春季气温忽高忽低,很多人常常会有喉咙干、有异物感、咳嗽、胸闷等一系列的不适,说到底还是燥引起的肺气虚,此时养肺也是重中之重。
说到养肺,有各种五花八门的办法。但其实养肺只需要一种非常简单的食材,即可达到事半功倍的好处,它就是药食同源的百合——堪称“润肺的第一大补”。
它的鳞茎呈球形,由许多鳞片聚合而成,因而得名“百合”。百合的鳞茎含有丰富淀粉,既可鲜食也可干用。无论是小炒还是炖汤,都十分清甜可口。
百合最为大众的吃法应该就是银耳莲子百合羹了吧。
银耳、莲子、百合与冰糖在炖盅内同煮,渐渐地变得缠绵软糯。早晨咽喉有些干燥,喝上一碗暖暖的百合羹润润喉,美好的一天就这样开始。
常吃百合,好处多多
✦化痰止咳:百合甘凉清润,养阴润肺,尤其适合肺燥、肺热咳嗽等情况。且百合中含有非常丰富的黏液质,这种物质对镇静止咳有很好的作用。
✦ 养护血管:百合中的钾含量是在蔬菜中排名前五,而且钠含量极低,非常适合高血压人群食用。高钾低钠食物,还有利于防止心脏病、心血管疾病等。
✦ 宁心安神:百合性微寒,入心经。可清心除烦、宁心安神。同样适用于失眠症,或者用于发烧以后的情绪安定。
✦ 美容养颜:百合富含黏液质以及丰富的维生素。这些元素可有助于皮肤细胞的新陈代谢,常食可使皮肤更加细腻有光泽,还有一定抗衰老的好处。
✦增强免疫:百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖等,可增强人体的免疫力。另外,百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质,补充人体所需的多种营养。
推荐8道百合食谱
1 南瓜百合蒸
材 料:
贝贝南瓜一个
鲜百合两头
冰糖适量
做 法:
1. 贝贝南瓜切块,放入盘中;
2. 水沸后大火蒸6~8分钟;
3. 将百合摆在南瓜上,撒上适量冰糖;
4. 大火蒸2分钟,关火。
2 西芹炒百合
材 料:
西芹、百合适量
枸杞少许、酱油半勺
盐、植物油少许
做 法:
1. 西芹洗净改刀切斜段 百合洗净切去根部,掰成片洗净;
2. 枸杞用温水泡软;
3. 锅中放入适量的水煮开,放入西芹焯水至断生;
4. 捞出沥干水份放入盘中备用;
5. 热锅入油,放入百合翻炒片刻;
6. 放入西芹翻炒均匀;
7. 放入半勺酱油、适量的盐调味;
8. 最后放入枸杞翻炒均匀即可出锅。
3 百合炒荷兰豆
材 料:
百合、荷兰豆
枸杞、盐、油
做 法:
1. 荷兰豆洗净控水,百合处理后浸泡水中;
2. 热锅入油,放入百合翻炒;
3. 放入荷兰豆、枸杞翻炒均匀;
4. 出锅加盐调味即可;
5. 小炒完美出锅,爽口极了。
4 清蒸素杂锦
材 料:
鲜百合3个、虫草花适量
山药1根、木耳适量
蘑菇、枸杞适量
盐、蔬果粉、胡椒粉适量
香油1勺、香菜适量
做 法:
1. 准备山药(切片)+蘑菇(泡发好撕成条)+木耳(泡发好)+虫草花+鲜百合+枸杞;
2. 锅烧开水放入食用油和食盐,分别放入蘑菇+木耳+虫草花焯水(30秒)沥干水分,待用;
3. 山药切斜片摆入大盘,上面分别摆入木耳+蘑菇+虫草花+鲜百合+枸杞,调味:撒入少许的细盐+蔬果粉+胡椒粉;
4. 锅烧热水,放入大火蒸8-10分钟,淋入几滴香油,撒入香菜。
5绿豆百合莲子汤
材 料:
绿豆20克、莲子20克
百合20克、冰糖适量
做 法:
1. 莲子百合提前用清水浸泡;
2. 绿豆淘洗干净,与莲子百合全部放入锅里,加入清水,莲子若有芯需去掉;
3. 选择大米粥功能,时间40分钟;
4. 到时间后,捞出莲子看看,非常软糯;
5. 趁热放入冰糖,稍凉后可以喝。
6 雪梨百合枸杞甜汤
材 料:
雪梨1个、百合适量
冰糖20g、枸杞10克
做 法:
1. 将梨去皮去核切小块,百合剥开洗净,枸杞用清水冲洗干净。
2. 焖烧罐进行预热,放入百合与梨块,倒入开水,盖上盖子,预热一分钟后将水倒掉。
3. 放入枸杞,冰糖,重新倒入开水约8分满,盖上盖子,焖1小时左右。
4. 来上一碗,润肺止咳,美容养颜。
7 银耳百合莲子羹
材 料:
银耳1朵、百合30克
湘莲50克、冰糖适量
枸杞20克
做 法:
1. 银耳、百合分别加清水浸泡2小时,湘莲洗净备用;
2. 银耳泡发后用剪刀剪掉黄色部分;
3. 将剪好的银耳撕成小块 撕的越小出胶越多哦;
4. 将银耳清洗干净放入砂锅中;
5. 锅中加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转文火煲2小时;
6. 打开锅盖,倒入湘莲,继续煮半个小时;
7. 泡发的百合洗净加入锅中,稍加搅拌,继续煮20分钟;
8. 锅中加入适量冰糖、枸杞,搅拌至冰糖融化;
9. 出锅装碗,稍微晾凉即可食用。
8 百合杂粮粥
材 料:
多谷米半杯
干百合花10g
鲜百合100g
做 法:
1. 多谷米半杯清水洗净;
2. 锅里加水放入多谷米,小火煮30分钟左右;
3. 百合和百合花分别洗净;
4. 粥煮半小时后加入百合花继续小火煮15分钟左右;
5. 煮到粥比较浓稠放入百合。鲜百合很容易就煮面了,小火煮5分钟即可;
6. 煮到浓稠就可以了。