酸辣脆爽，佐粥下饭棒极了，好吃到停不下来！
泡椒竹笋
用料
竹笋 一袋
泡椒 一袋
大蒜 适量
泰椒 适量
姜 适量
生抽 2勺
米醋 2勺
白糖 少许
盐 适量
步骤
1. 准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。
2. 竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。
3. 把老根去掉，切段。
4. 水开后放入竹笋，焯水半分钟。
5. 捞出投凉，挤去水分。
6. 放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。
小窍门：
1、竹笋焯水时间不宜过长，保持爽脆的口感。
2、泰椒用量根据个人口味，喜欢吃辣多放，不能吃辣就少放。
3、做的时候可以稍微淡一点点，泡到第二天就正好。如果做的时候咸淡正好，第二天吃可能略咸。总之根据个人口味就好。
Oct 29, 2018
Apr 13, 2020
Apr 23, 2020