通膨影响 美国斜杠人数增 50%劳工兼差赚外快 世界新闻网 4/08/2023 通膨带给不少家庭巨大负担，为贴补家计，超过一半劳工不得不兼差赚取外快。图为纽约市的出租车司机排队等待客人。(美联社) 生活物价日渐高涨，不少民众选择设法提高收入。根据LendingClub联合Phymnts.com的最新调查显示，全美将近一半的打工人，有兼职或者其他收入来源，比如网售二手商品、在TaskRabbit接活干等。 新研究报告指出，受通膨影响，超过50%的受访美国劳工兼差赚外快；金融网站LendingTree与PYMNTS共同研究指出，超过33%的受访者除了本业以外，还有另一份工作，约16%的人有额外收入，包括佣金、上网卖东西或赌博收益。 报告指出，「通膨让生活费愈来愈贵，消费者想尽办法适应，如克制欲望、节约开销」；报告指出，兼差的人数比政府数据还高，约占总人力的5%。 超过半数的受访者表示，兼差收入在之前三个月增加。 曾为哥伦比亚广播公司(CBS)供稿的凯西‧克里斯托夫(Kathy Kristof)创办兼差工作评价网站「SideHusl」，她说：「通膨是人们对兼差有兴趣的主因。」 克里斯托夫表示，兼差者的年龄从年轻人到60岁以上的退休族群都有。她说：「你以为你存的钱够多了，或退休金足以度日，结果开销却增加了。」 年轻人则可能面临另一种通膨造就的挑战，「不外乎消费与财务规画，已经买了或想买的东西。买房可能比一年前贵一倍，可能要付贷款等」。 Z世代的消费者是LendingTree调查中最常兼差的族群，66%受访者表示他们兼差赚钱，而绝大多数千禧世代只有一分兼差工作。 25%的兼差者表示，受到开销大增而被迫兼差，或本业薪水无法负荷开销；至于上网卖东西的消费者之中，有33%的人说网拍收入足以补足开销的不足。 然而，吸引人加入兼差或网拍卖家行列的更常见原因是，外卖好赚且网拍容易。 克里斯托夫表示，在通膨影响之际，如果被迫开源，机会其实很多。兼差生态可活溯至几年前，包括载客和外送等，不少人愿意为这些服务额外付费。 克里斯托夫表示，家教的需求近几年也逐渐增加，因为许多家长不希望新冠肺炎疫情中断孩子的学业，理工家教的时薪约50元到100元不等。 对于那些没时间或意愿兼差者，克里斯托夫建议环顾四周看有哪些物品可出租，这种方式更适合已经累积部分资产的高龄劳工或退休人士。 克里斯托夫说：「可以出租庭院当作宠物公园，并以小时计费，也可以出租泳池，或出租住家空间当作摄影棚、活动场地等，可以出租的东西或空间其实很多。」 Source 40%的美国人有副业 4种职业工时少收入佳 世界新闻网 …
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看似简单…水煮蛋「完美」剥壳有诀窍 世界新闻网 4/06/2023 水煮蛋是最简单的烹饪技术之一，但掌握完美的煮蛋方法只做对了一半，顺利剥开蛋壳才是耐心和挫折的考验。Getty Images 水煮蛋是最简单的烹饪技术之一，人类从西元前5000年左右就开始煮鸡蛋，这与陶器的发明时间相吻合。鸡蛋在古罗马十分流行，富人将其作为开胃菜，今天仍然是餐桌上常见的食物。当然，掌握完美的煮蛋方法只做对了一半，顺利剥开蛋壳才是耐心和挫折的考验。 其实也不必太沮丧，有许多关于如何快速剥开水煮蛋的技巧和窍门，可以为你节省很多麻烦。以下便是「今日美国」报导的无压力剥蛋壳指南： 如何轻松剥开煮熟的蛋 1. 放入鸡蛋前，在沸水中加入小苏打。小苏打会改变水中的碱性，帮助蛋白从蛋壳上分离。 2. 鸡蛋在煮熟、完全冷却后，会更容易剥开。在剥壳前，将鸡蛋放入冰水中5分钟。这也会使蛋白更嫩、蛋黄更完美。 3. 剥蛋壳前，将每个鸡蛋在坚硬的台面上轻轻敲击，使蛋壳周围形成小裂缝。这有助于蛋壳与蛋白分离。但不要用手掌在台面上滚动鸡蛋，这可能会压碎里面的蛋白与蛋黄，导致它散开。 4. 如果想一次让多个鸡蛋的壳更容易剥开，可以在锅内加入1-2英寸的水。将鸡蛋小心翼翼地放入，不要重叠在一起；将锅盖放在锅内，轻轻敲打锅子，可在不影响鸡蛋内部的情况下，一次轻轻地敲碎所有蛋壳。 5. 在剥壳过程中，将鸡蛋浸泡在水中，不仅可以加速剥壳过程，还可以冲掉鸡蛋上的蛋壳碎片。 在剥壳过程中，将鸡蛋浸泡在水中，可以加速剥壳过程。Getty Images 如何用汤匙剥蛋壳 这是一个有趣的技巧，可以轻松地剥开蛋壳，但可能需要一点练习。以下是用汤匙剥蛋的几个简单步骤： 1. 把煮熟的蛋放在冰水中冷却，找到鸡蛋较大一端的凹陷处，用汤匙背面轻轻敲击，出现小裂缝后，开始剥壳。 2. …
蛋价涨 蛋商Cal-Maine Foods获利暴增7倍 被讽好狗运 世界新闻网 4/03/2023 蛋价涨，蛋商获利暴增。（路透） 美国最大鸡蛋生产商Cal-Maine Foods在2023年2月底为止的会计季度中获利大增718%。企业总裁暨首席执行官Sherman Miller表示，财报的结果反映了公司成员的努力，才能因应市场波动下，鸡蛋价格高涨所带来的乐观需求，因此公司的绩效反映了方方面面的最适管理。 不过此一论调却引发洛杉矶KTLA电视台的嘲讽，获利大增718%，代表Cal-Maine上个财年同期获利只有3950万元，而今却是3亿2300万元，但是这不是因为公司管理特别秀异，或是做了什么了不得的事，才能让股东荷包满满，「单纯就是好狗运」，因为获利大增来自于不可控力，包括禽流感导致蛋鸡大减。 KTLA评论继续说到，如果加州人回想起油价动辄6元以上的日子，就不难理解为何石油公司利润大增时，民众却会翻白眼的道理了，也不难理解为何会有声音要对这类不义之财课征利得税了，因为油价、蛋价高涨，当然是民众埋单，眼睁睁看着大把钞票转手进了别人口袋。评论说，当然市场有起有落，但是一季获利暴增718%，「这是天塌了吧」。 Sherman Miller 说公司成员积极努力，这话当然没错。但KTLA拿吃角子老虎做比喻，如果机台坏了一直吐钱，而赌客继续玩、继续捞钱，这不代表赌客特别厉害、技高一等，而是趁火打劫。 Source 精打细算…想省钱就别进这5家美国最贵超市 世界新闻网 3/28/2023 食物和生活费用越来越贵，大家的钱包都明显有所感受。通货膨胀更是让不少人开始查看购物方式，除了放弃昂贵食材、减少食量，更得要学会明智购物，选对商店能让你的帐单成功瘦身。 所以，你若想省钱，就千万别去下列美国五家最昂贵的超市购物。 1. Erewhon Erewhon于1966年在波士顿成立，两年后搬到了洛杉矶，40年来一直都是社区最受欢迎的超市。Erewhon 以其极其昂贵的杂货闻名，像是要价25元的面包、17元的「Hailey …
抗氧化、护脑又护心 营养师推荐这个水果 世界新闻网 4/03/2023 蓝莓是抗氧化物含量最高的水果之一，同时富含大量纤维可以长时间保持饱腹感，有助于稳定血糖。Getty Images 根据联邦疾病防治中心(CDC)建议，成年人每天最好摄取1.5至2杯份量的水果，而且营养师最推荐野生蓝莓，因为蓝莓是抗氧化物含量最高的水果之一，同时富含大量纤维可以长时间保持饱腹感，有助于稳定血糖。 营养师柯朗伯·史密斯表示：「从大脑认知角度来看，蓝莓有助于改善记忆力，有部分研究显示蓝莓可改善心血管并举有抗癌物，一般而言，蓝莓可以治疗发炎症状。」不过柯朗伯·史密斯也强调野生蓝莓养分并非不可替代，因为每种水果均含不同营养，摄取任何种类水果皆有益健康。 以苹果富含的果胶为例，属于一种益生元纤维可强化结肠功能、帮助消化；另外维生素C含量丰富的柑橘类水果(柳橙、葡萄柚和柠檬等)和草莓有助于胶原蛋白生成，可减少皱纹和落发并维持皮肤、指甲的健康，柯朗伯·史密斯强调：「摄取维生素C至关重要」。 维生素C含量丰富的柑橘类水果有助于胶原蛋白生成，可减少皱纹和落发并维持皮肤、指甲的健康。取自pexels 另一方面，水果所含糖分令不少人望而生畏，柯朗伯·史密斯表示不用多虑：「水果含有人体需要的大量维生素、矿物质、纤维、水分以及其他营养。」而且天然糖分是健康的热量来源，将水果与蛋白质搭配食用，也会产称类似咖啡因的提神效果。 不过柯朗伯·史密斯建议，患有糖尿病或者有胰岛素、血糖问题的病患，应谨慎摄取水果，需要注意份量或将水果和酸奶、奶酪等搭配食用，在家自制一份水果冰沙即可摄取足够的营养。 另外针对市售的瓶装果汁，柯朗伯·史密斯建议消费者购买前应仔细阅读营养成分：「仅仅因为100%水果(就买单)，这通常并非最好的选择，因为凡是浓缩水果的含糖量都非常高，而且缺乏蛋白质搭配来维持血糖稳定。」 至于令消费者却步的脂肪，专家推荐鳄梨、坚果、植物种籽、橄榄等各种植物性脂肪，具有抗炎作用而且有益健康。 其中鳄梨富含钾，可以降低血压和胆固醇，富含大量纤维有助于平衡血糖，「水果和蔬菜通常是脂溶性维生素A、E和K的重要来源，而人体需要脂肪才能真正吸收脂溶性维生素。」建议食用鳄梨搭配沙拉来强化人体吸收。 Source 精打细算…想省钱就别进这5家美国最贵超市 世界新闻网 3/28/2023 食物和生活费用越来越贵，大家的钱包都明显有所感受。通货膨胀更是让不少人开始查看购物方式，除了放弃昂贵食材、减少食量，更得要学会明智购物，选对商店能让你的帐单成功瘦身。 所以，你若想省钱，就千万别去下列美国五家最昂贵的超市购物。 1. Erewhon Erewhon于1966年在波士顿成立，两年后搬到了洛杉矶，40年来一直都是社区最受欢迎的超市。Erewhon 以其极其昂贵的杂货闻名，像是要价25元的面包、17元的「Hailey …
全美过半打工人有副业 主要靠这方式赚外快 世界新闻网 3/31/2023 最新研究显示，全美有将近一半的打工人，都有赚外快的习惯。(Pexels) 生活物价日渐高涨，不少民众选择设法提高收入。根据LendingClub联合Phymnts.com的最新调查显示，全美将近一半的打工人，有兼职或者其他收入来源，比如网售二手商品、在TaskRabbit接活干等。 Source 40%的美国人有副业 4种职业工时少收入佳 世界新闻网 01/12/2023 财经网站CNBC报导，研究显示，去年有五分之二的美国人至少维持一项副业，2023年还可能有更多人寻找副业以赚取额外收入。 根据民调公司Harris Poll和商务工作自动化工具供应商Zapier的调查，五个美国人里就有两个在2022年创造或维持至少一份额外收入，比起2020年12月时增加6%，主要是千禧世代和Z世代的人带头。德勤（Deloitte）的调查说，他们当中有半数担心自己无法负担开支。 虽然副业有时和全职工作一样让人筋疲力竭，但CNBC访问了一些副业年收入达数百万美元的人，整理出以下四种不必花很多时间也有利可图的兼职工作： 1. 开设在线课程 如果你拥有别人想学的技能，可以上社群媒体教学赚现金。 Kat Norton最初通过TikTok帐号教授制作Excel表格的技巧，才几周，粉丝人数就增加到10万，她于是在网上销售更多Excel课程。2021年1月，她辞掉全职的管理顾问工作，因为兼职收入更高。 如今，她年收入大约200万美元，每天只工作4小时。 2. 出租房地产 购置房地产通常要求高昂的前期成本，但这能提供稳定的收入来源，每周仅需工作几小时。 婚礼摄影师夫妻Adriana …
精打细算…想省钱就别进这5家美国最贵超市 世界新闻网 3/28/2023 食物和生活费用越来越贵，大家的钱包都明显有所感受。通货膨胀更是让不少人开始查看购物方式，除了放弃昂贵食材、减少食量，更得要学会明智购物，选对商店能让你的帐单成功瘦身。 所以，你若想省钱，就千万别去下列美国五家最昂贵的超市购物。 1. Erewhon Erewhon于1966年在波士顿成立，两年后搬到了洛杉矶，40年来一直都是社区最受欢迎的超市。Erewhon 以其极其昂贵的杂货闻名，像是要价25元的面包、17元的「Hailey Bieber美肌冰沙」和200元的会员年费。这里是洛杉矶菁英人士和好奇游客的必访之地，但远远超过了美国普通消费者的价格范围。 2. Whole Foods Whole Foods会被戏称Whole Paycheck不无原因。Whole Foods自1980年成立以来，一直都名列美国最昂贵超市名单之中。2017年被亚马逊收购后价格虽然有下降，但对多数消费者来说仍是难以负担。 3. Acme 拥有130年历史的Acme，一直以来都是德拉瓦、新泽西和宾州最受欢迎，同时也是最昂贵的连锁超市。根据「消费者支票簿」(Consumers’ Checkbook)在2022年针对德拉瓦谷超商的研究，Acme是该地区价格最高的超市，但其产品质量却是最糟的。 随着Acme母公司艾柏森(Albertsons)在近期被美国最大超市运营商克罗格(Kroger)收购，Acme的价格有望在克罗格的资源支持下调降，但就目前来说，仍旧过高。 4. The Fresh …
温度是关键 半熟鲑鱼比生的更危险 世界新闻网 3/27/2023 很少人不爱鲑鱼，生鱼片、烤鲑鱼下巴、煎脆皮鲑鱼排、鲑鱼沙拉、熏鲑鱼、鲑鱼卷……鲑鱼的吃法繁多，既然可以生吃，是不是无论如何料理都OK？ 没错，生吃熟吃都可，就不可半生不熟吃。为什么？ 关键在于温度。最好了解哪种温度导致鲑鱼半生不熟，为安全计，应予避免的道理。 首先，来看看为甚么保存得当的鲑鱼，可以放心生食。一般从市场买到或在餐厅点到的鲑鱼，都经过急速冷冻，最理想的冷冻温度是华氏负31度（-35℃）以下，或一直维持在-20℉（-29℃）以下，寄生虫都已杀死，病原体也无法孳生。 如果要熟食，则只要温度超过145℉（62.8℃），就可放心食用，因为鱼肉经过这个温度的烹调，就像超低温冷冻一样，可以杀死细菌和病原体。 会出问题的温度是40-140℉之间，也就是4.44-60℃的范围，病菌细菌最容易孳生繁衍，换句话说，没煮熟的鲑鱼，既不是生鱼片又没加热到安全杀菌的温度，感染细菌或病毒的风险最高，当然不宜下肚。 至于如何确定买来的鲑鱼绝对安全无虞？任何海鲜都有遭到污染的风险，特别是打算生吃的话，请记住两个原则：越新鲜的越可放心，从自己信得过的商店或鱼贩购买。 专家通常建议买养殖的鲑鱼，因为野生鲑鱼带菌的风险较高。买的时候，先确认一下是否经过急速冷冻，譬如，是否贴有｢生鱼片级」、「寿司级」、「适合生食」等标记，虽然这些标记不等于法律保障，至少表示卖家认为生吃很安全。 最后，教你一手辨别鱼肉新不新鲜的方法：肉质是否坚韧？摸起来有没有弹性？闻起来是不是有股自然鲜味，不是太过腥的味道？如果鱼肉变得软趴趴黏答答，颜色转灰，还是别下肚为妙。 Source 日本人长寿的秘密 天天吃这5种食物 世界新闻网 3/24/2023 日本人寿命偏长，全国有9万多名百岁老人；很多人从小被教导把食物当成药品，吃对食物成了当地盛行的养生之道。 日本政府负责医疗卫生和社会保障的政府部门「厚生劳动省」(Ministry of Health, Labour and Welfare)2022年数据显示，该国有9万526位年龄至少100岁的百岁老人，是20年前的五倍多。 …
日本人长寿的秘密 天天吃这5种食物 世界新闻网 3/24/2023 日本人寿命偏长，全国有9万多名百岁老人；很多人从小被教导把食物当成药品，吃对食物成了当地盛行的养生之道。 日本政府负责医疗卫生和社会保障的政府部门「厚生劳动省」(Ministry of Health, Labour and Welfare)2022年数据显示，该国有9万526位年龄至少100岁的百岁老人，是20年前的五倍多。 小面积离岛冲绳(Okinaw)更是长寿天堂，是全球百岁老人密度最高的地区。 媒体CNBC旗下生活资讯网站make it营养学家作者宫下麻子(Asako Miyashita)追踪传统日式饮食，列出她本人和家人天天吃、维持健康长寿的五项食物。 第一项：日本紫甜薯。来自冲绳的紫甜薯(日语中称为“imo”)通常被当作零食或甜点食用，富含健康的碳水化合物和花青素，这些成份是普遍存在红色和紫色蔬菜中的抗氧化剂，可抗衰老，而且有助于改善血糖水平、降低罹患心血管疾病的风险。 第二项：味噌汤。日本常见含发酵食材的菜肴，味噌汤就是其中之一，备受欢迎；味噌由发酵大豆和谷物制成。发酵食品中富含益生菌、活细菌或酵母，有助于平衡肠道健康、增强免疫系统。 研究发现，食用最多大豆发酵食品(如味噌、豆腐和豆豉)的男性和女性早逝几率比很少食用这类食物的人低 10%。 第三项：白萝卜。根茎类蔬菜是很普遍的日本食材，提供多种独特的健康要素。萝卜富含维生素C，可预防感冒、增强免疫系统，一个萝卜含有每日维生素C摄取量的 124% 。 其他根茎类蔬菜也有丰富营养成份，包括胡萝卜、甜菜、欧洲萝卜(parsnips，防风草根部)和圆头状的大头菜(turnips，或译蔓菁)，通常在美国超市买得到。 第四项：海藻。海藻富含铁、钙、叶酸和镁等重要矿物质，每天吃有助于添加纤维，而摄入足够纤维可降低心脏病、中风、高血压和第二型糖尿病的患病风险。 此外，海藻含有岩藻黄质和岩藻依聚糖等抗氧化剂，有助于抗发炎、抗衰老和抗癌。 …