入夏,天气逐渐炎热,体内丢失的水分多,因此夏天在饮食上也有特别的注意,有一种说法不知大家听过没有——“夏日吃苦胜似进补”,意思大概是在夏季多吃些苦味食物,比吃进补的食物对身体更好。 饮食五味,酸甜苦辣咸,其中苦味蔬菜多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,有利于解热去暑、帮助消化和清“心火”,另外,苦味蔬菜的颜色多为深色,而其中所含的营养元素也更多。所以适当地食用一些苦味蔬菜,对人体健康会有所帮助。 今天为大家介绍5种有苦味的蔬菜,简单美味,顺时而食身体好。 苦瓜在众多的苦味食物当中,苦瓜是比较经典的一种蔬菜,苦瓜属葫芦科植物苦瓜的果实,又叫凉瓜。《本草纲目》载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜性寒,有清热去暑和明目的功效,适当的吃些苦瓜可以缓解夏季口干舌燥或是牙龈肿痛等热性症状。 苦瓜炒鸡蛋 【材料】:苦瓜 适量、鸡蛋 2个、盐 1茶匙、葱白 少许、糖 半茶匙 【做法】: 1、苦瓜挖去籽,刮去白色的薄膜,切片备用,不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可; 2、把鸡蛋敲到碗里,加少许盐和一勺清水打散; 3、锅内放入适量油,放入葱白炒香,然后倒入苦瓜翻炒2分钟左右,撒入适量盐、少许白砂糖,直到苦瓜断生,颜色变翠绿; 4、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液,不翻动,让鸡蛋稍微凝固一下; 5、用锅铲轻轻翻炒,鸡蛋都熟了后就可以出锅。 芹菜说到芹菜,可能有人欢喜有人愁,尽管芹菜在日常生活中具有很高的营养价值,但是由于它的苦味有不少人还是不喜欢吃它的,但不得不提的是,芹菜对于内火旺的人群是一种理想蔬菜,除了降火之外,芹菜还具有着诸多的功效,如其丰富的纤维素有促进的肠道蠕动的作用,可以帮助减轻肠燥便秘的症状。 芹菜炒香干 【材料】:芹菜 适量、香干 3片、红辣椒 1根、酱油 1勺、盐 适量 …
Author: shirley.wang
“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每到端午节来临之际,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节快到了,只会吃粽子不会包?快来跟着教程一起学吧,手把手教你,一遍就会! 食材 糯米 1000g 大枣 适量 花生 适量 步骤 1. 糯米冲洗一下。 2. 糯米需要用清水泡,至少2小时。 3. 新鲜的粽子叶洗干净以后,浸泡备用,花生、大枣也以前浸泡备用。 4. 取出2片叶子,折成漏斗状。 5. 在底部放一两个花生,防止漏米。 6. 装入糯米。 7. 摆上2个大枣,然后掐住2边,盖上封口,顺着方向包严实。 8. 捏住收口的位置,轻轻的缠上绳子。 …
盘龙茄子 食材 紫茄子 一条 猪肉末 100g 胡萝卜 一小段 姜 一小块 大蒜 六瓣 香葱 一颗 盐 3g 一品鲜 5g 料酒 5g 白糖 3g 鸡精 2g 玉米淀粉 …
在家常菜肴中,肉末可以入很多的菜。肉末是种百搭菜,不论搭配什么,味道都是极好的!比如肉末炒豆角,肉末豆腐等等,道道都是米饭杀手,越吃越过瘾! 肉末豆腐蛋羹 食材 鸡蛋 3个 豆腐 1块 猪肉馅 80克 油 10克 香葱 1棵 40度温水 200ml左右 盐 1克 生抽酱油 20克 步骤 1. 食材大合影:豆腐、鸡蛋、肉馅。 2. 豆腐切厚约5毫米的片。 3. …
秋葵,是这个季节的时令蔬菜,这种菜,可能喜欢的人趋之若鹜,讨厌的人嗤之以鼻,因为它切开之后,有一些黏黏的黏液,可能有些人不太喜欢这种口感。但秋葵营养超级丰富,清脆爽口怎么吃都不腻,而且吃法也简单快手。 蚝油秋葵 食材 秋葵 1斤 大蒜 3瓣 小米椒 1个 食用油 适量 盐 适量 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 步骤 1. 秋葵洗干净切斜段,如果你喜欢切圈也可以,我只是觉得切斜段好夹一点。 2. 大蒜切碎,小米椒切圈。小米椒是为了好看,一个不会很辣,一盘绿绿的菜点缀一点红色,很好看。 3. 烧半锅水,水开后加入1 汤匙油,小半勺盐,拌匀。蔬菜焯水时加点油和盐,可以保持蔬菜的色泽和口感。 …
2021-06-04 作者:陈艳萍 心然的原香 公众号:心然的原香。 心然的个人微信号:15818820884。 心然简介:陈艳萍,湖北天门人,现居武汉。从生命的原香出发,与美同行,抒写生活,乡愁,诗情以及远方。 天之门,故乡的名字天成的自带恢宏,自带高敞,自带亘古。 天门,秦朝为竟陵县。取“竟陵者,陵之竟也”之意,即山陵至此终止。1726年,也就是雍正四年,改景陵县为天门县。因境内西北有天门山而得此名。 我是天门人,出生长大的小街,却在天门的最东边。以至于活了几十年,没有去天门城关认真玩过。 去冬,曹阿姨听说我还没有游玩天门,就联系我,说接我去天门玩。想着是冬天,曹阿姨年纪大,不方便,我就说来年的春天吧。 这不,年一过,天门之行就成行了。 曹阿姨是渔薪人,在天门居住,是一名数学老师。退休后来了武汉,和儿子住在一起。几十年的数学教学,致使年已八十的曹阿姨思维逻辑和语言表达还异常清晰、流畅。饶是如此,我还是有点担心,毕竟是八十岁的老人,假如因为和我的天门之行而让老人摔跤了,或者怎么样了,该怎么办? 我怀揣着这份忐忑,和曹阿姨约了时间,坐着动车,去了天门。 天门南站有些意思,虽属于天门,却和汉川交界,离着天门城关好几十公里路。尽管如此,相比于坐长途汽车,还是舒服多了。 虽然和曹阿姨认识三四年了,也只限于网上的偶然几句聊天。不知道为什么,却异常亲热。她有三个孩子,两个女儿和一个儿子。大女儿和儿子在武汉,小女儿在天门,三个孩子都是大学毕业,有很好的工作。 天门的西湖让我惊艳。雨过天晴,春光暖意,就是苏子说的那样:水光潋滟晴方好。 陆羽纪念馆里,没有其他人观光。以前,也读过一些关于陆羽的文章。但还是觉得,只有来到这里,才是认真了解家乡的茶圣。 儿时,我是不知道家乡有这个茶圣的。知道后,总是感到羞愧,也或者无奈。家乡出了位流传千古的茶圣,而据我所看,一望无垠的大平原,既无生上者的烂石,也无生中者的栎壤。小时候,家里来了客人,奶奶说,快喝茶,其实是一杯白开水。那时候,我不知道什么是茶叶。一直到现在,也极少喝茶。低血糖,闻多了茶味,有点头晕。 一个朋友,喜欢喝茶,喜欢陆羽的《茶经》,和他认识很多年,从来不敢告诉他,自己的老家就是陆羽的故乡。我怕告诉他了,他问起茶圣,知道我的家乡一棵茶树都没有,会匪夷所思。我怕告诉他了,他会误以为我一定会喝茶,至少会看茶,那会让我无地自容。 不过,那是过去。现在的家乡,也开始种植茶树,发扬陆羽博大精深的茶文化。 唐玄宗的开元年间。也就是733年的一个秋日早晨,竟陵西湖龙盖寺的僧人智积听到从湖边传来雁叫声,那声音和往日大有不同。他走过去一看,原来是一群大雁用羽翼护着一个快要冻僵的孩子。 智积把孩子抱进寺中,等待他的亲人前来认领。但是,始终没有人前来认领这孩子,龙盖寺就成了孩子的家。孩子稍大些后,智积为他算卦,取《易经》中的“鸿渐于陆,其羽可用为仪”这段卦辞,为他取名陆羽,字鸿渐。 龙盖寺附近,有一口井,陆羽每天去井里挑水为师傅和香客们煮茶。他还要放牛,一边放牛一边学习一些儒家经典。初步有了一些思想后,他开始厌倦寺庙刻板的生活,怀疑那些枯燥的经文。 十二三岁时,他说服师傅,离开寺庙,投身于一个戏班,参加演出,开始了江湖人生。有一次,在复州乡村酬神的庆典上演戏,陆羽的演技出众,又很机智幽默,复州太守李齐物很欣赏他。了解到陆羽的身世和处境后,太守答应资助他去火门山读书。火门山离竟陵二十多公里路,陆羽在那里师从一位姓邹的夫子,学习了五年传统文化,奠定了坚实的文学基础。 学成之后的陆羽,回到竟陵,认识了被贬谪到竟陵任司马的诗人崔国辅,陆羽又拜崔老师为师,两人结为忘年交,唱和诗词,品味茶水。 …
清香脆甜有营养的丝瓜是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道美味~丝瓜有一定的药用价值,做法很多,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。今天就来给大家分享一些丝瓜最家常的做法,做法超简单,好吃下饭! 花甲丝瓜汤 食材 丝瓜 1条 花甲 250g 鹿茸菇 20g 姜丝 适量 葱花 适量 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 少许 清水 适量 步骤 1. …
北京烤鸭最重要的就是那层脆皮,为了烤出这样一层酥脆而不油腻的外皮,需要很细心的准备工作。首先用开水将鸭皮烫到半熟,目的是为了破坏鸭皮组织,让鸭皮无法吸取鸭肉内的水分。然后在通风处将外皮完全晾干,经过脱水的鸭皮烤出来才是会脆,否则在烤制时鸭皮一边失去水分一边又吸收鸭肉里的水分,就怎么也烤不脆了。除了皮要脆,鸭肉还要鲜嫩,不能被烤得干柴了。传统做法是在鸭腹腔内灌水再缝起来,这样鸭肉外面有脆皮的包裹,内部又有水分的浸润,就能完全的锁住肉汁。自己在家当然很难复制这个方法,但是有简易的替代,就是用苹果和浸透了水的面包(或馒头)填塞鸭腹。不仅也起到锁住水分的效果,还可以模仿出果木烤鸭的果香味来。这样烤出来的烤鸭外皮酥脆,鸭肉肥而不腻,嫩而多汁,肉香中还藏着一丝果香,真是美极妙极。 食材 鸭 一只约1.8kg 蜂蜜 2大勺 料酒 2大勺 白醋 一大勺 苹果 1-2个 面包 拳头大的一块,或馒头 面粉 250g 热水 150ml 盐 一小撮 步骤 将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水,用开水浇遍鸭子的全身,正反面都要浇到。重复这个步骤三次 找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子,在瓶子里灌满水,把鸭插在瓶子上立起来,用一根筷子把鸭翅架起来 将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮 将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水 …