庭院种菜：最全美国东部种菜攻略（下）
1/12/2022
- 收成时的样子，可以看图识别到底是什么作物；
- 看蔬果名字学英文识别作物名称；
- 同一种作物会有很多不同品种选择，如果有人介绍说某种蔬果种出来特好吃，一定要选对同一个品种的才好；
- 如果你想要有机种子（从有机种植的作物里留的种子），请认准USDA Organic标签；
- 比较种子的份量和价格看看哪个更划算
种菜用什么土？
美国市面上买得到的种菜土主要有以下几类：
- Top Soil/Topsoil（表土）：也就是从土地表面挖出来的泥土，主要由粘土和泥沙等组成，是专用于地里（For In-Ground Use）的泥土，价格最便宜；
- Garden Soil（花园土壤）：在表土的基础上加入堆肥和有机物质，比表土的营养和疏水更好，更适宜种菜种花，也是一种专用于地里的种菜土，价格稍贵，如果将花园土壤放在花盆里用容易积聚太多水分、造成作物根部坏死；
- Potting Soil/Potting Mix（盆栽土壤）：专用于花盆（For Container Use）的种菜土，大部分盆栽土壤里其实根本没有什么“泥土”，所以也叫Soil-less Mix，它主要由Peat Moss（泥炭苔）、Bark（树皮）、Perlite（珍珠岩）、Vermiculite（蛭石）和Compost（堆肥）等轻质、易透气、易疏水的成分混合而成，比起用在地里的土壤价格更贵。盆栽土壤用在花盆里不会太干也不会太湿，但如果用到地里则很容易会干透。
- Raised Bed Soil（升高花床土壤）：花床土壤的密度介乎于花园土壤和盆栽土壤之间，更适用于升高花床种菜，小伙伴们也可以计算一下成本，自己用potting mix和garden soil/topsoil混合。
Home Depot的土壤可以根据适宜种植的植物类型分类，想种菜的话，勾选Ideal for growing fruits & vegetables就能看到相关选项了。其实一般这些“配方土”都普适各种作物，但也有一些更加细分的产品，会标明适合蔬菜、花卉还是灌木，请看清说明。
种菜用什么肥料？
想要瓜菜长得好，种菜肥料（Fertilizer）是不能少的，美国市面上常见的肥料一般都会告诉你N-P-K比例，肥料NPK代表了植物生长所需的三种最主要养分：
- N代表氮肥：适量氮肥可以让叶子长得更加青绿，多用于草肥、菜肥和出芽后初期长叶子的时候，但种瓜果的话到了开花结果的时候要选氮肥比例低的，不然就光长叶子不长果了；氮肥含量高的有机肥料有blood meal（血粉）, feather meal（羽毛粉）和liquid fish emulsion（鱼乳液）等；
- P代表磷肥：适量磷肥有助于根茎生长，促进开花结果、增加作物产量以及改善品质，等开花结实的时候应选含磷高些的，磷肥含量高的有机肥料有bone meal（骨粉）, seabird guano（海鸟粪）和很多liquid blends（液体混合肥）等；
- K代表钾肥：适量钾肥能使作物的茎秆长得更结实，促进根茎发育，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力，吃根茎果实的作物也需要更多钾肥，钾肥含量高的有机肥料有 sul-po-mag（硫酸钾镁肥）, palm bunch ash（棕榈灰）以及很多液体肥料等。
如果肥料包装上标注16-4-8的话，则表示这款肥料含有16%的氮肥，4%的磷肥以及8%的钾肥。
有机肥料NPK数值通常较低，无机化肥则比较“浓缩”，NPK数值多在10以上，但是有机肥料除了NPK还有很多其他成分，一般来说对改善土壤更有好处。
除了营养成分以外，北美种菜肥料还分为：
- Granular Fertilizer（颗粒肥料）：价格相对便宜，通常持续有效时间长，颗粒肥料需要先分解后、养分才能溶到土壤里，一般不会马上见效，有可能施肥不均匀。
- Slow-Release/Controlled-Release Fertilizer（缓释肥料）：缓释肥料可以在一定程度上控制养分的释放速度，让作物持续吸收利用，通常持续有效时间长。使用缓释肥料可以减少养分流失、避免过量施肥、减少施肥次数，虽然价格较贵，但很多时候比普通肥料性价比更高。
- Fertilizer Spike（棒状肥料）：缓释肥料的一种形式，小棒状的肥料直接插入作物周围的土壤里即可，使用非常方便，但有可能不够均匀。
- Liquid/Water Soluble Fertilizer（液体肥料）：液体肥料使用方便，施肥均匀，除了用于土壤外，也可以喷在枝叶上，作物吸收快，不过一般只能持续1-2周的效果，要经常施肥。
美国种菜时间表
- 3月初，育苗所有品种辣椒、秋葵、莴笋；
- 3月中或月底，育苗所有品种番茄、所有品种茄子 ；
- 4月初或中，可以播种各个品种小白菜荠菜、雪里蕻、莴笋 、油麦菜；
- 4月底，可播种各类（所有品种）油菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、各类菜苔、生菜；
- 4月底至5月初，育苗所有品种丝瓜、所有品种冬瓜、所有品种苦瓜、所有品种西葫芦、所有品种南瓜、所有品种甜瓜、所有品种西瓜、瓠子瓜、木耳菜、所有品种大白菜 、所有品种甘蓝、所有品种西兰花、所有品种菜花、所有品种玉米、香菜；
- 5月，植播所有品种大葱、小葱樱桃萝卜；
- 5月底，植播所有品种黄瓜类、所有品种豆角类、所有品种菜苔类（苋菜）、所有品种芥菜、茴香、茼蒿、空心菜类 、马兰头野菜类、 所有品种土豆红薯、所有室内培育的苗如所有品种番茄、所有品种辣椒、所有品种茄子。（秋葵的移栽时间是5月底6月初，躲过霜冻）
- 6月底，植播二茬所有品种黄瓜 ；6月还可以种韭菜、韭菜第一年不可以割，割了会伤根，伤根过不了冬天会冻死的 ；
- 8月中，种所有品种小白菜、所有品种油菜 、所有品种菠菜、雪里蕻、樱桃萝卜、所有品种乌塌菜（黑心坞、黄心乌）、德国芥蓝；
- 8月还适合育苗；
- 9月适合移栽；
- 10月中种大蒜、萝卜类（包括白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、 大红萝卜等）
蔬菜育苗种植时间按蔬菜品种
- 莴苣: 可以耐零度的左右的低温。3月室内育苗出真叶后可以移植到室外有小棚的地里
- 辣椒: 苗期长，3月中下旬要开始育苗了
- 茄子: 苗期长，3月中下旬要开始育苗了
- 西红柿: 从3月到4月中旬都可以育苗。3月初育苗的话下地有可能带花了， 期间要换大盆保证根有足够的生长空间。
- 蚕豆: 地解冻可以直播。也可以3月份提前育苗。推荐种。6月底7月初可以收获了腾出地种秋菜。种蚕豆可以增加地里的氮元素
- 豌豆类: 有snow pea, sweet pea, pole pea 等地解冻后可以直播。推荐种。除了收豆子可以不断掐尖吃嫩芽，7月中可以收获了腾出地种秋菜。种豌豆可以增加地里的氮元素
- 冬瓜: 有大冬瓜和小冬瓜之分。大冬瓜苗期长可以提前4月初育苗
- 西葫芦: 产量高，种植一个多月后产果，可以在6月底种第二茬一直吃到秋天
- 秋葵: 在所有育苗中，感觉是最难育苗的。不能提早育.出芽很快但会在随后的生长中会枯萎。所以我4月中下旬育苗5月地温上来后移到地里.
- 苦瓜: 4月中育苗。有人抱怨苦瓜很难出芽。我认为种子质量好的话不需要嗑开口很快就出芽
- 萝卜: 根据老祖宗的节气种。每年头伏时间不一样。盆中育苗比直播早一周因为有一周的下地缓苗期
- 大白菜: 跟萝卜相同，二伏种
- 紫菜苔: 家乡菜。跟大白菜的种植时间一样。紫菜苔稍微保护下在多伦多可以过冬，春天可以继续产苔。紫菜苔的种子见光才发芽，种子撒在土表面就可以了。
- 大蒜: 10月中旬开始种来年7月份收。
什么菜最容易种？
豆芽（Sprouts ）
首推就是豆芽。豆芽营养丰富，富含维生素和矿物质。最主要的就是，豆芽特别好培养，从种下种子开始，7天左右就能吃啦。而且种它还不占地方，随便一个盘子、碗，放在室内就能种。
培养步骤：
- 取一把豆子（黄豆、绿豆都可），用室温水浸泡过夜（8-12个小时），豆子的量大约铺满容器底就好。
- 泡好的豆子上盖上一层打湿的厨房纸保湿，然后盖上另一个盖子。
- 每天换一次水，7天以后就可以收获豆芽啦！
- 但记得泡发豆芽的时候要保持避光，不然豆芽的颜色就不对了。
- 豆芽长得很快，割完没几天会就会再长出来。
只需要清水，连土、肥料都不用。勺一两杯豆子，发了的芽就能吃一顿了。
番 茄
超市卖的西红柿都不是特别好吃，那就自己种一颗把。西红柿最好要用深一点的盆种植，或者种在后院里。种上1-2棵，可以吃上一整个夏天。
种植过程：
- 由于西红柿是喜欢温暖的植物，所以建议大家在室内育苗，并且保证充足的水分和每天至少6小时的日照。
- 大概7-10天左右发芽后，可以考虑移栽到大花盆或者后院。保持土壤湿润就好。
- 但要想西红柿种的好，施肥必不可少。可以选用简单干净的液体肥料，吸收很快，味道不大，每10-14天施一次肥。
白菜、青菜
白菜和青菜也很好种活，生长迅速，基本上30-35天就可以摘下来吃了，而且口味清香，鲜嫩有营养，全家都能吃。
种植这些菜需要一个深10cm-15cm左右的花盆，建议选择口径大一些的，这样一个盆里可以多种几棵。容器底部要打几个孔，方便多余的水流走。
种植步骤：
- 种子种到土里就可以了，大约埋在0.5cm深的地方，种植间距大概在15厘米左右。
- 每天适量浇水，7天左右发芽后，每隔一天浇一次水。
- 出苗之后可以看到苗苗是两片小叶子，有点像幸运草的样子，这个是子叶。再过几天，才会长出第一片真叶。期间保持土壤湿润。
- 出苗后1个月左右就会有比较多叶子。这时候就可以摘下来吃了。可以整颗拔了，也可以把长得肥大的叶子摘了吃。
其他的蔬菜比如菠菜、生菜、油麦菜等等，也可以用这个种法。
香料作物
如果做菜的时候喜欢放香料，没有什么比常年有新鲜的香料可用更爽了！常见的香料有以下几种：Rosemary（迷迭香）、Thyme（百里香）、Mint（薄荷）、Basil（罗勒/九层塔）、Scallion（青葱）、Cilantro（香菜）、Parsley（欧芹）、Chive（细香葱）等。
其中，葱是最容易种活而且成本最低的，只要从超市买扎回来，吃葱的时候将葱头留下，插到花盆土壤里，露出切口部分，就能种活。
九层塔/罗勒、迷迭香、薄荷都是扦插就能活的。只要从某枝的顶芽往下4-6寸的位置剪下，将底下的叶子拔掉只保留最顶的小部分叶子，将剪枝插到清水里盖过被拔掉的叶子节口位。每天换水，等它在切口和节口位长出新根后，再种到土里就可以了。这个方法一般用新鲜剪下的枝成功率最高。
除此之外，像是胡萝卜、土豆、黄瓜、豆角之类的也比较容易种植，大家可以多多尝试。
美国关于种菜的相关法规
关于种菜，不同地区有不同的By-law。一般来说，需要注意的点有以下几个：
- 前院紧邻公共区域，受到的限制较多，还容易被邻居抱怨，因此更建议在后院种菜。
- 在美国，很多杀虫剂是禁用的，比如安省禁止使用含有2,4-D、Diazinon、glyphosate的杀虫剂。杀虫剂不能倒进下水道，也不能直接丢弃在垃圾桶，和化肥、除草剂一样，必须去指定地点回收。
- 扔作物时要尽量抖落泥土，因为泥土不能丢进绿垃圾桶。如果你想扔土，也得查查本地的规定，看得送去哪儿。
作物描述中英文对比
物描述，通常会说明作物成熟时多大、果实多大以及什么味道口感之类。
- Days to germinate：种子发芽所需时间
- Depth to Sow：种子埋藏深度
- Seed Spacing：种子之间的距离
- Row Spacing：如果准备大片种到地里，每行的间隔距离
- Days to Harvest：从将苗移植到地上开始到收成所需时间
- Full Sun：通常表示每天需要至少6小时以上的直接光照，另外还会有Partial Sun（4-6小时光照）、Partial Shade（2-4小时光照）、Shade（喜阴植物，避免直接光照）
- 1 in.：种子埋藏的深度，这个品种建议种子直接种到地里，可能是苗比较脆弱不建议移植
- 36 in.：两个种子/树苗之间的间隔距离
- 50 days：收成所需时间
- Annual：一年生植物，每年要重新种
- Perennial：多年生植物，种一次之后只要护理得好可以一直长；有些作物可能在过冷或过热的地方是一年生，但在气候适宜的地方可以是多年生
- Heirloom：表示这种作物是传统的一直种着流传下来的，也就是说可以自己留种子
- Hybrid：杂交作物，如果自己留种子再种出来的第二代可能会完全变了个样子
- Growing Height：有些作物种子会清楚列出能长多高，没有说的很多是爬藤类的
- Indeterminate：这词通常用于形容番茄，这种番茄像爬藤植物，枝叶会一直长下去、一直结果，直到天气太冷作物枯死掉为止
- Determinate：相对于indeterminate，determinate则表示番茄是类似小灌木的形态，只会长到一定高度，所有果子会一次过成熟
- Plant Hardiness Zone：有些作物可能会直接用文字说明适合室外种植的抗寒带分区，美国根据植物抗性或适宜性指数划分了九个植物抗寒区域，0为最恶劣地区，8为最温和地区，另外也有根据USDA制定的模式以地区平均最低温度划分的抗寒分区图
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庭院种菜：怎样种出白白胖胖的大萝卜？
By 彩烟游士
7/24/2021
冬天的萝卜赛人参！冬天的萝卜什么时候种呢？在我们5区，萝卜在8月初就要播种了。南方的朋友应该适当推迟种萝卜的时间。在这一期节目里，我向大家介绍怎么种出白白胖胖的大萝卜。
8月初，所有的秋菜都可以育苗或播种了。除了萝卜是直播，我的其他秋菜（青菜、白菜、生菜、莴笋等）前几天已经开始育苗了。
Aug 8, 2020
庭院种菜：萝卜的苗期管理，是萝卜丰收的重要一步
By 彩烟游士
7/24/2021
本期节目由新泽西园艺高手JHC友情配音。特此鸣谢！
萝卜的苗期有很多事情要做，最主要的事情是间苗、浇水、施肥和除虫。萝卜苗期长得好，秋天才会长出大萝卜。
Sep 5, 2020
庭院种菜：大萝卜这样存储，可吃一冬天
By 彩烟游士
7/24/2021
下霜之后，大萝卜就可以拔了！经霜的萝卜烧排骨，人间美味，真是好吃！
在拔大萝卜之前，我先简要地说一说怎样种好萝卜。掌握几个要点，种出大萝卜不是难事。一，萝卜的品种很重要。建议朋友们开始学种菜时每年种2-3个品种的萝卜，然后挑选产量高、味道好、适合当地条件的萝卜品种。二，种萝卜的时间很关键。太早种萝卜，萝卜会开花。太迟种萝卜，萝卜长不大。在我们5区，通常在8月初种萝卜，11月上旬收萝卜。三，肥料要充足。最好用鸡粪和缓释化肥做基肥，苗期再施一些化肥做追肥。四，深翻地。土壤深厚，有利于萝卜往土里生长。五，及时间苗，以避免互相遮荫，让萝卜有足够的生长空间。
大萝卜的生长期大概是100天左右，所以8月初种植的萝卜，在11月份严冬到来之前萝卜就要收获了，否则萝卜会冻坏。冻坏的萝卜很难吃的。
每年拔大萝卜，是庭院种菜的最大乐趣之一。每次拔萝卜，我都会想起小时候的儿歌：拔啊拔啊拔萝卜，拔不动的大萝卜！
长得很大的萝卜，真的不容易拔出来。拔萝卜的时候不能左右摇动太厉害，不然萝卜就断在地里了。大萝卜拔出之后，放在菜地里排整齐，再将萝卜缨子剪掉。萝卜缨子在小的时候很好吃，但很大的时候就太粗糙，不好吃了。剪下来的萝卜缨子可用来腌菜、喂鸡或者做堆肥。
今年是个萝卜丰收年，萝卜长得很大。我称了称，最大的一个萝卜有3.6公斤，够吃两顿了。萝卜如果在菜地里的时间太长，有可能变糠。变糠的萝卜口感就不好了。我切开一个萝卜，看看里面有没有变糠。幸好，萝卜没有变糠，萝卜芯子挺结实的。
大萝卜不管是放冰箱，还是不放冰箱，时间长了都会失去水分，萝卜就变得不新鲜。用我的这个方法存储的大萝卜，可以吃一个冬天！
先在大塑料盒子里面放一些土，再将萝卜放在里面，然后在萝卜上面盖上潮湿的菜地土壤，再把盒子搬到车库。放满萝卜和泥土的塑料盒子很重的。对力气小的朋友来说，可以先把塑料盒子放在车库，然后再往塑料盒子里放萝卜和加土。
冬天的时候，5区的菜地里没有可收割的蔬菜，新鲜蔬菜要到商店购买了，只有萝卜还是自己种的。想吃萝卜的时候就到车库挖一个萝卜，一直吃到第二年的3月份。气温回升之后，土里的萝卜就开始发芽，所以最好在3月份之前把所有的萝卜都吃完。
冬天的萝卜赛人参！人参大补，补脑补肾补肌肉。冬天吃这么多 “人参”第二年开春种菜就有用不完的力气了！
Nov 14, 2020
在美国北方，在严冬到来之前就要收获萝卜，否则会冻坏。冻坏的萝卜不好吃。拔出来的大萝卜可以放在车库，盖上土，可以吃一个冬天。