全文！秦刚中外记者会近两小时答14问，信息量大！ 环球网 3/07/2023 【环球网报道】十四届全国人大一次会议3月7日（星期二）上午10时在梅地亚中心多功能厅举行记者会，邀请外交部长秦刚就“中国外交政策和对外关系”相关问题回答中外记者提问。 外长记者会是每年两会人气最高的记者会之一，以记者多、时间长、回答问题多著称。据统计，今天的记者会持续近两小时，秦刚在现场回答了14个问题，包含俄乌冲突、中美关系等多个热点内容。 以下是秦刚回答记者提问全文： 秦刚：各位记者朋友，上午好，很高兴同大家见面。当今世界正进入百年未有之大变局。中国将坚定奉行独立自主的和平外交政策，坚定奉行互利共赢的开放战略，始终做世界和平的建设者、全球发展的贡献者、国际秩序的维护者。下面，我愿回答大家的提问。 中央广播电视总台记者：现在随着防疫政策的调整和优化，国内外对于今年的中国外交都充满了期待。我们也想请问您，您能否为我们介绍一下今年的中国外交，特别是元首外交有怎样的重点和亮点？此外，作为新任外长，对于今后一个时期的中国外交，您有着怎样的期待和展望？谢谢。 秦刚：今年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年。党的二十大对中国外交规划了顶层设计，明确了使命任务，作出了战略部署。当前，国内新冠疫情形势好转，中外交往有序恢复，中国外交已经按下“加速键”，吹响“集结号”。 我们将以元首外交为引领，特别是全力办好首次“中国+中亚五国”元首峰会和第三届“一带一路”国际合作高峰论坛两大主场外交，不断展现中国外交的独特风范。 我们将以维护核心利益为使命，坚决反对一切形式的霸权主义和强权政治，坚决反对冷战思维、阵营对抗和遏制打压，坚决捍卫国家主权、安全、发展利益。 我们将以伙伴关系为依托，促进大国协调和良性互动，同各国发展友好合作，推动构建新型国际关系，中国的朋友圈越来越广，新朋友越来越多，老朋友越来越铁。 我们将以开放发展为目标，服务国内高质量发展和高水平对外开放，反对“脱钩断链”，反对单边制裁，维护开放包容的世界经济，以中国新发展为世界提供新机遇。 我们将以多边主义为路径，推动构建人类命运共同体，推进国际关系民主化，推动全球治理朝着更加公正合理的方向发展，为解决人类面临的共同挑战贡献更多、更好的中国智慧、中国方案。 我们将以外交为民为理念，始终将海外中国同胞的冷暖安危放在心头，将外交为民的责任担在肩上，加强对海外中国公民和机构的服务和保护，使中外交往更安全、便捷。 当今世界并不太平，动荡与变革交织，团结与分裂碰撞，机遇与挑战并存。新征程上的中国外交，是充满光荣梦想的远征，是穿越惊涛骇浪的远航。惟其艰巨，更显荣光。 我们将在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，践行习近平外交思想，贯彻党的二十大精神，始终坚持维护世界和平、促进共同发展的外交政策宗旨，迎难而上，勇于担当，为全面建设社会主义现代化国家营造良好外部环境，书写新时代中国特色大国外交新篇章。谢谢。 埃及《鲁兹尤素福》杂志记者：我去年曾有机会来华采访二十大，在报告原文中中国式现代化这个概念给我留下了深刻的印象，我了解到很多人都跟我有类似的想法。我们认为中国式现代化给世界各国的现代化提供了新的道路。因此，可以给各国尤其是发展中国家一些启迪。作为中国外交部长，您对中国式现代化对世界的意义有什么看法？ 秦刚：的确如你所说，中国式现代化已成为国际社会的一个热词。一个拥有十四亿多人口的国家整体迈入现代化，这将是人类历史上前所未有的壮举，具有巨大的世界意义。 中国式现代化破解了人类社会发展的诸多难题，打破了“现代化=西方化”的迷思，创造了人类文明新形态，也给世界各国特别是广大发展中国家带来重要的启示，我想至少体现在五个方面： 一是独立自主。中国式现代化之所以行得通，就是因为它立足中国大地，植根中国文化，契合中国实际。中国的成功发展充分证明，各国完全有权利也有能力选择自己的道路，将命运牢牢掌握在自己手里。 二是人民至上。中国式现代化是全体人民共同富裕的现代化，让人民不仅物质上富足，而且精神上富有。服务少数国家、少数人不是现代化，富者越富、穷者越穷不是现代化，精神空虚、失德失序也不是现代化，各国人民都应有平等发展、追求幸福的权利。 三是和平发展。中国式现代化一不靠战争，二不靠殖民，三不靠掠夺，我们坚持和平、发展、合作、共赢，坚持人与自然和谐共生，这是一条有别于西式现代化的崭新道路。 四是开放包容。人类的现代化不应孤芳自赏，而应百花齐放，尊重各国走符合自身国情的发展道路，彼此交流互鉴，精彩绽放，美美与共。 五是团结奋斗。中国发展的成功经验充分证明，一盘散沙没有希望，团结奋斗才有力量，要咬定青山不放松，一张蓝图绘到底。如果像有的国家那样政党纷争，只说不做，朝令夕改，再好的蓝图也只是画饼充饥、空中楼阁。 …
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美媒：中国将设立新机构集中管理数据 3/07/2023 美国媒体报道，中国将设立新政府机构，集中管理中国数据。 美国《华尔街日报》星期一（3月6日）引述知情人士报道，新成立的国家数据局将成为处理各种数据相关问题的最高监管机构，这些问题目前由多个政府部门共同监管。 知情人士称，全国两会期间，全国人大预计将讨论并批准国家数据局计划。 消息人士介绍，这个机构将决定跨国公司是否可以将在中国业务产生的数据，输出到国外，并将为企业制定和执行数据收集和共享规则，例如可以禁止企业收集某些类型的消费者数据，或审查中国公司计划与外国商业伙伴共享的数据，以检查是否有潜在国家安全漏洞。 知情人士也称，这个机构将调查在数码领域的各种问题，例如使用算法（algorithms）进行数据操纵，或导致未成年人上网成瘾，以及识别容易受到网络攻击的数据安全弱点。 知情人士说，国家数据局的等级，将与国家反垄断局相似。 全国人大和国务院新闻办公室没有对《华尔街日报》的置评请求做出回应。 Source 弃外国护照才能参选人大代表？香港菁英被迫二选一 中央社 | 北京 3/06/2023 英国媒体报导，中国举行全国人民代表大会年度会议之际，北京当局试图消除外国影响力，并加强对香港的控制，还逼迫香港政治菁英放弃西方护照，否则他们将无法获选为人大代表。 英国「金融时报」（Financial Times）报导，根据一名新任中国人大代表、一名前任代表及一名知悉遴选过程的人士，中国官方已告诉有意担任人大代表的香港政治人物及商业大亨，须放弃英国等国家的护照或旅行文档。 中国上周末起展开年度人大会议，每届人大代表任期为5年。去年12月，北京当局选出了36名港区人大代表，为2019年香港民主抗争以来首批获选的港区代表。中国当局将当年民主抗争归咎于「外国势力」。 香港为前英国殖民地，尽管香港公民拥有中国护照，但许多居民也具有获得英国海外国民（British National Overseas, BNO）旅游文档的资格，此乃取得英国公民身分的途径。许多港人也拥有加拿大、澳洲或美国护照。 上述人士指称，至少有一名寻求连任的人大代表遭到拒绝的原因就是持有BNO。另一名前人大代表指出，尽管北京当局先前声称，BNO持有者具有成为人大代表的资格，但如今所传「消息是你要么放弃它，否则就别参选」。 金融时报指出，北京当局先前施行了「爱国者治港」政策，这是一项针对香港领袖角色的密集审查计划，因为中国试图使与西方有密切关系的当地政治人物无法取得重要职位。 …
人工智能开始”骗”人！仿孙子求救，有人被骗上万美元 3/07/2023 人类科学的进步，但如果被犯罪分子利用，也意味着作案手法越来越高超。 人工智能（AI）的语音技术日渐进步，让不法分子得以随意模仿出别人的声线，骗取大众特别是长者的信任，进而冒认其亲人来诈财。 联邦贸易委员会（FTC）的数据指出，冒名诈骗成为2022年受害者第二多的骗局，当局接获超过3万6000份举报。 据《华盛顿邮报》报道，FTC表示，当中逾5100起事件属电话诈骗，涉及损失超过1100万元。 相比之下，行骗成本却低廉却得多；现时网上多的是AI语音生成工具，不法分子便是藉此从短短数句的音讯样本中复制出别人的声线，然后利用相同技术以新得来的声线“说”出任何内容。 专家表示，现时联邦监管机构、执法部门和法院对这种新兴骗局均束手无策。 大多数情况下，受害者无法辨认骗徒身份，警方也很难追踪来自世界各地的诈骗电话和资金去向。 现时也没有法律先例，要求相关网上工具的制作公司为此负责。 虽以冒名行骗的手法五花八门，但是运作方式却大同小异：骗徒冒充值得信赖的人，例如是子女、情人或朋友，并以陷入困境为由，说服受害者向他们汇款。 人工生成的语音技术让骗徒冒认别人时更有说服力，让受害者信以为真。 专家表示，AI语音生成软体能够分析出说话者的声线特点，包括年龄、性别和口音等，然后从庞大的声音资料库中搜索出相似的声音并进行模拟预测，最后重构出整体效果非常近似的合成声线。 这项技术需要的只是一个30秒左右的音讯样本，例如是YouTube、广告、TikTok的短片音频，突破了一、两年前仍然需要大量音频来复制人声的状况。 身份盗窃资源中心（Identity Theft Resource Center）表示，执法部门很难追踪合成语音诈骗，大多是因为当局可能没有足够的资金和人力来设立专责追踪欺诈的部门。 最高法院大法官戈萨奇（Neil M. Gorsuch）2月表示，保护社交网路免受诉讼的法律保障，或许不适用于AI创造的作品。 FTC敦促民众保持警惕。 如果有亲人说需要钱，请用其他电话打给那名亲人确认。 即使来电显示是家庭成员的电话号码，那也可能是改号欺诈。 千万不要透过礼品卡方式付钱给别人，因为这种方式很难追踪，同时也要对任何现金要求保持警惕。 …
乌克兰要求美国提供可用于无人机的集束炸弹 文 / 陈慧璋 3/07/2023 （早报讯）美国两名立法者透露，乌克兰扩大了对美国提供武器的要求，希望美国提供一种空投集束炸弹。 路透社报道，美国众议院军事委员会成员克劳和史斯密说，除了155毫米炮弹，乌克兰现在还寻求MK-20空投集束炸弹（cluster bomb）。这种具争议性的炸弹是一种可以独立引爆的空投集束炸弹。 他们说，乌克兰官员上个月在慕尼黑安全会议上要求美国立法者向白宫施压，以批准向乌克兰运送这种反装甲子炸弹（anti-armor bomblets）。目前还不清楚拜登政府会否同意。 被120多个国家禁止的集束炸弹一般会释放大量小型子炸弹，这些子炸弹可在大范围内造成巨大的杀伤力，对平民构成威胁。 乌克兰政府已公开表明，希望获得美国的集束炸弹，但有关基辅寻求MK-20一事，此前没有报道过。 路透社向乌克兰大使馆求证时，被告知向基辅国防部询问，基辅国防部没有立即作出回应。 美国国家安全委员会发言人说，乌克兰和白宫在军事援助方面“密切协调”，但她没有“新的宣布”。 Source 俄军试图包围巴赫穆特 但遭乌军顽强抵抗 文 / 陈婕洺 3/01/2023 （早报讯）俄罗斯军队星期三（3月1日）持续对乌东前线城市巴赫穆特发起猛烈攻击，试图从北部和南部包围该市，但遭乌军顽强抵抗。 路透社报道，俄雇佣兵组织瓦格纳集团创始人普里戈津说，乌克兰人正在巴赫穆特进行“愤怒的抵抗”，试图不惜一切代价守住这座城市。 据了解，进入巴赫穆特的西部入口在星期一（2月27日）还未关闭，这意味着尽管俄军已从北部和南部逼近巴赫穆特，但进入该市的北部渠道仍未关闭，既俄军尚未完全包围当地。 第一次买房者可申请到 $12500-$15000 的买房补助，并且首付可放到低至3%. …
中两会／秦刚：美印太战略围堵中 注定走不远、行不通 世界新闻网 3/07/2023 关于近期有媒体评论认为，随着美国要塑造「印太战略」，而中国经济下行压力增加，地区国家「安全上依靠美国，经济上依靠中国」，越来越难以持续。中国外长秦刚表示，美国「印太战略」围堵中国，注定走不远、行不通。 秦刚在两会记者会上表示，美国的「印太战略」标榜自由开放，实际上拉帮结伙，搞各种封闭排他的小圈子；号称维护地区安全，实际上挑起对抗，策画「亚太版北约」；宣扬促进地区繁荣，实际上要「脱钩断炼」，破坏地区一体化进程。 美国公开声称要「塑造中国的周边战略环境」，这恰恰暴露了「印太战略」围堵中国的真实目的，其最终结果只会导致冲击以东盟为中心开放包容的地区合作架构，损害地区国家的整体和长远利益，注定走不远、行不通。 秦刚称，他注意到最近不少地区国家领导人表示，东盟不能成为任何外部势力的代理人，不能陷入大国博弈的漩涡。亚洲应该成为合作共赢的舞台，而不是地缘博弈的棋盘。任何冷战绝不容在亚洲重演，乌克兰式的危机绝不容在亚洲拷贝。 至于说安全上、经济上要靠谁？秦刚的看法是，还是要同舟共济，患难与共，共谋安全，共促发展，共筑更加紧密的周边命运共同体。 有人担心中国经济前景，秦刚认为大可不必。近期，一些国际机构纷纷上调今年中国经济增长预期。中国自己的预期也是在5%左右，这将远远高于其他主要经济体。过去一年，中国实际使用外资增长8%，引资规模居全球前列。中国发展高层论坛和博鳌亚洲论坛年会即将举行，今年天津夏季达沃斯论坛也将举办，「就我了解，前来参会的各国企业家争先恐后」。 秦刚称，最近，和多位地区国家的外长交流，大家期待最大的就是发展，谈论最多的就是合作。他相信，中国加快推进高质量发展，扩大高水平对外开放，构建新发展格局，必将给各国特别是地区国家提供新的机遇。 Source 秦刚将任中国国务委员兼外长 港媒：官场传奇 世界新闻网 01/21/2023 香港媒体引述消息人士称，中国新任外交部长秦刚今年3月将担任中国国务委员并兼任外长，晋升为中国国家领导人（副国级）。报导称，秦刚由正部级到国家领导人，仅用了三个月，将创下中国「官场传奇」。 报导引述「可靠消息」称，秦刚近日在天津当选全国人大代表，进一步佐证了这一消息。秦刚2021年7月接替崔天凯出任中国驻美大使，之前他并没有派驻美国的经验。去年10月，他在中共20大当选中央委员，上月底接替王毅担任外交部长，晋升为正部级。 消息透露，秦刚还将在3月的全国「两会」（全国人大、政协会议）接过王毅的国务委员职务。天津市近日召开人大会议，15日选出40名全国人大代表并公布名单，天津人的秦刚也在名单中。 报导引述消息指出，中国国务院内阁成员一般不担任全国人大代表，参加「两会」都是以列席身分，但拟晋升为国家领导人的内阁部长，则会在地方提名担任人大代表，这进一步佐证秦刚将担任国务委员的消息。 五年前，时任外长的王毅曾在重庆当选全国人大代表，之后升任国务委员。不过，王毅是当了11年的正部级官员才晋升，秦刚只用了三个月，创下官场传奇，也显示他深得最高领导人的高度信任。 56岁的秦刚曾任中国外交部发言人、驻英国公使、新闻司司长、礼宾司司长，2018年升任外交部副部长。他在2021年7月起担任驻美大使的一年半内，美中关系持续在低谷徘徊。 Source 中外长秦刚投书华邮：中美关系大门已打开 不会关上 …
中两会／秦刚谈战狼外交：中国外交官须与狼共舞 世界新闻网 3/07/2023 中国外交部长秦刚7日谈到「战狼外交」时表示，中国外交有足够的厚道与善意，但当豺狼当道、饿狼来袭时，中国的外交官必须与狼共舞、保家卫国。 中国全国人大7日上午举行外长记者会，会上有媒体向秦刚提问：「您被任命为外交部长是中国正采取一种更加柔和的外交方式的体现，是抛弃被称为『战狼外交』的独断的国际关系风格的信号。中国真的抛弃了以往被视为强硬的标签吗」？ 秦刚答复说，「你提的这个问题很有意思。记得我刚到美国任大使时，美国的媒体惊呼，『中国战狼』来了。现在我回来当外长，又不给我这个称号了，我还真若有所失」。 他说，所谓「战狼外交」就是一个话语陷阱，制造这个话语陷阱的人，要么不懂中国和中国外交，要么无视事实，别有用心。两千多年前，孔夫子就说过，「以德报德，以直报怨。以德报怨，何以报德」？中国外交有足够的厚道与善意，但当豺狼挡道、恶狼来袭，中国的外交官必须与狼共舞，保家卫国。 Source 中国两会／秦刚批美打压：要中打不还手 办不到 世界新闻网 3/06/2023 中国外交部长秦刚今天在中国全国两会的外长记者会上就中美关系表示，美方声称所谓的「竞争」，就是全方位遏制打压中国，就是你死我活的零和博弈。实际上就是要中国打不还手，骂不还口，但这办不到！ 央视新闻报导，美国全国广播公司记者提问：「您曾提到，一个健康稳定的中美关系攸关两国人民和我们星球的前途命运。鉴于双方在各种问题上的利益分歧不断扩大，还有可能发展健康稳定的中美关系吗？或者，您打算如何使之成为可能？除了中国的内核利益，您是否也考虑过美国的内核利益？」 秦刚表示，前段时间中美关系发生了无人飞艇事件。这完全是一起因不可抗力导致的偶发意外事件，事实和性质都很清楚，连美方也认为不构成现实威胁。然而，美方却违反国际法精神和国际惯例，有罪推断，过度反应，滥用武力，借题发挥，制造了一场本可以避免的外交危机。 从偶然中可以看到必然，那就是美国对华认知和定位出现了严重偏差，把中国当成最主要对手和最大地缘政治挑战。第一粒纽扣扣错了，导致美国对华政策完全脱离了理性健康的正轨。 美方声称要「竞争」中国但不寻求冲突。但实际上，美方的所谓「竞争」，就是全方位遏制打压，就是你死我活的零和博弈。 他说，美方口口声声说要遵守规则，但如同两位运动员在奥运田径场上赛跑，一方不是想着如何跑出自己的最好成绩，而总是要去绊倒对方，甚至想让对方参加残奥会，这不是公平竞争，而是恶意对抗，犯规了！ 美方所谓要给中美关系加装护栏、不冲突，实际上就是要中国打不还手，骂不还口，但这办不到！ 秦刚表示，如果美方不踩刹车，继续沿着错误道路狂飙下去，再多的护栏也挡不住脱轨翻车，必然陷入冲突对抗。谁来承担其灾难性的后果？！这样的竞争，就是以两国人民根本利益乃至人类前途命运为赌注的豪赌，中方当然坚决反对。 他说，美国有让美国再次伟大的豪情，也要有容得下别国发展的雅量。遏制打压不会让美国变得伟大，更阻挡不了中国迈向复兴的步伐。 Source 秦刚将任中国国务委员兼外长 港媒：官场传奇 世界新闻网 …
台积电在美设厂获利要被抽成 张忠谋「早就不看好」？ 联合新闻网 3/06/2023 集微网消息，美国对申请芯片补助的企业设下多个条件：未来10年不得在对美构成国安威胁的海外地区扩张产能，也不得与有疑虑的海外厂商合作开发先进半导体技术；这笔补助款不得用于实施库藏股或发放股息，如果被发现不当使用，政府将没收补助；获得1.5亿美元以上补助的厂商，要为员工和建筑（兴建工厂）劳工提供孩童托育方案。值得一提的是，必须与联邦政府分享超额利润引发最大争议，这意味着台积电等非美企业恐面临获利稀释及成本拉高的风险。 根据美国商务部的说明，企业申请的直接资金补助金额超过1.5亿美元时，若有任何现金流或收益超出申请人预估，且超出幅度高于议定的门槛，就须与政府分享其中一部分。 美国商务部解释，分润只会发生在现金流或收益明显高于申请人预估的情况下，且分润金额最高不会超过直接补助的75%。 「分润」这一补贴申请条件一出，便引发了诸多议论。 据工商时报报导，此前，台积电创始人张忠谋不看好赴美设厂，认为制造成本太高，也缺乏相关人才，「昂贵、浪费又白忙一场」。 台湾PTT论坛网友讨论炸开了锅，有人表示「张忠谋是先知早就料中」、「果然是毁台湾计划，台湾钱赚太多要分润」、「GG（台积电）死定了赚太多要吐出来了」、「难怪巴菲特卖掉了有内线？」、「从成本上来说去美国只有坏处没好处」、「现在知道Q4一堆美国机搆卖台积电的原因了吧」、「邪恶美帝正常表现啊」。 还有网友认为，「盖厂前还不知道拿补助要分润，已开始建厂才知道赚的少就算了，还要担心被抽成，如果分红是同一个池子，还真为台厂员工感到无奈」、「超额爆肝是台湾轮班星人你的，超额利润是美国拿的，这美国厂还不赔烂？ 哈」、「懂玩台积电毛利准备变20%啰」、「亏钱的公司最补看来最大赢家就那二间了」。 但有人抱持不同看法，指出认为「除非台积电唬烂美国，不然不会被分润，而且美国厂成本太高，很难赚到超额利润吧」、「不是所有利润来分，厂商把财测预测太低才会有问题，只要你财测不要差太多，就不会被抽，不是像多网友认为的，用所有利润当分母去分。」 对于利润分享问题，业内消息人士称，该措施令人意外，每家公司都必须与美国政府谈判单独的协议，目前尚不清楚它将如何适用于公司。 一位半导体行业消息人士表示：「如果这是（政府官员）在谈判阶段寻求更多更深入的东西的先兆，那么有一些批评认为这可能会使做事更具挑战性。」 另一位芯片行业高管说：「我相信这将让公司感到心痛。市场将如何发展还不得而知。这笔赠款将限制他们的灵活性。」 此外对于，「获得补助的企业不能把资金用于发放股利或买回库藏股，且须提供五年内的库藏股计划细节」，业内人士表示，即使这一要求是一些普遍预期的规定，对一些公司来说也可能很难以接受。芯片行业市场在两年内从短缺转为供过于求，从而动荡不安的情况下，股票回购有助于让投资者感到高兴。 另有芯片行业消息人士表示：「对于一家外国公司来说，接受这种对其业务的干预（股票回购和利润分享）是非常奇怪的。」 Google官方于上月23日宣布正式将魔术橡皮擦功能提供给所有Google One用户，意味着不只安卓用户可以使用，iOS用户同样可以获得支持，只要用户订阅Google One服务即可使用魔术橡皮擦功能。 「『魔术橡皮擦』功能开放给所有Google One订户使用」的消息引起PTT乡民热议，不少人留言表示「推，好用的功能！」、「有订iOS的Google图库工具有这功能，也太好用～」、「我比较想要模糊修复功能」，但也有人笑亏「三星内置图库就有这功能啰」、「十多年前还有去背修图的外包接案工作，那现在…？」、「魔术橡皮擦一年前我手机非Pixel也内置了」。 Source Google台湾裁员逾180人 …
餐馆疫后复苏 3因素仍不见曙光 世界新闻网 3/06/2023 经营餐馆绝非易事，历经新冠疫情后，更是难上加难。 疫情2020年初爆发后，全美处处下达封锁令、口罩令，餐馆生意一落千丈，甚至倒闭关门，几乎全面停摆；所幸疫情已纾缓，市况明显反弹，如今许多餐厅重新开放，顾客重返咖啡馆、高级餐厅和速食店用餐。 然而，目前全美餐馆数量较2019年少，何时才能完全恢复？不得而知。 餐饮业研究机构Technomic数据显示，2022年全美约有63万1000家餐馆，2019年多达70万3000家，三年间减少约7万2000家，相当于10%左右。 Technomic数据也表明，今年全美餐馆可能进一步减少到约63万家，预估即使到了2026年也不会恢复到疫情前的水平。 即使幸存，餐馆业者仍面临诸多挑战。 疫情下外卖大受欢迎，堂食餐厅尤其处于劣势，目前未明显好转；再加上通货膨胀居高不下，不少人为了省钱尽可能远离餐厅，此外，租金和食材上涨、员工召募不易，经营困境雪上加霜。 整体环境如此艰难，有些餐馆老板建议有心跨足餐饮市场的新手避开这个行业。 假如有人问旧金山餐厅Che Fico and Che Fico Alimentari主厨兼共同所有人内费尔德(David Nayfeld)现在该不该开一家新餐厅，他将不假思索的明确回答「不要」。 内费尔德说，假如不是经验丰富、有相当的筹码可耐得住种种考验，就不适合开餐馆；尤其是现在，经营者必须有足够经验和雄厚财力才能成功。 内费尔德曾在纽约知名的米其林三星餐厅Eleven Madison Park工作，是餐业资深人士，如今也在苦苦挣扎，他说，这场疫情造成好几年毁灭性的惨状，到现在大家都还在奋力摆脱。 ★市场规模 或将重新设置 …