它们都是天空中的美丽图画。
好市多鲜乳「加热变豆花」她吓到不敢吃 专家给了答案
联合新闻网
10/04/2022
好市多的自有品牌鲜乳CP值高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。一位好市多鲜乳爱用者网友表示，新开封的鲜乳微波加热后，竟变成豆花了，买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。
一位网友在脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文表示，早上不想喝冰的牛奶，倒了一杯放入微波炉加热后，「好奇怪喔，牛奶变成果冻，好像豆花」，原PO表示，牛奶是新开封的，「买了这么久的牛奶，还是第一次遇到这事」。
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贴文引发讨论，有网友惊呼「奶酪」、「鲜奶变优格，赚了」、「想到姜汁撞奶，可以微波就做到，真是太幸运了」、「怎么看起来有点好吃⋯」，还有人歪楼问「什么牌微波炉这么强，还可以做奶酪」。
也有人担心牛奶是不是变质了，「我家昨天也是倒出来已是优格（退了）从来没遇过的」、「或许牛奶摆放冰箱门边，开关后冰箱冷藏温度也许不够冷，导致牛奶发酵变优格啰！」、「应该是放太久，有些发酵，真正鲜牛奶加热煮沸也不会变像果冻！」，还有人庆幸说「原本昨天结帐时还想跑去拿2罐回家…」。
「牛奶加热凝固变豆花」到底是怎么一回事，根据台湾媒体东森新闻报导，主要是鲜乳中的乳清蛋白遇热凝固现象。鲜乳保存过程若有细菌滋长，导致PH值偏低，就容易产生遇热凝固现象，但即便是PH值正常的鲜乳，只要加热温度超过140度、时间超过半小时以上，也会凝固，有些乳清蛋白更不耐热，70度左右就会产生变化。所以，只要是在正常保存期限内的牛奶，加热出现凝固现象，还是可以安心食用的。专家建议，平时想喝热牛奶时，可将牛奶放入微波炉，以高温加热30秒即可。
全美这5家「贵妇超市」 真的没有人在看价格
世界新闻网
9/27/2022
有些超市、卖场从店内卖的咖啡到优质的熟食，所标示的价格都高得让人咋舌，这些「贵妇超市」的购物体验差异极大，各有特色。别让贫穷限制了你的想像，有机会也不妨前往瞧一瞧。
以下就是全美5家最「高贵」的超市，它们的所在的地点，就是特征之一：
1. Whole Foods
亚马逊旗下的Whole Foods卖的商品，消费者不一定都可以在沃尔玛买得到，此外这里卖的商品通常会标榜不含人工色素、香精或防腐剂。
根据房地产业者Shaun Martin观察指出，Whole Foods已成为美国最流行的超市之一，而且是基于一些好的理由。它提供范围广泛的有机、天然食品和熟食，还有一些独特的店中店，像是起司店、酒吧和咖啡吧。
在这里购物，价格可能会超出消费者预期，根据「商业内幕」(Business Insider) 调查，Whole Foods的商品售价比起沃尔玛和克罗格 (Kroger)，平均高出15%。
2. Erewhon
洛杉矶的Erewhon是当地消费者寻求奢华购物体验的第一目标，这里的商品代表着最新的健康风尚和比Whole Foods更高的价格。
经营投资公司的Nic DeAngelo表示，Erewhon让奢华超市成为一种生活品味的指针。这里充斥各种在一般超市看不到的时髦商品，它是加州地区的连锁超市，提供在地有机食品给那些高端客户，以及那些偏好生食、素食和生酮饮食的消费者。那些只有Erewhon独有的商品，自然身价不凡了。
例如在Erewhon热卖的New Earth Superfoods益生菌椰子奶酪，售价是$23.99，草莓益生菌奶昔卖$21，以及Dastony发芽杏仁奶油售价$16.99。.
3. Harris Teeter
Harris Teeter超市以美国东南部为基地，以供应高品质的海鲜与肉类而闻名。
网络业者Adam Wood说，他相信Harris Teeter超市是全美第二贵的超市，从1939年开始营运以来，至今在七个州拥有261家分店。Harris Teeter以高品质商品、优质服务赢得当地消费者的口碑。最具特色的是高品质的烘焙产品、乳品、熟食、冷冻食品、杂货、肉类、药品、农产品、海鲜和植物。
专业媒体超市新闻(Supermarket News) 依据Harris Teeter 2012年的收入45.4亿美元，在75家零售、批发业者中排名第34。
4. PCC Community Markets
植基于大西雅图地区的PCC Community Markets属于社区拥有的合作超市，目前有16个营业点、超过5万8千名会员，也是全美最大的由消费者自营的食品合作超市。
这家超市对有机认证的商品采取严格的标准，店内优先提供在地、新鲜、季节性和符合环保、有益健康的商品，包括酒类、啤酒、农产品、肉类、海鲜和乳制品，以当天现做的熟食商品。
PCC Community Markets也在网上销售店内过剩的食品，以及开办烹饪课程，这些厨艺课程邀请当地餐厅业者、食谱作家和专业厨师助阵，增进社区民众烹饪技巧。
5. Wegmans
专营东北地区的Wegmans，商品售价或许无法和Erewhon和 Whole Foods相比，强调的是高贵不贵的新鲜海鲜。成立于1941年的Wegmans也以超贴心的顾客服务以及有趣的装饰风格，让消费者印象深刻。
Wegmans选的地点刻意避开住家附近超市卖场，设计出一种类似欧洲露天市场的陈列食物方式，还有披萨店、老式三明治店和餐厅。根据财富杂志(Fortune Magazine)的排名，Wegmans在2022年「100家最向往工作的企业」(100 Best Companies to Work For) 中高居第三名。
食品价格飙涨，改变每个人的用餐习惯
世界新闻网
9/25/2022
奥特曼(Lisa Altman)过去常以能吃到想吃的东西而不必担心成本而感到自豪。
在她成长的过程中，只有一道主食，配菜也很少见。「我妈每周严格控制预算，而且坚持运行。」她说，「随着年龄的增长，我变得更加经济独立，储藏室塞满食物而且能够吃到想要的东西，对我来说就是成功的代表。」
她说，「从那种情况走到今天所处的位置，真的很不容易。」
不过，住在德州奥斯汀的奥特曼和她妻子与她们的三个孩子。最近只能靠一份收入度日。她们收入减少，加上通货膨胀，对他们的财务造成了打击。
这从根本上改变了她们的饮食方式。而奥特曼并不是唯一一个被迫做出重大改变的人。
根据劳工统计局9月中旬公布的数据，过去一年食品价格飙升11.4%，是1979年5月以来的最大年度涨幅。在此期间，杂货价格上涨13.5%，餐厅菜单价格上涨 8%。
根据市场研究公司IRI 7月时的数据，消费者的对应之道是寻找优惠并转向大众品牌。泰森食品等公司已经注意到客户正在放弃牛肉改吃鸡肉，Applebee’s和IHOP也指出，高收入客户可能会从价格较高的餐厅改至平价餐厅用餐。有些人可能不太经常外出就餐，甚至完全不上餐馆。
对于那些在物价飙升之前就很难购买食物的人来说，成本上涨可能意味着陷入粮食不安全状态；也就是无法稳定获得负担得起的食物。
普渡大学农业经济系主任卢斯克(Jayson Lusk)说，「如果食品价格继续以超过工资增幅的速度上扬，那将是不可避免的后果。」「上次粮食不安全率大幅上升是在经济大衰退之后。」根据农业部(USDA)的数据，去年约有10.2%的美国家庭粮食不安全，略低于2020年和2019年的10.5%。
即使对于那些没有饥饿风险的人来说，食品价格的飙升也令人震惊。
Tufts大学营养科学与政策学院教授、经济系教授马斯特斯(William Masters)说，食物「对我们的自尊心和情绪很重要」，「买不到人们习惯的食物，无论是孩子想要的或是家人想要的，会是一件非常痛苦的事情。」。「改变任何习惯往往都非常非常困难。」
放弃简单的快乐
对于尔曼(Carol Ehrman)来说，烹饪是一种快乐的体验。
她说，「我喜欢自己做饭，这是我最喜欢做的事。」她特别喜欢烹饪印度和泰国菜，但保存这些菜肴所需的香料和配料越来越难，「当菜肴中的成分增加时，总费用就会增加。」「过去要花250到300元的食材，现在要400元。」
60岁的尔曼和她65岁的丈夫依靠社会保障收入，增加的成本支出让他们的预算捉襟见肘，「再也回不去了。」
大约6个月前，她意识到必须改变购买杂货的方式。为了降低直接成本，尔曼不再像以前那样频繁地大量购物。现在，她等待大拍卖，尽量少买牛肉，并在购买葡萄酒时选择盒装而非漂亮的瓶装。她还自行烹调简单的饭菜，不再举办晚宴派对。
她甚至因为成本原因放弃自行制作番茄酱等基底配料，而是选择了市售产品，「我知道我可以做出健康的食材，」而且「它总是尝起来更好吃。」但那些新鲜的食材现在太贵了。
尔曼的丈夫因慢性健康问题而退休，由于本身也有健康问题，最近接受手术安装心脏起搏器和心导管插入术。这对住在蒙大拿州Billings的夫妇在当前物价飙升之前就很节俭，享受着简单的快乐。但现在，即使这种生活也遥不可及。
她说：「以前，我们至少在回家、有朋友和家人过来、做饭、围坐在桌子旁、只是满足中找到了快乐。」现在，「完全无法宴客。真的很让人难过。」
可乐改喝百事可乐
近年来，64岁的威奇曼(Rick Wichmann)和妻子为了吃得更健康而减少了外食的次数。由于通货膨胀导致菜单价格上涨，他们认为没有理由改变自己的习惯。
他说，「外食很贵。」他并指出更偏爱家常菜，而不是上馆子。
但在杂货店购物也更贵。在过去的一年里，威奇曼注意到他为自己、妻子和儿子购买杂货的花费比以前多出25%。
为了降低这些成本，住在麻萨诸塞州Brookline的他开始造访不同的杂货店。他避开Whole Foods和Stop & Shop，转而选择Costco和当地连锁超市Market Basket。
如果他觉得质量相同，他也会转向商店自有品牌，并且有时会根据价格而不是品牌忠诚度来选择产品。比如说，当百事可乐更便宜时，他就不会买可口可乐。
威奇曼也关注天气等报导，以及它们如何影响价格。当他看到有关加州可能因干旱而出现番茄短缺的报导时，他会特别留心，下次看到番茄酱打折时，就会一口气囤积够吃好几个月的产品。
前草坪改成菜园
与威奇曼一样，38岁的威尔斯(Jenni Wells)也关注天气模式和食物系统。作为一名前厨师和牧场主人，她在当前通膨爆发之前就注意到物价上涨。
她说，「我对2019年物价上涨特别警觉。」当时中西部的毁灭性洪水淹没了牲畜并摧毁了粮食库存。威尔斯当时决定，必须尽量自给自足。
她指出，「当食品价格开始上涨，我意识到这将很快超出我们的预算。」所以在2月时，她铲除了德州Fort Worth住家前与丈夫和最好的朋友共享的草坪，将其改造成为一个菜园。
威尔斯说，「我只是想看看我能为自己种些什么。」今年，她设法在这个花园里种植了西兰花、花椰菜、秋葵、番茄、辣椒、南瓜等等。
当然，花园也有前期和维护费用。而且种菜也不容易。但她说，这么做让家庭不含肉类的每周杂货支出从约200元降至50元。
多出的钱足以让威尔斯和她的家人上餐馆吃饭，但现在他们认为每周花200元购买食品杂货实在是「太奢侈了」。而且自己种食物也有相当的成就感，「有一种巨大的回报感。我为自己做的每一道餐点感到自豪。」
长久的改变
有些消费者则是为了坚持保有当前生活情况而做出改变。
现在，拥有三个孩子的奥特曼目标是计算购买商店品牌、大量的意大利面和限量的蛋白质，将杂货支出制在每周100到125元左右。
奥特曼的家人不挑食或指名烤牛排或排骨，而是吃更基本的主食，份量也更小，「现在我们的饭菜只有一道主菜，仅此而已，也许还有一些面包或者沙拉。」如果出去吃饭，他们会挑附有副餐的速食，比如一个汉堡和两份薯条，分开结帐，然后在家里喝饮料。
当奥特曼负担得起时，她会去购买更多的水果和蔬菜。但她希望一些习惯能够坚持下去，比如鼓励她的孩子避免盲目暴食和减少食物浪费。
她说，「我不会每月花上1200元购买食品杂货。」「这段日子已证明那是没有必要的。」
美西房市急冻 西雅图交易跌34% 最快冷却20城加州占6个
世界新闻网
9/24/2022
房地产经纪公司Redfin最新研究指出，犯罪潮正席卷西岸并冲击房市，西雅图房屋销售下滑34%，成为全美冷却最快速的房屋市场；全美冷却最快速的20个房市中，加州占六个，东岸佛州则有五个。
Redfin研究利用去年2月到8月的年度房屋售价、价格变化与房市供应数量等数据，评估全美人口最多的枢纽城市，结果发现房市冷却的地区大多分布在西岸沿线，其中又以西雅图房市的冷却速度最快。
犯罪率高 西岸房价下滑
据分析，西岸都会区房价下跌，主因是供应过剩，加上房贷利率上升、犯罪率提高，以及可能的经济衰退阻却大量居民外流。
圣地牙哥和圣荷西等地的西岸居民看着房价自新冠肺炎疫情以来飙涨，如今房市迅速冷却；除西岸之外，疫情期间的购屋热点如凤凰城、拉斯维加斯及达拉斯的房市也在远距工作优势消退后迅速降温。
在民众逐渐摆脱疫情回归正常生活之际，相较近年的房价自由落体，目前整体房市依然膨胀，但Redfin研究显示，在西雅图及太平洋沿岸的高价市场，这般复苏几乎无感，购屋者仍受到房价快速上涨的冲击。
联准会21日升息三码，这是今年3月来第五度升息，购屋成本再上一层楼。
西雅平均房价约77万5000元，同比去年截至8月22日的两周内成交房屋量减少约34%；但这只比2月以来的年增房价多约23%，显示房价上涨一年后回跌。
房贷提高 9月破纪录6%
Redfin指出，造成房市迅速降温的因素包括，房贷成本提高，光是9月已增至破纪录的6%。
西雅图每月房贷中位数以6%来算为4400元，比今年稍早的3300元增加33%，而待售房屋数量比去年增逾100%；这表示西雅图的买屋者有更多选择，但市场对象需时更久才能脱手，且房价涨幅比今年稍早时来得小。
坐落于西雅图南方约35哩的塔克玛(Tacoma)是全美房市冷却排名第十的城市，显示昂贵西岸都会区周遭房市也受到波及。
拉斯维加斯紧追着西雅图，名列房市冷却第二快的城市，拉斯维加斯是疫情之前和疫情期间，在民众最爱居住的城市中排第二，当地房价每平方尺价格同比去年8月下跌14.5个百分点，8月房屋销售中位数为41万6000元。
供过于求 明年房价恐停滞
Redfin首席经济学者费尔韦瑟(Daryl Fairweather)表示，房市冷却最快速的城市「都是购房者感受到房价上涨、房贷利率提高和通膨影响最剧烈之处，购屋者放慢脚步，部分归因于去年房价被高估，且去年创纪录的低利率使房市过热」。
高盛(Goldman Sachs )经济学者近期警告，由于供过于求，明年房价成长可能完全停滞。
穆迪分析(Moody’s Analytics)首席经济学者赞迪(Mark Zandi)8月便示警，若经济衰退，明年房价可能下跌20%。
