每日美食 27:8道素食家常菜,百吃不厌

8道素食家常菜,简单易做,经济实惠,爽口下饭,食欲大开,健康营养又好吃,味道不输荤菜,家人吃得开心满足。

1 豆腐香菇酿青椒

材料
青椒5根、豆腐120克干香菇6个、素蠔油适量白糖、生抽、玉米淀粉适量

步骤:

1. 干香菇提前用温水泡发。

2. 将青椒洗净,去蒂,用筷子去净内部的籽。

3. 用筷子把馅添满,依次放好装盘备用

4. 准备料汁取一小碗,放入少许白糖,生抽,玉米淀粉和少许清水混合均匀

5. 热锅放油,放入酿好的辣椒,小火慢煎,煎至两面变色。倒入汤汁,大火烧开,待汤汁浓稠后,关火

6. 辣椒装盘,淋上汤汁,即可食用

2 素蠔油杏鲍菇

材料

杏鲍菇4个、胡萝卜半个姜末适量、青椒2个盐1克、素蠔油适量

步骤

1. 食材清洗干净,分别切成片状。

2. 平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿,蒸发水分且体型略微变小,盛出备用。

3. 锅内放少许油入姜末爆香,再放胡萝卜片翻炒。

4. 放入青椒与杏鲍菇片,淋入素蠔油。

5. 翻炒片刻,入一点点盐调味即可!

3 西兰花炒香菇

材料

香菇3个、西兰花300克胡萝卜半根、木耳15朵素蠔油、淀粉各一勺盐、鲜蔬粉、生姜适量

步骤

1. 准备所需食材,清洗干净,胡萝卜切片,西兰花掰成小朵,蘑菇切片,木耳用清水泡开。2. 锅中放上清水烧开;倒入青菜,热水焯烫5分钟,捞出备用。3. 一勺素蠔油,一勺淀粉,加适量的清水调匀。4. 锅里加入少许油,放入姜炒香5. 倒入食材,加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

4 尖椒扁豆丝

材料

扁豆250g、红尖椒30g生抽一勺、生姜小块食盐、蔬果粉适量

步骤

1. 扁豆洗净,切丝,尖椒切丝,姜切末

2. 炒锅放油小火煸香姜末

3. 开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟

4. 加一勺生抽炒匀

5. 放入尖椒略炒

6. 加约两勺水,盖盖小火两分钟

7. 开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可



5 狼牙土豆

材料

土豆150g、香菜1棵白糖5g、素蠔油2勺香醋1勺、酱油1勺蔬果粉适量、香油半勺油辣椒、白芝麻适量
步骤

1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米,宽1厘米左右的狼牙状土豆条

2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用

4. 香菜洗净切小段入碗,加入各种调料做成碗汁

5. 将调好的料汁拌入土豆条中,拌均匀

6. 装盘后撒点白芝麻

6 蒸莲藕

材料
莲藕一节、生姜小块香菜一勺、剁椒半勺生抽3勺、香油1勺
步骤

1.莲藕洗净去皮切片,上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟

2. 调蘸料:姜末、香菜、剁椒也切两下拌在一起,倒入生抽(稍没过料即可),在倒一勺香油

3. 蒸熟后建议蘸料吃,想省事拌也可以,不过要注意咸度哦。。

7 素什锦味噌汤

材料
冻豆腐一盒、裙带菜10克竹荪2个、羊肚菌6个干香菇3个、味噌酱30克

步骤

1. 冻豆腐解冻,各类干货泡发清洗干净

2. 味噌酱挤入小碗,加少许水搅拌溶解

3. 各类食材切一切,切成适口大小

4. 煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水,底部的渣渣不要哦

5. 然后把所有食材丢进去,加水至水位覆盖所有食材,开火,煮5-10分钟6. 倒入味噌酱,搅和搅和,关火

8 饺子皮芋泥塔

材料
饺子皮4张芋泥适量椰蓉少许
步骤

1. 模具,刷一层薄薄的油

2. 把饺子皮塞进模具里

3. 芋泥装进裱花袋,用大号花嘴

4. 把芋泥挤入饺子皮碗,表面撒椰蓉

5. 烤箱预热160度,上下火中层15分钟左右即可