Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食94:三文鱼的花式做法 6/20/2021 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。 一日三餐 吃什么?经常困扰着大家,试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼,简单易学、营养比较全面。 包烘什锦三文鱼 材料: 三文鱼排 280克 茄子 半根 西葫芦 半根 洋葱 半个 柠檬 1个 蒜 …
漫游新西兰 纯净如身处天堂 文/树春;图/梅芳 6/20/2021 有一种纯蓝,就在新西兰。一位去过西藏和新西兰的游客比喻:「在西藏是身在地狱,心在天堂;而在新西兰是身在天堂,心也在天堂。」纯净的新西兰,天空是湛蓝的、白云是飘逸的、牧场是碧绿的、湖水是多情的,仿佛空气中都带着甜甜的味道。 地热温泉 气势磅礡 新西兰有26座活火山、数百座休眠火山,其中最著名的罗特鲁阿市,坐落在火山多发区,被喻为「火山上的城市」。全市热泉遍布,森林蓊郁,湖光潋滟,山色迷离;空气中硫磺弥漫,热泉灰黄泥浆沸腾,加之毛利文化多姿多彩,前来观光的游客终年络绎不绝。 世界上最著名的TePuia喷泉,TePuia为毛利族语,意为「飞溅的」喷泉,和美国的黄石公园和冰岛的地热间歇喷泉一起被称为世界上最著名的三大地热喷泉。远远就闻到一股浓浓的硫磺味,走进地热中心,首先看到一个冒着大气泡的泥浆池,地热中心在阳光的照射下,有时如银蛇泻地,有时如白虎腾空,有时如莲花盛开,有时如蛟龙出海,气势磅礴、斑斓多姿,令人瞠目结舌。 走上木制的观赏桥,只见到处雾气缭绕,置身其中,令人有一种腾云驾雾的感觉,左侧是烫得可以煮鸡蛋的地热水,右侧却是从山上流下来有游鱼的山泉水。沸腾的地热泉,不停冒烟的地孔,大自然能量源源不断地从地球内部释放出来,使人惊叹。看!约30米高的大喷泉冲天而起,擎天水柱喷涌倾泻而出,蔚为壮观。 库克山冰河湖 山光水色 库克山国家公园是一个狭长的公园,南起亚瑟隘口,西接迈因岭,正处于南阿尔卑斯山景色最壮丽的中段。群山间有两个宁静的冰河湖──普卡基湖和蒂卡波湖,新西兰最漂亮的冰河湖,背景是库克山以及周围群峰,湖水源于冰川,在阳光映照下闪烁着奶蓝色的光芒。 库克山,海拔达3724米,仍然在生长中,在毛利语中被称作「穿云之山」,是大洋洲最高的山峰,位于南岛中西部的南阿尔卑斯山脉中,终年积雪,有「新西兰屋脊」之称。库克山周围有诸多湖泊、瀑布和冰川,湖水清澈翠绿,气象万千,是滑雪、爬山、狩猎的理想处所,沿岸有许多盛开的鲁冰花。放眼望去,雪山环绕着湖泊,群峰镶嵌在蓝天,蓝天碧水,天水一色,构成了一幅素雅、淡彩的风景画。 皇后镇 四季缤纷 好牧人教堂坐落在新西兰南岛的蒂卡波湖畔,是一座尖顶石砌的小教堂,建材全部就地取用,由岩石块垒砌而成,教堂面积很小,约20平多平方米,所以也被称为是新西兰最小的教堂。走进教堂从窗口向外望去,近处静静的湖水与远处壮美的南阿尔卑斯山,一览无遗。 教堂虽小,但在新西兰居民和游客中的名气却大得惊人。教堂所在的地方由于地广人稀,没有灯光污染,是新西兰非常著名的观星地。每逢天气晴好的夜晚,尤其是夏夜,漫天繁星仿佛触手可及,银河好似随时会坠落人间;由于能够观测到很多北半球难以发现的星光,这里也是世界星空保护区之一。 皇后镇是一个被南阿尔卑斯山包围的美丽小镇,也是一个依山傍水的美丽城市。夏季蓝天艳阳;秋季,鲜红与金黄的叶子染成缤纷多彩的面貌;冬天的气候清爽晴朗,还有大片覆盖白雪的山岭;而春天是百花盛开的日子。 市区附近的瓦卡蒂普湖是座深蓝的高山湖,为冰川融水湖,潮汐涌动,与环湖的雪山冰川、蓝宝石一样的天空和圣洁的白雪构成一幅至美的画面,置身其中宛如在地球外星体,萌生「既有瑞士琉森、何有皇后镇」之感慨。壮丽的山脉上,几座覆盖白雪的绿棕色山点缀于背景中。 米尔福德峡湾 世界奇迹 南岛的峡湾国家公园是新西兰最大国家公园,公园内有14个冰川峡谷组成的峡湾,目前只有2个被开发为观光景点:米尔福德峡湾(Milford Sound),神奇湾(Doubtful Sound)。在所有宣传新西兰旅游的书籍和画册中,米尔福德峡湾是被使用频率最高的图片。它位于南岛地势较低的西海岸沿岸,因冰川流动切割而成,享有「世界第八大奇迹」的美誉。 …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食93:鲜虾韭菜饼 By 玫瑞坊 6/19/2021 【鲜虾韭菜饼】不揉面,用“十字交叉”法包馅,简单易学不易破皮。 一日三餐 吃什么?经常困扰着大家,试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼,简单易学、营养比较全面。 材料: 8个 面团部分 中筋面粉 250g、盐2g、温水 175g、油 15 g、 馅料部分 韭菜 100g、鸡蛋 …
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Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By 稻哥 6/18/2021 红茶是中国六大茶类当中属于制作工艺中全发酵茶,红茶红汤,滋味醇甘,口感滑香,一般有果香,花香等等。 而泡茶的水温,会直接影响茶汤的品质。现总结冲泡红茶水温经验如下: 1、用85℃冲泡;红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出,比如儿茶素,如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。 2、泡茶水忌多次煮沸;刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。 3、煮沸起泡;什么叫刚煮沸起泡?烧水时,建议大火急沸,切忌文火慢煮,这道理和上文讲的是一样的,水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化,可以眼睛看水中起泡的情况,或以耳朵聆听水沸的声音。一般说,刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生,那时就需要赶紧拿起冲茶了。 4、悬壶高冲;冲红茶时,最好是沸水高冲,让茶叶在水的激荡下,充分浸润,方能色香味俱全。 5、冲泡时间;这点非常重要,一般来说,茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间,所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。 实际上,只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间,红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。 想要泡出一壶好茶,水的温度可要拿捏好哦! 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程,都是纯粮食酿造,好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By Ging Ging 6/18/2021 再难的事都怕有学习力和行动力的人—青稞酒酿造工艺 青稞又名裸大麦,是大麦品种的变种,而青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在酒行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰,产于青海陕西等地,被誉为”高原明珠”。下面小编来分享一下青稞酒的酿造工艺。 1、制曲工艺,配料有以小麦为主,配以黑燕麦及豌豆的,也有用青稞小麦豌豆5:3:2的,为突出青稞酒风格,现改为青稞豌豆7:3,培曲原料经粉碎,加水拌和,踩制成坯后,入室培养40天,最高品温不超过48度,成曲储存三个月后用。 2、制酒工艺,采用清蒸四次清工艺,需养大渣保二渣。挤三渣,追四渣,原料有采用单一青稞的,也有青稞高粱等混用的,用辊式粉碎机碎成四到六瓣,润料加适量30度温水拌匀后,堆积12小时左右,蒸料从装完甑算起,约需80分钟,要求熟而不黏,内无生心,加水,扬冷,熟料出甑,堆成长条形,泼入原料量28%左右的冷水,后扬冷,入池条件大渣,淀粉35%。水分42%,酸度0.2,温度冬季20度,春季15度,夏季12度,2渣水分48%,酸度1.5,温度比大渣高一到两度,三渣,入池水分52%,四渣,入池水分58%,发酵期28天左右,采用清蒸四次清工艺。养大渣,保二渣,挤三渣,追四渣。 3、青稞酒感官及成分特征,清香纯正,有独特香气,有酒酿和似苹果香,绵甜柔和,醇厚而不腻,酒体丰满。特有的酯酸含量和比例,使大曲清香型青稞酒独具一格。 酿酒是一门需要理论和实操相结合的工艺, 这样才能有后面持续不断的收获。 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程,都是纯粮食酿造,好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of China …
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 如何切洋葱不会泪流满面?内行人传授6技巧 联合新闻网 6/18/2021 相信许多家庭主妇或喜爱做料理的人都会遇到一个问题,就是切洋葱,因为每次切都会流眼泪,网络上也有撇步教导怎么处理才不会泪流满面,甚至还有切洋葱神器,让婆婆妈妈们在处理时不怕频频掉泪。脸书「爆怨2公社」就有网友发文求助切洋葱的方法,贴文一出就有行家传授诀窍。 原PO在脸书贴出买来的一大颗洋葱,但担心处理时会刺激眼睛忍不住掉泪,于是上网询问「有什么方法切它不会流泪?」贴文引来逾千人按赞留言讨论,许多网友搞笑地说「叫别人切」、「不要放感情」、「不要切到手就比较不会流眼泪了」、「闭着眼睛切保证不流泪,但会流血」、「拿给阿嬷」、「我都戴泳镜切」。 不过也有内行人正经地传授诀窍,「1.冰过、2.头尾外皮去掉后泡水、3.戴口罩,用电风扇在旁边吹、4.刀子边沾水边切,卖洋葱的人路过」、「冰过比较不会辣眼睛,切之前洒盐,然后快狠准」、「我切没流过眼泪,看网络办法是在水里切,就不会有刺激性物质飞到眼睛」。 除此之外,网络上还有生活智能王也教大家6个方法: 1.将洋葱浸入热水5分钟再切。 2.先将洋葱冷藏20~30分钟再切。 3.可以菜刀和切口先沾水。 4.尽量整颗切完再移动,减少切面接触空气,降低挥发性。 5.洋葱根部留到最后再切,因为硫化物主要分布在洋葱的头尾。 6.可以沿着纤维厚切,减少细胞破坏,这样硫化物也比较较不会挥发在空气当中。 10 Ways To Cut Onions …
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