健康功效
泥鳅:解毒
山药:补肺
用料：
泥鳅 8条
铁棍山药 1根
橄榄油 2克
料酒 10克
盐 2克
大葱 2段
姜片 3片
步骤1
取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时
步骤2
山药削去皮切成片放清水中浸泡备用
步骤3
生姜切成片，葱切成葱花
步骤4
锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了
步骤5
泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净
步骤6
锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香,再把洗干净的泥鳅放入锅中煎
步骤7
煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片,大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味
步骤8
出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了
小贴士
泥鳅得提前用加了油和盐的水养几个小时，帮助它排出体内的污物，我是早上买的养到晚上再做的，肠子里排得干干净净的；削山药记得戴手套，如忘记这一项了，削好后手会很痒，这时擦点醋慢慢就不会痒了。
食物相克
- 泥鳅不能和螃蟹同吃
- 泥鳅和茼蒿不能同吃,会降低营养。
- 泥鳅不能和黄瓜一起吃，同食会足碍营养吸收。