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每日美食 98：低卡沙拉，零负担轻松减脂
6/26/2021
Salad，大体来讲分为：水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉三个种类。随着制作原料的逐步丰富和手法上的增加，沙拉的种类越来越多。新鲜的生菜、鱼类、肉类、稍加处理的蔬菜、水果都是其材料。炎热的盛夏，看看自己的腿，清爽减脂沙拉赶紧安排上吧！
低脂沙拉
用料：
小番茄 适量
西兰花 适量
生菜 适量
甜虾 适量
玉米粒 适量
味极鲜 1勺
醋 1勺
蜂蜜 1勺
香油 1勺
白芝麻 1勺
蒜末 2瓣
步骤
1.来准备一下制作沙拉的主要食材，番茄洗净对半切开，西兰花洗净后剪成小朵，生菜洗净切丝备用，准备玉米粒和北极甜虾。
2.锅中加入稍多清水烧开，来吧生的食材煮熟，北极甜虾是可以生食的，但我总觉得有点腥，所以也焯烫一下，将北极甜虾放入锅中。
3.放入西兰花，焯烫2-3分钟，焯熟即可，捞出备用。
4.接着把所有的食材全部放入小盆中，生菜也可以用苦菊代替，甜虾也可以用虾仁，都是热量含量很低的食材。
5.万能沙拉汁，全部调料都是家里常用的，比例为1:1，全部放入小碗调匀即可，如果能吃蒜可以放一点蒜末。
6.做好的沙拉汁倒入食材，搅拌均匀即可。
7.开吃吧，一大盘的热量也没多少，减肥期也可以放心吃哟。
8. 健康工作餐。
藜麦鸡肉减脂沙拉
用料：
藜麦 适量
鸡胸肉 适量
生菜 适量
腰果 适量
黑橄榄 适量
圣女果 适量
橄榄油 适量
醋 适量
生抽 适量
步骤
1. 准备藜麦，提前把藜麦泡一泡，预泡有两个好处，一是去掉藜麦表皮上的皂苷，二是泡过之后比较好煮熟，煮好后口感还特别好。
2. 把泡过的藜麦倒进小锅中，加一碗水，上火煮5分钟。
3. 煮好后把藜麦捞出来沥水备用，煮藜麦的汤汁不要倒掉，可以直接喝，或者用来煮汤，这样营养不浪费。
4. 准备做沙拉的材料，盒仔故事鸡胸肉开袋就可以吃，用来做沙拉非常方便，或者切片做三明治的馅也很美，冬季做早餐时间比较匆忙，有这样的食材我们就不用慌张了。
5. 生菜切丝，圣女果一切四块、酸黄瓜切片，切好和菜碎同黑橄榄、腰果一起放在沙拉碗中。
6. 把鸡胸肉打开，直接放在沙拉碗中。
7. 用餐叉或者直接用手把鸡肉撕成小块。
8. 淋一些橄榄油，放一点儿生抽和果醋拌均匀。
9. 最后放上煮熟的藜麦，上桌就可以开吃了。边吃边拌均匀就好了。
10. 午饭吃一盘，挺好的。
小窍门：
1、鸡胸肉一直都被健身教练推荐，低卡高能量的食物，对于要维持体重的朋友来说，日常多吃一些挺好的。注意烹饪方法要简单，少用油更健康。
2、如果不喜欢油醋这种调味方法，可以用稠酸奶拌着吃也挺好的。
3、减脂沙拉，用中式油醋汁或者酸奶代替沙拉酱，可以吃得更健康。
鳕鱼吐司沙拉午餐便当
用料：
多谷无油吐司 4片
鳕鱼柳 2块
虾 5 只
原味酸奶 1杯
奶酪片 2片
芦笋 4根
紫甘蓝 1块
生菜 3片
樱桃番茄 4颗
草莓 4颗
肉松 少许
植物油 少许
步骤
1. 食材大合影：虾、蔬菜、水果清洗干净。
2. 不粘锅里洒少许植物油，小火加热，将鳕鱼柳两边煎至微黄，中间鱼肉完全成熟。
3. 多谷无油吐司切4小片，虾肉去壳去虾线，煮熟备用。
4. 取一片吐司，上放一条生菜、少许肉松。
5. 生菜将肉松包裹住，上面放一块鳕鱼柳。
6. 放一片折叠的奶酪片。
7. 放一片生菜、多谷吐司。
8. 用保鲜膜将其包裹严实。
9. 用利刀拦腰一切，对半折叠。
10. 将多谷鳕鱼三明治码放在便当盒里，雪白的鳕鱼肉、淡黄的奶酪片、翠绿重叠的生菜叶，还有和吐司片颜色很接近的肉松，这样一份低脂高能量的三明治午餐，不知道有没有馋到你，反正我是没吃够，又默默地咽了口水；空隙处可用焯水的芦笋或水果来填充。
11. 取适量紫甘蓝、生菜切细丝，草莓、番茄切块，倒入虾仁。
12. 因为是做便当，所以蔬菜水果不要放盐等调料，因为经过数小时的腌制，味道和颜值都会发生变化；直接将菜料盛入便当盒里，调味料可用无糖或者有糖的原味酸奶，除了能调剂口味外，还能补充蛋白质、钙、益生菌等营养物质。
13. 满满的美味，用盖子一盖，妥妥地被密封在盒中。
14. 鳕鱼吐司沙拉午餐便当，低脂营养丰富，味鲜美~
小窍门：
1、吐司片、奶酪片、肉松中都或多或少有盐，所以沙拉中不要再放盐了，用原味酸奶调个味即可。
2、此食谱仅供办公室女性等轻体力工作者食用，重体力劳动者及男性可根据自身情况选择或者增加鳕鱼量、虾量、牛排等低脂高能量的食物。
更多糕点美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.