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满足你的中国胃
日美食 147：玉米的系列做法
8/15/2021
今天吃什么？我来帮你选
夏末的甜玉米是最好吃的！玉米属于粗粮，含有多种维生素和膳食纤维，营养价值很高，但总是拿来水煮难免觉得有些单调，今天美胖就给大家分享一些不一样的做法，甜糯可口！大人孩子都喜欢！喜欢的亲们记得收藏哦！
黄金玉米烙
食材
甜玉米粒 280g
糯米粉 30g
玉米淀粉 25g
白糖 适量
玉米油 适量
步骤：
1. 玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，秤重后备用。
2. 甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去。
3. 混合均匀。
4. 不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状。
5. 另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄。
6. 如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火。
7. 放在厨房纸巾上吸出表面油分。
8. 表面撒白糖，切块装盘。
9. 外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃。
小窍门：
1、如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用。
2、白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色。
枸杞玉米排骨汤
用料：
排骨 2根
甜玉米 两根
枸杞 20克
葱 1根
姜 3片
香菜 1根
油 5ml
料酒 5ml
水 适量
步骤
1. 葱和姜洗净备用。
2. 排骨洗净控水。
3. 排骨入冷水中加料酒煮沸焯水。
4. 适量枸杞准备就绪。
5. 焯水后的排骨放入锅中，加入玉米块。
6. 依次加入适量水，放入姜片和葱段。
7. 盖上盖子，上汽后压三十分钟。
8. 出锅加盐调味。
9. 撒入适量枸杞起锅。
10. 撒入香菜和葱末即可享用。
小窍门：
时间允许还是用珐琅锅或瓦煲慢慢炖煮，汤口感更佳浓郁哦！祝您生活愉快！
糯玉米莴笋炖排骨
食材
糯玉米 2个
莴笋 半根
排骨 1根
小米椒 3个
香葱 1节
葱姜蒜 少许
花椒 3克
辣椒 2根
山茶油 5ml
郫县豆瓣酱 1勺
盐 3克
生抽 3ml
蚝油 3ml
步骤
1. 排骨备好。
2. 鲜糯玉米去皮洗净，切小块。
3. 莴笋切均匀细条。
4. 小米椒，香葱。
5. 锅里适量清水，排骨放入。
6. 焯一滚儿捞出洗净浮沫儿。
7. 锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
8. 适量郫县豆瓣酱。
9. 炒出红油。
10. 焯过水的排骨倒入。
11. 翻炒均匀。
12. 适量盐，生抽，蚝油调味。
13. 翻炒均匀。
14. 倒入足量开水。
15. 中小火炖20分钟。
16. 糯玉米放入。
17. 继续炖二十分钟。
18. 放入莴笋。
19. 翻炒几下。
20. 撒上香葱，小米椒。
21. 翻勾关火。
22. 成品。
23. 成品。
奶香玉米汁
食材
纯牛奶 1盒
水果玉米 1穗
步骤
1. 首先备好玉米和牛奶。
2. 玉米洗净放入锅里加水。
3. 煮10分钟，煮熟捞出。
4. 晾凉后剥下玉米粒。
5. 把玉米粒盒牛奶都放入破壁机里。
6. 用一个果汁功能搅打成细腻的汁。
7. 美味营养口感好的奶香玉米汁就做好啦。
小窍门：
用熟玉米盒牛奶一起搅打，牛奶无需再加热，可以避免加热让营养流失。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.