每日美食 11:泥鳅山药汤

健康功效

泥鳅:解毒
山药:补肺

用料:

泥鳅 8条

铁棍山药 1根

橄榄油 2克

料酒 10克

盐 2克

大葱 2段

姜片 3片

步骤1


取一个盆子装入清水加点食用油和盐,把活泥鳅放里面养几个小时

步骤2

山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

步骤3

生姜切成片,葱切成葱花



步骤4

锅内装水烧开,把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中(记住把锅盖盖上,否则就水花四溅了

步骤5

泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

步骤6

锅内倒适量油,烧热放姜片下去煸香,再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

步骤7

煎至两面都变色了,倒入适量的水并放入浸好的山药片,大火烧开转小火,煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

步骤8

出锅啰,撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了



小贴士

泥鳅得提前用加了油和盐的水养几个小时,帮助它排出体内的污物,我是早上买的养到晚上再做的,肠子里排得干干净净的;削山药记得戴手套,如忘记这一项了,削好后手会很痒,这时擦点醋慢慢就不会痒了。

食物相克

  1. 泥鳅不能和螃蟹同吃
  2. 泥鳅和茼蒿不能同吃,会降低营养。
  3. 泥鳅不能和黄瓜一起吃,同食会足碍营养吸收。