每日美食76:海带的系列做法


海带被称为“海中蔬菜”,含有多种对人体健康有益的物质,而且几乎不含脂肪,在专家眼中海带就是“长寿菜”!

据《齐鲁晚报》刊载,经国外专家大规模调查,日本人的平均寿命之所谓居世界第一,海带的功劳可不小,他们不仅每天必吃海带,还制作了五花八门的海带食品,比如调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶,还有用海带粉制出来的海带馒头、海带糕点、海带饼干等。

在海带的强势助攻下,日本从当初的平均年龄不超过45岁,到现在的男性平均80岁,女性平均86岁,只用了短短不到100年的时间,从最初的低寿国一跃成为了现在世界上最长寿的国家

南瓜炖海带

食材

南瓜300克、海带50克

酱油10克、色拉油10克

盐3克、五行鲜蔬粉少许

辣椒少许、芝麻油适量

步骤

1. 南瓜去皮去子切成滚刀块,海带结洗干净泡着;

2. 热锅入油,放南瓜和海带结;

3. 加水加盐、鲜蔬粉、酱油加一丢丢辣椒盖上锅盖小火煮着;

4. 出锅的时候还可以淋一点儿芝麻油;

5. 这道菜可汤可菜,南瓜入口就化,汤汁带一点儿甜味儿和辣味儿,非常好吃。

 海带烧白菜 

食材

泡发海带150g

大白菜250g

盐、蔬果粉适量

油、甜面酱适量

步骤

1. 海带洗干净切成条;

2. 大白菜洗干净切成条;

3. 起油锅,甜面酱入锅炸香;

4. 海带入锅炒,加盐、适量水盖上锅盖烧;

5. 5分钟后大白菜入锅同烧;

6. 食材熟加蔬果粉炒均匀关火盛出。



 红油海带丝 

食材  

干海带丝、熟芝麻

盐、蔬果调味粉

生抽、辣椒红油

步骤  

1. 取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。

2. 淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。

3. 把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4. 把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。

5. 把海带丝盛到干净容器里,调入适量盐和蔬果粉。

6. 调入一汤匙生抽。

7. 根据口感挖入辣椒红油。

8. 洒上熟芝麻,拌匀即可。



海带炖豆腐 

-食材-

海带头一盘、豆腐一块

辣椒、生姜适量

油、盐适量

生抽、老抽适量

-步骤-

1. 海带头,提前洗净,切成小条,用热水焯几分钟,过水捞出

2. 豆腐切成小方块,辣椒、生姜切碎

3. 锅中放入适量油,放入辣椒和生姜炒香。

4. 放入海带翻炒均匀。

5. 放入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。

6. 几分钟后,放入豆腐,加清水,没过食材,放少许老抽上色。

7. 开中火炖,炖到汤汁少许即可。

海带拌西兰花 

食材

海带200g,西兰花200g

芝麻油、盐、蔬果调味粉

生抽、姜末适量

步骤

1. 海带提前泡发后入蒸锅蒸熟;

2. 西兰花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡10分钟;

3. 西兰花入淡油盐水焯水;

4. 西兰花焯水后入凉开水过凉;

5. 海带切成丝,与过凉后的西兰花放在容器中;

6. 碗中加盐、蔬果粉、生抽搅拌均匀成碗汁;

7. 碗汁淋在西兰花、海带上;

8. 添加姜末搅拌均匀,撒上白芝麻即可享用。



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