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满足你的中国胃
每日美食 179：家常鸡汤，营养滋补，暖胃暖心
`10/15/2021
今天吃什么？我来帮你选
秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的最佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养美味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。降温了，分享鸡汤的几种做法给大家，不需要任何技巧，料理的成品也是很鲜美的，值得收藏哦！
红枣虫草花鸡汤
食材
三黄鸡 1只
虫草花 50克
红枣 8颗
姜片 3片
水 适量
盐 5克
步骤：
1. 三黄鸡里里外外清洗干净。
2. 用利刀将鸡大胸的皮划开。
3. 将鸡大胸取下，再将鸡大腿上的肉取下；这两处的肉用来做馄饨，在文末会附上做法；鸡蛋不宜久煮，先取出来后放；剩下的鸡架剁大块。
4. 新鲜虫草花清洗干净；如用干虫草花需用凉水浸泡变软。
5. 鸡块鸡架入凉水炖锅中，通电、加热。
6. 撇掉浮沫，这样可使汤鲜味浓营养不流失。
7. 姜片、红枣同入汤中，煲2小时左右。
8. 起锅前10分钟，将虫草花和鸡蛋入汤中，出锅后撒盐，混合均匀即可。
9. 红枣虫草花鸡汤，营养丰富，滋补又强身！
小窍门：
鸡汤中不限红枣、虫草花这些材料，还可以换成山药、芋头、胡萝卜等多种食材。
板栗鸡汤
食材
鸡肉 200克
板栗 200g
胡萝卜 100克
葱 少许
姜 3片
食盐 3克
步骤：
1. 准备的食材。
2. 鸡肉砍小块，加入姜片，适量清水煮沸。
3. 胡萝卜去皮切块备用。
4. 煮沸后除去浮起来的血水，可让汤汁清澈。
5. 煮沸几分钟后加入胡萝卜、板栗一起。
6. 盖上盖子蒸汽起来后转中火，五分钟停火。
7. 加入适量食盐调味，葱段增香即可出锅。
小窍门：
1、高压锅煲汤，板栗、胡萝卜都不宜焖煮过长，上蒸汽后计时5分钟左右即可。
2、板栗、胡萝卜不与鸡肉一起放入锅，一是为了除去血水让汤更透明干净，二是板栗、胡萝卜较容易煮烂。
红枣鸡汤
食材
母鸡 200克
红枣 10颗
姜片 3片
盐 3克
步骤
1. 食材:母鸡剁成块、红枣对半剪开去掉核。
2. 锅热后转小火，放入鸡块和姜片炒干水份，炒至鸡皮微焦黄。
3. 把炒好的鸡块放入砂锅中，放入足量的水，水开后转小火慢炖三十分钟。
4. 放入红枣小火再炖十分钟。
5. 岀锅前放盐调味即可。
虫草羊肚菌鸡汤
食材
土鸡 半只
羊肚菌 50克
虫草 五根
小香菇 10克
葱 1根
姜 3片
枸杞 5克
草果 1个
盐 4克
油 4ml
料酒 5ml
步骤
1. 鸡块冲洗干净备用。
2. 羊肚菌和小香菇提前洗净浸泡。
3. 浸泡后的水沉淀备用。
4. 虫草准备就绪。
5. 姜和葱准备就绪。
6. 羊肚菌一分为二再次冲洗干净。
7. 珐琅锅预热入油烧热，放入鸡块煸炒一下，放入葱姜炒香。
8. 加入羊肚菌和小香菇，倒入沉淀后的水，不够可以再加一点水，根据自己做的量调整，煲汤一次加足水量哦。
9. 放入草果开火煮啦。
10. 中火煮沸转小火慢炖。
11. 炖煮大概三四十钟左右，当然根据鸡的不同品种和量调节时间。
12. 八成熟加盐调味。
13. 加入虫草再炖一下，虫草不易久炖失去营养。
14. 出锅前撒入枸杞关火捂一下即可。
洋参麦冬炖鸡汤
食材
小土鸡 800g
洋参 25g
麦冬 20g
枸杞子 20g
盐 5克
胡椒粒 2克
清水 适量
步骤
1. 小土鸡，用来炖汤给孩子喝，最有营养。
2. 洋参、麦冬、枸杞子。
3. 锅中水烧开，将小鸡焯水3~5分钟。
4. 焯好水的小鸡放入汤盅内。
5. 放入洗干净的洋参、麦冬和枸杞子。
6. 加入清水、盐和胡椒粒。胡椒粒可以暖胃去腥。
7. 汤盅盖上盖子，放入电压力锅，启动煲汤键即可。
8. 时间到了，香味扑鼻。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.