Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食94：三文鱼的花式做法 6/20/2021 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。 一日三餐 吃什么？经常困扰着大家，试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼，简单易学、营养比较全面。 包烘什锦三文鱼 材料： 三文鱼排 280克 茄子 半根 西葫芦 半根 洋葱 半个 柠檬 1个 蒜 …
Author: shirley.wang
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食93：鲜虾韭菜饼 By 玫瑞坊 6/19/2021 【鲜虾韭菜饼】不揉面，用“十字交叉”法包馅，简单易学不易破皮。 一日三餐 吃什么？经常困扰着大家，试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼，简单易学、营养比较全面。 材料： 8个 面团部分 中筋面粉 250g、盐2g、温水 175g、油 15 g、 馅料部分 韭菜 100g、鸡蛋 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By 稻哥 6/18/2021 红茶是中国六大茶类当中属于制作工艺中全发酵茶，红茶红汤，滋味醇甘，口感滑香，一般有果香，花香等等。 而泡茶的水温，会直接影响茶汤的品质。现总结冲泡红茶水温经验如下： 1、用85℃冲泡；红茶属于全发酵茶叶，水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出，比如儿茶素，如果水温过低，就需要更长的冲泡时间才能析出，时间不足则茶味寡淡，时间太长又带苦涩。 2、泡茶水忌多次煮沸；刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。 3、煮沸起泡；什么叫刚煮沸起泡？烧水时，建议大火急沸，切忌文火慢煮，这道理和上文讲的是一样的，水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化，可以眼睛看水中起泡的情况，或以耳朵聆听水沸的声音。一般说，刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。 4、悬壶高冲；冲红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。 5、冲泡时间；这点非常重要，一般来说，茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。 实际上，只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间，红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间，开始冲泡时时间要短，而后几泡则时间依次延长。 想要泡出一壶好茶，水的温度可要拿捏好哦！ 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程，都是纯粮食酿造，好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 如何切洋葱不会泪流满面？内行人传授6技巧 联合新闻网 6/18/2021 相信许多家庭主妇或喜爱做料理的人都会遇到一个问题，就是切洋葱，因为每次切都会流眼泪，网络上也有撇步教导怎么处理才不会泪流满面，甚至还有切洋葱神器，让婆婆妈妈们在处理时不怕频频掉泪。脸书「爆怨2公社」就有网友发文求助切洋葱的方法，贴文一出就有行家传授诀窍。 原PO在脸书贴出买来的一大颗洋葱，但担心处理时会刺激眼睛忍不住掉泪，于是上网询问「有什么方法切它不会流泪？」贴文引来逾千人按赞留言讨论，许多网友搞笑地说「叫别人切」、「不要放感情」、「不要切到手就比较不会流眼泪了」、「闭着眼睛切保证不流泪，但会流血」、「拿给阿嬷」、「我都戴泳镜切」。 不过也有内行人正经地传授诀窍，「1.冰过、2.头尾外皮去掉后泡水、3.戴口罩，用电风扇在旁边吹、4.刀子边沾水边切，卖洋葱的人路过」、「冰过比较不会辣眼睛，切之前洒盐，然后快狠准」、「我切没流过眼泪，看网络办法是在水里切，就不会有刺激性物质飞到眼睛」。 除此之外，网络上还有生活智能王也教大家6个方法: 1.将洋葱浸入热水5分钟再切。 2.先将洋葱冷藏20～30分钟再切。 3.可以菜刀和切口先沾水。 4.尽量整颗切完再移动，减少切面接触空气，降低挥发性。 5.洋葱根部留到最后再切，因为硫化物主要分布在洋葱的头尾。 6.可以沿着纤维厚切，减少细胞破坏，这样硫化物也比较较不会挥发在空气当中。 10 Ways To Cut Onions …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食92: 红卤花生 6/16/2021 弟弟在当兵时，一位老士官长传授了他这道红卤花生。此道菜虽然多了一些程序，但慢工出细活，完成后入味可口，是百吃不厌的好菜，深受亲朋好友的喜爱。 材料： 花生米2包、花椒2茶匙、八角8粒、米酒2盖匙、酱油5汤匙、糖5汤匙、生姜8片、油2.5汤匙、盐少许。 做法： 1.八角和花椒用冷水冲洗一下，放在纸巾上晾干。姜切片，均置一旁备用。 2.取一深底锅，加水煮滚后倒入花生，盖锅盖用中火煮约10分钟关火，再续焖八分钟。可尝尝硬度是否适中。 3.将花生倒入洗菜用的空篓内自然风干约20分钟，再用纸巾将其拭干。 4.起油锅，待锅热后立即转小火。将姜片、八角、花椒入锅爆香，转开中火，倒入风干花生来回翻炒直至逼出香气。 5.开小火，快速将酱油、盐、糖和米酒翻炒均匀，之后加水与花生平面或稍高一些，盖上锅盖待滚。尝汤汁是否够味，可酌量增加盐、糖和酱油。 6.盖锅盖，每隔15分钟将锅内花生翻炒一下，煮约1小时。中间可续加少许水，水快收干时，须再翻炒均匀，最后关火焖约15分钟即成。姜片和花生非常入味好吃，下饭下酒两相宜。 小叮咛： 1.记得每隔15分钟须查看水位和翻炒锅中花生，尤其最后水位变低，极易烧焦。收水时切勿开大火，否则不入味。 2.八角、花椒和姜片亦须待油热后，转开小火快速爆香。时间过长花椒易变焦，须拿捏火候。
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食91：蜜汁烤鸭腿 6/16/2021 材料： 鸭腿2只（重约560G），八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙，生抽3汤匙（45ML），蜂蜜2茶匙 做法： 1. 鸭腿用清水浸泡3个小时，洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时，控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔，便于腌制入味。 2. 用到的香料：八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙。 3. 将鸭腿放入保鲜袋中，加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙，揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧（我包了两层），让腌料和鸭腿充分接触，送入冰箱腌制36H。 4. 从冰箱中取出，将腌料滤出来备用，将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。 5. 向滤出来的腌料中加入蜂蜜，搅匀后刷在鸭腿表皮上，图片是第一次刷的样子 6. 送入预热好185的烤箱烘烤，每10分钟取出刷一次料。 我总共烤了40分钟，即0/10/20/30min时各刷了一次料，正好把料刷完。 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食90：小米糯米花生粽 6/15/2021 自从爸爸大连那边的亲人做了特殊的东北黄米红枣粽给我们吃过后，我一直想要用黄米加上糯米做出这南北融合的粽子。把构想告诉母亲，决定来尝试看看。 小时候记忆中，母亲包粽子的技巧不优，见过母亲大费周章包粽子的情景只一两次，其中还有次露馅料。但我家弟弟很捧场，吃了好几颗粽子，母亲可是开心到如今。再次看到母亲包粽子，我已是个年过半百的大婶婶了，但神奇的是，母亲居然包得比我小时候看见的还要好，如果不是大连堂姊包东北黄米红枣粽，我想我们家应该还是直接市场买回家吃。 有了这次学习的机会，母亲耐心地教我包粽子、绑粽子，但是这包粽子，看来我是不及格的，每一颗母亲都帮我收尾。 材料：（14颗） 小米1杯、糯米1斤、藜麦些许（可加可不加）、花生200克、粽叶28片、棉线14条、电锅。 作法： 1.把小米跟糯米洗干净泡水5小时。 2.将粽叶洗干净，用滚烫热水烫5分钟，捞起来一片片擦洗，棉线也要洗干净。 3.花生洗净放到冰库冷冻，（此方法是店家教我的，防止黄曲毒素的产生，冰冻后遇热可以让花生更快熟），把200克花生用电锅煮熟，外锅放2杯水煮，开关跳起来焖煮，放凉备用。 4.把泡好的小米，糯米跟些许藜麦、花生搅拌均匀。 1. 将煮好的小米、糯米、藜麦、花生搅拌均匀。 5.取两片粽叶交叠，小的一片放里面，折成三角，接着放入材料至八分满压紧，把粽叶往下盖折好，捏出角度扎紧，绑上棉线。棉线一定要拉紧绑扎实，否则馅料容易露馅，此为最关键步骤。 6.准备电锅，外锅放入2杯又八分满的水，内锅放的水要八分满，想吃口感较硬的放上面，反之底下的口感是属于软烂的，电锅蒸煮大约50分至一小时，开关跳起来不开盖焖半小时，之后拿出挂着滤干水分，一阵的粽香味飘出来。 小叮咛： 1.黄米是东北的粮食之一，黏稠性如同糯米。若买不到黄米，可以用小米代替，我家爱吃花生，所以加入花生。 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食89：清蒸鲭鱼 6/14/2021 在美国超市看到的鲭鱼，即Norwegian mackerel ，鲭鱼含大量的维生素和矿物质，不仅营养丰富并且价格低廉，堪称CP值最高的鱼种。烤或煎都相宜，也可试试加了提鲜的鱼露和黑醋的清蒸法。 材料： 鲭鱼1条、葱2支、姜2片。 调味料： 酒1大匙、鱼露2大匙、黑醋1大匙。 作法： 2.葱姜切丝撒在鱼身上，淋入2大匙热油即可。 1.鱼洗净，在两面斜画刀，切两段，用盐半茶匙抺匀，略腌约5分钟，再淋入所有调味料后，放入蒸盘，外锅放1.5杯水，按键，待开关跳起，即可移出。 小叮咛： …