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满足你的中国胃
每日美食 170：秋天的第一个石榴这样吃，超甜！
9/27/2021
今天吃什么？我来帮你选
“乘槎使者海西来，移得珊瑚汉苑栽。只待绿荫芳树合，蕊珠如火一时开。”这是元代诗人马祖常对石榴的赞叹，而金秋正是吃石榴的好时节。石榴营养丰富，维生素C含量很高，是苹果、梨的2~3倍。粒粒饱满犹如红宝石一般的石榴，不仅颜值高，吃起来还很甘甜多汁！尤宜于口干舌燥、腹泻、扁桃体炎患者食用哦。
榨石榴汁
食材
鲜石榴 4个
步骤：
1. 石榴四个备用
2. 掰开美丽惊艳了
3. 剥出石榴籽
4. 石榴籽放入榨汁机中
5. 美美的石榴汁出来了
6. 石榴渣从另侧出来
7. 这诱人的颜色太没有抵抗力了。
小窍门：现榨现喝，营养棒棒哒。
石榴气泡鸡尾酒
食材
石榴 1个
青柠檬 1 个
气泡水 100ml
朗姆酒 100ml
盐 2g
步骤
1. 准备好食材
2. 把柠檬，用盐戳洗干净
3. 柠檬切片，备用
4. 把石榴顶部，用刀划四方块
5. 把顶部的四方块，去掉
6. 沿着石榴的白膜，按纹路用刀划开
7. 划开后，用手把石榴剥开
8. 把石榴籽，剥入碗中
9. 取出10克石榴籽备用，其余碾压出汁
10. 把石榴汁，过滤出来
11. 把石榴汁，放入碗中
12. 把气泡水，倒入石榴汁，混合均匀
13. 把朗姆酒，倒入石榴汁，混合均匀
14. 在杯中，放入10克石榴籽，把柠檬皮也放进去
15. 把调好的石榴气泡鸡尾酒，倒入
16. 完成后，即可开喝。
石榴戚风蛋糕
食材
低筋面粉 75克
鸡蛋 4个
玉米油 40克
石榴汁 5克
白砂糖 65克
柠檬汁 5克
盐 2克
步骤
1. 食材称好备用。
2. 石榴籽压汁取80克备用。
3. 盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。
4. 蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
5. 搅拌均匀后倒入石榴汁。
6. 继续搅拌均匀。
7. 筛入低筋面粉。
8. 呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
9. 蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。
10. 提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
11. 分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
12. 倒入余下的蛋白中继续翻拌。
13. 翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。
14. 14：ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
15. 出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
16. 细腻柔软，清香四溢。
石榴百香果蜂蜜饮
食材
蜂蜜百香果汁 2汤匙
石榴籽 100克
温开水 200克
步骤
1. 石榴和蜂蜜腌百香果。
2. 取蜂蜜百香果汁。
3. 放温开水拌匀，夏天的话，可以放凉白开。
4. 石榴打开。
5. 取石榴籽，放蜜水里。
6. 成品。
燕麦石榴沙拉
食材
燕麦 40克（MyllynParas）
生菜 半颗
南瓜 100克
石榴 半个
橄榄油 2汤匙
黑醋 1茶匙
糖 8克
盐 2克
麦芽糖 10克
步骤
1. 准备好食材。
2. 锅中入1汤匙油，放入燕麦小火炒香。
3. 加入麦芽糖炒匀炒散。
4. 把南瓜切成丁，生菜切成小块，石榴剥好。
5. 把生菜和石榴分开泡在冰水中5分钟。
6. 把南瓜放入锅中氽熟，捞出备用。
7. 把1汤匙橄榄油、黑醋、盐和糖混合搅拌成沙拉汁。
8. 将冷却的燕麦、南瓜、生菜放入大碗，淋上沙拉汁后搅拌均匀，最后撒上石榴。
小窍门：
燕麦在锅中炒好加麦芽糖，关火称余热炒匀。不要大火，易糊。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.