Author: shirley.wang

2023-03-28 作者：陈艳萍 心然的原香 公众号：心然的原香。点击上方蓝色字体，添加公众号。 心然的个人微信号：15818820884。 心然简介：陈艳萍，湖北天门人，现居武汉。从生命的原香出发，与美同行，抒写生活，乡愁，诗情以及远方。已出版散文集《故乡的女儿》。 “形如玉梳白如雪，传承千年云梦泽。麦芽糯米出琼浆，炒拉揉搓切麻叶。”这首切麻叶子的诗歌，是家乡的唐天中先生写的。 小时候，每到年关附近，爹爹就会抽出一天时间，去应城杨岭姑妈家拿大麦回来生麦芽，准备熬麻糖。熬麻糖，是一项大工程。吃完中饭后开始熬，直到第二天才出糖。爹爹熬麦芽糖，就是为了切麻叶，让我们充分享受那甘甜的味道。 那是物质匮乏的年代，甜食很稀缺。而本身，在所有的味道中，甜又是让人有幸福感的味道。那时，我们盼过年，也是盼这种甜味。 切好的麻叶，放在炒米坛子里。放学回家，丢下书包，第一件事情就是把胳膊伸进坛子里捞。当然，不可能一年四季有的捞，只是年后那么段时间。捞完了，就只能等到年末，才会再有。 麻叶子有两种，炒米麻叶和芝麻麻叶。我们常常吃的，是炒米麻叶。芝麻麻叶，相对高级。当人们问起湖北特产的时候，会说孝感麻糖。芝麻麻叶，和孝感麻糖是同一种食物。 整个江汉平原上的人都熬麻糖，为什么独独是孝感麻糖有名呢？有故事。说是附近各县市的熬糖人，都独具匠心，各有绝活，每年春节相约在孝感城区斗艺，看谁制作的好。久而久之，反而造就了孝感麻糖的美名。 前些时，回了一趟家乡，也是应唐先生的邀请，去他的生产车间看熬麻糖，看制作麻叶。唐先生家，在天门、汉川和应城交界地垌塚，他父亲十五岁时去应城罗家集学打铁。师傅曾是清军打铁匠，在部队里学会了熬制麻糖。这样，唐先生的父亲，不仅是跟着师傅学会了打铁，而且还学会了熬麻糖。以后，每到过小年这天，他就熬一锅麦芽糖，祭灶神，切麻叶。 上世纪八十年代初，唐先生的父亲开始支锅埋灶熬麻糖切麻叶，走村穿巷叫卖。那时候，人们都穷，不是用钱买麻叶，而是用米换。生意好时，忙不过来，几个孩子都参与进来。慢慢的，个个都练就了熬麻糖切麻叶的手艺。他们家制作的麻叶，吃起来香酥，人们慕名前来购买。慢慢的，成了远近闻名的麻叶子世家。 孩子们长大后，都外出单过。唐先生的父亲老了，熬不动了，切不动了，就停止了这项营生。近几年，唐先生在事业稳定之后，蓦地想起家里的这门老手艺，出于对传统食品的热爱，他支起锅灶，试着做一些，馈赠亲朋好友。 “一秒入童年。”朋友们品尝后，都这么说。 这话给了唐先生极大的信心，他决定把老手艺传承下去，在老家垌塚创办了锦好食品，熬麻糖，切麻叶。 儿时，我吃炒米麻叶多，只是偶尔吃点芝麻麻叶，不太记得那味道。也就是这次，真正吃到了芝麻麻叶的好。而且，也让我透彻地理解了麦芽糖的好。 那天，熬了一夜的麦芽糖出品时，我得以在第一时间品尝。尝过很多种合成糖的嘴巴，很快就发现了麦芽糖的美妙。那合成糖，嚼完后，喉咙有残留物，感觉不舒服。而麦芽糖不会，吃后，口腔和喉咙干干净。 麦芽糖是一味中药，疏肝理气，温补脾胃。芝麻本身，也是很好的药材，乌发固发，健脑养脑。麻叶，就是芝麻和麦芽糖的结合体，两好合一好。 吃芝麻麻叶，上瘾。 清明节马上到了，大家回老家，想品尝芝麻麻叶的话，可以找唐先生。 陈艳萍，笔名心然，湖北天门人，现居武汉，国家二级心理咨询师，自由写作者，出版了散文集《故乡的女儿》，有个人自媒体公众号《心然的原香》。一味写文章，也需谋生计。朋友们，需要写文章，需要写文案，需要写传记，需要心理咨询，需要购买《故乡的女儿》，可联系我。有合适的事情，可邀我合作。有很多文字，想要出版，愿意帮忙的朋友，请联系我。谢谢。电话：17762570121。微信号：心然，15818820884。 《故乡的女儿》是一本散文集，非常适合孩子阅读。既在孩子心里根植乡愁，也可作为写作文的素材。 全书分六个篇章：《日暮乡关何处是》、《拂水飘绵送行色》、《田园瓜蔬新米粥》、《回望更觉滋味长》、《一片冰心在玉壶》、《月挂青天是我心》，全九十三篇文字。 …