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哪些食物一定要放冰箱、哪些不要 专家说为什么 世界新闻网 02/21/2023 澳洲最大的消费者权益社团CHOICE的专家群建议，奶油、起司、枫糖浆、核果和种子压榨的食用油，一定要放冰箱；苹果、番茄、九层塔（罗勒）、巧克力、蜂蜜、蒜头常温保存即可。 纯枫糖浆如果放在室温，会发霉，这就是放冰箱的道理。 奶制品如果开封，就要放冰箱，并且最好一周内用掉。还没开封的，放橱柜里面无妨。 番茄的最适当保存温度是摄氏12度，放在冰箱会把它释出增加香气的物质的能力冻住，味道也不如室温下自然熟的好。番茄酱却必须放冰箱。 咖啡豆也是不宜冷藏的食品。有些人觉得冷冻总可以吧，美国咖啡协会的专家反对。要冻的话，小量即可，一旦解冻，不宜再冻回去。 湿气大的地方，面包要冷藏或冷冻。蛋也宜冷藏，才能保存久一点。 香菜用吸收水分的纸包起来，再放入冰箱的塑料分隔区内保鲜。姜也宜冷藏，但不必用纸包住。 蜂蜜的特质是不会腐坏，常温下放多久都不会走味，放冰箱反而会把它冻硬、让它结晶。 热食怎么办？为了不让高温破坏冰箱的温度，澳洲专家建议，为了省电，把它装到浅容器内，至少冷却到60℃（不再滚烫），再放进去。 芥末酱和山葵酱（horseradish ）也须冷藏，否则会走味。酱油、醋都不要放进冰箱。 花生酱开封后，在冰箱内可维持三个月最佳赏味期，但放久了会变硬，不容易涂上面包。 马铃薯、洋葱、地瓜、蒜头等根类食物在常温下才能保持活力，冰箱里面的湿度会使它们加快腐烂。这类食物找个干燥凉爽的角落放就可，但不要堆在一起，以免破坏彼此的风味。 米饭含蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus），最好24小时内吃完，刚煮好就冷却、冷冻，可保存2个月。 Source LA华埠中餐馆收1.3万瓦斯帐单 老板震惊萌生退意 世界新闻网 02/15/2023 南加瓦斯公司（SoCal …

LA华埠中餐馆收1.3万瓦斯帐单 老板震惊萌生退意 世界新闻网 02/15/2023 南加瓦斯公司（SoCal Gas）月前曾提醒，1月瓦斯帐单可能会暴涨128%，原因是暴风雪和极寒天气，导致的运输成本骤升。虽然已经有心理准备，但是收到瓦斯帐单时，还是让部分民众「震惊不已」，暴涨的瓦斯费也成为许多人的生活和生意的极大负担。位于洛杉矶华埠的著名餐馆「合和海鲜酒家」（Hop Woo BBQ & Seafood Restaurant）就收到高达1万3000元的天价账单，甚至让老板萌生「关店」念头。 「合和海鲜酒家」的老板岑翠屏表示，虽然已经知道瓦斯费会涨，但没想到这么高。「收到1万3000多元的帐单时，真的非常惊讶，平时也就是5000到6000元左右的瓦斯费，餐厅自疫情后，生意也不大好，很担心如果瓦斯费没法降下来，持续这么高的话，餐厅可能无法继续经营。」 位于洛杉矶华埠百老汇街的合和海鲜酒家自1993年开业以来，至今已30年，受到许多民众喜爱，也是洛杉矶华埠第一家提供西语菜单的中餐馆，在华人社区十分有名，包括洛杉矶市前市长贾西堤（Eric Garcetti ）等在内的许多政商名流也曾光顾。不过，餐厅近来生意却不太乐观，在下午约一时，本应该是吃饭的时间，餐厅里只有寥寥几桌客人。岑翠屏说，自从疫情以来，生意就大不如前，十分冷清，今年相比去年还好了不少。主要原因是，疫情后来洛杉矶旅游的人少了，这对餐厅生意影响很大。 岑翠屏表示，她的丈夫，原本也是该餐厅的老板兼主厨梁业宁，2022年去世，这对餐厅已是不小打击，现在物价高涨更是雪上加霜，餐馆处境真的很困难。她希望客人们能多光顾餐厅，生意好一点，才能够填补瓦斯等增加的费用，让餐厅得以继续经营。 岑翠屏女儿得知此事后，在社交媒体上发布餐厅瓦斯费的快照，寻求朋友和家人的捐款和帮助。 南加的瓦斯费在2023年1月普遍比2022年12月增加一倍以上，让民众直呼压力大，对此公用事业委员会（Public Utilities Commission）通过提案，决定尽速动用部分加州气候基金（California Climate Credits），以补贴南加瓦斯公司（SoCal Gas）用户的瓦斯费，这笔补助约在90元至120元间，然而对于许多人尤其是许多餐厅业主来说，这可能只是杯水车薪。 Source 纽时：食物涨价让老年人不堪负荷 …

纽时：食物涨价让老年人不堪负荷 影响健康且社交孤立 世界新闻网 02/14/2023 纽约时报14日报导，食物价格一路涨，让美国老年人经济负担变得沉重，许多人的消费、饮食方式被迫改变，某些老年人健康因此大受影响，也不敢像往日一样与友人聚餐，变得社交孤立。 报导指出，每月社安金支票是唯一收入来源的89岁妇女玛丽莲‧米勒(Marilynn Miller)，过去一年来严格控制三餐预算，平日在沃尔玛(Walmart)买菜，过去偶尔与朋友上馆子的聚餐，如今对她来说已经变得荷包吃不消。为了省钱，米勒不再购买已经烹饪好的即食餐点，改以起司、豆类取代肉品。 住在伊利诺州克雷斯特希尔(Crest Hill)一处老年社区的米勒说，与以往相比，现在已不再购买90%的肉品，「因为实在太贵了」。 纽约时报报导，全美各地超市与餐厅价格不断走高，包括许多65岁以上民众在内的美国人被迫改变消费及饮食习惯。虽然食物涨价潮估计在今年里得以趋缓，不少民众还是觉得压力仍重。农业部指出，食物价格去年增加近10%，2023年估计还会上涨7%。 交通、住房开销等生活开销同时上涨之际，纽约联邦准备银行(Federal Reserve Bank of New York)今年1月公布报告指出，食物花费增加对年收入不到5万元的家庭冲击尤其重大。人口普查局(Census Bureau)统计显示，2021年当中约有600万名65岁以上美国人生活在贫穷线以下，比例超过同年龄层人口的10%。 社安金福利今年根据通膨指数将调高8.7%，但对许多退休族而言如同杯水车薪。 报导指出，物价不断上涨，专家担心原本身心状况就欠佳的老年人、低收入老年人，沦为三餐不济的风险升高，或者变得较难维持健康饮食。经济压力更让老年人变得社交孤立，不再与朋友一起聚餐。 密西根大学(University of Michigan)医学教授马兰尼(Preeti Malani)分析，老年人是容易出现糖尿病、心脏病以及癌症风险的族群，食物对健康来说关系重大，「可是对许多老年人来说，想要吃得健康如今却因为财务现实而遭遇重大阻碍」。 Source 买星巴克被收小费4444.44元 …

买星巴克被收小费4444.44元 奥克拉荷马夫妇没钱回亚洲 世界新闻网 02/13/2023 您觉得星巴克的咖啡算贵吗？奥克拉荷马州一对夫妇在星巴克点了两杯咖啡，被收取了4456.27元，其中4444.44元是小费，使他们被迫取消回亚洲探亲的行程。 欧戴尔(Jesse O’Dell)上个月在星巴克为妻子点了一杯冰美式咖啡，为自己点了一杯焦糖星冰乐，加起来大约10美元。   欧戴尔离开星巴克时没有立即检查收据，但他的妻子迪迪(Deedee)接着到购物中心结帐时，同一张信用卡遭拒收，才发现上一笔在星巴克的消费额竟是四位数。 这对夫妇说，他们随即联系星巴克寻求帮助，星巴克人员寄出支票以弥补他们的损失，但支票却无法兑现。 欧戴尔说：「我们一天之内打了三、四十次客服电话。」 因为帐户里面的现金不够，他们不得不取消家庭旅行，原本他们计划带四个孩子回迪迪的娘家泰国；更糟的是，他们买的机票无法退款。 星巴克一名发言人对纽约邮报说，第一张支票由于打字错误被退回，后来已将支票重新寄出，对方也已经兑现。 该发言人也说，小费金额是欧戴尔自己输入的；依照收据，欧戴尔给了4444.44元小费。 不过欧戴尔无法接受这个说法，他说一名经理告诉他这是网络连接出状况；他坚持自己没有输入巨额小费。 他说，他想提醒其他顾客要留意收据上的意外收费，以免像他们一样遇到惨痛经验。 Source 南加学生吃大麻糖送医 青少年使用大麻增多 家长忧 世界新闻网 02/06/2023 南加内陆圣伯纳汀诺县（San Bernardino County）一所中学的几名学生，日前因在校园内食用大麻软糖（marijuana …

南加学生吃大麻糖送医 青少年使用大麻增多 家长忧 世界新闻网 02/06/2023 南加内陆圣伯纳汀诺县（San Bernardino County）一所中学的几名学生，日前因在校园内食用大麻软糖（marijuana gummies）生病送医治疗。青少年食用大麻事件近年来越来越多，引发家长普遍担忧。 当局表示，库卡蒙加牧场（Rancho Cucamonga）葡萄园初中（Vineyard Junior High School）的几名学生，2月2日（周四）向学校工作人员反映说，他们在食用含有四氢大麻酚（THC-laced）的糖果后感觉明显不舒服。圣伯纳汀诺县警局指出，库卡蒙加牧场消防部门对这起事件做出回应，并为学生提供医疗救治。当局正在与 Alta Loma 学区合作，查明是哪一名学生将大麻软糖带到学校。 大麻软糖在加州的大麻商店随处可见，但 21 岁以下的人购买或食用都是非法。从网络图片来看，一些大麻小熊软糖看上去就跟孩子们平时吃的糖果并无两样，不少华人家长担心自己的孩子会在不知情时误食这些大麻软糖。 在校学生食用大麻软糖导致生病的事件并非偶然，专家表示，近年来，全国各地急诊室都出现越来越多的涉及大麻食品的案件，尤其是在大麻合法的一些州，青少年食用大麻事件更为多见。去年12 月，南加州两所中学，包括河滨县莫雷诺谷（Moreno Valley）的 Sunnymead 中学、洛杉矶市 …