用料：
翅中 8个
可乐 1听
盐 3克
料酒 10ml
老抽 10ml
生抽 10ml
生姜 5片
大葱 3段
桂皮 半根
芝麻 1克
步骤1
将鸡翅清洗干净后，在生鸡翅上划两刀，这样可以更加入味。用5ml老抽，10ml料酒腌置30分钟
步骤2
锅中同时放冷水和大葱、姜片、鸡翅，当锅中浮沫比较多时关火捞出，用温水将鸡翅冲洗干净，将水控干
步骤3
准备好不粘锅，用姜片将锅底涂一遍（防止鸡翅粘锅）
步骤4
用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
步骤5
一听可乐、5ml料酒、5ml老抽，10ml生抽，加半支桂皮。炖至汤汁还剩一碗水的量时，加3克食盐。
步骤6
炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅,再洒上芝麻.
小贴士
🔺1.第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）
🔺2.用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑
🔺3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了
🔺4.喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐
🔺5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香
②【错误解答】如果先焯后腌的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴。
🔺6.口味是很个人的事，这是一道咸咸甜甜的菜，建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友，放一听可乐，平时不经常吃甜口菜的朋友，放半听可乐
🔺7.购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。