用料：
武昌鱼 1条
葱姜蒜 各5克
料酒 5克
盐 3克
蒸鱼酱油 15克
耗油 3克
鸡精 2克
胡椒粉 少许
步骤1
准备一条武昌鱼，洗净先将鱼头切下
步骤2
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
步骤3
盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制30分钟。
步骤4
大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
步骤5
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴放在鱼头里
步骤6
摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅。上汽后蒸8分钟关火焖2分钟
步骤7
利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
步骤8
蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些，为了美观 把葱丝，姜丝夹掉
步骤9
在均匀淋上调料汁
步骤10
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
步骤11：
为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮