合约工模式 劳资各有利弊 世界新闻网 10/09/2022 疫情后的就业方式有很大的转变，对于不少行业来说，更多远程和零工的方式，很可能就是未来趋势。但是合约工的模式，对于雇主和员工来说也仍是各有利弊。 合约工最大问题是不太稳定。T女士表示，例如她早先找过一位交互设计师做一个网站项目，联系起来就有时差问题，因为这位设计师几乎总在旅游，「这一周跟他开会时他在欧洲的阿姆斯特丹，下一周再开会时，他又在科罗拉多州爬山」，她哭笑不得表示，总是需要协调一下开会时间。好在这位设计师还是很专业，只要不是在飞机上或是当地夜间，总是回复非常即时，而且即便总是在旅游，他能在规定时间内完成工作。 不过T女士也表示，这倒也让她非常理解为何这么多人都开始转为合约工，「如此自由的生活谁不想要？」她表示，这位设计师作品不错，这一个项目的收费大约5000元，他大概一周多时间就一边旅游一边抽空完成。对于这位年轻人，收入完全可以负担他的生活和旅游支出，每个月只要有这样一、两个项目就够维持了。 但另一个问题是可能会更容易遇到不太有责任心的合约工。T女士表示，因为这样工作太零散，合约工不必考虑升职加薪KPI等，有时也会比较凑合了事。还是需要多试一些人，最终才能招到合适且有责任心的人。好在合约工也比较容易试用，表现不好可以很快换掉，没有麻烦的手续，尤其在像是Fiverr这样的网站的话，就像网购一样简单。 而在合约工一边，虽可获得自由生活，随心所欲的作息时间，也有一些代价。自由职业的平面设计师C小姐就表示，以往给一家公司固定工作，工作内容比较稳定，而且最初选择这家公司入职，也是互相欣赏设计风格。但现在自己要和甲方对接，这就没法保证对方是比较好沟通的人，有时遇到态度不太好的客户，或者常常接到没有审美感和设计感要求的活，只能硬着头皮做。好在如果不是太有生活压力，可以拒绝一些不喜欢的客户，尤其是在经营了一段时间后，她在网站上也积攒了不少好评。另外因作品不错，不缺客户，更有话语权。 这波浪潮其实也在迅速拉升一些国家的员工价格，如果想要全职雇用人才，可能也要更下血本。R先生表示，因为现在很多公司在转为全远程后可以全球招人，但薪资标准仍是按美国当地数额，一些员工搬去了生活成本更低的地方，而另一些本来就生活在其他较便宜国家的人才，也有机会拿到美国水平的工资。例如最近他面试一位生活在印度的全职设计师，开口就要十多万美元的年薪，看来也是深得这一趋势的好处。 Source 重回办公室？劳资两样情 世界新闻网 10/09/2022 2020年2月在美国爆发的新冠肺炎，彻底改变了人们长年以来习以为常的工作型态，原本朝九晚五的上班族，都因疫情不得不居家办公；然而，随着疫情消退，人们的生活渐渐回归正常，雇主们愈来愈希望员工们可以回到办公室上班，只是在过去两年中已习惯这种「另类」工作型态的普通劳工，是否愿意在职场上「回归正常」，还是希望这种「另类」可以发展成「常态」？ 根据盖洛普(Gallup)民调统计数据，超过三分之一的受访者希望可以永远保持远距上班的工作型态，史丹福大学(Stanford University)的一项报告也指出，今年春季全美劳工平均有35%上班时间是居家办公；数据看起来没过半，但对雇主而言，如果不能在「事态进一步恶化」以前及时干预，把员工拉回办公室上班，等到远距办公成为新常态后，雇主就不可能有能力把人叫回来，不论是招聘或留才，都会落入「不得不答应员工居家作业要求」的被动境地。 回来上班 企业提上日程 事实上，大概一年多前各大企业就由于疫苗研制成功及接种率提升，希望全面恢复实体上班，但却碰上Delta变种病毒肆虐不得不推迟；虽然目前全世界也面临Omicron变种病毒的考验，但或许是因为Omicron绝大多数都是轻症或无症状，大部分企业都表示这次他们会认真运行「返回办公室」的政策；像是美国运通(American Express)、微软(Microsoft)、高盛投顾(Goldman Sachs)等纷纷下令员工回办公室作业，苹果(Apple)、第一金控(Capital One)、康卡斯特电信(Comcast)、纽约时报(The New York Times)等公司也正在制定新的出缺勤政策，将员工重回办公室提上日程。 …
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重回办公室？劳资两样情 世界新闻网 10/09/2022 2020年2月在美国爆发的新冠肺炎，彻底改变了人们长年以来习以为常的工作型态，原本朝九晚五的上班族，都因疫情不得不居家办公；然而，随着疫情消退，人们的生活渐渐回归正常，雇主们愈来愈希望员工们可以回到办公室上班，只是在过去两年中已习惯这种「另类」工作型态的普通劳工，是否愿意在职场上「回归正常」，还是希望这种「另类」可以发展成「常态」？ 根据盖洛普(Gallup)民调统计数据，超过三分之一的受访者希望可以永远保持远距上班的工作型态，史丹福大学(Stanford University)的一项报告也指出，今年春季全美劳工平均有35%上班时间是居家办公；数据看起来没过半，但对雇主而言，如果不能在「事态进一步恶化」以前及时干预，把员工拉回办公室上班，等到远距办公成为新常态后，雇主就不可能有能力把人叫回来，不论是招聘或留才，都会落入「不得不答应员工居家作业要求」的被动境地。 回来上班 企业提上日程 事实上，大概一年多前各大企业就由于疫苗研制成功及接种率提升，希望全面恢复实体上班，但却碰上Delta变种病毒肆虐不得不推迟；虽然目前全世界也面临Omicron变种病毒的考验，但或许是因为Omicron绝大多数都是轻症或无症状，大部分企业都表示这次他们会认真运行「返回办公室」的政策；像是美国运通(American Express)、微软(Microsoft)、高盛投顾(Goldman Sachs)等纷纷下令员工回办公室作业，苹果(Apple)、第一金控(Capital One)、康卡斯特电信(Comcast)、纽约时报(The New York Times)等公司也正在制定新的出缺勤政策，将员工重回办公室提上日程。 专营个人财务顾问的「信缘公司」(Credit Karma)首席人事官柯琳．麦考瑞里(Colleen McCreary)指出，各行各业的高层在面临「把员工叫回办公室」时都面临很大阻力，以她自己个人经验来说，2020年几次全公司视频会议上，反对回办公室的意见几乎清一色来自员工，管理部门很少有不同意见；反对回办公室的同仁们总是说「在家里工作比较有效率」、「居家办公比较能兼顾个人生活」，甚至拿同行其他公司做比较，说「某某公司已全面允许远距办公」等等。 对于基层同仁们的心声，麦考瑞里强硬地说：「常常听到同仁们说什么谷歌(Google)如何如何、脸书(Facebook)如何如何，甚至是『某条巷子里新开的一间公司如何如何』，为什么我们不行？说真的，我明白『全面远距办公』是那些公司的选择，但『全面回办公室上班』则是本公司的选择，如果对此有意见，大可递出辞呈，出去外面好好闯一闯。」 软件公司史拉克(Slack)旗下的研究机构「未来论坛」(Future Forum)副总裁席拉．斯巴拉曼尼(Sheela Subramanian)说：「许多企业高管在管理方面拥有超过数十年的老到经验，他们太知道即便自己发布命令，也一定会有员工试图反抗新政策，且就我观察发现很多高管愈来愈想弄清楚『接下来会发生什么』。」 全面回归 劳工多不愿意 从劳工的角度观察，「接下来会发生的事」就是尽可能争取到居家办公的条件，这显然与雇主的期待相去甚远；「未来论坛」去年夏天在全球范围内的抽样调查发现，随着疫情趋缓，各国劳资双方就是否回办公室这个话题渐渐出现代沟；受访的老板至少75%希望员工每周至少在办公室上三至五天的班，但只有不到33%的劳工能接受这样的工作强度，若要求「每周五天全面回归办公室」，能接受的劳工更降低至17%。 …
过度劳累+挫折感…美国人生产力 惊创史上最大降幅 世界新闻网 10/08/2022 数据显示，美国国内的劳动生产力不如前一年，工作效率降低，经济学者指出，这样的趋势最终将对国家的整体福祉造成深远的影响。 求职网站ZipRecruiter首席经济学者朱莉娅·波拉克(Julia Pollak)指出，在经历这几年的动荡不安后，经济厌倦感已经深植于劳工之间，也反映在数据上。 疫情爆发期间，短短几周内全国将近2000万人被解雇，即使工作绩效良好、具备职业道德、对公司忠诚度高，仍无法幸免。 经济风向在接下来几个月转变，各行业突然极力招募人力，解雇和裁员比率达到历史新低，在职员工常常工作到筋疲力尽，招募来的新手经验较少，薪资却更高；雇主忽略一些过去会让员工付出工作代价的东西。 波拉克表示，经历这一切的劳工开始觉得努力工作与报酬、奖励没有关系，「这对拥有顶尖表现的工作者来说，真是寒心。」 结果，今年的生产力创下有史以来的最大降幅；若以年度计算，全国的生产力下滑了4.1%，是政府1948年开始追踪生产力数据以来的最大跌幅。 波拉克认为过度劳累、挫折感、倦怠是其中的一部分原因，若迟迟未改善，恐怕会有非常严重的后果。 波拉克指出，生产力即是驱动经济的燃料，假使生产力继续下跌，将导致美国经济萎缩、生活品质下降、机会减少，创新与创意也将流失。 以日本为例，由于人口减少，日本的生产力下跌数年，导致经济停滞20年。 波拉克表示，倦怠可能产生难以扭转的恶性循环，让生产力持续降低，「一旦感觉一切都是徒劳且无意义，要怎么让人再次相信努力工作会有回报？」 例如今年22岁的波瑟(Brian Bouser)去年某日在大学上课，突然收到租车公司老板通知，他的时薪从原本25元被砍到13.5元，没有给任何解释。 然而当时各行业都极度缺乏人力，全国的工资都在上涨；波瑟无奈表示自己在疫情开始时已经被解雇过一次，他了解现在的公司就是这样运作，「我以前认为有一份工作会让我有安全感，现在我不再这么想了。」 Source 好市多鲜乳「加热变豆花」她吓到不敢吃 专家给了答案 联合新闻网 10/04/2022 好市多的自有品牌鲜乳CP值高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。一位好市多鲜乳爱用者网友表示，新开封的鲜乳微波加热后，竟变成豆花了，买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。 一位网友在脸书社团「Costco好市多 …
年薪9.2万还能续领退休金 新州新法吸引退休师回锅 世界新闻网 10/08/2022 新泽西州长墨菲今年1月签署「退休教师法」，允许退休教师临时返聘并继续领取养老金，以弥补教师严重短缺，新州93个学区提出了返聘申请。 该法去年6月和今年1月分别在参众两会以40比0和78比0通过，在纽瓦克市学区引起巨大反响，学区目前已聘到26名退休教师，另有10人今后数周将陆续到岗。他们当中有的是过去两年退休，有的已退休10年，除两人外，其余都曾在纽瓦克学区任教过。 返聘退休教师在继续领退休金的同时，2022至2023学年的薪资为9万2000元，远高于新教师的起薪。纽瓦克学区助理主任约兰达·蒙德兹(Yolanda Méndez)说：「教师目前处于薪资谈判的优势地位，我们希望教师岗位更有吸引力。」 纽瓦克是要求州府批准聘请退休教师来填补空缺的近百个学区之一，州府盼通过提供优惠薪资并允许继续领取养老金，来鼓励更多有经验的教师重返课堂，包括语言教师和语言治疗师等学区亟需的岗位。 纽瓦克学区的规模为新州最大，有3154名教师，学区在招聘永久教师的同时，准备继续招募退休教师。由于人手短缺，学区已将永久教师的薪资从5万5469元提高到6万2000元。 返聘退休教师可继续领取养老金的州法将于明年6月到期，但蒙德兹表示，纽瓦克学区准备延长运行到2023至2024学年甚至更久，学区已与州代理教育厅长通话，「以使教育主管知道这项法律对学区的实用性和重要性。」 目前不知全州有多少退休教师重返课堂，州教育厅不掌握具体数字，但教育厅发言人表示，截止上月全州93个学区提出了申请。 蒙德兹表示，退休教师法签署后，纽瓦克学区开始与过去两年退休的教师接触，同时也欢迎更早退休的教师提出申请，「因为他们经验丰富，我们只需提供最少的培训。其中一些返聘教师愿意回到曾任教的学校，部分人不愿回去，我们要在满足他们需求的同时，也满足学生的需求。」 Source 好市多鲜乳「加热变豆花」她吓到不敢吃 专家给了答案 联合新闻网 10/04/2022 好市多的自有品牌鲜乳CP值高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。一位好市多鲜乳爱用者网友表示，新开封的鲜乳微波加热后，竟变成豆花了，买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。 一位网友在脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文表示，早上不想喝冰的牛奶，倒了一杯放入微波炉加热后，「好奇怪喔，牛奶变成果冻，好像豆花」，原PO表示，牛奶是新开封的，「买了这么久的牛奶，还是第一次遇到这事」。 贴文引发讨论，有网友惊呼「奶酪」、「鲜奶变优格，赚了」、「想到姜汁撞奶，可以微波就做到，真是太幸运了」、「怎么看起来有点好吃⋯」，还有人歪楼问「什么牌微波炉这么强，还可以做奶酪」。 也有人担心牛奶是不是变质了，「我家昨天也是倒出来已是优格（退了）从来没遇过的」、「或许牛奶摆放冰箱门边，开关后冰箱冷藏温度也许不够冷，导致牛奶发酵变优格啰！」、「应该是放太久，有些发酵，真正鲜牛奶加热煮沸也不会变像果冻！」，还有人庆幸说「原本昨天结帐时还想跑去拿2罐回家…」。 「牛奶加热凝固变豆花」到底是怎么一回事，根据台湾媒体东森新闻报导，主要是鲜乳中的乳清蛋白遇热凝固现象。鲜乳保存过程若有细菌滋长，导致PH值偏低，就容易产生遇热凝固现象，但即便是PH值正常的鲜乳，只要加热温度超过140度、时间超过半小时以上，也会凝固，有些乳清蛋白更不耐热，70度左右就会产生变化。所以，只要是在正常保存期限内的牛奶，加热出现凝固现象，还是可以安心食用的。专家建议，平时想喝热牛奶时，可将牛奶放入微波炉，以高温加热30秒即可。 Source …
95亿汽油税退款 减缓2300万加州人物价压力 世界新闻网 10/07/2022 加州政府7日开始为2300万加州人分发汽油税退税，估计将发出 1800 万笔款项，帮助加州人抵御通胀物价压力。 加州将花费 95 亿美元作为「中产阶级退税项目」（Middle Class Tax Refund Estimator）的一部分，一次性发给2020年财年的纳税人，联合申报者或夫妻共同申报将收到400至1050元的补助，而个人报税者将收到400至700元的补助。 从本周五开始，付款将通过多种方式分发给符合资格的居民，其中最多是通过电子转帐。政府将直接退税至纳税人在2020年报税时提供的银行帐户，多数人在10月底之前会收到。 以纸本纳税申报或通过支票收到退税者，将通过邮寄的签帐卡(debit cards)收到款项。签帐卡将于10月25日至1月15日之间邮寄。预计在11月14日之后进行更多的退税补助。 符合条件的居民需要在2021年10月15日前提交2020年的纳税申报表、总收入在限制之内，并且在2020年没有作为被抚养人。除了2020年的纳税申报纪录以外，还需要在2020年居住加州满六个月或更长时间，并在退税款发出时为加州州民。 加州州长纽森在一份声明中说到：「我们知道现在物价很贵，加州正在把钱放回你们的口袋里。 我们正在发送价值超过一千美元的退款，以帮助家庭支付从杂货到汽油的一切费用。」 据美国劳工部数据显示，2021年在食品、住所，和医疗保健的成本都直在线升。今年8月份的通膨数据与去年相比为8.3%，7月月份为8.5%。 在洛杉矶和橙县地区，在8月份所有的商品价格都上涨7.6%。食品价格上涨超过9%，电费上涨20.7%，而造成物价上涨的主要原因是汽油成本的增加。 据美国汽车协会（American Automobile Assn.），在2021年，加州人平均支付的油价为一加仑4.42元，而2022年目前得平均油价为每加仑6.42元。 …
图省时省事？这9类帐单别设置自动缴款 世界新闻网 10/07/2022 每月收到的水电网络等各类帐单如果设置为「自动缴款」(autopay)省时省事、又绝对不会因错过截止日而被罚款，但这种缴款模式并非所有帐单的上上策。 自动缴款适合房贷、车贷等每月还款金额固定的帐单。手机、水电等公用事业、健身房会员、有线与卫星服务、影片串流、音乐串流、美容产品套装、报纸订阅、年费型服务等九大类帐单最好每月定期查看、确认无误后逐一缴纳。 手机：每月金额可能大幅变动，万一某个月金额特别高却未察觉，手机公司自动从银行扣取高额款项，恐导致银行帐户透支、衍生费用；而且有些手机计划每月没有固定结算日及缴款截止日，事先设置的自动缴款日与实际该缴款日期不符，可能措手不及、甚至帐户资金不足，万一帐单有误也无从及时发现。 水电瓦斯费：更是逐月明显波动，每月逐一付款时可查看明细表确认无误后才缴款，不仅安心，也易于综观花费增减，甚至及早察觉异样，例如某月水费异常飙高，或许起因于房屋漏水，可及早修复。 健身房会员：许多人办会员证之后使用次数远不及预期者，设置自动缴款将浑然不知费用付诸流水。 有线及卫星电视服务费：也可能因影片看得多寡而高低不一，逐月查看帐单后付款为宜，这么做还可及时得知注册之初的促销优惠何时到期结束。 影片串流服务：Netflix、Hulu等非常方便，但如果已有有线电视服务，许多影片看得到，未必要花串流服务费，非使用不可时最好逐月查看后付款，随时可取消订阅。 音乐串流服务：Spotify和Apple Music也很方便，但须在接受特定曲子前提供信用卡和银行帐户号码， 建议逐月查看，发现利用率低时取消。 美容套装盒：订户每月收到一盒试用品，适合喜爱尝鲜的人；有时月费只要10美元，未多加留意，一旦设置自动付款便积少成多，一年付100美元以上却鲜少使用产品。 报纸订阅：目前有太多网络媒体免费提供消息，若真想订阅报纸，建议逐月查订单再付款，可查看是否需要继续。 年度订户服务：一旦设置自动缴款，便授权公司或零售商在下一个付款到期日自动从信用卡或银行帐户提取资金， 如果未备妥资金，银行或信用卡恐透支。 Source 好市多鲜乳「加热变豆花」她吓到不敢吃 专家给了答案 联合新闻网 10/04/2022 好市多的自有品牌鲜乳CP值高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。一位好市多鲜乳爱用者网友表示，新开封的鲜乳微波加热后，竟变成豆花了，买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。 一位网友在脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文表示，早上不想喝冰的牛奶，倒了一杯放入微波炉加热后，「好奇怪喔，牛奶变成果冻，好像豆花」，原PO表示，牛奶是新开封的，「买了这么久的牛奶，还是第一次遇到这事」。 …
太阳风暴来袭，美10多个州本周可看到极光 华人生活 10/06/2022 大自然本周将展现出巨大能量的美妙魅力一面，在通常不会出现北极光的州如华盛顿、蒙大拿、南北达科他两州、明尼苏达和威斯康辛州以及东北部地区，周末都可能看到壮丽的北极光，甚至更南的州或许也能幸运地看到。 科学家是利用Kp指数(“行星指数”之意)来判断北极光可能出现地区的机率，最低的0意味着不可能出现，最高的9意味着肯定会出现。阿拉斯加大学费尔班克斯(Fairbanks)地球物理研究所的科学家给本周出现北极光的打分为6，表明出现的机率较高。该研究所为9月30至10月3日出现机率的打分是5。 阿拉斯加居民知道他们总能看到北极光，但平常看不到北极光的州本周末可能有机会看到，包括俄勒冈、爱达荷、怀俄明、内布拉斯加、爱阿华、伊利诺、印第安纳、俄亥俄、宾州以及所有东北部地区各州。 但上述州的民众应当控制住激动的情绪，因为北极光很可能是在更北的州出现，如华盛顿、蒙大拿、南北达科他两州、明尼苏达、威斯康辛、密西根和缅因州。 而且，并非所有人都认为判断北极光出现机率的Kp指数可靠。 如果人们失去丰富的想像力，可能会认为现实生活中的色彩不如照片那般鲜豔。北极光究竟是粉红色与绿色的怪异交织组合，像是挂在天空的水彩画，还是五彩斑斓的灰色？ 无论如何，它们都是天空中的美丽图画。 Source 好市多鲜乳「加热变豆花」她吓到不敢吃 专家给了答案 联合新闻网 10/04/2022 好市多的自有品牌鲜乳CP值高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。一位好市多鲜乳爱用者网友表示，新开封的鲜乳微波加热后，竟变成豆花了，买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。 一位网友在脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文表示，早上不想喝冰的牛奶，倒了一杯放入微波炉加热后，「好奇怪喔，牛奶变成果冻，好像豆花」，原PO表示，牛奶是新开封的，「买了这么久的牛奶，还是第一次遇到这事」。 贴文引发讨论，有网友惊呼「奶酪」、「鲜奶变优格，赚了」、「想到姜汁撞奶，可以微波就做到，真是太幸运了」、「怎么看起来有点好吃⋯」，还有人歪楼问「什么牌微波炉这么强，还可以做奶酪」。 也有人担心牛奶是不是变质了，「我家昨天也是倒出来已是优格（退了）从来没遇过的」、「或许牛奶摆放冰箱门边，开关后冰箱冷藏温度也许不够冷，导致牛奶发酵变优格啰！」、「应该是放太久，有些发酵，真正鲜牛奶加热煮沸也不会变像果冻！」，还有人庆幸说「原本昨天结帐时还想跑去拿2罐回家…」。 「牛奶加热凝固变豆花」到底是怎么一回事，根据台湾媒体东森新闻报导，主要是鲜乳中的乳清蛋白遇热凝固现象。鲜乳保存过程若有细菌滋长，导致PH值偏低，就容易产生遇热凝固现象，但即便是PH值正常的鲜乳，只要加热温度超过140度、时间超过半小时以上，也会凝固，有些乳清蛋白更不耐热，70度左右就会产生变化。所以，只要是在正常保存期限内的牛奶，加热出现凝固现象，还是可以安心食用的。专家建议，平时想喝热牛奶时，可将牛奶放入微波炉，以高温加热30秒即可。 Source 全美这5家「贵妇超市」 真的没有人在看价格 世界新闻网 …
世说新闻／华人疯团购大闸蟹 小心坐牢 世界新闻网 10/04/2022 俗话说「九月圆脐十月尖」，如今恰逢中国阳澄湖大闸蟹的成熟季节，南加州华人圈也掀起不小的海淘团购风潮。不过大闸蟹虽然美味，但可能会为交易者带来牢狱之灾，而且未必是货真价实的来自阳澄湖。今天的世说新闻，我们带您看南加州十分流行的大闸蟹违法海淘团购现象。 Source 好市多鲜乳「加热变豆花」她吓到不敢吃 专家给了答案 联合新闻网 10/04/2022 好市多的自有品牌鲜乳CP值高、保存期限长，受到不少人的喜爱，还曾一度因缺货得限购。一位好市多鲜乳爱用者网友表示，新开封的鲜乳微波加热后，竟变成豆花了，买了那么多回还是第一次遇到，担心鲜乳是不是坏了。贴文引发热议，也有专家给了答案。 一位网友在脸书社团「Costco好市多 商品经验老实说」发文表示，早上不想喝冰的牛奶，倒了一杯放入微波炉加热后，「好奇怪喔，牛奶变成果冻，好像豆花」，原PO表示，牛奶是新开封的，「买了这么久的牛奶，还是第一次遇到这事」。 贴文引发讨论，有网友惊呼「奶酪」、「鲜奶变优格，赚了」、「想到姜汁撞奶，可以微波就做到，真是太幸运了」、「怎么看起来有点好吃⋯」，还有人歪楼问「什么牌微波炉这么强，还可以做奶酪」。 也有人担心牛奶是不是变质了，「我家昨天也是倒出来已是优格（退了）从来没遇过的」、「或许牛奶摆放冰箱门边，开关后冰箱冷藏温度也许不够冷，导致牛奶发酵变优格啰！」、「应该是放太久，有些发酵，真正鲜牛奶加热煮沸也不会变像果冻！」，还有人庆幸说「原本昨天结帐时还想跑去拿2罐回家…」。 「牛奶加热凝固变豆花」到底是怎么一回事，根据台湾媒体东森新闻报导，主要是鲜乳中的乳清蛋白遇热凝固现象。鲜乳保存过程若有细菌滋长，导致PH值偏低，就容易产生遇热凝固现象，但即便是PH值正常的鲜乳，只要加热温度超过140度、时间超过半小时以上，也会凝固，有些乳清蛋白更不耐热，70度左右就会产生变化。所以，只要是在正常保存期限内的牛奶，加热出现凝固现象，还是可以安心食用的。专家建议，平时想喝热牛奶时，可将牛奶放入微波炉，以高温加热30秒即可。 Source 全美这5家「贵妇超市」 真的没有人在看价格 世界新闻网 9/27/2022 有些超市、卖场从店内卖的咖啡到优质的熟食，所标示的价格都高得让人咋舌，这些「贵妇超市」的购物体验差异极大，各有特色。别让贫穷限制了你的想像，有机会也不妨前往瞧一瞧。 以下就是全美5家最「高贵」的超市，它们的所在的地点，就是特征之一： 1. Whole …