👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇
满足你的中国胃
日美食 155：粉丝煲系列
8/25/2021
今天吃什么？我来帮你选
粉丝是生活中十分常见的食品之一，其烹饪方法多样，可以炒菜、可以入汤、可以凉拌，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
花甲粉丝煲
食材
花甲 260克
粉丝 40克
金针菇 50克
小米辣 2个
香菜 1颗
独蒜 1个
麻辣香锅调料 50克
步骤：
1. 准备好需要的食材。
2. 粉丝用热水浸泡半小时。
3. 花甲入沸水锅中焯下。
4. 砂锅里面铺上金针菇。
5. 放上粉丝和花甲，放入切好的蒜蓉和小米辣。
6. 加入麻辣香锅调料。
7. 倒入少许清水，拌匀。
8. 开火煮沸，中小火煮至金针菇熟了即可。
9. 麻辣鲜香的花甲米线煲就制作完成啦！
小窍门：
花甲吐沙方式：把花甲放入盐水中，记得水要没过花甲，然后加入少许的香油。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
丝瓜 1 根
粉丝 100克
红辣椒 3颗
蒜 1瓣
香葱 2根
生抽 5ml
糖 3克
蚝油 5克
盐 3克
步骤
1. 提前把粉丝用热水泡软。
2. 把蒜切末，红辣椒切碎，如图。
3. 锅中倒入少许食用油，油热后把提前切好的蒜末、红辣椒放入锅中炒出香味，往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺盐煸炒均匀，然后关火。
4. 把丝瓜去皮后斜刀切成厚片，如图。
5. 选一个大一点的盘子，把丝瓜摆在盘中，然后在上面放一些粉丝，最后把剩下的粉丝放到在盘子中间，如图。
6. 把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上，如图。
7. 将整盘菜放到蒸箱或者蒸锅中，蒸锅要开水上锅，蒸12分钟即可。
8. 蒸好后取出，淋上一些热油，然后撒上一些香葱末即可上桌。
小窍门：
1、这道菜蒜的量建议大家一定要多一些，这样吃才入味。辣椒的量随自己的口味来放。
2、粉丝一定要泡软后再摆盘。摆盘的时候，可以把粉丝缠在筷子上几圈，然后再放到丝瓜上，这样摆着就比较好看了。
3、生抽、蚝油中都有盐味，所以放盐的时候一定要多注意一些。
粉丝茄子煲
食材
茄子 200克
粉丝 1把
肉馅 100克
蒜末 8克
小米椒 2颗
生抽 5ml
老抽 3ml
蚝油 5ml
淀粉 5克
糖 3克
步骤
1. 食材:肉末、粉丝用温水泡软、茄子切条、小米椒、蒜末。
2. 茄条中放盐。
3. 抓匀放置几分钟捏岀茄子的水份。
4. 冲洗去盐份。
5. 再次捏干水。
6. 生抽2勺老抽半勺蚝油一勺白糖半勺淀粉一小勺，再加入半碗的水调成料汁。
7. 锅中油热放入肉末炒香。
8. 放入蒜末和小米椒翻炒几下。
9. 放入茄子翻炒几下。
10. 放入调好的料汁翻炒至微软。
11. 砂锅中底部铺上泡好的粉丝。
12. 再放入茄子。
13. 放入三汤勺水。
14. 盖盖煮五分钟。
15. 最后撒上葱花即可。
菠菜拌粉丝
食材
菠菜 300克
粉丝 1把
大蒜 1瓣
红辣椒 2颗
油 5ml
盐 3克
生抽酱油 5ml
油泼辣子 2ml
步骤
1. 菠菜处理干净洗净控水。
2. 一把粉丝准备就绪。
3. 将粉丝放入开水锅中烫软。
4. 烫软后过凉备用。
5. 菠菜入开水锅中可能会炒熟，滴几滴油颜色会更好看。
6. 将菠菜捞出过凉备用。
7. 菠菜改刀和粉丝一同放入碗中。
8. 加入红辣椒段和蒜末，用热油淋入激出香味儿。
9. 放入油泼辣子，盐，酱油拌均匀即可。
10. 爽口小菜，夏日必备。
小窍门：
现吃现拌，口感更佳！祝您生活愉快！
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.