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满足你的中国胃
每日美食 125：南瓜别只会清蒸！试试这些做法，软糯香甜
7/19/2021
今天吃什么？我来帮你选！
相比于秋天的南瓜，夏天的南瓜个头小肉质嫩水分多，所以口感比较清爽。而且南瓜中所含的果胶可以调节胃内食物快速吸收，有效降低血糖和胆固醇。清香微甜的炒南瓜，入口即化的蒸南瓜，保留着原始的味道，不需要过多的修饰，便能瞬间抓住你的味蕾；还有家里最爱做的南瓜饼，在油锅里炸的油酥酥的，软糯香甜。
盐水花生
食材
南瓜 1个
猪肉 120g
蒜瓣 适量
葱头 1个
葱花 适量
油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 1匙
步骤
1. 南瓜切开后挖瓜瓤，再切成小块 。
2. 准备肉片， 放入油、酱油、 淀粉 、胡椒粉腌拌。
3. 碗中放入酱油、蚝油，加点适量的水， 拌成一个酱汁。
4. 砂锅内倒入油 ，放入蒜瓣和葱块煸香。
5. 蒜瓣表面铺上肉片 。
6. 再摆入南瓜块 。
7. 倒入酱汁 。
8. 大火煮开后转小火 ，盖盖焖十分钟。
9. 时间到撒上葱花出锅 。
10. 成品。
里脊肉炒南瓜
食材
里脊肉 200克
日本南瓜 300克
葱 2根
淀粉 10克
油 5克
盐 3克
料酒 适量
步骤
1. 里脊肉切薄片。
2. 加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 日本南瓜切片。
4. 锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。
5. 锅中留余油，放入南瓜翻炒，加少许水焖烧几分钟。
6. 合入炒好的肉片和葱段，加盐、蚝油炒匀。
7. 成品。
胡萝卜南瓜小米糊
用料：
小米 130g
贝贝南瓜 80g
胡萝卜 60g
冰糖 适量
步骤
1. 食材集合。
2. 小米洗净浸泡十分钟。
3. 胡萝卜和南瓜均切小块。
4. 所有食材放入破壁机中。
5. 加到一千毫升水，开启营养米糊功能键。
6. 边熬煮边破壁。
7. 提示音响起熬煮完毕，如果愿意吃甜的，可在快完毕时加入冰糖。
红枣百合蒸南瓜
食材
南瓜头 1个（约700可）
新鲜百合 一个
酒酿 250g
枸杞 1把
冰糖 20g
淀粉 5g
红枣 8颗
步骤
1. 南瓜一切二去皮。
2. 切成三角形的。
3. 放入碗中，把边角料切小粒放入中间。
4. 锅中烧开水放入南瓜隔水蒸三十分钟左右，用筷子轻轻戳一下能进就好。
5. 准备盆子盖在碗上，倒扣一下，把蒸出来的水倒入碗中。
6. 蒸南瓜的同时，把其它食材处理干净。锅中放适量水把南瓜蒸出来的水一起放入，冰糖和红枣煮五分钟，加入百合酒酿和枸杞搅拌均匀继续煮，淀粉用水化开倒入，中小火搅拌至粘稠。
7. 把蜜汁浇入盆中。
8. 看着是不是很想吃呢。
小窍门：
买南瓜头做起来简单又好看，如果买南瓜中段也可以做，只需到切三角放入深盆中。
南瓜排骨饭
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食材
排骨 500克
南瓜 300克
葱 适量
蒜 4-5瓣
大米 3杯
酱油 2大匙
米酒 1大匙
糖 2茶匙
白胡椒粉 适量
步骤
1. 材料备齐，排骨解冻。
2. 用压力锅自带的量杯称出3杯米放入锅中，加适量水先浸泡一会(水量比普通电饭锅少一点就够用了)。
3. 锅内烧水，放排骨焯水，煮到看不到血渍即可！捞出备用。
4. 南瓜切块。蒜切片，葱切碎。
5. 锅内放油先炒蒜片，炒到变色后捞出备用。
6. 锅内还有油，加入排骨，酱油，米酒，糖胡椒粉翻炒。
7. 加入南瓜块和少许水翻炒，如果觉得颜色浅可以放少许老抽，视情况而定。
8. 盖好盖子，启动煮饭模式！约十几分钟就好了！
9. 撒上炒好的蒜片和葱花拌匀即可！
10. 超省事。适合夏天！
小窍门：
觉得淡可以再放适量盐调味。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.